- 3 giorni fa
Categoria
📺
TVTrascrizione
00:00Grazie a tutti
00:30Bologna bellissima, c'è un sacco di movimento, di fermento, è divertente, è goduriosa, è proprio vero, Bologna, la dotta, la rossa, però dobbiamo andare a vedere che cosa abbiamo nei dintorni, siamo alla ricerca delle quattro semifinaliste di Pizza Challenge
00:51Pizza Challenge parte ai giudici Cristina Lunardini e Renato Bosco, midi intorni di Bologna a San Lazzaro di Savena, la ricchezza di proposte dedicate al mondo pizza è pronta a travolgerli
01:08Una sfida che cerca quattro semifinalisti, due finalisti e un nuovo titolare di Pizza Challenge
01:15Singolarità e senso di appartenenza a un luogo che dà valore alle cose buone, avvolge questa puntata
01:22I giudici curiosi di conoscere i concorrenti sono già in azione
01:27Veloci, scattanti e pieni di idee, i bolognesi vivono spinti da coraggio ed entusiasmo e quando si incontrano in pasti speciali si aprono le porte alla magia
01:48Paolo ed Enrico sorprenderanno Cristina e Renato con l'unicità di questo locale
01:54Dai Mo sblocca i ricordi e conferma la passione per le cose buone
01:58In tour con Pizza Challenge trovo veramente tantissimi locali dai nomi più disparati
02:05Ogni nome ha una sua storia, non è mai fatto caso, ma questo qui mi piace proprio
02:12Paolo, Dai Mo, perché?
02:15Allora, Dai Mo significa sbrigati in bolognese, cioè muoviti sbrigati, ma non è solo un termine bolognese
02:24proprio vuol dire semplicità, genuinità, di lasciarsi tutto andare come la vita, un po' di semplicità
02:32Ma questo locale viene da un bar pasticceria che apriva dalle 6 e mezza fino alle 10 e mezza, 11
02:39Quindi è stata una liberazione, quindi proprio Dai Mo, sbrigati, molliamo un po'
02:47È stata la mia sfida della mia vita perché fino a 57 anni ero un commerciale
02:53Mi ha salutato l'azienda, mi ha detto un buon arrivederci e quindi mi sono dovuto rinventare
02:58In un settore non facile
03:00E poi Paolo, arriva la pizza e con la pizza Enrico
03:04Sì, nel 2017 rifacciamo un locale, un po' vintage, con pezzi di recupero, di antiquariato
03:14Poi ho avuto Enrico che è il nostro pizzaiolo, che da 8 anni ci accompagna ed è stato un continuo studio sulle materie prime
03:24Sulle farine, sulla levitazione, sugli impasti, eccetera, e siamo cresciuti insieme
03:29È il mio braccio destro, si può dire
03:31Ciao Enrico, mi devi togliere due curiosità
03:34Da dove arrivi e perché hai scelto il mondo della pizza
03:37Vengo da Napoli, faccio il pizzaiolo perché i metodi di oggi, di questa avanzare, l'idratazione, mettermi in sfida
03:50Sono cose che a me piacciono
03:51Mi piacciono le sfide, prima cosa con me stesso
03:55Ad arrivare a altissimi livelli, prima con me
03:58E poi dopo con il pubblico che accetta il prodotto
04:00L'amore che ci metto per il prodotto
04:04Il mio braccio sinistro è Paolo
04:06Dal 2017 che sono qui, l'ho creata io
04:09E ci tendo a portarlo avanti, a vivere delle nuove esperienze anche come questa
04:14Soprattutto come questa
04:16Allora Enrico, raccontami un po' che tipo di impasto fai
04:19Che selezioni di farine, che l'idratazione
04:22Un po' quella che è la tua idea della realizzazione della pizza
04:25Allora, io faccio un impasto con prefermento biga
04:28Di 24 ore
04:29Dal 70 al 75% d'inverno
04:34Dove ci permette anche le temperature di poter andare un po' più oltre all'idratazione
04:38Altre 24 ore di pallina
04:41E poi dopo va servito a tavolo
04:43Come farcisci le tue pizze?
04:44Se segui le stagionalità?
04:46Se fai delle scelte legate alla tua terra?
04:49E che pizze ci proponi?
04:50Facciamo delle pizze stagionali
04:53In base a quello che ci offre anche il territorio emiliano
04:56Una è un po' più sul look gourmet
04:58La nostra orto che è base di zucchine
05:00Pomodorini confetti
05:02Pecorina scaglie
05:03Polveri di olive nere
05:05E una marmellata di cipolle caramellate che facciamo
05:10La seconda è una marinara 2.0
05:14Che era il mio punto forte
05:16Che è una classica marinara
05:17All'uscita
05:18All'isci di setara
05:20Pomodorino
05:21De pieno lo giallo
05:22A paccheri
05:24Poi olive taggiasche
05:26Origano fresco
05:27E basilico
05:28Il momento più felice
05:29Mamma mia
05:31Austo
05:33Mamma mia
05:35L'aspettavo così
05:37Bella, bellissima
05:39Che cornicione
05:39Io farei una considerazione anche per Enrico
05:42Vorrei vedere la struttura di questo impasto
05:44Perché questo cornicione sicuramente
05:46Ravarà degli avevoli molto grandi
05:48Sembrerebbe quasi un cornicione fraccito
05:51Per quanto è sviluppato
05:53Eh, questo è uno stile
05:54La contemporaneità si suddivide anche in queste strutture
05:59Abbastanza voluminose
06:00Che si possono chiamare canotti
06:02Cioè nel senso che ha questo volume
06:04Che è veramente molto interessante
06:05Buono
06:06Impasto molto buono
06:07Mi piace
06:08Bello saporito
06:09Spinto
06:09Oltre al gusto del cornicione
06:11Vado con l'assaggio della farcitura
06:14Tu che dici?
06:15È veramente molto interessante il topping
06:17Mi ritrovo nell'orto
06:18Di sapori veramente
06:20Autentici
06:22In abbinamento
06:23Una birra chiara
06:25Leggera
06:25Perché qui ci sono un sacco di gusti
06:27Di sapori
06:27L'accoglienza straordinaria
06:29Comunque
06:30San Lazzaro si contraddistingue anche per questo
06:33Perché il locale è molto bello
06:35Vintage
06:36Però con un carattere veramente molto particolare
06:38Complimenti veramente alla scelta
06:40Dell'arredamento
06:41E del carattere appunto
06:43Del proprietario
06:45L'anima
06:45Quali sono i tuoi clienti?
06:48Perché vi hanno scelto?
06:50Non siamo
06:50Fra virgoletto
06:51Un locale di moda
06:52Ma abbiamo tutto
06:53Dai giovani
06:54Alle famiglie
06:55Insomma abbiamo
06:56Una continuità
06:57Io accontento il cliente
06:59E il cliente
07:00Venendo anche il giorno dopo
07:02Che si mangia pizza
07:03Per me quella è una bella soddisfazione
07:04Marinara 2.0
07:10Lui prosegue in questo virtuosismo nel corlicione
07:14Secondo me
07:14È un po' la caratteristica
07:16Che Enrico
07:17Vuole trasmettere in questa città
07:20Veramente
07:20In un modo prepotente
07:22E probabilmente si contraddistingue
07:24Dalle altre pizzerie
07:25Io leggo
07:26Anche nel taglio
07:27Che ha fatto il nostro Enrico
07:29Un'emozione
07:30Ma probabilmente
07:31È proprio quella sensibilità
07:32Che porta un pizzaiolo
07:33A fare queste cose
07:34Che sono
07:34Cose straordinarie
07:36Questa sensibilità
07:37Che lui ha
07:38La trasmettere nell'impasto
07:40Ogni pizzeria che affrontiamo
07:42Tutte le volte
07:44Dobbiamo ripensare
07:46Di vedere
07:46Le nostre opinioni
07:49Le nostre idee
07:50O la marinara
07:52O la margherita
07:53Perché sono il punto di riferimento
07:55Del pizzaiolo
07:55Delle scelte
07:56Delle materie prime
07:57E bevo sempre dell'acqua
07:59Perché l'acqua
07:59È veramente importante
08:00Per dare delle sensazioni
08:02Anche poi
08:02A livello palatale
08:03Dell'assaggio
08:04E l'acqua
08:05Io la metto anche
08:06Nel mio lievito madre
08:08Perché è davvero
08:08Un pH particolare
08:09Che mi aiuta
08:10Poi l'acidificazione
08:11Del processo di lievitazione
08:13Guarda io dico sempre
08:14Che l'acqua
08:15Non è un elemento caso
08:16È un ingrediente
08:17Perché a seconda
08:19Delle varie preparazioni
08:20Anche in cucina
08:21Possono fare la differenza
08:22Nel lievitato
08:23E maggior ragione
08:23Ed è l'unico pizzaiolo
08:25Che ci ha proposto
08:26Una pizza
08:26Molto semplice
08:27La marinara
08:28E guaglio
08:29Dammi la prova
08:30Che sei veramente napoletano
08:31Un dialetto napoletano
08:34E chi ha avuto
08:34Chi ha rata rata
08:36Scordiamoci il passato
08:37Sì mi è Napoli paesano
08:38Ora faccio mangiare la pizza
08:40La pizza è pronta
08:42Il piatto è cavolo
08:43Quello che ho lasciato giù
08:45Cioè la mia famiglia
08:46L'ho ritrovato qua
08:47A buon
08:56Serve un punto di riferimento
09:12Per la pizza
09:1340 0 68
09:14Dal codice di avviamento postale
09:16A pizza e more
09:17Ecco il ritrovo
09:19Che attende i giudici
09:20Cristina e Renato
09:21Gli ideali di Angelo e di Aldo
09:23Si concretizzano qui
09:25Dove le strade del gusto
09:26Sono infinite
09:27Siamo a Bologna ed intorni
09:31Esattamente San Lazzaro
09:32E qui in questa pizzeria
09:35Si respira un'area molto particolare
09:37Bella
09:38Una bella emozione
09:39Con tante realtà
09:40Angelo
09:42Come è partita questa avventura
09:44E perché la pizza
09:46La mia avventura è nata
09:48Perché comunque da piccolo
09:50Ho primi genitori
09:51Avevano sempre avuto i ristoranti
09:53L'idea della pizzeria è nata
09:56Che c'era la volontà
09:58Io da parte mia
10:00Di uscire un po' dall'ambito
10:02Della ristorazione orientale
10:05Diciamo
10:05Ho deciso
10:06Forse è la volta buona
10:08Che riesco a fare qualcosa
10:12La pizza
10:12Perché ho sempre pensato
10:14Comunque la pizza
10:14È un simbolo
10:15Dell'italianità
10:17Ma mi spieghi
10:18Il perché di questo nome?
10:21Allora l'idea
10:22Nel suo locale
10:22Il 40-68
10:23È nato per puro caso
10:26In realtà
10:26Per riprendere un po'
10:29Beverly Hills
10:30Della serie tv
10:31Allora Aldo
10:34Noi abbiamo delle aspettative
10:36Molto alte
10:37Perché tu sei un tecnico
10:38Di due associazioni
10:39Sappiamo
10:40Quanta passione ci metti
10:41Per fare le cose
10:42Che prepari
10:44Mi racconti un po'
10:45Quelle che sono le tecniche
10:46E come prepari la pizza?
10:48Io uso
10:49Sempre i prefermenti
10:52Cioè il prefermento
10:52Il biga giurilli
10:53Ho fatto un impasto
10:55Con un blend
10:56Parina 1
10:57E parina 0
10:58Poi ho fatto
10:59Un impasto al padellino
11:00Questo è un 60%
11:02Il prefermento
11:03Idratazione
11:0475%
11:05E all'interno
11:07C'è un 5%
11:08Di multicereali
11:09Giusto per dare
11:10Il tocco rustico
11:11Al padellino
11:13Come impasti
11:14Faccio
11:14L'impasto romano
11:16L'impasto
11:16Verace
11:17Napoletano
11:18Che arriva
11:19Al massimo
11:19Di 250 grammi
11:20Il contemporaneo
11:22Che è quello
11:23Il canotto
11:23Poi faccio
11:24Anche l'impasto integrale
11:26La parte
11:26Che amo di più
11:28Di questo mestiere qua
11:29È l'impasto
11:30Io adoro
11:31Cioè il mondo
11:32Degli impasti
11:32Perché sono molto autonomo
11:34Cioè entro nel mio mondo
11:36E dopodiché
11:37La creatività
11:38Cioè a me piace
11:39Molto
11:39Creare
11:40Angelo
11:42Tu gestisci il locale
11:43Quindi avrai
11:43Molte decisioni
11:45Il pizzaiolo
11:46È fondamentale
11:46Com'è il tuo rapporto
11:48Con Aldo?
11:48Io lascio molto
11:49Carta bianca
11:51Diciamo
11:51Lui fa le sue proposte
11:53Ci mettiamo lì d'accordo
11:55Vediamo
11:55Quale potrebbe andare
11:57Bene
11:58Non andare bene
11:59Cioè senza
11:59Strafare
12:01Qui a San Lazzaro
12:02È un bel centro
12:03È molto a misura
12:05Duomo
12:05È proprio anche
12:06Bello nelle strade
12:08Quali sono i vostri clienti?
12:09I nostri clienti
12:10Variano
12:11Dalla famiglia
12:13Diamo possibilità
12:14Poi ai ragazzi
12:14Giovani
12:15Di fare dopo cene
12:16Si divertono
12:18C'è un po' di musica
12:19Un luogo di ritrovo
12:20Diciamo
12:21Ora Aldo
12:22Ognuno di noi
12:23Fa un percorso personale
12:24Che quando uno fa un percorso
12:25Parte magari
12:26Facendo un mestiere
12:27Che è totalmente diverso
12:28Di quello che sta facendo
12:29In questo momento
12:30Raccontami il tuo percorso personale
12:32Quando sono venuto in Italia
12:34Sono partito da zero
12:37Anzi da meno
12:39Mi trovavo in provincia di Mantova
12:42Lavoravo in fabbrica
12:45Come apprendista
12:46Guadagnavo 650 euro al mese
12:48Pagavo 400 euro d'affitto
12:50Non riuscivo ad andare avanti
12:53Ma ho conosciuto il mio ex titolare
12:55Che oggi purtroppo non c'è più
12:56Mi ha preso sotto la sua ala
12:59Diciamo così
13:00Dopo la forza di formarmi
13:03Quando mi sono trasferito a Bologna
13:05Sono entrato a lavorare in una pizzeria
13:07Da lì disciplina
13:10Costanza
13:10Formazione
13:11Delle accademie
13:13Diciamo
13:13Le ho fatte tutte
13:14Sono diventato maestro pizzaiolo
13:16Di due accademie
13:17Dopodiché ho avuto la proposta
13:19E la responsabilità
13:21Di portare le mie competenze
13:22In questo locale qua
13:24Aldo siamo qui
13:25Io e Cristina
13:26E siamo veramente curiosi
13:28Di assaggiare le tue preparazioni
13:30Che pezzi ci prepari oggi?
13:32Una è con l'impasto
13:34Tipo uno
13:35Come topping
13:37Ho una vellutata di datterini gialli
13:41Ho fatto una vellutata di cappuccio rosso
13:45Un'altra vellutata sempre col cappuccio rosso
13:49Ma l'ho reso blu
13:50Olio al basilico
13:51E zest di limone
13:53Poi l'altra è il padellino
13:55Con crudo
13:57Stracciato di burata
13:58Fichi freschi
13:59Granella di nocciola
14:01E un pizzico di zest di lime
14:03Bella
14:10Grazie
14:11Grazie
14:12Grazie mille
14:13Ecco
14:14Vedi la prima pizza che non è tagliata
14:15Di conseguenza c'è ancora questo gesto
14:17Che è veramente bello da fare
14:18A te piace tagliarti della pizza
14:20O preferisci sia tagliata?
14:22Io me la taglio
14:23Beh guardiamo il primo aspetto
14:24Il primo aspetto è sicuramente una pizza della tradizione
14:27In senso che ha la forma classica
14:31Però vedi che c'è già della ricercatezza
14:33Soprattutto nel topping
14:34Anche vedo questo cornicione un po' particolare
14:36C'è sicuramente una buona lievitazione
14:38Aldo ci ha spiegato tante cose
14:41Sì
14:42Le temperature
14:43Le grammature
14:44E ha alzato tantissimo l'asticella
14:46Vai
14:47Intanto ti verso anche un goccino d'acqua
14:49Perché vai prima a valutare i profumi che rilascia
14:55L'impasto
14:56Sì
14:56La fermentazione
14:57La lievitazione
14:57Per quanto riguarda il topping equilibrato
15:05Allo spec è molto intenso
15:08Però si sente tutto
15:10Aldo raccontami un po' il tuo rapporto con Bologna
15:13Il piatto preferito tuo di Bologna
15:16Bologna è la lasagna
15:19La lasagna bolognese
15:21So di poter vincere perché ho un pizzaiolo numero uno
15:26Vivo il momento
15:27Vivo il momento
15:29Grande Aldo
15:32E sta fitta al padre
15:33E qui
15:37E qui
15:38E qui
15:39Cambiamo marcia
15:40Qui viene fuori
15:42L'Aldo che non ti aspetti
15:44Abbinamento perfetto
15:46Una bella lager
15:47Bassa fermentazione
15:48Fiki
15:50Stracciatella
15:51Zeste di limone
15:52Ciole
15:53Questo impasto alto
15:55Qui c'è tanta tecnica
15:56Bravo
15:58Arriva subito la nocciola
15:59Buonissima
16:00E poi
16:01Pizza e fichi
16:03Qui ce l'abbiamo
16:04Parlando del morso
16:06Qui si sente la selezione anche delle farine che ha fatto
16:08Probabilmente anche la tecnica di macinazione
16:10Esalta questi profumi di grano molto intensi
16:13Due pizza completamente diverse
16:15Con due identità
16:16Una all'opposto dell'altra
16:18Però ci tocca andare
16:20Aspetta aspetta
16:21Dobbiamo proseguire
16:24Girando per San Lazzaro
16:26E qui potremmo dire
16:27San Lazzaro
16:28Alzati e cammina
16:28Motivo di orgoglio per Terence
16:52Quello che succede dove si trova la cicogna
16:54Una pausa deliziosa che cattura i più golosi
16:57Le innumerevoli proposte di un pizzaiolo che non si ferma mai
17:01Quanto attrarranno i giudici?
17:09Continua il nostro tour
17:11Alla ricerca dei quattro semifinalisti per Pizza Challenge
17:15E siamo alla pizzeria La Cicogna
17:18Come nasce il progetto La Cicogna?
17:21Ce lo racconti Terence?
17:22La Cicogna, la pizzeria La Cicogna
17:24Nasce nel 2020
17:25In un periodo un po' tragico
17:28Burascoso per il nostro paese
17:29Mi trovo in una situazione un po'
17:32Diciamo disagiata
17:33Perché chiudo il mio locale
17:35Che avevo Zanno delle Miglia
17:37Che è una discoteca
17:38Si chiamava Let's Go
17:39Quindi mia sorella
17:41Avendo la pasticceria qui da ormai qualche anno
17:44Mi dice
17:45Terence guarda stanno vendendo un bar
17:47Perché non prendiamo l'idea di fare una pizzeria
17:51Accetto un po' la sfida
17:52Come ho accettato poi con voi
17:53Terence come sei diventato pizzaiolo?
17:56Sono diventato pizzaiolo
17:57Osservando i miei pizzaioli
17:59Quindi ho imparato guardando
18:01Terence raccontami un po' la tecnica
18:04E che pizze fai qui all'interno della tua pizzeria
18:07Perché la Cicogna mi dà la sensazione di qualcosa che deve arrivare
18:10In conseguenza aspetto delle pizze particolari
18:13Le pizze menù le abbiamo realizzate insieme a mia sorella Jessica
18:16E poi sotto consiglio ovviamente dei nostri pizzaioli di fiducia
18:20Che sono venuti qui a lavorare
18:22Noi realizziamo l'impasto
18:23Lo facciamo comunque alla sera
18:26Solitamente abbiamo 48 ore di lievitazione
18:30Usiamo pochissimo lievito
18:32Quindi comunque il nostro impasto è un impasto molto leggero
18:35Usiamo una farina di grano tenero comunque rinforzata
18:39E facciamo una pizza stesa
18:42Perché a noi piace la pizza stesa
18:44Diciamo che è stata una mia idea
18:46Perché io sono amante della pizza stesa
18:48E quindi ho voluto realizzare la pizza stesa
18:51Come sono state contaminate le pizze
18:54Da quella che è la tua vita, le tue esperienze?
18:56Noi siamo originari della Puglia
18:58Usiamo comunque roba pugliese
19:01A partire dalla mozzarella
19:03Pomodoro classico dell'Emilia Romagna
19:06Abbiamo il nostro panino che si chiama Bologna
19:09Con la mortadella e stracchino
19:10La pizza cicogna che è la nostra pizza di referenze
19:14Rispetto a tante pizzerie abbiamo un menù veramente ampio
19:18La nostra clientela è una clientela che è ovviamente del raggio
19:21Della zona, della cicogna
19:23Ci siamo un po' espansi adesso verso Zano e Bologna
19:27Perché abbiamo voluto aumentare il raggio
19:29E sembrerebbe comunque che sia andato molto bene
19:31Comunque noi lavoriamo in questa zona qua
19:34In zona San Lazzaro
19:35Siamo molto forti
19:36Raccontami un po'
19:37Chi sono i tuoi compagni di viaggio
19:39I tuoi collaboratori
19:41Stavo un bellissimo rapporto
19:43Anche perché mi piace creare familiarità
19:47Quindi chi entra qui dentro si deve sentire a casa
19:50Sono una persona umile
19:51Mi piace lavorare con tutti
19:54Ovviamente con persone rispettose
19:56Chi fa la differenza siamo noi
19:58Perché siamo tutti ragazzi giovani
20:01Sorridenti, intraprendenti
20:02E ci piace ovviamente stare in mezzo alla clientela
20:05Teres, qui ci sono le squadre di calcio
20:08Però io voglio capire tu cosa tifi
20:10Stimo il Bologna ovviamente
20:12Ma non sono un grosso tifoso
20:13Anche perché ho sempre fatto tutto un altro sport
20:16Sono stato un pugile per tanti anni
20:18A livello agonistico
20:20Quali sono le pizze che ci vuoi proporre oggi?
20:22Allora oggi vi propongo
20:24Una pizza mia di referenza
20:26Che è al nome di mia figlia
20:27Che si chiama Mia
20:28Mia
20:30Adesso mi viene un po' da piangere
20:32Mia è una delle mie due bambine
20:36Che ha avuto un problemino ovviamente al cuore
20:39Quando era piccolina
20:40E quindi ho deciso di dedicargli una pizza
20:44E ovviamente è una delle nostre pizze
20:46Che la gente apprezza molto
20:47E l'altra è una pizza che l'abbiamo chiamata
20:50Non saprei
20:50Appunto perché non dobbiamo svelare come è fatta
20:53Anche se comunque la facciamo da sempre
20:57E' uguale
20:57Ecco non l'abbiamo mai cambiata
20:58E' più un dritto
21:00Un untante
21:01O un gancio
21:02Se ve lo dico non è non saprei però
21:04Oh mio Dio
21:09Oh mio Dio
21:10Ehi
21:11Dammi un gel
21:12Grande
21:13Bellissima
21:16Ecco perché non saprei
21:19E' impegnativa questa cosa secondo me
21:22E' che qui bisogna assaggiare un po'
21:24Qui
21:24Un po' lì
21:25E lui ha esatto l'asticella
21:26Che cosa ci serve qui dentro
21:27Proviamo a tagliarla
21:29Vai tu
21:29Vai tu che sei il maestro del taglio
21:31E' tutta una sorpresa questa
21:33Guarda la farcitura che esce
21:35Molina
21:37Qui ci vuole perché
21:38Fortuna che questa è una Vienna
21:41Un bel sapore avvolgente
21:43Un gusto intenso
21:44E bassa fermentazione
21:46Come faccio io la mia pizza
21:47Iniziamo l'essaggio
21:49E' piccante?
21:52Non lo so
21:52Bologna
21:53Fidelizza tutte le persone che abbiamo conosciuto
21:56Che arrivano dal Sud
21:57Che arrivano da qualsiasi parte d'Italia
21:58Quando arrivano a Bologna
21:59Si innamorano di Bologna
22:01E probabilmente è anche il nutrimento
22:04Che da Bologna
22:05Alle persone che arrivano
22:08Si dice anche la ghiotta
22:09Per il cibo
22:11I prodotti
22:12E attorno alla tavola
22:13Si sviluppa tantissima
22:15Anche amicizia
22:16Cultura
22:17Stare insieme
22:17E c'è l'accoglienza
22:19Noi abbiamo visto
22:21In tantissime pizzerie
22:22Persone
22:23Di tante realtà
22:25Accolte
22:26Tutti hanno detto
22:27Ci sentiamo a casa
22:28A Bologna ci sono nato
22:30Quindi
22:30C'è la città
22:32Del cuore
22:33San Lazzaro
22:35Ci abito
22:35E quindi
22:37È la mia città
22:39Preferita
22:40Ecco
22:41Mia
22:43Qui
22:45C'è stata l'emozione
22:46Quindi se una pizza
22:47Fatta con un amore
22:48Sarà buonissima
22:49E un menù così vasto
22:51Finora non abbiamo mai trovato
22:52130 pizze
22:53Del menù
22:54Veramente incredibile
22:55Tutte le volte che vedo un menù
22:57Penso al lavoro
22:58Che c'è dietro
22:59Allora tecnica
23:06Secondo me
23:07Lui utilizza questa tecnica
23:09Anche se lui ha confessato
23:10Che non è un pizzaiolo vero
23:11Cioè è un pizzaiolo
23:12Che ha guardato
23:14Dietro i pizzaioli
23:15Ed ha imparato
23:16Rubando il mestiere
23:17Con lo sguardo
23:18Fantastica
23:19Beh
23:20Anche se
23:22Ha imparato a guardarlo
23:23Ho imparato bene
23:24Renato però questo anno
23:27È troppo difficile
23:28E qui c'è un'emozione
23:29Ogni morso
23:30Cioè c'è un racconto
23:31Di tutti i pizzaioli
23:32Perché la pizza
23:32Non è solo quello che mangi
23:34Ma anche tutto quello
23:34Che ti raccontano
23:35Un viaggio colorato
23:43Di emozioni
23:44Per Cristina e Renato
23:45Che tornati in centro città
23:47Godono della vita vibrante
23:48Di un luogo
23:49Sempre pronto
23:50Ad accogliere tutti
23:51Ma il dovere
23:52Li attende
23:53Selezionare
23:54E i migliori concorrenti
23:55Per questa sesta edizione
23:57Torniamo da San Lazaro
23:59Nel centro di Bologna
24:01Ne abbiamo viste
24:02Renato
24:03È vero
24:04Cristina
24:04Abbiamo visto tre pizzerie
24:06Che ci hanno veramente sorpreso
24:08E hanno dato delle sensazioni
24:10Di ricerca
24:11Ma soprattutto
24:12Ci hanno lasciato
24:13Veramente stupiti
24:14Per tutto quello
24:15Che stanno facendo
24:16Veramente è stata
24:18Una bella sorpresa
24:19Che stanno facendo
24:20Grazie a tutti
Commenta prima di tutti