Barilla inaugura a Parma il BITE: nasce il cuore dell’innovazione alimentare italiana

Un centro da 14mila metri quadrati, 200 esperti e 84 collaborazioni globali per creare i prodotti Barilla del futuro.

Transcript

00:00Parma diventa sempre di più la capitale dell'innovazione alimentare. Barilla ha inaugurato

00:10il Byte, il nuovo centro di ricerca e sviluppo da quasi 14.000 metri quadrati, un investimento

00:16da oltre 20 milioni di euro che punta a ridisegnare il futuro del food made in Italy. All'interno

00:22impianti pilota, laboratori sensoriali, cucine sperimentali e spazi dedicati al design del

00:27cibo. Qui lavoreranno oltre 200 esperti tra tecnologi alimentari, ricercatori, ingegneri

00:34e chef. Il Byte sarà il cuore della creazione dei prodotti Barilla di domani. Ogni ricetta,

00:40dalle paste ai sughi fino ai prodotti da forno, verrà studiata e perfezionata qui, per poi

00:45arrivare sulle tavole di oltre 100 paesi. L'obiettivo di oggi è l'apertura fondamentale

00:51per il percorso di Barilla di un centro di ricerca che coniugherà cultura e scienza

00:57per la produzione, l'evoluzione e lo sviluppo di nuovi prodotti per le persone.

01:03Il centro ospita anche il nuovo Customer Collaboration Center, uno spazio dove clienti, chef e partner

01:09potranno collaborare direttamente con i team di ricerca, unendo scienza, arte culinaria

01:14e i dati sui consumatori.

01:15Noi abbiamo sempre detto di essere un'azienda italiana e un'azienda ambasciatrice del made

01:22in Italy. Questo luogo lo vuole dimostrare, questo è il cuore e sarà sempre più il cuore

01:28dello sviluppo di tutti i nostri prodotti. Quindi ovunque mangerete prodotti Barilla nel

01:34mondo saranno studiati qua.

01:37Nel Bite il futuro del cibo passa anche dall'analisi dei nuovi bisogni alimentari, dalla sostenibilità

01:42delle filiere alle tecnologie per la sicurezza e la qualità.

01:46Il cibo del futuro in Bite vogliamo che nasca innanzitutto dalla comprensione dei bisogni

01:52delle persone del futuro. Quindi ci stiamo chiedendo e ci chiediamo come tra 5 o 10 anni

01:59le persone consumeranno il cibo e nel cercare di dare loro esperienze che rimangano sempre

02:05di gusto eccellente e memorabile ed anche affordable, quindi accessibili da un punto di vista anche

02:11di soglia di prezzo. Da lì cercheremo di sviluppare le nuove tecnologie, le nuove soluzioni

02:16partendo dagli ingredienti e dai processi di trasformazione per realizzare queste nuove

02:21soluzioni.

02:23Un investimento che rafforza il legame dell'azienda con la sua terra d'origine, ma guarda al mondo.

02:28Un ponte tra tradizione e innovazione che punta a mantenere l'Italia protagonista della

02:33scena agroalimentare internazionale.

02:35Grazie.

02:36Grazie.

02:37Grazie.