00:00Bien, Fernando, yo lo que no sé es cómo estás vos, porque leí que hay gente atacándote, gente felicitándote,
00:06entonces no sé finalmente qué lado de la balanza tiene mayor peso. ¿Qué tal está funcionando el chipamate?
00:14De manera perfecta, porque logramos el cometido que fue una campaña publicitaria y lo hicimos.
00:22Todos están hablando de ello.
00:23Claro. Bueno, contanos un poquito cómo surge la idea y sobre todo de si esta chipamate es funcional.
00:32O sea, efectivamente hay gente que después come la chipa porque si te queda medio como mojadita por la hierba, no sé qué tan rica pueda ser.
00:42No, sí, sí. El pequeño secreto de todo esto es que fue a los mero defectos de una campaña publicitaria para captar seguidores.
00:52Entonces, si vamos al caso, en ningún momento el chipa, como nosotros le decimos acá, o la chipa, como le dicen ustedes con todo respeto,
01:01si ustedes verán, tiene una pequeña bolsa, un envoltorio de plástico adentro.
01:07Sí.
01:08¿Logran verse? Bueno, se introdujo la hierba allí y se pone el agua, que está a temperatura ambiente, que tampoco está caliente,
01:17a los efectos de poder grabar el video.
01:20Y de esta forma, una vez que el video fue realizado, elaborado, se saca el envoltorio con la hierba húmeda, se lo desecha y la chipa me lo comí yo.
01:31Literalmente.
01:32Ahora, Fernando, un saludo aquí desde Asunción.
01:35La pregunta es, ¿qué gusto tiene el mate ser cebado en una chipa?
01:41No, no, no. No te lo voy a describir porque el sabor es algo raro, pero no.
01:54Yo me quedo con el sabor del chipa tradicional una vez que desecho la hierba.
02:00Si vamos al caso.
02:01A ver, ¿cuántos mates te tomás para desechar la hierba?
02:04No, no, no. Me tomé uno solo y deseché la hierba.
02:09Claro, claro.
02:11Fue, como les digo, una campaña publicitaria para atraer seguidores que llovían.
02:18El efecto en sí es mostrar al público ideas de qué es lo que es el chipa para nosotros
02:24y formas de distintas variedades que tiene que hacer con masa de chipa.
02:29El fin es mostrar ideas para que la gente vea qué es lo que se puede hacer con la masa del chipa en sí.
02:35Ahora, lo fantástico...
02:35Manteniendo su sabor.
02:37Sí.
02:38No, lo fantástico de esto es que, bueno, estás aclarando entonces que no se recomienda hacer un mate de chipa.
02:45No, no, no.
02:45No se puede utilizar.
02:46Pero sí vemos que en el local utilizás la chipa de manera, o sea, de otras formas creativas.
02:52Creo que estábamos viendo como un pancho que en vez de pan tenía la chipa.
02:56O sea, ¿qué productos alternativos preparas con chipa?
03:00De todo lo que se imaginen, porque el público nos empezó pidiendo cosas que no teníamos en su momento,
03:08desaborizado hasta sándwiches de milanesa, que nosotros le pusimos chipanesa.
03:13Y es un pan de chipa grande con una milanesa casera que hacemos nosotros, o desde sándwiches de jamón y queso, panchos, como se ve en el video,
03:23y desde pizzas con sabor a orégano, provenzal, verdeo, al chipa tradicional le intentamos darle un toque distinto,
03:33pero manteniendo su sabor tradicional, que es utilizando materia prima de buena calidad
03:38y siempre conservando la cultura de donde yo soy, por ejemplo, que soy de Corrientes, de Goya.
03:44Ahora, estoy viendo eso de ponerle mayonesa, ¿es?
03:50Sí.
03:51Mayonesa, jamón y queso.
03:51Aunque no lo crea, no sabe de rico que es.
03:54Mira vos.
03:55¿En serio me decís, Fernando?
03:57Me van a decir, Chambigo, me van a decir que no, que no va, pero el que no prueba, no puede decir nada hasta que no lo pruebe.
04:04Pero, ¿acaso la chipa no pierde su sabor tradicional ahí?
04:08No, no, para nada. Es más, el toque distinto que le da a nuestro negocio es que vos comes una comida con gusto a sabor a chipa tradicional y bien correntino.
04:24Qué increíble. Ahora, hay algo, Fernando, que hayas probado y digas, no, esto sí que esta combinación no la prueben en casa
04:30porque les garantizo que no nos quedó bien y no sacamos el producto.
04:34Nada, muchísimas cosas, pero la recomendación del chipamate no es recomendable porque mucha gente dice el tóxico de la bolsa y eso es como digo,
04:46no hubo desperdicio de comida ni tampoco la bolsa estuvo con tacto como para generar una alteración química.
04:52Claro.
04:53Lice y llanamente fue para una campaña publicitaria para atraer seguidores.
04:57Que funciona.
04:57Y es lo cual lo hemos logrado hoy en día, por eso estamos hablando todo de eso.
05:01Entonces, ahora, ¿cuántos seguidores lograste con todo esto, Fernando?
05:06La verdad, no sabría decirte bien, pero el teléfono y las ventas explotaron, gracias a Dios.
05:11Sí.
05:13Y seguimos, seguimos seguidos.
05:15La gente pregunta y consume los productos que publicitaron.
05:19Sí, acá en Villa María, Córdoba, sí.
05:22Sí, todo lo que se publica, la gente lo pide y lo hacemos a medida.
05:27Si me piden algo distinto, intentamos buscarle la vuelta.
05:30Se hace una prueba antes que nada para saber cómo va el sabor.
05:33Y bueno, por ejemplo, hacemos pizzas caseras que son con masa de chipaya,
05:37viene con la salsa de chip y el queso mozzarella, un toque de orégano.
05:40Y no sabes de rico qué es, al horno la pizza chamigo y chamiga, te digo.
05:46Tendrían que probarlo.
05:48Y te pasó de tener que salir a explicar, muchachos, lo del mate de chipa era una campaña publicitaria,
05:55era una broma, cálmense, no me la pidan porque no la hago.
05:59O sea, hubo gente que quiso pedirte de verdad ese...
06:02Sí, sí, sí, sí, sí, me ha pedido.
06:06Quiero un mate de chipa, me dijeron.
06:09¿Cómo hago para el mate de chipa? Encargártelo, me decían.
06:13Pero ahí tuve que explicar, salí a dar cómo era todo y bueno.
06:18Pero gracias a eso, fíjense que mi emprendimiento se fue visualizando no solo acá en la Argentina,
06:26sino también en países limítrofes como Paraguay, Chile, Perú,
06:29que también se han contactado conmigo.
06:32Por este tema.
06:34Y la verdad es que no ha salido bien todo esto, gracias a Dios.
06:37A mí me encantaría probar para saber qué gusto tiene, ¿verdad?
06:39Ahora, estoy viendo acá, locro en cazuela de chipa también hicieron, Fernando.
06:44¡Ay, qué rico!
06:45¡Ah! Eso, eso es mortal.
06:49Vas comiendo, vas cortándole en pedacitos los bordes del locro
06:52y untando con pedacitos de chipa el locro.
06:56Y queda un espectáculo.
06:59La chipa correntina.
07:01Mira la hamburguesa.
07:02¿Tiene el mismo gusto que hayas probado de la chipa paraguaya
07:06o hay alguna diferencia en particular en tema de materia prima de ingredientes?
07:12Sinceramente, la paraguaya no la he probado.
07:17Lo que sí te puedo decir de lo que utilizamos nosotros es mantener la receta tradicional
07:24que me enseñó mi mamá, que vive en Goya Corrientes, que de paso le mando un saludo,
07:28ya que estamos alela.
07:29Ella me ha enseñado utilizando solamente materia prima tradicional,
07:36ya sea desde la fécula de mandioca, se utilizan dos tipos de quesos
07:41y determinados lácteos de primera calidad y solamente eso.
07:46No alterando el producto ni utilizando ni un condimento, ni un aditivo, ni un conservante.
07:52Todo es materia prima casera, artesanal, lo que se hace acá.
07:57Siempre manteniendo el gusto tradicional de Corrientes, que es a donde voy, yo llevo mi provincia conmigo.
08:04Fernando, me imagino que habrán tenido clientes paraguayos que han probado sus productos.
08:08¿Qué le han dicho?
08:10¿Qué le ha gustado?
08:12Sí.
08:12Hay gente que vive acá, de Paraguay, y le ha gustado, que nos han recomendado
08:18y que nunca habían probado el sabor de lo que nosotros hacemos, las variedades que tenemos.
08:23Inclusive, gente, me llama de gente de Paraguay mismo, preguntándome cómo puedo hacer yo para llevar mi chipa allá,
08:30porque allá me dicen que hay solamente lo tradicional y no hay la variante que nosotros tenemos.
08:35Es cierto. ¿Y te animaría a venir algún día a Paraguay a entrar?
08:38Una sucursal.
08:39¡Claro!
08:40Me encantaría.
08:42Amo lo que es llevar mi cultura a donde voy, que la gente conozca el producto de donde yo soy,
08:49del cual mi mamá me enseñó, y estoy súper contento con la gente que prueba los chipa.
08:54Y obviamente, mucha gente va a estar contenta o descontenta con lo que uno hace.
08:59Siempre va a haber una parte insatisfecha.
09:01Pero nosotros nos sentimos, por más que sea una minoría, nos sentimos muy contentos de llegar al público
09:06y que esté contento en la mesa con un chipa 100% corretino para disfrutar de un buen momento entre familia o amigos.
09:12¡Qué gusto!
09:13Bueno, muy bien, agradecerte, Fernando, por este tiempo.
09:16Un saludo que llegue hasta Córdoba.
09:18Y bueno, si eventualmente venís por Paraguay, estaremos degustando tus preparaciones.
09:23Muchísimas gracias.
09:24Como no, muy amable y saludo. Gracias por usted. Hasta luego.
09:27Ahí estaba. Entonces el creador de la chipa mate aclarando, porque la gente como que entró en una desesperación.
09:33Sí.
09:33No, ¿qué hizo? Se estiraba el cabello.
09:35No, él claramente lo dijo. Campaña publicitaria.
09:38No usé agua caliente. No tomé ese mate.
09:41Le puse un nylon ahí para que no me moje la chipa.
09:44O sea, era para la foto y ya.
09:46Mira, Denise, chipa hamburguesa, chipa, chipa nada, porque chipa empanada.
09:51Había locro.
09:52Ese sándwich de chipa es lo que yo quiero.
09:55Impresionante.
09:55Ahora mismo quiero.
09:56Ahora la mayonesa sobre la chipa. Ese nos te debo.
09:59Yo probaría.
10:00Yo la mayonesa.
10:01Ya con queso azul. Dios mío, ven, Rue.
10:04O sea, que se me hace agua en la boca, pero yo estoy abierto a la aventura.
10:11Vamos a ver si algún emprendedor local toma esta idea para implementarlas con nuestra chipa,
10:18que es tan deliciosa.
10:19¿Qué? Ese juguito que se cae ahí, más arriba.
10:21A ver, huevo o queso, tipo queso cheddar.
10:25A ver.
10:26Burger con pan de chipa.
10:29Debe ser queso cheddar o un huevo frito, algo así.
10:33Pero eso es una explosión de sabor, Denise.
10:35Qué rico. Quiero, quiero, quiero. Me sumo.
10:37Ah, no es en vellu.
10:39Chipa, receta correntina, pero servida en Córdoba.
10:42Tuvo una combinación. El cheddar, ¿verdad?
10:44Ah, el cheddar. Mirá lo que...
10:45Huevo frito otra vez.
10:46Ay, también otra vez.
10:47Dejate, hijo de...
10:48No, eso yo almuerzo no sé nomás.
10:52Impresionante.
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