00:0023, 140% en 2024. Il y a 5 ans, on commençait timidement à en parler. Aujourd'hui, 4 Français
00:05sur 10 en sont équipés.
00:07Il faudrait quand même dire à Frédéric ce que c'est qu'un airfryer.
00:09C'est un mini-four qui chauffe très vite les aliments.
00:14C'est la préhistoire, c'est bon.
00:15Ça marche aussi.
00:17Alors pourquoi on entend de plus en plus que sa cuisson serait nocive pour la santé ?
00:21Déjà, il y a un premier sujet qui inquiète beaucoup, c'est la fameuse cuve.
00:24Parce qu'aujourd'hui, la plupart des airfryers ont un revêtement anti-adhésif, le fameux téflon.
00:29Et ce qui inquiète, c'est que ces revêtements sont liés à la famille des PFAS.
00:33Vous savez, ce qu'on appelle les polluants éternels.
00:35Alors attention, les substances les plus controversées comme le PFOA sont désormais interdites en Europe.
00:41Mais certaines associations et scientifiques estiment qu'on manque encore de recul sur les nouveaux revêtements utilisés aujourd'hui.
00:47Donc concrètement, si votre cuve est en bon état, pas de panique.
00:50Le vrai problème, c'est quand elle est rayée ou qu'elle est abîmée.
00:54Là, il faut vraiment la changer.
00:55Et surtout, on n'utilise jamais d'ustensiles métalliques dedans.
00:59Donc pas d'éponge abrasive, parce que tout ça, ça raye.
01:02Et les airfryers avec cuve en verre, est-ce que c'est mieux ?
01:05Je ne connais pas bien non plus.
01:07Les cuves en verre, oui !
01:08C'est la nouveauté et c'est la grande tendance, parce qu'elle répond notamment à ses inquiétudes sur les
01:14matériaux.
01:14Le verre, c'est excellent parce que c'est un matériau neutre, très stable, à haute température et sans revêtement
01:20anti-adhésif.
01:21Donc pas de couche qui peut se rayer ou s'abîmer avec le temps.
01:24Alors dernièrement, la marque Ninja a lancé un modèle assez impressionnant.
01:28Au lieu d'avoir un bac métallique qu'on glisse dans l'appareil, vous avez un grand bol en verre
01:32transparent, directement placé dans la partie chauffante.
01:35En gros, c'est comme un saladier en verre ultra résistant qui vient se clipser dans la machine.
01:40Et l'air chaud circule tout autour pour cuire les aliments.
01:43L'avantage en plus, c'est qu'on voit tout ce qui se passe pendant la cuisson, un peu comme
01:47un mini-four très moderne.
01:49Quelle chance !
01:49Voilà, les frites qui dorment, le promets qui gratine.
01:52Donc on peut vraiment tout surveiller sans ouvrir l'appareil toutes les deux minutes.
01:56Parce que c'est le deuxième point qui est très critiqué, la cuisson.
01:59Oui, alors il faut bien comprendre comment fonctionne un airfryer.
02:02À l'intérieur, ça propulse de l'air très chaud à très grande vitesse pour cuire les aliments rapidement
02:07et leur donner ce côté croustillant qu'on adore, quasiment sans huile.
02:12C'est là la grande force de l'appareil.
02:13Ça vous plaît ?
02:14Non !
02:14Il est moins qu'il l'ait fait !
02:16Non !
02:17On est hyper fiers de ces frites au airfryer.
02:20Le souci, c'est qu'à force de vouloir des frites bien grillées ou du poulet ultra crispy,
02:25certains poussent les températures beaucoup trop loin.
02:28Et quand on chauffe très fort certains aliments riches en amidon, typiquement les pommes de terre,
02:33on peut favoriser la formation d'acrylamide.
02:35C'est une substance classée comme probablement cancérogène pour l'homme par le Centre international de recherche pour le cancer.
02:42Donc attention, ça ne veut pas dire que le airfryer est cancérigène,
02:45ça veut surtout dire qu'il faut éviter de carboniser ces aliments.
02:48Donc des frites dorées, bien sûr.
02:50N'est-ce pas Anne-Sophie ? Je sais que vous adorez les frites.
02:52Des frites marrons foncés presque noirs, évidemment on oublie.
02:57Et d'ailleurs, ce phénomène n'est pas du tout propre au airfryer.
02:59Ça peut arriver dans un four, à la poêle, au barbecue ou même avec un gris pain quand on brûle
03:04trop son pain.
03:05Donc pour résumer, on surveille les cuissons, on évite de brûler les aliments
03:08et on prend soin de la cuve si elle est en téflon pour ne pas abîmer le revêtement.
03:13Eh bien j'ai tout faux, voilà.
03:15On va essayer de survivre quand même, merci beaucoup.
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