- hace 2 días
La alta calidad de productos como el sésamo y la chía ha posicionado a Paraguay como uno de los mejores productores a nivel mundial. Esto se debe en gran medida al trabajo arduo de empresas como Dulsan Orgánica. Conversamos con su presidente, Gilberto Ozorio, para saber más sobre los esfuerzos que realizan para garantizar la exportación y mantener productos de alta calidad.
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00:00Presidente, ¿cómo le damos? Buenas tardes.
00:01Buenas tardes, muchas gracias por la invitación.
00:03Un gusto para mí estar acá en el set.
00:06Vamos por parte, como quien diría, y hablemos primero de la empresa, presidente,
00:09luego del sector. La empresa hace cuánto tiempo está,
00:12Dulzán, todos somos testigos, hemos visto alguna vez en la góndola,
00:15pero también esa trayectoria, conocer un poco por dentro,
00:17y hoy esta firma no me nos está llegando a una decena de mercados a nivel internacional.
00:22Así es, bueno, la empresa fue constituida en el año 2007
00:27y empezamos a operar ya en el 2008 con nuestras primeras exportaciones,
00:34producto de una oportunidad de negocio que se me presentó
00:40y compartí a una sociedad que conformamos,
00:45y especialmente empezamos con el rubro de sésamo y la stevia.
00:50De ahí viene el nombre, ¿verdad? Dulzán, dulce y sano y orgánico.
00:56Ah, mira, qué bueno.
00:57Entonces, dulce por la stevia, que era un rubro principal de la empresa, sigue siendo,
01:03y el sésamo por las cualidades, por lo sano que es el consumo del sésamo.
01:10Y bueno, así arrancamos ese proyecto con muchas ganas,
01:14y bueno, empezamos con unas exportaciones de, en el primer año,
01:19de unas 500, 600 toneladas, y hoy por hoy estamos en una media de 3,500 toneladas al año.
01:26Bastante. ¿Y cuántos mercados llegan aquí, Alberto?
01:29Y en total habremos llegado a 30, 35 países a lo largo de estos 18 años
01:35que vamos a cumplir este próximo febrero.
01:40Estamos con 17 años y ya en febrero cumpliremos 18 años.
01:44Y bueno, cada año se van sumando o cambiando algunos mercados,
01:50repitiendo algunas compras, algunos mercados,
01:52pero esa es la media de cantidad de países a donde estamos llegando ahora.
01:57Qué bueno. Y a nivel del mercado local, ¿mucho consumo también?
01:59También, de esas 3,500 toneladas que estamos comercializando, vendiendo,
02:06un 10% aproximadamente queda en el mercado local, 10 a 12%,
02:11más o menos unas 400 a 500 toneladas al año se distribuyen acá en fábricas locales,
02:20industrias de elaboración de tahini, aceiteras, elaboradores de galletitas,
02:28gasturrones, fraccionadores, aceiteras y demás.
02:32Corrige a usted, don Gilberto, y me dirá si esto dejo no así,
02:35pero parte del éxito del posicionamiento, no solamente de la empresa,
02:39sino de estos productos en particulares, se ve a dos factores.
02:42Uno, la calidad que tiene la tierra paraguaya, que hace que sea, digamos,
02:46una calidad destacada, muy valorada a nivel regional.
02:49Y por otro lado, esta tendencia de la vida y estilo de vida mucho más saludable
02:53que toda persona en general está teniendo últimamente,
02:55es mucho más consciente, quiere comer un poco mejor
02:58y es como que va optando cada vez más por lo natural y orgánico en este caso.
03:02Asimismo, las bondades de nuestros suelos nos dan la oportunidad de trabajar
03:07en estos productos que se denominan superalimentos, por su nombre, ¿verdad?
03:13Porque tienen una fortaleza muy importante en la salud humana.
03:18La cultura de la alimentación sana se está arraigando cada vez más a nivel mundial
03:25y también acá a nivel país.
03:28Entonces, nosotros en su momento visualizamos esa oportunidad,
03:33esa tendencia de cultura de alimentación sana.
03:37Y bueno, se nos presentó el negocio principal relacionado al sésamo y a la stevia en su momento.
03:44Arrancamos con eso, luego fuimos sumando los demás rubros que mencionaste,
03:50como la chía, el maní, las hierbas medicinales y aromáticas,
03:55que tienen también su nicho de mercado.
03:58Las industrias de té están requiriendo bastante esas materias primas.
04:03Y bueno, la empresa está en condiciones de abarcar la demanda de distintos productos
04:09de la agricultura, especialmente.
04:13Y principalmente tenemos rubros estrellas, que son el sésamo, la chía, el maní y la stevia.
04:21Pero estamos en condiciones de atender distintas demandas.
04:23Ya lo hicimos con rubros no tradicionales de demanda continua,
04:28pero sí atendemos como la moringa, solemos exportar también cáscara de cítrico,
04:35de distintos tipos de naranjas, los cedrones, cedrón paraguay, cedrón capií.
04:43Hicimos también exportaciones de menta y también hierba mate.
04:47Estamos también trabajando en alianza con productores e industriales de la hierba mate,
04:54quienes nos ceden también su producción a raíz de demanda de gente que,
05:00por ser clientes de dulzán orgánica en el exterior,
05:04y por más de que no esté en nuestra cartera principal de productos,
05:08ellos confían en nosotros y saben que Paraguay es potente en distintos rubros,
05:13entonces nos piden.
05:13¡Qué bueno eso! ¿Y dónde están mandando, Gilberto, la hierba mate?
05:17Y llegamos a enviar a Rusia en su momento, a Ucrania, cuando estaban bien, ¿verdad?
05:23Sí, sí, sí.
05:24Entonces, en países de Europa, en Asia también, llegamos a enviar a Corea.
05:31¡Qué bueno!
05:31Y así, en el caso de la hierba mate.
05:34En el caso del sésamo, principalmente, el mercado que más compra de nosotros es Japón.
05:41La empresa trabaja con una compañía, con una corporación muy grande en Japón,
05:46una corporación muy importante de ese país, que se llama Itochu Corporation.
05:51Nosotros la estamos proveyendo prácticamente desde los inicios de la empresa,
05:57dado que la oportunidad de negocio que se generó de arranque de la empresa,
06:02se generó justamente para ese mercado.
06:04¡Ah, qué bueno!
06:05Entonces, esa es la...
06:06O sea, Japón es de lo que más demanda a nivel global, me imagino,
06:08los mayores compradores de chía, sería de sésamo.
06:10De sésamo, en este caso, sésamo es...
06:13Japón es un importante comprador de Paraguay,
06:17absorbe prácticamente el 70% aproximadamente al año de la producción nacional
06:22de una variedad que ellos compran, que es la variedad confitera,
06:27de manejo artesanal, de productores de agricultura familiar, campesina.
06:31Impresionante eso.
06:32¿Cuáles serían en general los mercados más demandantes de dulzán, particularmente, don Gilberto?
06:38Bueno, podemos distribuir Japón en primer lugar en la variedad confitera.
06:42México nos compra bastante la variedad mecanizada para industrias de aceite.
06:47Prácticamente todos los países de la Unión Europea están comprando producto,
06:52tanto sésamo como chía de dulzán.
06:55Y luego, en Asia también tenemos Taiwán, es un comprador importante de la empresa hoy por hoy.
07:02Corea, hicimos también varias exportaciones a ese país.
07:07Luego, llegamos con chía en su momento, antes de la guerra,
07:12también con importantes ventas a Rusia y también a otros países de la Unión Europea.
07:18Y a nivel regional también estamos abarcando acá Argentina, Bolivia, Brasil, Perú.
07:26Uruguay, estamos con algunas exportaciones a nivel regional,
07:28también se está moviendo bastante bien últimamente.
07:31Qué bueno, interesante.
07:32Si corregimos usted, don Gilberto, he leído mucho en los últimos años respecto a la chía,
07:36el sésamo especialmente, paraguayos, se posicionan por su calidad.
07:39¿Cuál es el diferencial?
07:40¿Por qué la tierra guaraní es tan fructífera?
07:43¿O por qué le da este valor agregado que hace que sea tan bien visto en el exterior?
07:47Sí, justamente la fortaleza de nuestra empresa es el cuidado de la calidad.
07:53Nosotros cuidamos mucho la calidad de la producción que ofrecemos.
07:58La calidad engloba muchas cosas.
08:01Primero, la variedad que uno va a ofrecer, porque en todos estos rubros que estamos nombrando,
08:07hay distintas variedades, distintos tipos, tanto de sésamo, de chía.
08:12El sésamo, por ejemplo, tiene variedades de manejo artesanal entre 3 a 4 variedades dentro de ese tipo de sésamo
08:20y 3 a 4 variedades también del que es de manejo mecanizado.
08:25Entonces, cada cliente, cada industria que compra nuestra producción,
08:31tiene destinado a ser un producto de cada tipo de variedad.
08:36Y hay diferencias tanto de precios, de cualidades del producto, de contenido de aceite, de sabor.
08:45Entonces, en apariencia es lo mismo.
08:50Entonces, un sésamo mecanizado con un sésamo de manejo artesanal a la vista puede ser igual, similar,
08:57pero nosotros tenemos esa fortaleza y expertise de primero de identificar y segundo de trazabilizar esa producción.
09:05Tenemos identificados las zonas de producción, eso viene de la mano de varios centros de acopio
09:12que tenemos distribuidos en más de 35 ciudades del país,
09:17donde tenemos equipos técnicos capacitados, equipos de trabajo que asisten constantemente al sector productivo primario,
09:26enseñándoles cómo producir, capacitándoles y garantizando el origen y la variedad que la empresa manda a producir.
09:34Porque nosotros, como comercializadores, procesadores y exportadores, debemos cuidar bien lo que mandamos sembrar.
09:42Nosotros tenemos cultivos propios de semillerías, entonces, identificamos y obtenemos las mejores calidades de semillas
09:53para proveer al sector productivo primario y de ahí en más le damos el seguimiento de las buenas prácticas agrícolas,
09:59del buen manejo y de que nos produzcan la variedad que le mandamos sembrar.
10:03Y a la hora de presentarse la demanda correspondiente, nosotros siempre cumplimos en consultarle al comprador final
10:12cuál es el destino que le va a dar al producto que quiere adquirir de nosotros.
10:17Entonces, ahí nosotros demostramos esa experiencia, esa seriedad.
10:21Inclusive, llegó el momento que tuvimos que recomendar al comprador final
10:26cómo, qué tipo de sésamo tiene que comprar, qué tipo de chía, qué tipo de maní.
10:31Entonces, eso nos destaca, digamos.
10:35Qué bueno. Interesante eso.
10:37Ahora, ya que lo mencionaba, compradores y ese nivel de exigencia o estándares que se mantiene
10:41a nivel mercado, don Gilberto.
10:43¿Cómo se ve la competencia a nivel local e internacional?
10:46¿Cuál es más fuerte? ¿Por qué?
10:47Bueno, esa es una pregunta muy interesante y como antecedentes, quiero decir que en esos inicios
10:54que te estoy comentando de 2007, 2008, era otro escenario, eran pocas las empresas que estábamos involucradas
11:04y con el correr de los años, ¿verdad? Y con el, yo diría que un buen trabajo que hicimos
11:11las empresas pioneras en estos rubros, pudimos darle ese destaque porque aparte de las bondades
11:18que estamos contando, tuvimos también los años difíciles, que tuvimos que afrontar muchos fenómenos.
11:27Hay que recordar que, hay que tener en cuenta que son productos agrícolas dependientes del clima,
11:32de mercados internacionales, no somos los únicos productores y exportadores de estos productos.
11:38Hay competencia dentro y fuera del país como productores y exportadores.
11:42Y bueno, pero con el correr del tiempo supimos manejar esos escenarios, distintos escenarios.
11:50Las empresas que estábamos involucradas nos agremiamos, hicimos mucho trabajo en alianzas público-privadas,
11:59hicimos viajes al exterior.
12:01Nosotros constantemente estamos participando de ferias internacionales de alimentos,
12:07mínimo dos a tres ferias internacionales de alimentos donde la empresa marca presencia
12:12y nos presentamos en esas vidrieras donde promocionamos la producción de nuestra empresa,
12:20de Dulzana Orgánica, y somos cara visible del país, ¿verdad?
12:24Entonces, algo muy serio, muy delicado y hasta ahora estamos haciendo un buen trabajo
12:31y tenemos muy buena calificación de todo el mercado internacional.
12:34Es dura la competencia, pero es buena.
12:37Yo creo que una competencia, mientras no sea una competencia desleal,
12:42que tampoco nos salvamos algunas veces, la competencia es buena.
12:45Yo soy partidario de que donde hay mucha actividad, mucho comercio de algo,
12:52y se puede destacar y es favorable porque la vista de más segmentos de demanda
12:58va a estar enfocada en ese grupo de empresas que ofrecen tal o cual producto.
13:03Entonces, de mi parte, yo por un lado celebro que haya mucha competencia,
13:08pero sí siempre recalco que se deben hacer bien los deberes.
13:13Claro. Eso es importante, uno por supuesto, y ser el ejemplo, marcar un poco la pauta
13:17también de todas las empresas que vienen por detrás y que buscan ofrecer productos
13:21y servicios de calidad para la demanda del mercado.
13:24Ahora, don Gilberto, hablando un poco en términos de proyecciones,
13:27es una empresa que lleva 17, 18 años a nivel mercado.
13:31¿Cuál es su proyección de acá a mediante largo plazo?
13:33¿Dónde quiere llegar? ¿Cómo quiere posicionarse el dulzano?
13:37Sí, Dulzano Orgánica hoy por hoy tiene una capacidad instalada importante.
13:42Nosotros, en nuestros inicios, arrancamos con algunas bodegas alquiladas,
13:4720 por 40, 20 de frente, 40 de fondo.
13:52Y hoy por hoy, gracias a Dios, crecimos.
13:55Tenemos dos locales propios, tenemos capacidad instalada suficiente.
14:00Tenemos una planta procesadora en Luque y otra planta procesadora en la ciudad de Limpio.
14:07En la ciudad de Limpio tenemos una superficie de casi una hectárea y en total, ¿verdad?,
14:13y construida a unos 2.000 metros cuadrados, 1.800 a 2.000 metros cuadrados.
14:19Y en Luque tenemos cubiertos casi 3.000 metros cuadrados.
14:24Y tenemos unas maquinarias muy importantes, interesantes en la parte de elaboración,
14:30de procesamiento de estos productos.
14:32Nosotros invertimos constantemente, ¿verdad?, en innovar, en cambiar las maquinarias
14:39que se van convirtiendo en obsoletas.
14:42Y con esas 3.500 toneladas que te nombré, que estamos produciendo al año,
14:49en promedio estos últimos 3, 4 años más o menos,
14:53nosotros tenemos una capacidad instalada que puede procesar hasta 10.000 toneladas
14:58de todos estos productos.
15:01Ah, bastante.
15:01Y una capacidad que puede almacenar hasta 5.000 toneladas.
15:06O sea que tenemos suficiente para crecer y estamos enfocados y abocados en ese crecimiento.
15:13Solo que aprendimos también que el crecimiento en estos rubros debe ser moderado,
15:21debe ser cuidadoso, porque son rubros de mucha inversión,
15:28especialmente en la materia prima, no son productos baratos, son productos muy caros,
15:34que hay que saber comprar, hay que saber procesar y hay que saber vender.
15:39Entonces, hay que dominar esa ansiedad de crecimiento y ir sacando del cuero la correa.
15:45Esa es nuestra experiencia y creo que hasta ahora nos salió bien.
15:50Por ahí es muy lento ya, con 18 años todavía tener tanto por crecer,
15:54pero consideramos que se nos va a presentar la oportunidad tarde o temprano,
15:59más temprano que tarde creo yo, porque ya tenemos todo lo que necesitamos,
16:03ya hicimos toda la inversión necesaria que en su momento nos costó definir si retiramos o dejamos.
16:12Entonces, ese crecimiento también va a venir de la mano de muchos factores,
16:17especialmente el climático, el ánimo de producción del sector productivo primario,
16:22que es un sector que nosotros constantemente motivamos, promocionamos,
16:27y obviamente una demanda importante que hasta ahora hay una demanda insatisfecha
16:33de estos productos a nivel internacional.
16:36Y eso es un lindo problema.
16:37Sí.
16:38Definitivamente un lindo problema.
16:39Claro, eso es un problema de crecimiento particular que tiene cada empresa,
16:42que va a su propio ritmo, digamos, y se consolida en el momento clave.
16:45Ahora, esta consulta, un poco para cerrar la parte de Dulzán,
16:47y tu visión como empresario, Gilberto, luego aparte como gremialista,
16:52¿cuál es el principal desafío que hoy estás viendo como empresario en este sector?
16:56Bueno, yo diría que el principal desafío es la sostenibilidad de estos rubros.
17:03Yo tengo muy en cuenta que, por ejemplo, las variedades confiteras de manejo artesanal,
17:10que está producida por prácticamente, en el caso del sésamo,
17:14alrededor de 30 mil familias productoras,
17:17también está teniendo una migración a la parte de producción extensiva.
17:24También los productores que teníamos a los inicios de nuestra empresa,
17:29hoy por hoy ya tienen sus edades longevas.
17:32Exacto.
17:32Ellos hicieron estos trabajos ya para hacerles estudiar a sus hijos,
17:36sus hijos hoy por hoy ya son todos profesionales.
17:40Entonces, uno tiene que ir innovando,
17:43tiene que ir poniéndose a la vanguardia de todo lo que significa la producción,
17:49la tecnología de procesamientos,
17:53y eso significa sostenibilidad, ¿verdad?
17:56Hay que sostener porque nos queremos de que nosotros como empresa,
18:01Dulzán, con esa capacidad instalada que tenemos que te dije,
18:07queremos crecer todavía en lo que sabemos hacer y en lo que podemos hacer.
18:11negocios se nos presentan día a día de distintos rubros,
18:15pero estamos muy enfocados en estos rubros que estamos manejando y el desafío sería crecer hasta donde podemos sostener,
18:26no crecer y después tener un bajón, porque ya pasó eso inclusive.
18:29El sésamo, por ejemplo, llegó a un pico de producción de 60 mil toneladas en un año,
18:3850, 60 mil toneladas, y a los dos años siguientes llegó a haber 10 mil toneladas.
18:43Y esas caídas bruscas no son sanas.
18:45Entonces, uno tiene que buscar el punto de equilibrio, una línea ascendente,
18:52y cuando llega a un pico, tiene que llegar a sostener,
18:55hasta que se presente la oportunidad de seguir creciendo, ¿verdad?
18:59Por supuesto.
19:00Y bueno, aparte de los demás desafíos, siempre es también que la calidad y la inocuidad de nuestros productos
19:06sigan siendo valorados en el mercado internacional,
19:10y esas son las fortalezas que hay que cuidar, ¿verdad?
19:12Eso es sumamente importante, don Gilberto.
19:14Y ahora tenemos que hablar necesariamente del gremio,
19:17porque como gremio, Paraguay se posiciona a nivel global como uno de los principales exportadores,
19:22tanto de sésamo como de chía.
19:23¿Esto se sigue manteniendo o está en riego? ¿Está comprometido esto?
19:27Sí, Paraguay está muy bien posicionado en chía, por ejemplo.
19:32En chía cerramos el año con un récord de exportación de más de 60 mil toneladas.
19:39Un ingreso en condición FOB de divisas al país de más de 150 millones de dólares.
19:47Importante eso.
19:49Importante.
19:49Y eso implicó, significa un crecimiento de alrededor del 40% en comparación al año anterior,
19:58el periodo completo.
19:59Entonces eso da la pauta de que es un rubro en alza, tuvo un crecimiento exponencial en los últimos años.
20:07Hay muchos compradores, yo identifique 73 países compradores de chía.
20:12Sí, años a años se van sumando nuevos compradores, nuevos países.
20:18Y también así hay muchos players locales que están apostando al rubro.
20:26También en la chía se dio un fenómeno, ¿verdad?
20:28De que nuestros proveedores, por ejemplo, de Dulzán en sus inicios eran productores
20:34y hoy por hoy son productores y exportadores.
20:36Ah, qué bueno.
20:38Entonces también dio la posibilidad la chía a que los productores que se supieron organizar
20:45o, digamos, tuvieron la posibilidad de emprender, se les dio una oportunidad con la chía
20:52y hoy por hoy son importantes exportadores de grandes volúmenes de chía.
20:57Entonces la tendencia va a ser ahora el que era comercializador, procesador, exportador
21:04va a tener la necesidad de producir también, ¿verdad?
21:07Ok, mira, interesante.
21:09Es muy interesante hablar de esto, don Gilberto, porque siempre hablamos de los cultivos tradicionales
21:13y cómo somos demasiado dependientes de la soja, del maíz y del trigo,
21:18pero en este caso estamos viendo que otros cultivos que no forman parte de ese ciclo constante
21:21se van posicionando y ayudan a inclinar un poco la balanza
21:24porque ser demasiado dependientes de un solo cultivo en particular
21:27que si bien podría representar miles de millones en términos de efecto derrame
21:32no tiene comparativa con un segmento que se posiciona a estándares de calidad internacionales
21:37y que puede ser mejor posicionado a través de trabajos que se pueden llevar adelante
21:41por medio de Rediex, por ejemplo, para que la marca país se posicione a través de marcas
21:45y por supuesto a través de empresas como Google Sun.
21:47Totalmente, tenés mucha razón en esa dependencia, digamos, de cultivos extensivos nada más.
21:55Estaba teniendo su giro.
21:57Sí.
21:57Por darte un ejemplo, en este año se está dando un importante diferencial de producción
22:04en cuanto a sésamo de producción extensiva, la variedad mecanizada que te nombré,
22:10que hasta el año pasado, por varios años, fue producido prácticamente solamente en la región del Chaco
22:17por productores menonitas y hay gente de esa región, de muy buena calidad por cierto
22:24y este año en la región oriental se apostó fuerte con la producción de sésamo
22:30Así que estamos visualizando que se pudieron haber cubierto unas 50.000 hectáreas de cultivo de sésamo mecanizado
22:39Estamos muy contentos por eso, eso va a empujar un poco el tablero hacia arriba
22:45con la cantidad de sésamo que vamos a producir este año
22:49Con esto vamos a empezar a competirle también bien a Brasil, que es un vecino que tiene menos cantidad
22:56Hay años de productor de sésamo y está haciendo alrededor de 200.000, 300.000 toneladas al año
23:01Hay que competir con ese enorme engranaje ahí atrás
23:04Totalmente, entonces los productores extensivos, aparte de producir soja, maíz, trigo
23:11ya visualizaron al sésamo como un rubro alternativo
23:16también les va a servir como un rubro de rotación de cultivo
23:20y la chía, por ejemplo, es mayormente producida por productores de agricultura extensiva
23:27Entonces, creo que es una buena oportunidad, pero obviamente no se le acerca en tamaño, en volumen de demanda y de producción
23:35que pueda tener la soja, pero con que sumemos estos números en valores es bastante importante
23:41porque es mucho más caro que cualquier otro rubro y es de mucha renta
23:46considerando siempre que haya un mercado abierto, con una tendencia de precios estables
23:51y cuidando siempre que todos los integrantes de la cadena, todos los eslabones de la cadena
23:57tanto productiva, comercial y de exportación y así mismo el cliente final
24:02quedemos con esa renta, eso es lo que tenemos que cuidar
24:05Definitivamente, es un mundo de oportunidades
24:08y por qué no también para aquellos empresarios potenciales, empresarios que puedan encontrar
24:12un nuevo nicho de inversión y por qué no arriesgarse a invertir
24:16y adentrarse a este fantástico mundo productivo
24:18Don Gilberto, me quedo sin tiempo, pero quiero agradecerle por su tiempo, el espacio
24:21conocer a una empresa particular por dentro que ha posicionado también a este sector
24:26al gremio como tal, que también está haciendo un buen trabajo para la marca país
24:30Desearle muchos éxitos y como yo siempre lo digo, esperando que nos haga la última entrevista
24:34No, por favor, gracias por la invitación, gracias por el espacio
24:37Un saludo a todos los televidentes
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