Tomar un producto ampliamente conocido y reinventarlo es un paso audaz que solo algunos se atreven a dar para adelantarse a la competencia y conquistar nuevos mercados. Eso es precisamente lo que hizo una reconocida chipería de Coronel Bogado, fusionando tradición e innovación para crear snacks de chipa. Para conocer más sobre esta experiencia, conversamos con Ana Karajallo, gerente de Chipasticks.
00:00Ya estamos en comunicación con nuestra siguiente invitada, le damos la bienvenida a Ana Carajallo,
00:05gerente de Chipastix. Muy buenas tardes, Ana, bienvenida al programa.
00:09Muy buenas tardes, Males, buenas tardes a toda tu audiencia.
00:13Bueno, estamos hablando de Chipastix, pero antes de entrar de lleno al tema de la Chipastix,
00:20queremos saber cómo fue antes la historia con Chipatía.
00:23Sí, Chipatía es una empresa familiar que tiene ya 30 años de trayectoria.
00:31Estamos en Coronel Bogado, capital nacional del Chipa,
00:35y venimos innovando en todo lo que es chipa y alimentos tradicionales desde acá, desde el sur.
00:44¿Qué significa la producción de chipa para la ciudad de Coronel Bogado?
00:47Bueno, tanto si hablamos de la tradición como de la fuente económica y de generación de empleos, obviamente, ¿no?
00:53Y Coronel Bogado, orgullosamente, es capital nacional del chipa.
00:58Nosotros tenemos en la sangre la chipa, realmente nos sentimos muy identificados con eso
01:08y estamos muy contentos de tener un producto que nos represente, que nos identifique,
01:14y más aún si este producto es el alimento nacional del Paraguay, ¿verdad?
01:19Totalmente, ¿y cómo surgió la idea de innovar este alimento tradicional y darle una nueva presentación como snack?
01:30Chipatía, como te estaba contando, es siempre innovando y tratando de dar una media vuelta más a la rosca de lo que ya hay.
01:42Empezamos a pensar que podíamos, ¿verdad?, ofrecer como chipa, pero una presentación más versátil para que cualquiera pueda llevar en cualquier momento
01:58y pueda consumir cuando quiera.
02:00Y fue así que fuimos haciendo este producto, que es un producto que le dio muchas satisfacciones, tanto a Chipatía como a Coronel Bogado.
02:09¿Y qué tiempo de desarrollo más o menos tomó para llegar a la versión actual?
02:16Y empezamos en el 2019. En el 2019, en el 2020, fuimos acreedores de un premio del CONACYT,
02:26que era Economía Naranja Fuerza Creativa, y desde entonces no paramos.
02:33¿Y qué tipo de cambios se realizaron en cuanto a ingredientes, así como el proceso de elaboración de los productos?
02:39En cuanto a los ingredientes, no tiene cambio. Realmente no ha sufrido ni nada, ni se le ha agregado, ni se le ha sacado nada.
02:51Más que todo es en la forma, en la presentación, en la inocuidad de sus envases, pero en ingredientes no.
03:04Ajá. ¿Qué tipo de desafíos significó poder concretar esta innovación?
03:10¿Y por qué le dieron el nombre de Chipastix?
03:13Siempre hay desafíos, ¿verdad?
03:19Cada vez que uno va a implementar algo nuevo, sea un producto, un servicio, un negocio, lo que sea,
03:27siempre hay muchos desafíos, más en un país como el nuestro, ¿verdad?
03:31Y nosotros tuvimos muchos tropezones para empezar, ¿verdad? El nombre.
03:41Nosotros cuando registramos, alguien registró el nombre, después hubo un problema, después nos quiso cobrar mucho, fue todo un tema, ¿verdad?
03:51Claro.
03:51Entonces tuvimos que cambiar de nombre y, bueno, fueron cosas que nos pasaron.
03:59¿Y cómo recibieron los productos esas primeras personas que lo conocieron, eh? ¿Recuerda cuáles fueron las primeras reacciones?
04:07Sí, nosotros hicimos varios focus groups para ir testeando, ¿verdad? El paladar de los clientes.
04:15Y la verdad que a nosotros nos ponía a veces tristes y a veces muy contentos las reacciones de la gente.
04:24Y cuando por fin salió algo que realmente nos dejaba conforme a todos, fue muy gratificante eso.
04:33¡Qué maravilla! ¿Y cuántas personas están trabajando en la producción y, bueno, cómo se garantiza también la calidad y la seguridad en cada producto?
04:42Actualmente en Chipastik están seis personas en lo que es la línea Chipastik.
04:53Chipastik ya tiene otras líneas, ¿verdad? Pero en Chipastik están seis.
04:57Y, bueno, nosotros, por supuesto, cumplimos todas las reglamentaciones sanitarias del país.
05:05Incluso estamos de acuerdo a regulaciones del MERCOSUR y vamos tratando de ganar certificaciones internacionales para ir avanzando.
05:19¿Y qué canales de distribución y venta están manejando ahora?
05:24Actualmente contamos con varios distribuidores en el país quienes atienden a los clientes minoristas.
05:31Bueno, ¿hasta dónde están llegando con los productos? ¿A todo el país?
05:40No a todo el país, pero a muchos rincones de nuestro Paraguay.
05:44¡Qué bueno! Bueno, y el producto lleva el sello de la marca país también, eso hay que resaltar.
05:50¿Ya tuvieron la oportunidad de presentarlo en otros mercados o aún no?
05:53Nosotros tuvimos la oportunidad de estar en varias ferias internacionales llevando nuestro Chipastik y eso nos llena de orgullo tanto a Chipastik como a Coronel Bogado.
06:05Y estamos esperando la oportunidad de llevar en masa nuestras chipas, nuestras chipitas con la marca Chipastik porque ya estamos viendo, ya estamos con otras empresas con otro nombre.
06:21Perfecto. Finalmente, y para ir redondeando, ¿cuáles son los planes y proyectos para Chipastik?
06:27Y Chipastik tiene muchas ganas de seguir creciendo.
06:30Chipastik hasta el momento tiene tres sabores o tres gustos, ¿verdad?
06:36Que es Chipastik tradicional, Chipastik con semillas y Chipastik like.
06:41Que en las tres presentaciones fueron las primeras en su... como palitos en Paraguay, como chipitas like y como chipitas con semillas.
06:55¿Qué mensaje le darías a los emprendedores que están queriendo hacer esas innovaciones en los productos tradicionales nuestros?
07:02De repente no nos animamos, ¿verdad?
07:05Claro, no, hay que animarse, hay que animarse y yo creo que cada tropezón no cuenta, cada tropezón solamente es un aprendizaje y no importa cuántas veces no nos caigamos, lo que importa es cuántas nos levantamos.
07:23Totalmente, y de esas tres líneas de productos que hablaste, ¿cuál de los tres es la que tiene mayor salida, mayor preferencia de los clientes?
07:30La tradicional.
07:32La tradicional, así es, somos una cultura muy tradicional entonces.
07:36Bueno, muchísimas gracias por tu tiempo, Ana, un gusto conocer más acerca de Chipastik, ¿eh?
07:42Gracias a ustedes.
07:43¿Cómo están en las redes?
07:45Estamos con Chipatía y Chipastik Paraguay, y Chipastik Peire.
07:50Peire, en Coronel Bogado, ¿dónde se encuentran?
07:56Estamos en Coronel Bogado, sobre la ruta 1, a la mano izquierda, viniendo de Asunción.
08:04Perfecto, bueno, muchísimas gracias y éxitos.
08:06Les esperamos a todos ahora que vienen para los cursos, entonces que pasen por Chipastía.
08:12Así es, ahí estaremos, muchísimas gracias.
08:15Gracias a ustedes.
08:16Así estuvimos conversando con Ana Carajallo, gerente de Chipastik.
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