Video: Importancia del buena compactación del ensilado para vacas lecheras

Name: Video: Importancia del buena compactación del ensilado para vacas lecheras
Uploaded: 2025-12-09T22:52:30+00:00
Duration: 3 min 32 s
Channel: Canal ABC TV
Description: El Dr. Leandro Mohamad viene hablando de cuan importante es la preparación de un buen ensilado, en un programa anterior había hablado sobre la importancia del momento ideal de corte y como identificarlo. En esta nota toca el tema de la compactación y la buena fermentación del producto.

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hace 2 días

El Dr. Leandro Mohamad viene hablando de cuan importante es la preparación de un buen ensilado, en un programa anterior había hablado sobre la importancia del momento ideal de corte y como identificarlo. En esta nota toca el tema de la compactación y la buena fermentación del producto.

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00:00El doctor Leandro Mohamed lleva años trabajando con los productores y disertando sobre cuán

00:10importante es la preparación de un buen encilado para vacas lecheras. Esta vez nos hablará sobre

00:17la importancia de la compactación, acción de inoculantes y el maíz húmedo encilado.

00:23Bueno, cuando yo hablé de que el oxígeno debe entrar, el desafío número uno es la compactación,

00:28es quitar el oxígeno. La fermentación es un proceso de conservación de alimentos donde los microorganismos

00:35fermentan. Eso es algo bueno. ¿Dónde hay proceso fermentativo? En yogures, en quesos, en salame.

00:42Y la fermentación es un proceso de transformación de azúcares ácidos que ocurre en algo que se llama

00:47anaerobiosis. Lo voy a explicar más fácil, no tiene que haber oxígeno. Así como nosotros necesitamos aire

00:52para respirar, los microorganismos fermentadores necesitan un ambiente sin oxígeno.

00:57Buena compactación y acción del inoculante que se aplica al encilado de maíz.

01:02Cuando yo saco bien el aire en un encilo de maíz, como estamos usando como ejemplo, siempre

01:07en la planta hay microorganismos fermentadores. Y esos microorganismos son buenos también,

01:13pero no siempre están en la proporción adecuada y no están seleccionados para trabajar por velocidad.

01:20Los inoculantes bacterianos, cuando están bien formulados, básicamente son un ejército

01:25de bacterias seleccionadas para rápidamente acidificar. Es lo mismo que decir una persona

01:32que está preparada para correr carreras. Entonces, estos microorganismos se colocan

01:36en cantidades necesarias como para dominar el proceso fermentativo y rápidamente acidificar.

01:42¿Qué beneficios tiene acidificar rápidamente? Cuanto más rápido acidifico, menos pérdidas

01:50por respiración y menos pérdidas tengo por microorganismos que producen gases a través

01:56de la fermentación de azúcares.

01:58Mucho se habla del maíz grano húmedo. Pero, ¿qué ventajas tiene dentro de lo que es

02:04el encilado para nutrición animal?

02:06El maíz grano húmedo es una alternativa muy importante, muy válida para conservar granos

02:15de maíz. Normalmente en Argentina también le llamamos grano húmedo, pero en realidad

02:19es un grano fermentado. Y el proceso de conservación es exactamente el mismo que el encilaje.

02:25O sea, los azúcares del grano son transformados a ácidos, se acidifica eso y se puede guardar

02:32atrás del tiempo. ¿Por qué se dice que es mejor o que aumenta su calidad? ¿Por qué?

02:40Porque lo que queremos que el almidón, que es el principal carbohidrato de un grano, sea

02:45rápidamente aprovechable a nivel ruminal y el proceso de fermentación aumenta muchísimo

02:52esa digestibilidad. Un grano de maíz, para que se den una idea, puede tener aproximadamente

02:57el 50%, si lo parto y lo muelo, el 50% se va a digerir a nivel ruminal. Si yo lo hago

03:06grano húmedo, como se llama, en los fermentos, esa digestibilidad puede subir del 85 al 99%.

03:13Por supuesto que hay que tener una precaución clave con el grano húmedo, déjame agregarlo,

03:17que tiene que ver con la acidosis. O sea, no puedo dar la misma cantidad de grano partido

03:22que de gran número.

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