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Selon l'UMIH, 23 restaurants ferment chaque jour en France en moyenne. La profession lance régulièrement l'alerte sur ses difficultés économiques. 

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00:00Trois ans, le chiffre d'affaires de ce restaurateur a fondu de 25%.
00:04On est clairement dans une période de crise, les gens ont peur, ils économisent et consomment beaucoup moins.
00:09L'exemple typique c'est qu'entrer plat dessert c'est fini.
00:12Aujourd'hui on a des gens qui viennent avec des familles et qui partagent des plats.
00:16Alors qu'en parallèle, il nous explique que les charges ne font qu'augmenter pour ce restaurant spécialisé dans la viande.
00:21Cette matière première par exemple, son prix a grimpé de 30% en trois ans.
00:25Christophe a déjà dû fermer un autre établissement, une crêperie, et craint que l'histoire ne se répète.
00:29Il y a un moment, effectivement, si je fais des déficits d'année en année, je serai obligé d'arrêter, bien sûr.
00:34Le commerce de restauration et de bar va disparaître.
00:37Selon l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, en France, en moyenne, 23 restaurants ferment chaque jour.
00:42Les raisons sont multiples selon l'organisation.
00:45La baisse du pouvoir d'achat, la concurrence des fast-food et l'essor du télétravail n'en sont qu'une partie.
00:50Et puis on a toujours les titres restaurants qui ont été détournés en grande partie, c'est plus de 600 millions d'euros par an,
00:55qui ont été détournés vers la grande distribution.
00:58Et puis on a aussi les banques.
00:59Aujourd'hui, la banque a classé les métiers de la restauration en risque maximal.
01:03Donc on a des abandons de banques.
01:05La banque ne tolère plus de découvertes, n'ose plus de trésorerie.
01:08Vous ne pouvez plus payer les employés, vous ne pouvez plus faire vos commandes.
01:10Et donc vous fermez la porte.
01:11Mais pour certains spécialistes, les restaurants sont aussi responsables de la chute de la fréquentation.
01:16Au moment où l'inflation s'est envolée, ça a commencé fin 2022,
01:21et ça s'est arrêté sur un plateau haut en 2024, l'inflation a été de 16%.
01:28Ils l'ont répercuté à hauteur de 23% sur leur casque.
01:31Eh bien, les fréquentations ont décroché parce qu'aujourd'hui,
01:35les consommateurs que nous interrogeons régulièrement nous disent
01:37« En France, nous avons une restauration qui est devenue beaucoup trop chère ».
01:42Sur les 171 000 restaurants que compte l'Hexagone,
01:46il estime qu'un établissement sur deux est en difficulté financière.
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