- 2 days ago
- #kmjs
Aired (November 16, 2025): IKUTIN NATIN SA MGA RESTAURANT AT KARINDERYA NA GINAWARAN NG PAMOSONG MICHELIN GUIDE!
Ang Esmen’s Carinderia sa Cebu na nagse-serve ng liranang o sinabawang tagotongan o porcupine fish na una nang naitampok ng KMJS Food Special, kasama na sa listahan ng pamosong Michelin Guide. At meron daw sila ngayong bago, linarang na barracuda na niluluto rin nila sa higanteng kawa!
Ang world-famous Bacolod Chicken Inasal o ang manok ng mga Ilonggo, pasado rin lang naman sa panlasa ng Michelin inspectors. Ang branch kasi sa Makati ng isa sa pinakasikat na inasalan sa Bacolod— ang Aida’s Chicken Inasal na kabilang sa 74 Michelin Selected restaurants sa Pilipinas!
Ang mga tiga-Mindanao, may pambato ring pasok sa Michelin Guide! Ang isang restaurant sa Tomas Morato sa Quezon City na Palm Grill— inihahain ang iba’t ibang Mindanaoan cuisine nakatanggap lang naman ng Michelin Gourmand Bib!
Tikman ang mga ipinagmamalaking putaheng ito mula Luzon, Visayas at Mindanao sa video na ito. #KMJS
“Kapuso Mo, Jessica Soho” (One at Heart, Jessica Soho) is the Philippines' top-rating news magazine program, hosted by one of the most-awarded broadcast journalists in the country, Jessica Soho. It features human interest stories, food, news personalities, travel, trends and pop culture.'KMJS' airs every Sunday, 8:15 PM on GMA Network. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #KMJS
Ang Esmen’s Carinderia sa Cebu na nagse-serve ng liranang o sinabawang tagotongan o porcupine fish na una nang naitampok ng KMJS Food Special, kasama na sa listahan ng pamosong Michelin Guide. At meron daw sila ngayong bago, linarang na barracuda na niluluto rin nila sa higanteng kawa!
Ang world-famous Bacolod Chicken Inasal o ang manok ng mga Ilonggo, pasado rin lang naman sa panlasa ng Michelin inspectors. Ang branch kasi sa Makati ng isa sa pinakasikat na inasalan sa Bacolod— ang Aida’s Chicken Inasal na kabilang sa 74 Michelin Selected restaurants sa Pilipinas!
Ang mga tiga-Mindanao, may pambato ring pasok sa Michelin Guide! Ang isang restaurant sa Tomas Morato sa Quezon City na Palm Grill— inihahain ang iba’t ibang Mindanaoan cuisine nakatanggap lang naman ng Michelin Gourmand Bib!
Tikman ang mga ipinagmamalaking putaheng ito mula Luzon, Visayas at Mindanao sa video na ito. #KMJS
“Kapuso Mo, Jessica Soho” (One at Heart, Jessica Soho) is the Philippines' top-rating news magazine program, hosted by one of the most-awarded broadcast journalists in the country, Jessica Soho. It features human interest stories, food, news personalities, travel, trends and pop culture.'KMJS' airs every Sunday, 8:15 PM on GMA Network. Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes. #KMJS
Category
😹
FunTranscript
00:00Part 2 ng ating serye sa mga kainan na kinilala ng prestigyosong Michelin Guide.
00:11Alauna pa lang ng madaling araw, sinusuyod na ni Lolo'y ang pinakamalaking bagsaka ng isda sa buong kabisayaan.
00:19Ang Passile Fish Market sa Cebu City.
00:23Hanggang sa naispatan na niya ang kanyang pakay, ang kanyang pinakyaw, tatlong pugapo o lapu-lapu at isang napakalaking isda.
00:39Pahaba ang nguso nito na may matatalim ng ngipin na parang sa mga pating, barakuda!
00:53Diretso ang mga ito sa pwesto ng amo ni Lolo'y na si Junior sa Barangay Passile, ang Esmen's Karindiria.
01:04Para gawing linarang o sinabawan.
01:09Dahil sa sarap ng kanilang nilarang, maraming mga malalaking kainan at restaurant ang kinabog ng hamak nilang karindiria.
01:18Those with a Bib Gourmand recognition are Esmen!
01:22Nabingwit lang naman kasi nila ang tinatawag na Michelin Bib Gourmand.
01:27Pagkilala na iginagawad sa mga kainan na nag-aalok ng masarap at dekalidad na pagkain sa abot kayang presyo.
01:36Hindi lang sa Pilipinas, kundi sa buong mundo!
01:40Bago pa man nila nahuli ang panlasa ng mga secret inspectors ng Michelin,
01:49nauna na silang naitampok sa titikman food special ng KMJS taong 2023,
01:56ang kanilang ibinida, ang isa pa nilang bestseller,
01:59nilarang o sinabawang tagutongan o porcupine fish.
02:04Dahil sa usok, masakit sa mata.
02:06Iniluluto ito ni Junior sa mga naglalakihang kawa.
02:11Ang recipe, minanaparaw ni Junior sa kanyang nanay Nicolasa at tatay ni Mesho,
02:16na sila rin nagtayo ng karindiria noon pang dekada 70.
02:22May bago rin daw pinipilahan ngayon sa kanilang kainan,
02:26ang larang rumpi o sinabawang barakuda.
02:31Special daw ito, lalo tsyempuhan lang kung makabili ng barakuda sa palengke.
02:36Ang toka sa pagluluto nito, ang kapatid ni Junior na si Pina.
02:47Para sa sabaw, nag-isa ng rekado, pinuhusa ng tubig,
02:53at saka nilagyan ng napakaraming luya, pampatanggalansa.
03:00Nung kumulo, inilubog ang hiniwang isdang barakuda.
03:03Nilagyan ng cornstarch, pampalapot ng sabaw.
03:09Ato'y butang, sibuyas, ugtamatis, frisco, ng alamas.
03:13Sa to'y nang kilonod.
03:14At tinimplahan ng mga pampalasa.
03:16I've been to many places for the larang, pero ito yung pinakamasarap na tikman ko talaga.
03:27Noon hanggang ngayon, siya important ang lasa.
03:29Binalik-balikan namin dito.
03:31Three months ago, na yung Michelin daw, nag-e-email sa kanya.
03:36Pwede ba daw, puntas na dito, tikman yung olam namin.
03:40Ako, thinking what Michelin is ko.
03:42Huwag na yan, kasi alam mo naman, Michelin eh.
03:44Mataas yun talaga yun.
03:45Tingnan mo naman yung tindahan natin eh.
03:48Sa paano naman ito, auntie ko?
03:49I forget about it.
03:51Huwag na, huwag mo nang pansinin yan.
03:52Ang hindi alam ni Napinat, may Michelin inspectors na palang kumain sa kanilang karindirya na hindi ipinapaalam sa kanila.
04:02Marami kasing kumakain dito ng mga Tagalog.
04:04We have also foreigners.
04:06So wala talaga kaming idea kung saka-Michelin ba yun.
04:08Yung isang soki namin, soki ni June, nag-detect sa kanya.
04:11Siguro mga 2 o'clock in the afternoon.
04:13GR, congrats!
04:15Nadala mo sa Michelin.
04:16Yun siya.
04:16Ate Pinat, appeal daw daw sa Michelin.
04:19Ano? Anong Michelin?
04:20Pag-open ako sa among group chat,
04:22those with a big garment recognition are
04:25S-Men.
04:27Yun na, marami na naka-pop up na mga messages about Michelin.
04:31Kung, wala talagang totoo pala to no, Michelin tayo.
04:35We were so, ano ba, overwhelmed.
04:38Mula nung nakapasok sila sa Michelin Guide,
04:40hindi na raw naaabutan ang pananghalian ng kanilang mga luto.
04:45Alas 11 pa lang, sold out na.
04:47The Michelin Award is not for the family,
04:50but for the community as well.
04:53More specifically, for our barangay, Pasil.
04:55If in Manila, you have Tundo,
04:57here we have Pasil.
04:58Salamat, mama, papa,
05:00for until now they're guiding us
05:02to go on with this business.
05:04I hope they're proud of us.
05:06Kung ito naman ang iyong ulam,
05:12chak, mapapa-unly rice ka talaga.
05:15Lalo't kinakain ng nakakamay.
05:19Inihaw na manok na mas sumasarap
05:22kapag binuhusan ang kapartner nitong chicken oil.
05:27Pamatay!
05:28Namit ang world-famous Bakolod Chicken Inasal.
05:34At ang manok ng mga ilonggo,
05:37pasado rin lang naman sa panlasa ng Michelin Inspectors.
05:42Ang branch kasi sa Makati,
05:45ng isa sa pinakasikat na inasal ng Bakolod,
05:48ang Ida's Chicken Inasal.
05:50The Michelin Selected Recognition goes to
05:54Ida's Chicken,
05:55kabilang sa 74 Michelin Selected Restaurants
05:59sa Pilipinas.
06:01Pagmamay-ari ito ng pamilya ni Jane.
06:04Ang nakakatuwaho dito sa pagkilala ng Michelin,
06:08iba-ibang kategorya.
06:09Merong mga high-end,
06:11yung mga nabigyan ng stars,
06:12meron din yung mga nabigyan ng bibgorman,
06:15at yung selected.
06:16Kaya iba't-ibang demographics,
06:20depende sa budget,
06:21klase ng kainan,
06:23merong pagkilala silang binigay.
06:24Ngayon yung kategorya pong selected,
06:27isa ho ito,
06:28yung Ida's Chicken
06:29sa mga nabigyan ng pagkilala ng Michelin.
06:34Salamat sa pagpunta, Ma.
06:35Kamusta po kayo mula ho nung kinilala kayo ng Michelin?
06:39Nako, nung simulan na kami nakilala ng Michelin,
06:42eto na kami ngayon.
06:44Daming tao punuan, o.
06:45O, masarap po ba?
06:48O, masarap.
06:51Itinuro niya sa akin ang tamang paggawa ng inasal
06:54o ang pag-ihaw ng kanilang bestseller.
06:58So, eto muna,
06:59ipakita ko po sa inyo yung aming special ingredients.
07:01Galing po ito, Ma, sa Bakulo.
07:02Ano po yan?
07:04Pinaghalo-halo?
07:05Yes, pinaghalo-halo na pa yan.
07:06Narahita ko lang kalamansi.
07:07Sigurado may toyo.
07:08Yes, Ma.
07:08Ginagaya ng mga Tagaluzon yung inasal ng Visayas,
07:13hindi nila magaya.
07:14Alam nyo kung bakit.
07:15Yung kanilang luya iba.
07:17Langtawas naman, di ba?
07:19Galanggal, ang English.
07:20Diba?
07:21Galing niya, Ma.
07:22Magkakalatang foodie.
07:23Okay, so ito, petso at pakpak.
07:26Kailangan yung marination niya.
07:27Ibabad siya for two hours.
07:29So, best minsan is yung overnight.
07:31Favorite part ng marami.
07:33Kung bakit ba naman yung petso na pinakamalaman,
07:36yun ang maraming ayaw.
07:37Ako, iyoko ng petso.
07:39Ito ang bias ko.
07:40Leg.
07:41Leg.
07:41Kasi yun dun mismo daw, yun malinam na.
07:44Tsaka yung puwet.
07:45Ayun, ma'am.
07:47Yung pinakamasarap na parte ng manok.
07:49Two hours niya.
07:50May sinasabing hinihima sa pagmamahal.
07:54Para magsiksik yung ano po.
07:55Tapos, dito no, dapat lumabas siya sa malambot din.
07:59Ayun.
08:00Ayan na.
08:01Ikaw na natin.
08:02Ayan.
08:03Ganyan pala.
08:05Simple lang.
08:05Napakasimple naman ang pagkain talaga natin eh.
08:08Pero masarap.
08:09Dahil nandun sa mga pampalasa.
08:10Tsaka ang nagpapasarap talaga sa mga inihaw,
08:14yung usok.
08:15Pag walang usok, hindi masarap.
08:17Tama ba, ma'am?
08:17Yes, ma'am.
08:18Nagbigay ng aroma sa mga doon.
08:20Okay.
08:20So, yung pang-ihaw nila, uling talaga.
08:23Isa pa yun sa mga sikreto.
08:25Para mas masarap, nilagyan po ito.
08:28Ah, ito, Philippe.
08:28Yung basking tawag dyan, chicken oil.
08:30Ano, anong meron dito?
08:32Chicken oil po.
08:32Ano ito seeds?
08:33Chicken oil.
08:34Aswete.
08:35Yung, ano, taba rin ng manok.
08:37Yes, ma'am.
08:38So, ginaganyan-ganyan nila.
08:40Tama ho ba?
08:41Yes po, pagbibigay ng golden brown sa chicken.
08:43Para maganda yung kulay, tapos yung lasa.
08:45Para sa...
08:46Hindi rin matuyo.
08:48Yung ating manok.
08:49Pwede na ako mag-apply dito?
08:52Yes po, ma'am.
08:53Sigurado marami tayong customer.
08:55Masarap ako magluto.
08:57Mula nung napabilang ang Ida's chicken sa prestigyosong Michelin Guide,
09:02kahit kakabukas pa lang nila, full house agad.
09:05Kaya, nakakaubos daw sila ngayon ng 90 kilos ng manok kada araw.
09:10Ariman ako direct.
09:12Feeling ko man na ariman ako sa negros.
09:14Comfort food.
09:15Hindi siya yung visual na commercialized na lasa.
09:22Kwento nyo nga, ma'am.
09:23Ano yung natikman po ng mga tiga Michelin dito sa inyo?
09:26So, natikman nila sa amin is yung chicken.
09:28Kaya na po ito, ilonggo sa squash with curry.
09:34Matikman nga po.
09:35Sino po ba si Ida?
09:36Yung Ida po, yung mama ko po yun.
09:38Pinanganan talaga.
09:39Yung powder ng aming restaurant.
09:45Ang sarap.
09:49Thank you po.
09:49Hindi ako masyadong mahilig sa curry.
09:51Pero ito, tama-tama lang yung kombinasyon.
09:53Gata, curry.
09:55Yung kalabasa, masarap din.
09:56Malingat.
09:57Tama ho ba?
09:58Tsaka, yung hipon niya.
10:00Ang sarap.
10:01Meron din sila ritong pantapat sa Bicol Express.
10:05Ang Ilonggo Express.
10:10Crispy pa yung sigarilyas.
10:12Ang sarap.
10:14Makakatuwa.
10:15Hindi maalat.
10:16Hindi matabang.
10:17Tama lang.
10:18Sakto lang.
10:19Ito na.
10:19Tikman na natin yung kanilang star of the show.
10:22O, di ba?
10:23Yung kanilang chicken inasal.
10:25At ang mas nagpapalinamnam daw sa manok,
10:28ang kapares nitong yummy but deadly chicken oil.
10:33Yung balat ng manok,
10:34ay nino nila, nirender nila.
10:36Para makuha yung katas.
10:38Ito yun.
10:38O yung mga may blood pressure problem.
10:41O yung mga may problema po sa puso at kalusugan.
10:42Puso at kalusugan.
10:44Hinay-hinay lang po dito ha.
10:46At para mas malasap daw ang lasa nito,
10:49kailangan kainin mong nakakamay.
10:51Mas masarap kumain na nakakamay.
10:55Hinaya ko si Ma'am Jane.
10:56Kasi hindi ka daw, hindi ka daw sa manokan pang hindi ka nakakamay.
11:00Ay, ganun ba?
11:02Alam nyo, sa Bakolod noong araw, nakakain na ho ako dun sa manokan.
11:06Isang parang ano siya, strip of land na ang daming kainan na puro mga inihaw, inasal.
11:13Ang malungkot lang, recently lang ho sinara na nila yung manokan, di ba?
11:16Yun na nakakamiss po doon.
11:18Wala na yung manokan sa Bakolod.
11:20Mabuti na lang sila Ma'am Jane nakalipat dito sa Maynila
11:23o nagkaroon ng branch dito sa Manila.
11:25Kasing original nila nandun sa manokan.
11:27Tama ba, Ma'am?
11:27Yes pa, Ma'am.
11:28Bale, gusto lang ng mayor namin i-develop yung area na yun.
11:32In two?
11:33As in, parang gawin niyang mall.
11:40Masarap ho yung manok, sakto lang yung lasa.
11:43Pag nag-order kayo ng inasala, masarap.
11:45Merong kasamang talong at saka iklog na maalat.
11:48Yun o, so kompleto.
11:50The Michelin selected recognition goes to Aida's Chicken.
11:56Ula, sa lag din namin alam na nanalo kami.
11:57Talaga?
11:58O po, Ma'am.
11:59Yung miss mo yung customer nagsabi,
12:01Oh, may award kayo.
12:02Akalaan mo yung customer pa nila una na kaalipin.
12:05So, hindi ka naman ba niwala?
12:06Ang ginawa namin, natingin kami sa Facebook.
12:08So, natingin kami sa Facebook,
12:09nakita namin namin ang pangalan na Aida's.
12:13Tapos, eto hindi kayo naka-attend doon sa seremony niya.
12:15Hindi po, Ma'am.
12:16Ay sayang.
12:17Na-miss po ni Ma'am Jane yung awarding.
12:19So, ulitin na lang ho natin, re-anact natin.
12:22So, eto na, kunwari ako na ho magbibigay nito.
12:25Bonjour!
12:26Kunwari, French.
12:27The Michelin selected goes to Aida's Chicken!
12:33Yay!
12:35Ayan.
12:37Congratulations!
12:39Congratulations!
12:39Congratulations!
12:41Ay, yung tinuro ko po sa inyo na thank you in French.
12:44Nakalimutan.
12:45Mercibuku.
12:47Mercibuku.
12:48Ayan.
12:49Thank you po.
12:49Ang mga tiga Mindanao, meron ding pambatong pasok sa Michelin Guide.
12:56Ang restaurant kasing ito, sa Tomas Morato sa Quezon City,
13:01inihahain ang ibat-ibang pagkaing Mindanao,
13:05nakatanggap ng Michelin Bib Gourmand.
13:08Lahat ng inihahain dito, mula Mindanao, luto ng proud tausug na si Chef Miggy.
13:17Alam nyo ho dito sa Quezon City, pitong mga restaurant at kainan ang kinilala ng Michelin Guide.
13:23Kaya pwedeng-pwede ho kayong mag-food crawl o mag-food trip dito.
13:28At ang isa ho rito, napaka-unique kasi inilapit niya na sa atin ang panlasa ng Southern Mindanao.
13:37Partikular, ang probinsya ng Sulu.
13:41Ito po ang Palm Grill.
13:44Hi, Chef Miggy!
13:48Congratulations!
13:49Wow, ayun na yung kanilang Michelin Guide o.
13:52Bib Gourmand at alam nyo po, si Chef Miggy, not one but two.
13:57Dala-dalawa yung kanyang Bib Gourmand para dito sa Palm Grill at yung kanilang family restaurant, yung Cabel.
14:05Congratulations.
14:06Congratulations.
14:07Ang galing naman.
14:09Those with a Bib Gourmand recognition are Cabel.
14:13Tinanggap mo ba yan, Chef?
14:15Yes, umakit po ako ng stage.
14:16Umakit ka sa stage?
14:16Anong pakiramdam?
14:18Noong una po, hindi ko ina-expect kasi alphabetical.
14:22So, nung tinawag yung Cabel, nagulat ako.
14:25Tapos sabi nila, ikaw yan, ikaw yan.
14:26So, rumahan pa kami sa red carpet, umakit ng stage.
14:29So, hawan na sa stage, tuwan-tuwa ako, dahil alphabetical siya, narinig ko, Palm Grill.
14:34Palm Grill Diliman!
14:36So, nasa stage ako nung tinawag yung Palm Grill.
14:38Napalingon pa ako, sabi ko, totoo ba?
14:40Totoo?
14:40So, pwedeng ko totoo nga, susun, na akong sobrang natuwa.
14:43So, I had dalawa.
14:44Wow!
14:46Nagpapasalamat talaga ako.
14:47What a feat!
14:48Ang pangalan ng kainan ni Chef Miggy, hango sa isa sa mga simbolo ng Mindanao.
14:53Lalo na sa katimugang bahagi o yung tinatawag na Zambasulta.
14:57Short for Zamboanga, Basilan, Sulu, at Tawi-Tawi.
15:03Ito ang palm tree o puno ng nyog.
15:06Halos lahat ng kanilang mga luto rito may gata, may nyog,
15:11na hindi lang basta pinipiga para makuha ang gata, kundi sinusunog din.
15:20Kaya naman, meron silang mga putahing itimang kulay.
15:24Katulad ng kanilang piyanggang manok at ang ipinagmamalaki nilang tiyula itong.
15:32So, Chef, ang una natin iluluto ay?
15:34Yung piyanggang manok.
15:35Piyyanggang manok.
15:38Pagkatapos po natin siyang pinakuluan sa gata at pampalasa,
15:42i-grill na po ang final step ng ating piyanggang.
15:45Bakit nga naman hindi sasarap?
15:47Nilaga na at nilagyan ang mga pampalasa tapos iihawin pa.
15:54Pwede niyo po siyang pahiran, Ma'am Jess, ng oil, green oil or coconut oil.
16:01Coconut oil. Kaya healthy yung kanilang mga luto.
16:04Yes.
16:04They use a lot of coconut oil.
16:06Mas mausok, mas masarap.
16:08Ipabalik na rin natin kasi ang i-achieve lang natin, Ma'am Jess, is yung grill marks.
16:14Dahil siya po ay luto na, so kailangan lang po a little bit of grilling.
16:18Konting-konting.
16:19For presentation siguro and for flavor din, Chef?
16:23Yes, for added flavor.
16:25Ayun.
16:25Ayun o, yun ang mga nagpapasarap kasi.
16:27Magaling kayong magluto, Ma'am Jess.
16:29Medyo.
16:30Lumaki rin ako sa kusina.
16:31Ano po yung inyong favorite na Filipino kusina niluluto?
16:35Pakpit, syempre.
16:36Marunong ako mag-dining-ding.
16:38Dining-ding.
16:39Tapos ang lolo ko, Cantonese chef.
16:42Oh.
16:43Cantonese yung dugo namin.
16:44So ngayon, pag medyo okay na, Ma'am Jess, yung chef from plate natin.
16:48Paano ba, chef? Turuan mo ako.
16:49Siligit na muna po, Ma'am Jess.
16:50Okay.
16:51Yan.
16:52Yan.
16:53Cebos niya po lahat now.
16:54Okay.
16:54Don't be afraid.
16:55Ay, huwag tipirin.
16:57Huwag tipirin po.
16:57Kasi nandun yung sarap.
16:59Tama, yan.
16:59Okay.
17:00Alam, hindi ako artistic.
17:02Hindi ako papasa sa food presentation.
17:04Ako, maganda na po.
17:05Okay.
17:06Tapos, you just drizzle around.
17:08Pa-circle?
17:09Yes, around.
17:10Okay, ayun.
17:11Ayun.
17:12Beautiful.
17:12Oh.
17:13Thank you, chef.
17:15Okay.
17:15So ito na yung pianggang manok from Sulu province.
17:21Ang sarap.
17:23Itura pa lang at saka amoy.
17:28Para mas marami kang matikman na pagkain tausog,
17:32orderin ang kanilang tulang sampler.
17:37Specialty tray na karaniwan daw inihahanda para sa mga royal banquet ng Southern Mindanao.
17:44May gulay na kung tawagin, kaliyak, puso.
17:49Puso ng saging na nilagyan ng gata at spices.
17:53Beef kerma na parang beef curry.
17:57Chicken belachan.
17:59Manok na sinangkapan ng parang alamang.
18:02Scotch eggs.
18:04Nilagang itlog na inilevel up.
18:07Turmeric rice.
18:08Kanin na sinangkapan ng luyang dilaw.
18:11Chicken pianggang.
18:12Manok na may sinunog na nyog.
18:15At ang nasa gitna,
18:17ang isa sa pinakasikat na putahing tausog.
18:21Ang tiula itong.
18:23Kaya ho itim dahil sinunog na nyog.
18:27Sinama dun sa sabaw.
18:29Tapos ilalagay po.
18:30Sasabawan na natin, chef.
18:31Ilalagay po natin yung beef.
18:33So nakikialam na ho ako.
18:35Nakikisawsaw na po ako.
18:36Yung mga pagkain po nyo, chef.
18:38Matagal iluto, no?
18:39Yes po.
18:40Mahirap at matagal iluto.
18:41Kaya umaga pa lang po,
18:43umpisa na kami magpakulok.
18:47And yung final product, ma'am Jess,
18:49is yung bone marrow.
18:50Yun.
18:51Kayo po ang maglalagay.
18:52Yun ang pamatay.
18:53Yes.
18:53Bulalo.
18:55Bone marrow.
18:55Silalagay nyo on top.
18:57Yun.
18:57Para kung may laruan nito.
18:59Susunugin natin yung bone marrow, chef.
19:01Tama po, ma'am Jess.
19:02You just go side by side or upward, downward motion.
19:04Pag siniserve namin ito, tinotorch namin.
19:08Kasi ang Tausug at saka ang Zambasuta region is very theatrical.
19:14Alin pong gusto nyo unahin, ma'am Jess?
19:16Siyempre yung ano?
19:18QA2.
19:19Yung bone marrow.
19:20Parang nilaga na beef na bulalo na nilagyan ng mas complex na mga pampalasa.
19:38Ang tawag po nila doon sa spices ay pamapa.
19:40Ang pagkakaiba po ng Tausug pamapa sa magindanawan palapa is yung kulay.
19:47Kasi yung palapa is dilaw, yellow, because it's more on the turmeric.
19:50Yung pamapa is itin because of the burnt coconut.
19:56Ito na.
19:57I will taste the pianggang manok.
20:00Ito yung pinaka-specialty mo, chef, no?
20:02Okay.
20:02Parang siyang ginataang manok na parang adobo, na para ding pinatuyong tinola.
20:14May ganun siyang...
20:15Kasi ginigrill po yung...
20:16Oo, saring-saring lasa na parang meron ding hint ng may pagkalaing.
20:23Masarap lahat.
20:26Validation sa hard work.
20:28The struggle for 8 years is paano pumasok at mapakilala.
20:32Pero nung nabigyan yung award at marami nang pumupunta at natitikman,
20:36nakakatuwa kasi yung mission namin, yung ginagawa namin sa araw-araw is
20:40nasa spread sa maramihan.
20:43And alam na mga staff ko, family ko na it's dear to my heart
20:46because I've been pushing for the narrative for the longest time.
20:50And getting to be heard was hard.
20:53Sorry.
20:54Sige lang, umiyak ka lang, chef.
20:56Getting to be heard was hard and pushing through regional cuisine
21:01and telling them that as Filipinos, we can be proud of what we have.
21:04We're not limited to adobo, sinigang, kare-kare.
21:08When you come to Mindanao, there's so much more to explore and discover.
21:11And pag hindi natin minahal yung sarili natin,
21:16mahihirap tayong mas makilala.
21:18Thank you for doing this, chef.
21:19You're most welcome.
21:20Ang mga pagkain iniaalok ni Chef Miggy,
21:26hindi lang mga simpleng putahe,
21:28may kwento ang mga ito,
21:30tungkol sa kanilang pinagmulan
21:32at tungkol sa napakayamang kultura ng mga tausug.
21:37Ibaman sa nakasanayan ng marami sa atin,
21:40sa Luzon at kahit sa Visayas,
21:43sa sarap walang dahilan
21:45para hindi tayo magsalo-salo
21:48at magkasundo.
21:52Ang sarap.
22:03Alangga ako ikaw ako.
22:05Alangga ako man, ka wala.
22:07Huwag ka nang siman.
22:08Naharap ko ito eh.
22:10Para kay Lola din.
22:12Hindi ko na ho alam,
22:14hindi ko na itindihan kung anong nungyayari sa kanya.
22:17Makasiguro kayong gagawin namin ng lahat para sa kanya.
22:20Wala ka ba talaga nakita atin yan?
22:23Wala ka narinig?
22:25May gumagalan na verbalang dito sa atin.
22:35Ang mga nangangambang pusot-isip,
22:37ginagamit yan ng demonyo
22:39para kumapit sa kaluluwa ng tao.
22:41Alam mo kung sino yung dapat mong ipagdasal
22:44na hindi mo makita?
22:49Si Potsho.
22:52Kumakain ng patay,
22:54may matalampusa,
22:55may pakpak ng pagyute,
22:56lumalakas kapag kapilukan ang buwan.
23:01Pag-iingat ka sa mga susunod ko sa sabihin.
23:04Potsho.
23:08You know about the fortune?
23:11Please repent
23:12from talking about
23:13Potsho.
23:14Ito kapatrakid sa tensyon.
23:18Father X,
23:19yan po bang pinakamatinding sanig
23:21na harap ninyo?
23:22I'm not going to die until I'm not going to have to die.
23:29Let's die.
23:31You can do it with God.
23:34Let's come!
23:35Let's go to the house.
23:37You are going to die!
23:39You are going to die, you are going to die.
23:42We are going to die.
23:43Where?
23:44Fuck me!
23:46Ito po si Jessica Soho at ito ang Gabi ng Laging.
24:11Thank you for watching mga kapuso.
24:14Kung nagustuhan nyo po ang video ito, subscribe na sa GMA Public Affairs YouTube channel.
24:21And don't forget to hit the bell button for our latest updates.
Recommended
1:22:51
Be the first to comment