Wisner chocolates: Producto paraguayo, elaborado con cacao colombiano

Name: Wisner chocolates: Producto paraguayo, elaborado con cacao colombiano
Uploaded: 2025-12-09T21:53:21+00:00
Duration: 8 min 22 s
Channel: Canal ABC TV
Description: Wisner es un emprendimiento que nació en plena pandemia, cuando dos personas tuvieron la idea de ofrecer en Paraguay un chocolate nacional elaborado con los más selectos granos de cacao de origen colombiano.

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hace 2 días

Wisner es un emprendimiento que nació en plena pandemia, cuando dos personas tuvieron la idea de ofrecer en Paraguay un chocolate nacional elaborado con los más selectos granos de cacao de origen colombiano.

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00:00Bueno, contanos un poco José, chocolate de industria paraguaya, bueno, ¿cómo nace esta idea y cómo se encuentran hoy también en este proceso?

00:11Bueno, el proyecto nació en el 2020 en la pandemia. Estando encerrados vimos un programa de cocina argentina

00:19donde una empresa fabricaba chocolate a partir de granos ecuatorianos y peruanos.

00:26Eso nos llamó mucho la atención. Buscamos algo similar acá en nuestro país y no encontramos en esa primera impresión.

00:34Y es así que con unos ahorros que teníamos decidimos buscar un proveedor del exterior.

00:42Encontramos una empresa en Colombia que nos dijo, si nunca trabajaron con chocolate, yo les recomiendo venir a Colombia a capacitarse,

00:51a conocer la plantación, a interiorizarse y a aprender. Y es así que en plena pandemia decidimos ir a Colombia.

01:00Entonces, ahí nació todo. Y hoy estamos fabricando chocolate paraguayo con cacao que estamos importando de Colombia.

01:12Es fantástico. ¿Y esto ustedes están proveyendo en puntos de venta directamente o están proveyendo a los eventos,

01:20a esto que estamos viendo allí como imágenes también?

01:22Bueno, hoy tenemos dos segmentos de mercado. El consumidor final a través de los puntos de venta en algunos supermercados.

01:31Y también estamos vendiendo a empresas que utilizan el chocolate como materia prima.

01:36Llámese reposterías, restaurantes, pastelerías. Y esos son nuestros dos grandes segmentos hoy en día.

01:45¿Qué tal la aceptación del producto? Bueno, uno dice, va a entrar a competir con otros tipos de chocolate,

01:51pero muchas veces lo artesanal tiene ese valor distinto y justamente tiene ese valor agregado.

01:58Claro. Lo que nos diferencia en el mercado, en primer lugar, es la calidad del cacao que estamos importando de Colombia.

02:07De hecho, que para llegar a importar fue un proceso un poco tedioso en lo burocrático y en lo legal.

02:15Pero muy bien aceptado. Si bien cuando empezamos el proyecto muchas personas nos dijeron,

02:23pero en Paraguay no se consume chocolate.

02:25¿Cómo que no? ¿Cómo que no?

02:27Pero es que las estadísticas dicen eso.

02:29¿En serio?

02:30De que en Paraguay se consume muy poco chocolate.

02:33Y nos encontramos con el gran problema de que en Paraguay no pueden distinguir un chocolate real

02:39de un chocolate sucedáneo o un chocolate falso.

02:42No todo lo que está en góndola es chocolate.

02:45Son chocolates artificiales o golosinas sabor chocolate.

02:50Entiendo, claro, que tiene más componentes de azúcar, de leche,

02:55otras materias, digamos, distintas al cacao 100%.

02:59Bueno, pero en este punto es muy interesante justamente.

03:02Ustedes vienen en un mercado donde, bueno, propiamente hay más de estos dulces sabor chocolate

03:09y promueven un chocolate chocolate.

03:13Igualmente la aceptación la consiguieron en estos eventos, en estos emprendimientos también

03:20que tienen como materia prima del chocolate.

03:22Muy buena aceptación, muy querido.

03:24Es más, hace como seis meses que nosotros estamos trabajando ya a tope porque no damos abasto.

03:35¿Cuál es su capacidad de producción?

03:37Nosotros actualmente, hasta la semana pasada, estábamos produciendo 8 kilos por día.

03:45Un promedio, porque realmente varía las tandas de chocolate que vamos sacando

03:51de acuerdo al porcentaje que se está fabricando.

03:53Un chocolate blanco te lleva menos tiempo fabricar que un chocolate 85% o 90%

03:59que puede tardar hasta tres días en la máquina.

04:02Y eso nos venía un poco asfixiando hasta que en diciembre del año pasado pudimos concretar

04:12la compra de máquinas europeas y llegaron anteayer prácticamente.

04:19Vamos a pasar a producir 120 kilos por día ya.

04:23¿Van a dar un salto?

04:24Este es un hito para ustedes como mi pime también.

04:26Totalmente. Como te dije, estábamos asfixiados ya. Inclusive mucha gente nos pedía chocolate

04:33y nosotros ya no podíamos venderle porque...

04:36Bueno, pero la demanda también te obliga a que la oferta se ponga a tono a las lunes.

04:40Sí, y hoy estamos ansiosos ya por instalar esas máquinas, porque aumentamos nuestra capacidad

04:48de producción y ahora vamos a aumentar también nuestra importación.

04:52¿Cuál es el siguiente paso que van a dar como mis pymes?

04:54Y yo creo que instalarnos bien en el mercado. Cuesta instalar una marca más empezar de abajo, cuesta.

05:03Y queremos instalarnos bien a nivel nacional y extendernos a todo el territorio.

05:09¿Les gustaría más enfocarse a ese segmento del consumidor final o estarían apuntando ahora que ya después de la pandemia

05:17se reactivaron todos los eventos a ese tipo de clientes más corporativos, digamos?

05:22Y ambos son mimados por nosotros. Realmente...

05:26No discriminamos a ninguno.

05:28No, pero lo que nos llena de satisfacción, especialmente por el contacto que tenemos fluido con los clientes mayoristas,

05:39por decirlo así, con los restaurantes o las pastelerías, es que ellos pueden crear productos únicos,

05:46productos increíbles con el chocolate. Y eso realmente nos enorgullece porque ellos también ofrecen algo mejor

05:55y sus clientes ven eso y le dicen, mira, tu producto es muy bueno ahora, ¿qué pasó?

06:03Y eso nos comentan y nos llena de orgullo.

06:05Bueno, qué fantástico. ¿Cómo puede dedicarle la gente a Wisner para, bueno, de pronto hacer algún tipo de pedido,

06:13gente que esté interesada en ser parte de la cartera de clientes de ustedes?

06:16Bueno, les comento que ahora mismo estamos cerrados, estamos terminando las ampliaciones.

06:22La semana que viene, si todo sale bien, vamos a estar activando ya desde el miércoles o jueves.

06:27Nos pueden contactar a través de las redes sociales, wisnerchocolates, arroba wisnerchocolatespy o por el WhatsApp 0986-799-774.

06:40Bueno, antes de que te vayas, antes de despedirte, José, yo quiero que me comentes,

06:44porque estábamos haciendo una entrevista con el viceministro de MIPIMES y él nos decía que, bueno,

06:51están en este proceso de la formalización, etcétera, etcétera.

06:54Pero fuera de cámara me contabas un poco de esas dificultades que tiene una MIPIMES para poder lograr ser 100% formal.

07:03Contanos por todo eso que tuvo que atravesar, así en un resumen, la empresa Wisnerch para llegar hoy en donde se encuentra.

07:12La verdad que fue un proceso muy tedioso, lo escuchaba al viceministro Máximo y comparto las estadísticas que el gobierno está sacando,

07:22pero considero que hoy en día el gobierno tiene que bajarse un poco más a la cancha,

07:26flexibilizar los procesos para las MIPIMES o para las personas que quieran emprender en este país.

07:32A nosotros nos costó prácticamente un año formalizarnos y en muchas instituciones no nos daban una respuesta pronta

07:40o la persona que nos atendía no podía brindarnos una información correcta o se dilatan mucho los procesos.

07:50Vos querés o necesitas ya, en nuestro caso, importar materia prima y no podés estar esperando dos o tres meses

07:59porque los precios internacionales varían.

08:02Entonces, creo que el gobierno hoy tiene que apuntar un poco más a trabajar de cerca, a bajarse a la cancha,

08:09a flexibilizar para que más MIPIMES o más personas puedan formalizarse y poder hacer crecer su negocio.

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