Cécile Guillou (Picard Surgelés) : "Les entreprises doivent avoir un cap"

Sud Radio

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Transcript

00:00Sud Radio, l'invité politique, Jean-François Aquilly.

00:07Il est 8h16, vous êtes bien sur Sud Radio et l'invité politique de Jean-François Aquilly.

00:11Ce matin n'est pas précisément un politique, mais une chef d'entreprise, Cécile Guilloux, la présidente de Picard-sur-Gelay.

00:18Bonjour à vous Cécile Guilloux.

00:20Bonjour.

00:20Vous êtes une grande patronne française, ça fait plaisir à entendre, vous savez, pour changer un peu du discours des politiques.

00:26La France, depuis un an et demi, traverse un chaos.

00:30Trois premiers ministres, elle a un budget en passe de déboucher sur une loi spéciale s'il n'est pas voté.

00:37Ce matin, ça fera dans trois semaines tout rond, l'ultime limite.

00:40Comment les entreprises, vous-même, à la tête de la première marque alimentaire préférée des Français,

00:46comment les entreprises vivent-elles la situation ?

00:50Alors les entreprises, on s'inscrit dans le temps long, Picard ça existe depuis 1906,

00:54et on doit s'inscrire dans le temps long, y compris pour le futur, notamment pour nos budgets et nos investissements.

00:59Le temps long, ce n'est pas ce qui prévaut actuellement, c'est plutôt le chaos.

01:04Comment est-ce que vous définissez la situation du moment ?

01:09Alors nous, ce qui est important, au-delà justement des aléas du quotidien, c'est de fixer un cap et de s'y tenir.

01:14C'est très important aussi, je trouve, pour le ciment de la société que ces entreprises jouent,

01:19ce relais de stabilité, de s'y tenir, et après au quotidien, et on a l'habitude, on ajuste nos actions,

01:24en fonction des retours des clients, des collaborateurs, et en ce moment aussi, parfois des aléas économiques.

01:29Vous voulez dire, vous êtes ancré dans le réel, c'est ça la vie quotidienne.

01:33Regardez, Cécile Guillaume, ce matin, un rapport de la Cour des comptes qui préconise de taxer davantage les hauts patrimonnes.

01:39Vous savez, les riches, comme on dit, l'allègement de la loi du travail, c'est important,

01:43taxation des holdings, impôts différentiels sur la fortune personnelle.

01:48Pierre Moscovici parle de réformes d'ampleur.

01:50Ma question, c'est, est-ce que vous n'avez pas l'impression qu'en France, les entrepreneurs, vous êtes une entrepreneuse,

01:55est-ce que les riches, je ne sais pas si vous êtes riches, sont montrés du doigt ?

01:59Est-ce que ce sont les vaches à lé de l'État, aujourd'hui ? Les entreprises ?

02:04Les entreprises, en tout cas, ce qu'il faut, c'est qu'elles gardent leur sang froid et leur calme,

02:07parce qu'encore une fois, elles s'inscrivent dans le temps long,

02:09et on ne peut pas se permettre de changer de direction tous les quatre matins.

02:14C'est très, très important et je crois que c'est très important,

02:16je l'entends de plus en plus, moi, dans l'entreprise,

02:18que finalement, cette stabilité qu'on arrive à instaurer et ce moyen terme qu'on arrive à remettre

02:22est très stabilisant pour nos collaborateurs, mais aussi pour une partie de la société.

02:27Et c'est ça, notre rôle avant tout.

02:28Cécile Guillaume, vous dites stabilité, j'entends ce mot,

02:30mais quand vous regardez les débats au Parlement, cette foire aux taxations,

02:35ça revient, là, à l'Assemblée nationale.

02:37On va en reparler, justement, vous savez, des taxes sur les holdings et le reste.

02:41Ça vous effraie ou pas ?

02:43Vous êtes prête ou pas ?

02:44Parce que les boîtes risquent d'être la sortie sollicitée, un peu plus.

02:48Oui, pour l'instant, j'avoue qu'on attend l'issue de ce processus budgétaire

02:52pour savoir ce qu'il va en être.

02:53Et encore une fois, il faut garder la tête froide.

02:55Et on entre dans une période très importante pour Picard,

02:58qui est la période des fêtes.

02:59Donc, on reste très concentré.

03:00Alors, justement, vous dites garder la tête froide chez Picard, sans jeu de mots.

03:04Cette période d'instabilité, est-ce qu'elle se reflète dans les paniers moyens des Français,

03:08qui sont vos clients en ce moment ?

03:09Alors, le pouvoir d'achat, et on peut le comprendre,

03:11c'est une préoccupation majeure pour chacun, et c'est bien normal.

03:15Heureusement, et on le voit dans l'achat des produits alimentaires,

03:17la dimension plaisir reste au cœur des achats alimentaires.

03:20Et je rappelle qu'on peut se faire plaisir avec des choses très simples.

03:23Et on a à cœur, dans toutes les collections qu'on propose,

03:25de pouvoir permettre à chacun de se faire plaisir avec des choses simples.

03:28Je vais vous poser une question à mon tour.

03:30Est-ce que vous connaissez la meilleure vente de Picard ?

03:31Non, allez-y.

03:31Le numéro un des ventes est de très très loin.

03:33Allez-y.

03:33L'indétrônable, haricots verts extra fins.

03:36Et c'est l'occasion de rappeler que 50% de vente...

03:38Vous dites quoi, haricots verts ?

03:40Les haricots verts.

03:41Les haricots verts extra fins.

03:42C'est la meilleure vente de tout Picard, toute l'année, et de très loin.

03:45Mais c'est l'occasion de rappeler que les produits bruts,

03:48c'est-à-dire les assortiments de légumes, de fruits, de viande, de poissons,

03:52représentent 50% de notre chiffre d'affaires.

03:54Et qu'en fait, la cuisine, même la cuisine très très simple d'assemblage du quotidien,

03:58reste une façon accessible de se faire plaisir,

04:01d'autant plus qu'en ne surgelé, on ne gaspille pas.

04:02Vous mettez une notion de plaisir ce matin.

04:04Alors, est-ce que vos clients exigent toujours à consommer ?

04:08Regardez, l'inflation, elle est stable.

04:10C'est 0,9 point sur un an.

04:12J'allais chercher la consommation des ménages qui a augmenté de 0,4 en octobre,

04:16c'était 0,3 en septembre, peu importe.

04:18Ça monte, c'est ça qui compte.

04:21Est-ce que la crise que nous avons traversée,

04:23vous le voyez dans vos ventes, en fait, dans vos chiffres de vente,

04:25dans ce groupe Picard, est-ce que la crise laisse des traces ?

04:29Est-ce que des produits, vous nous parlez des haricots verts,

04:31mais est-ce que des produits en pâtissent ?

04:34En fait, ce qu'on observe plutôt, ce sont des changements,

04:38mais plutôt liés aux habitudes de consommation.

04:40Je voudrais dire plutôt le temps long.

04:41Par exemple, on sait que la taille des foyers diminue,

04:44donc les produits, une part ou deux parts,

04:46sont davantage recherchés des produits à plus petit conditionnement,

04:49parce qu'on a des petits congélateurs,

04:50les jeunes n'ont pas de place pour stocker.

04:52Donc c'est plutôt des choses au temps long

04:54qu'on observe dans les mouvements de vente.

04:57Et on a un atout majeur chez Picard,

04:58c'est l'innovation de produits.

04:59On crée chaque année 250 nouveaux produits.

05:02C'est-à-dire qu'il y a 20% du magasin,

05:04de l'innovation des tous nouveaux produits qui rentrent dans les magasins.

05:07Donc 250 nouveaux produits qui chassent 250 produits qu'on enlève.

05:10Et donc il y a 20% du magasin qui change tous les ans, complètement.

05:14Et donc c'est assez inédit en alimentaire.

05:17Et cette innovation de produits,

05:18elle permet justement de s'adapter en permanence

05:20au coût des matières premières,

05:22à l'innovation culinaire, etc.

05:23Oui, alors les Français, ils ont des problèmes de pouvoir d'achat.

05:26Ça n'a échappé à personne.

05:27C'est le sujet du moment, parmi les sujets du moment.

05:31Est-ce que vous misez gros sur les fêtes ?

05:34Alors j'ai cru comprendre que vous faisiez un quart de votre chiffre d'affaires

05:37dans la période de Noël.

05:39Est-ce que vous-même, vous allez être impacté

05:41par ces problèmes de pouvoir d'achat des Français ?

05:45Alors effectivement, on fait 23% de notre chiffre d'affaires sur 7 semaines.

05:48Donc c'est très concentré, c'est très très intense en ce moment chez Picard.

05:51On a 150 produits qui arrivent spécifiquement pour cette période.

05:55Depuis l'entrée à l'apéritif, les accompagnements,

05:58jusqu'à la gamme exclusive de bûches de Noël,

06:01que j'espère que vous connaissez évidemment.

06:0325 bûches exclusives à partir de 8 euros en création Picard

06:06qui arrivent pour cette période-là.

06:08L'année dernière, on avait régalé plus de 13 millions de Français

06:11avec les gammes Picard et vendu plus de 2 millions de bûches.

06:13Combien ? 2 millions de bûches ?

06:142 millions de bûches.

06:15J'espère que vous êtes client évidemment.

06:17Non, je ne sais pas, peu importe.

06:18Donc c'est un produit phare.

06:21Les Français, malgré la crise, vous diriez, Cécile Guillaume,

06:24qu'ils sont prêts à dépenser aujourd'hui ?

06:27C'est la question.

06:28En tout cas, ils sont prêts à se faire plaisir.

06:30Et on voit, et je le parlais dans un mix de produits bruts

06:32et de produits un peu plus exclusifs,

06:35à se faire plaisir de différentes façons.

06:37Par exemple, pour un dessert,

06:38vous aurez un feuilleté tiramiceux à 3,50 euros

06:41jusqu'à une bûche création façon chocolat de bâille à 28 euros.

06:45Donc vous voyez que sur toutes les gammes de prix,

06:47vous arrivez à vous faire plaisir.

06:48La tendance de Noël,

06:50puisqu'on a le droit de se détendre un peu,

06:52quelle est la tendance chez Picard ?

06:54Alors on voit 2 types de produits qui rentrent dans le top 20 en ce moment.

06:58Les produits typés hiver, je ne vous apprends rien.

07:00Les soupes, les risottos, les légumes d'hiver.

07:03Et puis déjà, des premières ventes liées au festif

07:06et notamment des bûches et des apéritifs,

07:08ça y est, qui sont partis.

07:09Dans le processus de fabrication,

07:11qui goûte Cécile Guillaume ?

07:13Qui choisit les plats ?

07:14Est-ce que ça remonte jusqu'à votre bureau ?

07:15Est-ce qu'on vous amène faire goûter les plats ?

07:19Les nouveaux plats que vous fabriquez ?

07:22Je goûte Noël en avril, figurez-vous.

07:24Pardon ?

07:24Je goûte Noël en avril.

07:26C'est original.

07:27Et oui, c'est-à-dire qu'on met à Noël précédent,

07:30donc en ce moment, les équipes vont s'inspirer

07:31de tout ce qui se fait, de toutes les danses culinaires.

07:33On fait le bilan en janvier

07:34et on commence à imaginer et à créer.

07:37On a une équipe de plus de 30 personnes

07:38qui imagine, qui conçoit

07:41et qui suit la qualité de l'ensemble de nos assortiments.

07:43Cécile Guillaume, Picard-sur-Gelée

07:45est une entreprise française

07:47qui marche ou qui va bien.

07:50Vous avez dit que vous vouliez gagner

07:52un million de nouveaux clients.

07:54Je ne sais pas si c'est du marketing d'entreprise,

07:58c'est une façon de faire avancer la boîte,

08:00mais c'est réel ?

08:01Parce que vous avez combien de clients ?

08:02Vous en avez 7 millions à peu près ?

08:04On a 7 millions de nouveaux clients fidèles.

08:05Et comment est-ce qu'on gagne un million de clients

08:07en pleine période de crise ?

08:09Alors, en innovant par nos produits,

08:11mais aussi en se développant,

08:12on continue à ouvrir beaucoup de magasins.

08:14On a un réseau unique de 1200 magasins de proximité

08:18aujourd'hui en France

08:19et on continue à en ouvrir 40 par an.

08:21Donc, par l'ouverture de magasins,

08:23mais aussi par le digital,

08:24qui croit à deux chiffres.

08:25Le digital, c'est la livraison à domicile,

08:28le click and collect, qui marche très fort,

08:30et aussi la livraison express.

08:31Vous êtes en train de nous dire

08:31que les entreprises françaises

08:33peuvent, dans le contexte qui est difficile

08:36de mondialisation,

08:37peuvent non pas survivre,

08:38mais se développer.

08:40C'est ce que vous nous dites ce matin.

08:42On se développe et on s'adapte.

08:43C'est-à-dire qu'on crée,

08:46par l'innovation produit,

08:47en fait, on arrive à s'adapter,

08:48encore une fois,

08:49à tous les aléas du marché

08:50pour en faire des opportunités

08:51et des belles opportunités.

08:53Cécile Guilloux,

08:54Auchan abandonne,

08:56vous décrivez le commerce de proximité,

08:59Auchan qui abandonne l'ensemble

09:01de ses supermarchés.

09:02Vous pilotez Franprix

09:05pendant quatre ans,

09:07si je ne m'abuse.

09:08Vous êtes parti avant

09:09la découpe du groupe Casino

09:11qui est entre les mains

09:13du milliardaire tchèque

09:14Daniel Kretensky

09:15et ses alliés.

09:17Ce modèle de la grande distribution

09:18que vous avez bien connu

09:19à travers Franprix,

09:21est-ce que ce modèle

09:22est mort aujourd'hui,

09:23en France ?

09:24Le modèle auquel je crois,

09:26et c'est celui que nous poussons

09:26beaucoup chez Picard,

09:27c'est le modèle des enseignes

09:29de proximité.

09:30Et je crois que toutes

09:31les tendances sociodémographiques

09:32vont dans ce sens.

09:34Des foyers plus petits,

09:35une population aussi vieillissante,

09:36une recherche de praticité.

09:38Et c'est le modèle

09:38que nous poussons chez Picard.

09:39Ce sont des tout petits magasins

09:40de 250 mètres carrés

09:42et nous avons encore

09:43beaucoup de place

09:43sur le territoire

09:44effectivement pour se rapprocher.

09:45L'objectif d'un magasin de proximité,

09:47pour que vous ayez un chiffre en tête,

09:48c'est d'être à 15 minutes,

09:50moins de 15 minutes

09:50de chaque français.

09:5115 minutes en ville,

09:52c'est 15 minutes à pied,

09:53évidemment.

09:5415 minutes en ruralité,

09:56c'est en voiture.

09:56Vous voulez dire que les français

09:57aujourd'hui ne vont plus

09:58faire leur course

10:00comme jadis

10:01avec le coffre de la voiture,

10:03le chariot,

10:05les heures passées

10:05dans les supermarchés,

10:07dans les périphéries des villes.

10:08C'est fini ça ?

10:09C'est un modèle qui meurt ?

10:11En tout cas,

10:11le modèle de proximité,

10:12on voit qu'il a le vent en tout poupe.

10:14Il est complémentaire

10:15à ce modèle-là.

10:16Et pour des personnes

10:16qui sont seules,

10:17la deux pour de la praticité,

10:18pour plein de raisons

10:19qu'on imagine,

10:20la proximité,

10:21et j'en suis convaincue,

10:22a un très très bel avenir.

10:23Proximité,

10:23vous dites Cécile Guillaume,

10:25vous qui dirigez

10:26Picard surgelé,

10:27quelles sont vos ambitions ?

10:29Est-ce que vous avez

10:30des ambitions à l'international ?

10:32Vous savez,

10:32les boîtes françaises

10:33aujourd'hui,

10:33les grandes maisons,

10:34elles sont plutôt,

10:35on va dire,

10:35menacées par la mondialisation

10:37et par des groupes

10:38des investisseurs,

10:39qu'ils soient américains

10:39ou chinois,

10:40des fonds d'investissement

10:40et vous-même.

10:42Vous allez vous développer ?

10:44Alors Picard est une entreprise française

10:45effectivement complètement indépendante

10:47puisque nous appartenons

10:48à une famille.

10:50Et concernant l'international,

10:51en fait,

10:51la stratégie qui a été définie,

10:52c'est que sur les territoires

10:53francophones,

10:54c'est le modèle Picard

10:55tel que vous le connaissez,

10:56un magasin Picard

10:57avec des produits Picard

10:58à l'intérieur.

10:59Et en dehors de ça,

11:00nous y allons comme

11:01une marque de surgelé premium.

11:02Et on observe

11:03qu'à l'international,

11:04mes collègues me disent

11:05qu'il y a de plus en plus

11:05de demandes

11:06pour du surgelé premium

11:07exactement pour les mêmes raisons

11:09que Picard connaît

11:10son succès en France.

11:11Et vous allez vous développer

11:12à l'étranger ou pas ?

11:13Tout à fait.

11:13L'idée,

11:14c'est d'aller dans les rayons

11:15des grands supermarchés locaux,

11:19en Angleterre,

11:21aux Pays-Bas,

11:22en priorité en Europe continentale,

11:24un petit peu en Asie.

11:25Comme une marque

11:26de surgelé premium.

11:27Donc en vendant

11:27nos croissants par exemple.

11:28Il y a tout le débat

11:29autour du Mercosur,

11:30de ces produits

11:32dont il faut une traçabilité.

11:34Nos cultivateurs,

11:36nos éleveurs français

11:38s'inquiètent

11:38parce qu'au fond,

11:40est-ce que les produits français

11:42sont protégés ?

11:43Est-ce qu'il y a

11:43une traçabilité chez vous ?

11:44Est-ce que ce sont

11:45des préoccupations

11:46que vous avez

11:46sur le bien manger,

11:47le bien vivre,

11:48la tradition,

11:49la traçabilité

11:49de nos produits ?

11:51Alors la qualité

11:51chez Picard,

11:52c'est effectivement

11:53quelque chose

11:53d'indétronnable.

11:54On ne déroge pas

11:55avec la qualité.

11:56On a des cahiers

11:56des charges

11:57très très stricts.

11:5870% de nos produits

11:59sont fabriqués en France

12:01et notre deuxième pays,

12:02c'est l'Italie,

12:03notamment pour

12:03quelques glaces,

12:04des pizzas

12:05ou des légumes.

12:06Cécile Guillaume,

12:07vous vous exprimez ce matin

12:09sur l'antenne

12:09de Sud Radio,

12:11il y a peu de patrons

12:12français qui prennent

12:13la parole,

12:14au fond,

12:14quand vous réfléchissez.

12:15Est-ce qu'ils ne sont

12:17pas trop frileux,

12:18les patrons ?

12:19Je pense à Nicolas Dufour,

12:20qui était le directeur

12:21général de la BPI,

12:22la Banque Publique

12:23d'Investissement,

12:24qui était à votre place

12:24il y a quelques semaines

12:25ici sur l'antenne

12:27de Sud Radio,

12:28qui expliquait

12:29que tous les patrons

12:29devraient s'exprimer,

12:31ils sont complètement

12:33dans leur rôle.

12:34Est-ce que les patrons

12:34doivent parler aujourd'hui ?

12:36C'est ma dernière question.

12:37En tout cas,

12:38les entreprises ont une voix

12:39qu'il faut entendre

12:41et c'est une voix,

12:42encore une fois,

12:43qui doit s'inscrire

12:43dans le moyen terme

12:44à minima.

12:45Et je pense qu'elles ont

12:46un rôle très important

12:47en ce moment.

12:48On a un réseau

12:48d'entreprises françaises

12:49vraiment incroyable

12:50dont on ne parle pas assez,

12:51je trouve, aujourd'hui.

12:52Et donner leur avis

12:53sur ce qui se passe

12:54en matière de fiscalité.

12:56Vous savez,

12:56les entreprises,

12:58je reviens à la case départ,

12:59ce sont les vaches allées

13:00aujourd'hui,

13:01dans le débat fiscal,

13:02dans le débat budgétaire.

13:04Les entreprises françaises

13:05auxquelles nous appartenons

13:07et auxquelles nous croyons beaucoup,

13:08elles ont besoin d'investir

13:09pour continuer à se développer.

13:10Nous avons besoin

13:11de continuer à nous développer.

13:12Effectivement,

13:13pour investir,

13:14il nous faut un peu

13:14de visibilité

13:15et de climat de confiance.

13:16Merci en tous les cas.

13:17Merci à vous,

13:18Cécile Guillaume.

13:19Maxime,

13:20on va réfléchir pour la bûche ?

13:21Oui, mais c'est surtout

13:22que j'ai regardé,

13:23j'ai jeté mon dévolu

13:25sur la bûche

13:26façon Dubaï.

13:27Je ne sais pas

13:28ce qu'elle vaut,

13:28mais elle a l'air

13:28très alléchante.

13:29Je m'occuperai

13:30de faire en sorte

13:32qu'elle arrive très vite

13:32dans le studio de Sud Radio.

13:34Merci beaucoup,

13:34Cécile Guillaume,

13:35d'avoir été l'invité politique

13:36de Sud Radio ce matin.

13:37Je rappelle que vous êtes

13:38la présidente de Picard-sur-Gelay.

13:40Merci beaucoup

13:41d'avoir été avec nous.

13:41Vous parlez de période de Noël,

13:43je rappelle que je vous fais gagner

13:45ce matin grâce,

13:46vous voyez,

13:46je suis sûr que vous n'avez pas ça

13:47à Picard,

13:47ou un calendrier de l'avant fabriqué,

13:49mais alors par les plus grands soins

13:51de l'équipe Sud Radio

13:52et vous fait gagner un séjour

13:53pour quatre personnes

13:54en famille au Futurescope

13:55avec une nuit d'hôtel

13:56et les petits déjeuners compris.

13:58C'est en réalité

13:58le cadeau idéal

13:59à glisser sous le sapin.

14:00Vous avez juste à envoyer

14:01le mot sapin précisément

14:03par SMS au 7-20-18.

14:05Et mon petit cadeau

14:06dans un instant,

14:07il s'appelle Éric Revelle

14:08et Elisabeth Lévy

14:08pour débattre de ce sondage

14:09en une de l'opinion

14:10qui est, on va dire,

14:12ce journal a eu la bonne idée

14:13d'aller poser

14:14cette simple question aux Français.

14:15Quel est le problème

14:16actuellement en France ?

14:17Le numéro un,

14:18celui que vous mettriez

14:19en tête de toutes vos inquiétudes,

14:21c'est les politiques.

14:22Les politiques,

14:23est-ce que c'est le problème

14:24principal de ce pays ?

14:25Vous venez donner votre avis,

14:26vous discutez,

14:27vous débattez,

14:27sudez votre radio 0826 300 300.

14:30A tout de suite.

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