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BFM
  • il y a 5 mois
Une petite planche de fromage et de charcuterie à plus de 20 euros. Un croque-monsieur à 15 euros. Ces montants vous choquent ? Et bien, vous n'êtes pas les seuls. De plus en plus de Français délaissent les terrasses et les salles des restaurants. Une baisse de 15 à 20% cet été.

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Transcription
00:00Et bonjour, le Soba Walk.
00:03Olivier est propriétaire d'un restaurant en centre-ville de Montpellier.
00:07Il constate une baisse de 50% du nombre de couverts sur la période par rapport à l'année dernière.
00:13On subit un été qui est très compliqué pour nous.
00:17On a eu un mois de juin qui était moyen et un mois de juillet qui était vide.
00:22Olivier est loin d'être le seul à voir ses revenus baisser.
00:25Selon l'Union des métiers de l'hôtellerie-restauration,
00:27la fréquentation des restaurants est en baisse de 15 voire 20% en France.
00:32De nombreux consommateurs pointent du doigt une addition trop salée.
00:36Les restaurants classiques, c'est un pot onéreux.
00:38Donc on a plus tendance à se faire des restos à l'étranger en partant en vacances.
00:42Et sinon, on se fait des bonnes bouffées à la maison.
00:45Dans la restauration, je n'y vais vraiment que quand je n'ai pas le temps
00:47ou lors d'anniversaire ou quoi, que je ne peux pas dire non.
00:51Mais sinon, j'évite au maximum parce que c'est devenu quand même assez cher.
00:56En cause de l'inflation, mais pas seulement.
00:59Le coût dans les restaurants a été autant impacté que ce qu'on a pu constater en supermarché.
01:04Mais si pour les supermarchés, c'est une dépense indispensable pour les consommateurs,
01:08pour la restauration, c'est une dépense qui n'est pas indispensable,
01:11pour laquelle il existe une alternative.
01:13Une situation qui se traduit par un bilan très lourd.
01:16Selon la Banque de France, 22 restaurants en moyenne déposent le bilan chaque jour
01:21à cause de difficultés économiques.
01:23Merci.
01:24Merci.
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