- 2 ay önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz.
00:00:03Beyaz TV ekranlarından Nermin'in enfes mutfağına keyifli, sağlıklı, huzurlu bir gün daha.
00:00:10Yine haftanın sonuna yaklaştık. Kapıyı çaldı hafta sonu.
00:00:14Yarın Cuma efendim. Bugün inanılmaz lezzetler hazırlayacağız.
00:00:18Yarın ise dop dolu bir içerikle, dop dolu bir programla haftayı kapatıyor olacağız.
00:00:23Yine evdeki malzemelerle yapabileceğimizin en iyisini yapacağız.
00:00:27En düşük bütçelere şıkır şıkır lezzetli sofralar kuracağız.
00:00:32Ama öncesinde hep birlikte bakalım mı neler yapıyoruz.
00:00:39Hayatı kolaylaştıran pratik bilgiler, yepyeni tarifler ve şık sunumlarıyla Nermin'in enfes mutfağı bugün de dop dolu.
00:00:48Tereyağının zarif dokusu ve vanilyanın hafifliğiyle ağızda eriyen tatlı bir esinti.
00:00:54Melek kanadı.
00:00:54Pırasanın tatlı aroması, baharatların sıcaklığıyla buluşup, klasik pilava yeni bir ruh katıyor.
00:01:03Pırasalı iç pilav.
00:01:07Kızgın saçta pişen etin lezzeti, sebzelerin doğal tatlılığıyla buluşup, Anadolu sofralarına sıcak bir dokunuş katıyor.
00:01:15Saca basma.
00:01:16Un, yağ ve tavuk suyunun sade uyumu, Bartın'dan gelen sıcacık bir şifa geleneği, pum pum çorbası.
00:01:27Hepsi ve daha fazlası birazdan Nermin'in enfes mutfağında.
00:01:31Evet efendim, duyduğunuz zili sesini bizler sizler için ekranda en güzel lezzetleri bir araya getiriyor olacağız.
00:01:42İnşallah efendim.
00:01:43Kahverengilendik bugün.
00:01:44Evet çok şükür.
00:01:46Nasılsın, iyi misin?
00:01:47İyiyim.
00:01:47Allah iyilik versin, bir bak bakalım.
00:01:53Serpil Hanımcığım ne istiyor?
00:01:55Şimdi, inanılmaz güzel bir tarifle geldik ve ekranda bir ilk böyle kıymayı çimdik çimdik atacağız tepsimizin içerisine ve muhteşem bir görselle sizlere sunuyor olacağız.
00:02:11Saça basma tarifimizin ismi.
00:02:15Sakın basmayın, saça sakın basmayın.
00:02:17Çok enteresan bir yemek görseli değil miydi?
00:02:19Elim bir yıkayım.
00:02:21Bence çok enteresan ve çok pratik olacağı için izleyicimizin çok dikkatini çekecek.
00:02:26Bence de.
00:02:26İnanılmaz bir menüyle bugün ekran şenlenecek.
00:02:30Bugün yapacağımız bütün tarifler çok pratik.
00:02:34Başta bunu söylemek istiyorum.
00:02:36Görsellerde çok iddialıyız ve tabii ki sohbetimizde çok iddialıyız.
00:02:41Serpil Sabah benle bir şey paylaştı, onu sizlerle paylaşacağım.
00:02:44Bana de ki sakın kimseye söyleme.
00:02:46Siz kimse olmadığınız için size söyleyeceğim.
00:02:49Sakın aramızda bir şey kalmasın.
00:02:51Yok aramızda o.
00:02:52Bir de izleyicimizle.
00:02:53Sen ben, izleyicimiz.
00:02:55Bak atalarımız demiş ki insanoğlu ne çekerse dilimden çeker.
00:02:58Ama sen sakın kimseyle paylaşma dedin, izleyicimle paylaşma demedin.
00:03:01Bana ders olsun.
00:03:02Buyurun efendim, buyurun.
00:03:03Birazdan dakikalar sonrasında açıklayacağım yani.
00:03:07Yapacak bir şey yok Serpil'im, saça basma.
00:03:10Buyurun efendim.
00:03:10400 gram kıyma.
00:03:13Bir yemek kaşığı iç yağımız var.
00:03:15Bak iç yağı Serpil'in ince noktasıdır.
00:03:17İç yağsız yemek yemez.
00:03:19Kendi yağlarımız az, iç yağı kullanmamız gerekiyor.
00:03:222 adet patlıcan, 2 adet soğan, 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 2 adet kapya biber, 2 diş sarımsak,
00:03:292 adet karabiber, pul biber, yarım çay bardağı zeytinyağı.
00:03:32Evet.
00:03:34Yağlarımız az mı?
00:03:35Yöresel yemek.
00:03:36Ama şöyle, yöresel yemek.
00:03:37Tamam biliyorum, Bartın Hanım bu.
00:03:39Yapıyorsak yöresel yemek.
00:03:40Tamam, tamam.
00:03:41Koyacağız abicim, yani koyulacak.
00:03:43Pardon, Bartın'ın çorbasıydı.
00:03:45O da çorba gelecek.
00:03:48Bu daha çok Gaziantep, Kilis, Hatay, Urfa'da pişen bir lezzet.
00:03:54Hepsini koparıyor mu şimdi çimdik çimdik?
00:03:55Şey, tatlandıralım.
00:03:57Bir eldiven rica edeyim.
00:03:59İstiyorsan bunu yap, yani.
00:04:01Ne yapayım, direkt içimdik.
00:04:02Hangisini yapayım, istiyorsan.
00:04:03Sen bir baharatlandır şöyle kıymamıza.
00:04:05Ben bir yoğurayım.
00:04:05Bir çimdikle.
00:04:07Şey, burada, bakın, hiç yoğurma işleminden sonra böyle yuvarlama falan yok.
00:04:14İnanılmaz bir güzellik olacak.
00:04:15Tuz, karabiberi ve pul biberini koyuyorum.
00:04:18Sertelim.
00:04:18Hemen iç yağını doğrayım ayol.
00:04:19Tamam mı?
00:04:20İç yağı istemem ben ya, sen ye onları.
00:04:23Yok, koymaz.
00:04:23Yok, ben iç yağı istemem.
00:04:25Vallahi koyacağım.
00:04:25İstemem ben iç yağı, benim yağım bana yetiyor.
00:04:27Benim iç yağım yeterince yağlı.
00:04:29Tehlike sınırındasın, gel.
00:04:30Tehlike sınırında, yağsızım.
00:04:33Şöyle efendim, tuzu pul biberi yediriyorum.
00:04:37Tamam mı?
00:04:39Şöyle güzelce.
00:04:41Biliyorsunuz ki, yöresel Dince Nermi'nin enfesi mutfağının ince yanıdır.
00:04:47Kırmızı çizgi.
00:04:47İnce kırmızı çizgisidir.
00:04:49Biz bu doğu mutfağına düşkünlüğümüz ve tabii ki tariflerin özelliğiyle sizleri imece usulüyle buluşturuyoruz.
00:04:59Yani bunu birçok köyde yapmışlar aslında.
00:05:02Birçok doğuda pişmiş bu tarif.
00:05:04Ama neden şeklini o şekil yapmışlar?
00:05:07Şimdi izleyiciler göstereceğim.
00:05:08Kolay olsun be.
00:05:09Vallahi böyle atıp atıp durmuş.
00:05:12Mis.
00:05:12Şey.
00:05:13Şimdi.
00:05:14Kızmışlar herhalde.
00:05:15Teze kızmış o gün yaparken.
00:05:17Artık tarifi yapan.
00:05:19Eh dedi.
00:05:19Yeter dedi ya dedi.
00:05:21Ergün dedi, yemek dedi.
00:05:23Herhalde öyle dedi.
00:05:24Şimdi siz de bakın aynı kanıya varacaksınız benimle.
00:05:27Bakın şöyle bir iç yağını da aldım.
00:05:30Evet.
00:05:31Maşallah iç yağsız hareket etmiyoruz.
00:05:33Çok lazım.
00:05:35İşte o yemeğimizin aroması.
00:05:38Şimdi bak.
00:05:40Şöyle bir.
00:05:42Evet.
00:05:43Kebap haline dönüştürdük.
00:05:46Döv döv döv döv döv döv Ermenim.
00:05:49Yapıştı.
00:05:51Harika bak.
00:05:52Bekle suyimizi.
00:05:55Anladın sen.
00:05:56Ağzını burnunu kırdı.
00:05:58Anladın sen.
00:05:59Evet.
00:06:00Sabah Kerem'le de kavga ettim zaten.
00:06:02O kavga sayılmıyor.
00:06:03Tartışma anne çocuk arasında olur.
00:06:06Yedi beni Serpil yeter.
00:06:08Çok iyi niyetli bir anne olmayacağım artık.
00:06:10Ama şey ya.
00:06:11Kötü bir anne olacağım birazcık.
00:06:12Serp bir anne olacağım.
00:06:13Yok olma da.
00:06:14Olamıyorum zaten.
00:06:15Hele ona hiç olamıyorum.
00:06:17Niye biliyor musun?
00:06:18Onlar şimdi daha böyle ergen.
00:06:19Ben böyle mi öğrettim sana Serpil?
00:06:22Daha minik rica edeyim.
00:06:24Ben de küçük küçük doğrayacağım ki böyle lokum gibi pişirelim.
00:06:27Bu böyle ama.
00:06:30Ben bugün yemek yapmak istemiyor musun sen hoca belki?
00:06:33Şunlardan önce altını atar mısın birkaç tane?
00:06:35Atmam Serpil'im.
00:06:36Bence ikiye böldük mü?
00:06:43Bak görüyor musunuz?
00:06:45Neler yapıyoruz bak görüyor musunuz?
00:06:48Şimdi bugün izleyici diyecek ki Naemin Öztürk yemek yapmıyor bugün.
00:06:51Yapıyoruz bacım.
00:06:53İkiye böleceğiz onu küçük küçük.
00:06:55Ben de şimdi geliyorum senin yanına.
00:06:56Gaziantep'te çok pişiyormuş bu tarif.
00:07:02Artık nasıl kadınları yok.
00:07:03Ama Gaziantep deyince de ya et.
00:07:05Ondan sonra patlıcan, sebze.
00:07:07Ama bu nereden çıkmış bu?
00:07:09Çimdik.
00:07:10Çimdik yapılması.
00:07:12Çok enteresan.
00:07:13Kadın uğraşamadan ha bir köfte.
00:07:14Valla delirdi ben gibi.
00:07:15Tarla işi var çocuk çocuklar.
00:07:16Her şey var yeter.
00:07:17Biliyor muyum.
00:07:21Yeter dedi.
00:07:22Aslında burada olay neymiş biliyor musun?
00:07:24Biri patlıcanı kapmış gelmiş.
00:07:26Biri eti kapmış gelmiş.
00:07:28Birisi soğanı.
00:07:29Yani elimizde bir saçımız var.
00:07:31Bir de bunlar varmış o zaman.
00:07:33Girmişiz mutfağa serbiye.
00:07:35Çat çat çat çat.
00:07:36Türk kadını yine diyorsun yapmış yapacağını.
00:07:39Kıymayı getiren hasat zamanı demiş ki kim uğraşacak demiş.
00:07:43Atmış böyle köfteyi şekil vermemiş.
00:07:45Atmış böyle gelmiş günümüze.
00:07:47Yöresel lezzet olmuş.
00:07:49Yanına da bir somun ekmek serpilim.
00:07:51Bandıra bandıra yemişler hasat zamanı.
00:07:53Başka hiçbir şey demiyorum sana.
00:07:55Valla bak çok hoş oldu.
00:07:58Şimdi izleyici diyecek ki bunlar ne yapıyor?
00:08:00Yanlış görmediniz efendim.
00:08:02Bugünkü saça basma yemeğimiz bu.
00:08:06Buradan bu tarifi yapan bütün şehirlerimizden anket açıyorum şu an.
00:08:13Azal paylaşacak.
00:08:15Ne yapacağız biliyor musunuz?
00:08:17Siz nasıl yapardınız bu yemeği yapıyorsanız nasıl yapardınız?
00:08:24Soru kutusu açtık oraya yazın biz de okuyalım yayında.
00:08:28Bence senin fotoğrafının altına yorum yapsınlar.
00:08:31Buradan okuyalım.
00:08:32Ha benim fotoğrafının altına yorum da yapın onu da koysan.
00:08:35Özür dilerim bir fikir vermek istiyorum sana.
00:08:36Şu an fikrim geldi bekle.
00:08:38Fikrim mi geldi?
00:08:38Fikrim mi geldi?
00:08:40Evet.
00:08:41Şimdi bak hemen valla.
00:08:42Fikrim mi geldi?
00:08:42Evet fikrim geldi.
00:08:44Mesela senin o fotoğrafın altına yorum yapacaklar ya.
00:08:46Tamam.
00:08:46O yorum yapan bir kişiye de Tuğba'dan hediye aldığımız merdivenimiz var diye bizim böyle patı patı kaptanak.
00:08:52Onu verelim.
00:08:52Onu verelim.
00:08:53Yayında çek oku verelim.
00:08:55Tamam.
00:08:56Ha ne diyorsun?
00:08:57Bir tane daha mı vereceğiz diğer merdivenin dışında?
00:08:59Yok o merdiveni onu açıklamadık ya.
00:09:01Açıklamadık ama oradakiler ama reyesi var.
00:09:04Haksızlık olur ondan yorum yapma.
00:09:05Öyle mi diyorsun?
00:09:05İki tane vermemiz lazım.
00:09:06Ben hediye kapar gelirim.
00:09:08Yok bence doğru doğru.
00:09:11O merdiveni açıklamam kendi reyesinden.
00:09:14Arkadan Serpil şimdi hediye kapacak sizi.
00:09:15Yorum yapın bu yemeği siz nasıl yapardınız?
00:09:18O fotoğrafın altına yorum yaparsın sanından.
00:09:21Dur daha karıştırmadım ben geliyorum.
00:09:23Böyle atayım onu da onun üstüne atayım.
00:09:25Attırırı üstüne atayım.
00:09:26Kat kat gel.
00:09:27Böyle küçük köfte yapmaya devam edeceğim.
00:09:29Ben şimdi hemen hediye almaya gidiyorum çabucamak.
00:09:31Bak yanlış görmediniz zemine birazcık iç yağdan koydum.
00:09:36Serpil koydu.
00:09:39Sana yetişemedim.
00:09:40Bak gördünüz mü?
00:09:42Kazlık da doğrayabilirdim.
00:09:45Ama sponsorlarımızı takip etmeyi unutmayın.
00:09:47Bak etmezsiniz eliyoruz sizi bilginiz olsun.
00:09:50Şimdi bak Serpil ne yaptı?
00:09:52Bana patlıcanları doğradı.
00:09:54Soğanları doğradı.
00:09:55Ben koydum.
00:09:55Şimdi üstüne yine bunun.
00:09:57Böyle bak pıt pıt.
00:09:58Yok daha bunların sebzelerini doldurayım ondan sonra en üst onu verelim.
00:10:01Bir daha verme ya Nermin.
00:10:03Öyle mi yapayım?
00:10:03İki kat kıymamız şeyimiz olacak.
00:10:06Kıymamız.
00:10:07Birazcık fazla bıraktım o zaman attırı vereyim aralara.
00:10:10Atma Nermin'im üstünü kapatırız.
00:10:12Tamam Serpil'im.
00:10:13O zaman ben de doğrayım seni beklemem ben 5 saat.
00:10:16Allah razı olsun.
00:10:18Sen eskiden daha az da doğrardı.
00:10:20Canım benim.
00:10:21Yaş.
00:10:21Senin önün hazırlığını yaptım.
00:10:23Allah razı olsun.
00:10:24Geldim kendi doğramalarımı.
00:10:26Olsun.
00:10:26Olsun Serpil.
00:10:27senin canın sağ olsun.
00:10:29Ben seni her halinle kabul ediyorum aşkım.
00:10:32Allah razı olsun.
00:10:34Şimdi.
00:10:35Babam.
00:10:36Beni evlendireceği zaman.
00:10:37Hiç unutmam.
00:10:39Şimdi geldiler beni istemeye.
00:10:41Duygulan.
00:10:42Tamam mı?
00:10:43Hı.
00:10:43Duygulanmadım hiç.
00:10:45Yok ben duygulandım.
00:10:46Sen mi duygulandın?
00:10:48Diyor ki.
00:10:49Ütü yapmayı bilmez.
00:10:50Şamaşır yıkamayı bilmez.
00:10:51Yemek yapmayı bilmez.
00:10:52Hiçbir şey bilmez benim kızım.
00:10:54Bah.
00:10:54Bah.
00:10:54Almasınlar diye söylüyor herhalde adam.
00:10:59Ondan sonra tabii.
00:10:59Onlar da şey.
00:11:00Hiç önemli değil.
00:11:01Aynen öyle dediler.
00:11:02O benim kızım öğrenir.
00:11:04Öyle dediler.
00:11:04Klişe.
00:11:05Aynen aynen.
00:11:06Sonra da.
00:11:07Zaten öğreniyorsun.
00:11:08Hayat öğretiyor.
00:11:09Hayat.
00:11:11Ay ağlamam geldi.
00:11:13Ama babamın her şeyi önden söylemesi.
00:11:16Ben de böyle baktım kendime.
00:11:18Övüyor mu?
00:11:18Gömüyor mu?
00:11:19Hiçbir şey bilmiyor muyum hakikaten?
00:11:22Hiçbir şey bilmiyor muyum?
00:11:23Ey günler ey.
00:11:28Bugün var ya.
00:11:28Kaç yaşında?
00:11:30Olursana.
00:11:30Minik doğradın ama olsun.
00:11:32Kadın olduğunda yapmak zorunda.
00:11:34Soğanların gibi olsun istedim.
00:11:35Ben karışık yaptım bak.
00:11:37Bak şöyle.
00:11:38Dedim piyazlık doğranacak.
00:11:40Sen öyle yaptın.
00:11:40Tabii şey olmasa.
00:11:41Şöyle.
00:11:43Bunu ama böyle çok lezzetli olsun.
00:11:45Ben çok iri oldu mu yiyemiyorum Serpil.
00:11:47Hoşuma gitmiyor.
00:11:48Allah'a bak.
00:11:48Bazı durumlar.
00:11:49Bazı durumlar.
00:11:50Şey yörede birazcık iri yapmışlar.
00:11:52Böyle piyazlık falan doğramışlar her şeyi.
00:11:55Ama biz burada ben bilmiyorum.
00:11:56Görsel açısından bir tık daha böyle dişe gelir olduğunda daha güzel oluyor.
00:12:02Hadi bakalım.
00:12:03Şimdi.
00:12:05Sen yeşil biberlerin ve sarımsakların dağıtın.
00:12:07Elleriyle bile koparıp koymuş olabilirler yani.
00:12:10Çok eski bir tarif.
00:12:11Ne yapsın kadınların tarlalar.
00:12:12Çat çat çat atmış artık.
00:12:13Çoluklar, çocuklar.
00:12:15Nasıl yetişsinler mi?
00:12:16Şöyle sarımsağı da halka halka.
00:12:18Serpikon doğradı.
00:12:21Bir de tarlasında iş yoksa yerler mi?
00:12:24Bir de yardımcını alıyorlar yanlarına.
00:12:26Onlara da emek veriyorsun.
00:12:27Vah vah vah.
00:12:28Evet evet.
00:12:28Tabii.
00:12:29Ya çok çekmiş eskiler aslında.
00:12:30Biz şimdi diyorum ya.
00:12:31Onların.
00:12:32Zorluk çok yaşamışlar.
00:12:33Zorluk çok yaşamışlar.
00:12:33Zorluk çok yaşamışlar.
00:12:33Zorluk çok yaşamışlar.
00:12:33Zorluk çok yaşamışlar.
00:12:34Yani biz ekmeğini yiyoruz yani Allah için.
00:12:37Rabbim hepsine yani rahmetli olanların mekanı cennet olsun.
00:12:42Gerçekten emekleri bu ülke üzerinde çok fazla.
00:12:47Bu Türk milletinin bayrağı altında olmak bambaşka bir şey.
00:12:53Rabbim bizleri gerçekten çok şanslı eylemiş ki Türk milleti vatandaşı olarak dünyaya gelmişiz.
00:12:59Değil mi Serpil?
00:13:00Kesinlikle öyle.
00:13:01Bu güzelliği Allah bize bahşetmiş doğuştan.
00:13:06Bak bunu dokunma.
00:13:07Kırarsın.
00:13:08İşim gücün var.
00:13:10Makineyle oynuyor Nermi.
00:13:13O makine pahalı bir makine.
00:13:15Allah senin eski hanımlara benzemem.
00:13:19Tazla fazla alırız.
00:13:21Şimdi.
00:13:23Ben şurayı alıyorum.
00:13:24Sen kıymaları şey yaparken.
00:13:26Bu arada ben link bıraktım.
00:13:28Çok ucuza alabiliriz.
00:13:29Sen bugün al bir tane istersen her ihtimale karşı.
00:13:31Kırar mı ararsın?
00:13:33Link de ucuz.
00:13:34Uygun bugün.
00:13:39Kırdığın makinenin yerine iyisini getireceksin.
00:13:41Kırmadım ki de.
00:13:42Olsun sen daha kırmadın.
00:13:45Evet ya tutarsan.
00:13:47Ama sen zaten kırıyorsun ki.
00:13:49Suluğumuzu kırdın.
00:13:50Hiç.
00:13:51Her şeyi kırıyor.
00:13:51Tabak, tencere.
00:13:52Geçen sene tencere kapağımız.
00:13:58Yemek takımını kırdın.
00:14:00Onun benim bizim suçumuzdu.
00:14:02Tüm ağa diyen söyleniyor adam.
00:14:04Ondan.
00:14:05Tabii.
00:14:05İşler.
00:14:06Tabii.
00:14:06İyi ya.
00:14:07Her şey koyuyorsun.
00:14:09Tabii.
00:14:12Senin canın sağ olsun Herce.
00:14:13Ben senden asla para almam.
00:14:14Merak etme.
00:14:15Nermen'im bir gram su da koymayacağız buna.
00:14:18Allah'a ekber.
00:14:19Kendi suyuyla muyuyla nasıl pişecek?
00:14:20Bu damatın suyu yeter ki zaten.
00:14:22Baksana.
00:14:23Her değil.
00:14:24Sen dağıt ellerin lazım onu.
00:14:25Tamam.
00:14:26Dağıt bak.
00:14:28Yemeğe bak.
00:14:29Yemeğe bak.
00:14:30Türlü tadında.
00:14:32Mis gibi bir görsel.
00:14:34Şimdi yağ ve köftesine geliyoruz.
00:14:38İnce bir dert.
00:14:39Ben buna senden ricam.
00:14:41Şey.
00:14:42Biraz daha böyle.
00:14:45Vallahi düşürecek.
00:14:46Çok hafif ha.
00:14:48Vallahi gider.
00:14:49Gidip gidip.
00:14:50Hüseyin Hoca'ya da söylüyorum.
00:14:51Çoluk çocuk çalıştırma diye ama.
00:14:53Birazcık tuz bir şey.
00:14:56Evet evet.
00:14:57Ben onu atayım ama.
00:14:58Sebzesine.
00:14:58Şimdi bak çimdik çimdik atacağız.
00:15:01Birazcık tuzunu atalım.
00:15:04Şöyle.
00:15:05Getir getir.
00:15:05Of of of of of of.
00:15:07Bak.
00:15:07Nermen ben böyle olmayı seviyorum.
00:15:10Daha bir tık büyük olsun Serpil Hanımcığım.
00:15:13Heh.
00:15:16Parça it gibi Nermen.
00:15:17Tabii tabii böyle löp löp pişecek ya çok güzel olacak.
00:15:20Geçen senle AVM'ye gittik orada ben dedim ya Serpil'e biz fıtı fıtı gezdik.
00:15:26Evet.
00:15:26O fıtı fıtı lafına millet bir gülmüş.
00:15:29Bir gülmüş.
00:15:30Ay ben bir ara onu dolamıştım.
00:15:30Bir hoşlarına evet.
00:15:32Bir hoşlarına gitmiş.
00:15:33Siz diyorlar ki stand up yapsanıza.
00:15:36Akşamları izleriz sizi diyorlar.
00:15:37Yok oraya da girmiyoruz.
00:15:39Biz yaparsak yemek üstüne yaparız zaten.
00:15:41Fıtı fıtı.
00:15:43Bir ara bir mi?
00:15:43TNT'de bir dolamıştım dilime ben onu.
00:15:46Ay fıtı fıtı hadi nermen.
00:15:47Dedim ya fıtı fıtı mağazaları gezdik Serpil'e bir gülüyorlar.
00:15:49Anam neler gördük be.
00:15:52Ay çok orijinal ayakkabılar vardı.
00:15:54Keçi toynak gibi.
00:15:56O toynak neydi ya Serpil hakikaten.
00:15:58Ben ne bileyim anam.
00:15:59Çok mu düşünmüş onu yapan usta?
00:16:01Tasarımcısı.
00:16:01Emek harcamış.
00:16:03Bak.
00:16:04Vallahi.
00:16:05Üzerine pişirme kedik kapayı mı var?
00:16:06Bir koyalım ben Ermiyim.
00:16:07Şöyle sulana sulana pişmişim.
00:16:09Şu şey birden yakarsa olmaz.
00:16:11Sonra bak bunu fırında bir böyle pişecek ya harmanlayacağız böyle çıt çıt çıt çıt.
00:16:15Zemine göberdik güzel kebap tadında çimdiklediğimiz köfteyi.
00:16:20Üstüne verdik soğanı, kapya biberini, yeşil biberini, patlıcanını.
00:16:24Onun üzerine de yine çimdiklediğimiz kebabımızı verdik.
00:16:28Vallahi biraz iç yağsıyla da güzel oldu.
00:16:31Ben sana söyleyeyim.
00:16:32Serpil pişirmek ya da bitti.
00:16:33Yok arka duvarda yok mu?
00:16:36Şurada şurada.
00:16:39Gerek yok değil mi?
00:16:41Serpil zaten.
00:16:42Yok da orada baktım.
00:16:44Onda gerek yok.
00:16:46Yapacak bir şey yok.
00:16:46Şurada ki yazı çekmesi de yok değil mi?
00:16:52Şuraya kaçmış olabilir.
00:16:54Bak dibe gitmiş.
00:16:56Nermenim bu şimdi bence gayet güzel oldu.
00:16:58Ne diyorsun?
00:16:58Bence de oldu.
00:16:59Hadi sen onu hallet ben gidiyorum.
00:17:01Şimdi bak izleyicime göstereyim.
00:17:03Bu yemek böyle.
00:17:07Saça basma.
00:17:08Saça basma.
00:17:14Birazcık üstünü kapatalım.
00:17:17Sulansın.
00:17:21Hemen ardından açacağız zaten kapağını.
00:17:24Yöresel doğu yemeğimiz burada kendi buharında güzel güzel bir erisin.
00:17:30Sebzeleriyle bir karışsın.
00:17:32İsmail Rahmanı Rahim.
00:17:35İnşallah.
00:17:36Şöyle 200 dereceye getirdim.
00:17:39Şöyle turbo ayarında verdik fırına.
00:17:44Melek kanadı yapmak istiyorum bugün Serpil.
00:17:47Yapalım.
00:17:47Hemen kapatın.
00:17:48Melek kanadı.
00:17:49Sen şeyin dönemde sol neyi aşkım?
00:17:54Neyi?
00:17:55Özlemde.
00:17:56Versene.
00:17:57Şimdi son dönemde popüler olmuş sosyal medyayı sallamış herkesin bir kanadı olsun dedik.
00:18:09ta Rusya'dan gelen bu tarifi biz size ekranda yapıp paylaşmak istedik.
00:18:19Burada yapacağız ya.
00:18:22Hüseyin Hoca beni bir an gördü buraya kaçtım ya.
00:18:25İçinden söylenme.
00:18:25Hamuru yoğurmamız orada hocam.
00:18:27Her şeyin bir detaylı açıklaması vardır.
00:18:30Özür diliyor.
00:18:31Özür diliyor bize.
00:18:31Önyargılı davrandığı için özür diliyor.
00:18:33Affettik.
00:18:34Şimdi yalnız affettik şimdi söylendi değil mi?
00:18:40Yazıklar olsun.
00:18:41Niye öyle bir şey oldu şimdi diyor.
00:18:43Her şeyde binecek her şeyde.
00:18:45Şimdi bak niye öyle bir şey oldu biliyor musunuz?
00:18:48Hamur yoğurmamız burada.
00:18:49Halil Hoca'yı kırmadan bir yoğuralım başımızı rahat etsin.
00:18:52Kaldırayım ben onu.
00:18:54Serpil Hanım.
00:18:55Buyurun efendim.
00:18:56Sen melek gibi bir insansın sana kanat yapıyorum bugün.
00:18:59Allah razı olsun.
00:19:00Melek kanatların olacak artık.
00:19:03Tamam mı?
00:19:03Tamam.
00:19:03Şöyle kanatların çiçeği.
00:19:06Meleğim meleğim.
00:19:06Böyle bir şarkı vardı.
00:19:07Limon suyu.
00:19:08Meleğim meleğim.
00:19:09Hadi koyalım Nermin'im.
00:19:11150 gram tereyağı.
00:19:13Tamam mı?
00:19:14Hı.
00:19:15290 gram on.
00:19:16İnşallah gramı ölçmüştür Özlemciğim.
00:19:19Ölçtü.
00:19:19100 gram krema.
00:19:211 fiske tuz.
00:19:231 paket vanilya.
00:19:252 adet yumurta sarısı.
00:19:26İç dolgusunda 2 adet yumurta akı.
00:19:29140 gram şeker.
00:19:31Yarım yemek kaşığı limon suyu.
00:19:33Sonunda pudra şekerimiz olacak.
00:19:35Şimdi.
00:19:35Ama bu melek kanatları dediğimiz gibi sosyal medyayı sallamış.
00:19:40İnanılmaz dikkat çeken.
00:19:41Şimdi Nermin'cim.
00:19:45Önce.
00:19:46Seni bugün yoğurmayayım dedim.
00:19:48Nasıl sevdin mi beni?
00:19:49Sevdim seni ya.
00:19:503-3 kan cam var.
00:19:52Yani melek kanadı yapıyorsak.
00:19:54Şimdi bak.
00:19:54Bu masada gördüğünüz hamur yoğurma makinesi son teknoloji ile üretilmiş.
00:20:05Üstü dijital ekran olup çok rahatlıkla her türlü hamurunuzu bakın isterseniz kek çırp, istersen ekmek yap, istersen kurabiye hamuru yap.
00:20:143 tane aparattan oluşuyor.
00:20:15Sabri dedi ki bugün sen yorulma dedi Nermin.
00:20:18Bak dur gösterelim.
00:20:19İçine girebiliyor muyuz?
00:20:20Yağımızı koyduk.
00:20:22Görüyor.
00:20:23Halil hoca geliyormuş tamam.
00:20:25Yağını koyduk.
00:20:26Bak.
00:20:28Ununu döküyoruz.
00:20:30Tam ölçü.
00:20:34Bu çok dikkat etmemiz gerekiyor.
00:20:37Şekeri de koyayım mı?
00:20:38Biraz sonra koyacağım.
00:20:39Biraz kendileri çalışsın.
00:20:41Bırak Nermin'i bir yoğursun.
00:20:43Bas kıza.
00:20:44Al.
00:20:45Al Hüseyin hocam.
00:20:51İkisini bir yulaf gibi yapsın.
00:20:53Neyi de yapacağız?
00:20:55Bunu burada mı yapalım?
00:20:55Şurada.
00:20:56Bunu da mı yapalım?
00:20:58Geleyim mi?
00:21:00O yapsın onu.
00:21:03O orada sessiz zaten.
00:21:05Çok ses etmiyor.
00:21:07Biraz hızlandırayım ben.
00:21:08Evet lütfen.
00:21:12Niye hızlandıramadın?
00:21:22Özlem teşekkür ederim.
00:21:25Bu muydu Serpil?
00:21:27Programı seç.
00:21:30Seçtikten sonra şeye bas.
00:21:33Şu sayısını niye artıramıyoruz?
00:21:35Buraya benim boyum yetişmez.
00:21:46Bunu çeke çeke gittik oraya.
00:21:47Yok yok o değil o değil.
00:21:49Şuna gel.
00:21:52Şimdi dur.
00:21:53Yine götürüyoruzure.
00:21:59Bakamıyormuş hocam.
00:22:00Baksın diye.
00:22:01Kamurumuz çıkıyor.
00:22:02Şimdi bu hamuru böyle dişe gelir kıvamda.
00:22:09Yani böyle yumuşak değil de kıyır kıyır bir kıvamda yoğuracak.
00:22:14Un ölçüsüyle yağ ölçüsü bir.
00:22:16Onu böyle güzelce toparlayacak.
00:22:18Şeyi nasıl ayırdık?
00:22:20Burada ayırdık.
00:22:21O biraz yulaf gibi yapacak mermin.
00:22:23Zaten şu an oldu gibi.
00:22:27Şimdi bu kurabeyi biz mi yapmış olacağız?
00:22:31Evet.
00:22:31Hayır.
00:22:32Kendi mi koydun?
00:22:33Ben yoğurmadım.
00:22:34Elim değmedi.
00:22:35Bak bak bak şimdi vereceğim sana.
00:22:37Atayım mı bir yandan?
00:22:38Yumurta onu değil.
00:22:39Onu değil.
00:22:40Yumurta sarılarını gönder.
00:22:43Hop hop.
00:22:44Gitti.
00:22:46Sonra onu istemiyorsun.
00:22:48Bunları vereceksin.
00:22:49Vanilya.
00:22:53Bak bak bak.
00:22:55Fiske toz.
00:22:58Bak görüyor musun?
00:23:00Yulaf gibi oldu fark ettin mi?
00:23:02Evet.
00:23:02Sonra kremayı vereceğiz ama bir karıştırsın.
00:23:04Karıştırdım.
00:23:05Tamam ver kremasını da.
00:23:08Küçük spatula istem.
00:23:09Bence gayet iyi oldu.
00:23:15Sence?
00:23:15Bence de çok güzel oldu.
00:23:18Bak.
00:23:20Hoppa.
00:23:21Senin puzzl'ı kolların olmasa ben nasıl yoğurayım?
00:23:23Ben boyum kısa şunu çekip durmayın şu tarafa.
00:23:25Senin hocama kıyamıyorum.
00:23:27Sana ayrı kıyamıyorum.
00:23:28Senin hocaya ayrı kıyamıyorum.
00:23:29Bunu da alayım mı?
00:23:29Ben alacağım.
00:23:31Şunu sana.
00:23:31Şimdi bakın.
00:23:33Burada görmüş olduğunuz üzere iki dakika içinde hamurumu topladı.
00:23:38Bizim burada yapmak istediğimiz şey çok kıyır kıyır incecik bir hamur ama daha bitmedi.
00:23:45Bizler yumurta akı ve şekerle birlikte bir iç harç hazırlayacağız.
00:23:50Bakın bu nokta bizim için çok önemli.
00:23:52Çünkü bu hazırlayacağımız melek kanatlarının içerisine yapmış olduğumuz o kar beyazı iç harcını koyacağız.
00:24:00Alayım mı?
00:24:00Şimdi ben onu rica ediyorum sizden.
00:24:02Ben birazcık un isteyeceğim senden.
00:24:04Evet evet veriyorum.
00:24:05Tezgah üstünü alırsak.
00:24:06Aldım ben.
00:24:07İstersen sen buraya gel.
00:24:08Aynen.
00:24:09Şimdi biz buraya gelebiliriz.
00:24:10Serpil de oradaki iç harcını yapacak.
00:24:12Sadece yumurta akı.
00:24:14Dün mesela ayırmıştık ya Serpil yumurta aklarını iki gündür.
00:24:17Onları kullanacağız.
00:24:18Ziyan etmiyoruz.
00:24:20Yumurta aklarını dökmüyoruz.
00:24:21Her zaman ne diyoruz?
00:24:23Sıfır atık diyoruz.
00:24:24İki gün önce yumurta sarılarını kullanmıştık.
00:24:26Bugün de aklarını bu tarifin içerisine koyabiliriz dedik.
00:24:30Getiriyor musun Serpil'im?
00:24:31Yok ben sana bir şey getirmeyeceğim.
00:24:33Sen şey yap.
00:24:34Pişirme kağıdını alacağım.
00:24:35Arasına sen onu bir sadece avucun içiyle.
00:24:38Şöyle toparladın mı?
00:24:39Birazcık toparlıyorum.
00:24:42Tamam.
00:24:43Yemeğimizi fırına verdik.
00:24:45Ve şimdi sırada efsane bir kurabiye.
00:24:49Rusya'nın eşsiz lezzetlerinden günümüze gelmiş.
00:24:53Aslında biliyor musun?
00:24:55Asıl hikayesi bu kurabiye'nin Polonya'da başlıyormuş Serpil'ciğim.
00:24:59İşte hemen kapmışlar.
00:25:00Tabii tabii.
00:25:01Rusya'ya sonradan geçmiş.
00:25:04Bir zamanlar küçük bir şey varmış.
00:25:09Pastane varmış.
00:25:10Böyle tatlış pastaneler olur ya renkli renkli.
00:25:13Böyle küçücük küçücük.
00:25:13Aynen öyle.
00:25:15Butik pastane diyelim.
00:25:17Çalışan bir çırak böyle ustasından kalan hamurları biriktiriyormuş bak.
00:25:22Ondan sonra benim bir kurabiye yapıp ustamın gözüne girmem lazım.
00:25:29Malzemeyi değerlendirmem lazım demiş.
00:25:30Lafını balla kesti.
00:25:31Kes.
00:25:32Buraya iki tane yumurta ekümü koydum.
00:25:34Şekerimizi koydum.
00:25:34Şekerimi koydum.
00:25:35Ve bizim kıza söylüyorum çırpsın.
00:25:38Ben de pişirme kağıdı alacağım senden sadece.
00:25:41Ondan sonra arkadaşlar.
00:25:44Şöyle demiş ki önce bir kızartayım demiş Serpil.
00:25:48Kızartma yağını atayım demiş.
00:25:50Sonra bakmış kızartmakla bu iş olmuyor.
00:25:54Bir de fırına atayım bakayım nasıl olacak demiş.
00:25:59Yapıla yapıla günümüze bu hale getirmiş.
00:26:03Diyorsun ki melek kalatları bu şekilde gelmiş günümüze.
00:26:08Şimdi bu da ikinci kağıdım.
00:26:09Mesela ben sana bu kurabiyeden bugün ikram edersem Polonya'da neden ikram etmiş oluyorum biliyor musun?
00:26:16Neden?
00:26:17İyilik ve sağlık diliyorum senin için.
00:26:18Sağol. Teşekkür ederim.
00:26:22Mesela orada bu cinsiyet partilerini yaparken bunları renkli renkli yapıp orada yerlermiş.
00:26:32Oyun hamuruyla.
00:26:34Renklendirici kullanarak.
00:26:37Evet.
00:26:37Yani hala var mı tabi ki bilmiyoruz ama biraz böyle tarihi araştırdığımızda çıkıyor ortaya.
00:26:45Biliyorsunuz ki araştırmayı seven bir programız.
00:26:50Evet.
00:26:52Şu anki hamurumu görüyorsunuz.
00:26:55Çok da güzel oldu.
00:26:56Bunu böyle incecik açacağım.
00:27:00İki eşit parçaya böldüm.
00:27:01İki pişirme kağıdı arasına aldık.
00:27:05Böyle incecik açıyoruz.
00:27:06Sarpi hanım olacak mı?
00:27:11Evet evet.
00:27:12Olmayacaksa arkaya gönderebiliriz.
00:27:16Ses olmaması için yayında.
00:27:19Şöyle o zaman bunu özleme veriyorum.
00:27:23Özlem sen bunu hemen çok hızlı bir şekilde.
00:27:25Çünkü bize onu halletmemiz lazım.
00:27:28Ya da mikserle de yapılabilir.
00:27:30Ya da şöyle.
00:27:31Alıyorum Özlemciğim.
00:27:34Ben onu şimdi bekleyemeyeceğim.
00:27:36Çok acele.
00:27:37Aynen.
00:27:37Bize onu kartop şekle.
00:27:39Misafirim var.
00:27:40Bunları yetiştirmem lazım.
00:27:42Burada da gürültü yakmayalım.
00:27:45Hadi bakalım selamette canım.
00:27:47Bugün üçüncü tarifimiz.
00:27:49Yüksek devirle.
00:27:50Yine.
00:27:51Yüksek devirle.
00:27:51Hadi burası.
00:27:52Eğitim bir lezzet olacak.
00:27:53Geçen mesela ıspanaklı bir tarif yapmıştık ya bol pirinçli.
00:27:59Ha şey.
00:28:00Neydi?
00:28:01Ispanak.
00:28:02Dible.
00:28:02Diblesi.
00:28:03Onun gibi bir pilav tarifi gelecek ama bu sefer iç pilav şeklinde pırasalı yapacağız Serpici.
00:28:13Oldu mu?
00:28:14Nerede Özlemciğim?
00:28:15Acele edecek inşallah.
00:28:19Ben bu arada onu sen bir kenarda bekletiyorken dibleğimi buraya getireyim mi?
00:28:23Ne dersin?
00:28:23Aynen.
00:28:24Sen hamuru açarken ben de dibleği hazırlamış oluruz bir yandan da.
00:28:30Çok azı yüksek devirde.
00:28:32Çünkü böyle krema haline gelecek yumurta akımız ve şekerimiz.
00:28:37Sonrasında bu yapmış olduğumuz hamurla buluşturacağız.
00:28:42Şöyle incecik açıyoruz.
00:28:53Bak öğrendi artık fırına bakıyor Serpil.
00:28:56Artık öğrendi.
00:28:59Ne güzel.
00:29:021200 bölümde öğrendi.
00:29:04Fırına açıp bakıyor artık Halil Hoca.
00:29:05Takılıyor naps.
00:29:08Naps.
00:29:09İyi midir inceli?
00:29:10Şimdi bence gayet iyi oldu.
00:29:15Şöyle.
00:29:18Evet.
00:29:19Farklı bir tarif.
00:29:23Dilerseniz üzerine pudra şekerle bulabilirsiniz çıktıktan sonra.
00:29:29Çünkü yapacağız.
00:29:30Hamurunda hiç şey yok.
00:29:32Şeker yok.
00:29:33Sadece içindeki kremasında şekeri var.
00:29:36Yumurtayla çırptığımız.
00:29:39Ben bunu bırakıyorum.
00:29:40Böyle.
00:29:41Serpil onu hallederken.
00:29:44Diğer tarifin bir malzemelerini sayayım.
00:29:46Sen evet diğer tarifin malzemelerini alalım.
00:29:51Özlem istediğimiz kıvama geliyor mu?
00:29:55Yok bizi duymuyor şu an.
00:29:56İletişim kurmaya.
00:29:58Emek nasıl?
00:29:59Krema.
00:30:00Pırasalı iç pilav için gerekli olan malzemelerimi sayıyorum.
00:30:11Kıymetli izleyenlerim.
00:30:135-6 adet pırasamız var.
00:30:151,5 su bardağı basmati pirinci kullanacağız.
00:30:173 yemek kaşığı sıvı yağ.
00:30:192 yemek kaşığı tereyağı.
00:30:211 adet limon kabuğu rendesi ve suyunu kullanıyor olacağız.
00:30:241 yemek kaşığı kuş üzümümüz var.
00:30:271 yemek kaşığı çam fıstığımız, tuz, tavuk suyu, yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu.
00:30:34Serpil Hanım onları yuvarlak da kesebilirsin sen.
00:30:36Evet evet ben şimdi hazırlayacağım bunu.
00:30:38En azından sadece kaplayıp fırına göndeririz.
00:30:42Burada kullanacağımız bakın pirinç pırasayla çok güzel özdeşecek.
00:30:52Pırasaları böyle incecik halka şeklinde doğrayalım.
00:30:56Bence ikiye bölünce de güzel olur.
00:30:57Aynen öyle ikiye bölüleceğim ortada.
00:30:59Sana tahtan vesaire hepsi var mı?
00:31:01Geleyim mi yardıma ne diyorsun?
00:31:03Yok sen onları bence kes.
00:31:05Özlem de getiriyor zaten onu gösterelim.
00:31:07Çünkü reklama gideceğiz.
00:31:09Reklama gitmeden kurarsam.
00:31:10Daha bitti süremiz.
00:31:13Bakayım mı o zamanın kıvamına?
00:31:18Geri dönüyor ve çözülmemiş oluyor.
00:31:23Bir tane daha yumurta akatsak mı?
00:31:29Senin çekmecelerle nazar yemin ederim ya.
00:31:35Atayım mı?
00:31:37Koyacağım ya.
00:31:38Yani şey kıvamı cıvık olduğu için göstermek istemiyorum.
00:31:44Atayım mı bir tane yumurta?
00:31:45Yok bunu şimdi bırak ben onu tekrar yapacağım.
00:31:47Sen pırasana gider misin hadi.
00:31:49Gideyim ben pırasana.
00:31:50Şimdi burada da ne yapıyoruz?
00:31:53İncecik doğruyoruz.
00:31:56Bir yandan da ocağımızın altına yaktık.
00:31:58İçine yağımızı, tereyağımızı ekledik.
00:32:01Ve şu şekilde doğramaya devam ediyoruz.
00:32:06Burada yine farklı bir pilav türevi aslında yapıyoruz.
00:32:11Sizler artık pirinç pilavını bizlerle bol sebzeli, renkli yemeye o kadar alıştınız ki farklı bir pilav sizler de istemiyorsunuz.
00:32:20Beyaz bir pilavı zaten herkes yapar.
00:32:23Bizim burada amacımız size ve çocuklarımıza sebzeyi yedirebilmek.
00:32:28Bazen eşler pırasayı tercih etmeyebiliyor.
00:32:32Bazen işte çocuklar yemeyebiliyor.
00:32:34Ama bizler bunun en güzel versiyonuyla sunduğumuzda içinde pırasa olduğunu bile anlamıyorlar.
00:32:39Ve sizler de bu tariflerimizi bizim çok sevdiniz.
00:32:43Şöyle güzelce ne yapıyoruz?
00:32:47Pırasamızı doğruyoruz.
00:32:49Sen ne yapıyorsun Serpilciğim?
00:32:50Bir şey yapmıyorum.
00:32:51Sadece yumurta akı ayırıyorum.
00:32:53Tekrar yapacağım.
00:32:54Okey.
00:32:55O zaman ikinci yaramı vereceğiz.
00:32:57Muhtemelen ama yetişeceğim diye umut ediyorum.
00:33:00Bir tık erken de gidebiliriz aslında.
00:33:02Çünkü bunun katlama tekniğini de gösterelim.
00:33:04İki dakikamız var çünkü.
00:33:06Biz bir bunu çırpalım.
00:33:07Hem de ses olmasın.
00:33:09Şeker ve yumurta akını köpük köpük olana kadar çırpacağız.
00:33:13Katlama tekniğini, melek kanadımızı reklam dönüşünde sizlerle paylaşıyor olacağız.
00:33:18Şimdi pırasaları da minik minik doğrayalım.
00:33:20Sizlere çok kısa bir mola veriyorum efendim.
00:33:23Bir çay kahve alın.
00:33:24Bizler Serpil'e geliyoruz.
00:33:27Evet efendim sözümüzde durduk.
00:33:29Bu melek kanatlarını Serpil'e dedik ki
00:33:31Ekran arkası yapmayalım.
00:33:33Yayında yapalım.
00:33:34Şimdi neden olmadı biliyor musunuz?
00:33:36Aslında iki tane hamurdan çıkıp değiştirme yaptık ya.
00:33:39Orada bir yumurta söndü tabii ki.
00:33:41O yüzden hemen yumurta akıyla şekeri güzelce şey yaptık.
00:33:46Tekrar çıktık.
00:33:46Pis gibi oldular.
00:33:47Bakın kar gibi oldu Serpil Hanım.
00:33:49Bak hem de nasıl olmuş.
00:33:50Bak Serpil.
00:33:51Görüyor musun?
00:33:52Tam istediğim gibi.
00:33:53Köpüğü gibi yeter.
00:33:54Evet.
00:33:55Son kanatlarımız şey olmasın.
00:33:56Doğu dolu olsun içinde şekeri.
00:33:59Ben bu tariften çok haz alıyorum.
00:34:02Çünkü hamurunda hiç şeker yok.
00:34:04Sadece içine yapmış olduğumuz dolgu da olacak.
00:34:07Ve görüntü itibariyle de çok güzel olacak.
00:34:09Tek tek bezeler halinde yapılıyor sosyal medyada.
00:34:12Biz hani sizin işinizi kolay şaştırmak için çarşaf gibi bir sefer de açıp yapmayı uygun gördük.
00:34:18Şimdi gösteriyorum.
00:34:20Gel.
00:34:20Şimdi ben bunu buraya alayım.
00:34:21Şöyle bir katlıyorsunuz tamam mı?
00:34:24Katladığınızda şöyle bir aparatına istersen kesilmesin.
00:34:27Bunu da yapayım dedim böyle.
00:34:29Bakın gördünüz mü?
00:34:30Buradan Serpil'im.
00:34:32Ve buradan böyle yapıyorum.
00:34:35Nasıl gözüküyor?
00:34:36Evet.
00:34:36Senin kanatlar dolu dolu.
00:34:38Valla zaten eriyecek biraz pişerken de.
00:34:41Of görüntü çok güzel olmadı mı?
00:34:44Bak.
00:34:45Ne yapıyoruz?
00:34:46Bastırıyoruz.
00:34:47Serpil bana buraya pipet koymuş.
00:34:49Bakın onunla da yapabilirsiniz şöyle.
00:34:50Daha güzel olur şey.
00:34:51Hani kesin etmez.
00:34:52Geleyim mi sana hepsine koyarak?
00:34:54Koysana.
00:34:54Olur süper olur.
00:34:56Bakın.
00:34:57Gördünüz mü?
00:34:58Bırak beni.
00:34:59Dakika aynen bir parmağına.
00:35:00Tıraş köpüğü gibi oldu emredin.
00:35:01Sen doları yap ben öyle geçeyim.
00:35:04Bunu yaptıktan sonra zaten hamuru çok çabuk yoğurduk biliyorsunuz aslında.
00:35:09Bazen canlı yayın işte bu koşturmacaya.
00:35:12Yürek dayanmıyor.
00:35:13Serpil de parmağını sıkıştırdı.
00:35:15Ona da üzüldüm zaten.
00:35:16Pişiyemez geçti.
00:35:17De o parmak çok acıyor.
00:35:18Hani diyorlar ya yemişim aşk acısını sen hiç terçe parmağını yatan kenarına vurdun mu?
00:35:24Yani o tarz bir şey bu.
00:35:27Serpil ko.
00:35:28Şimdi aslında dediğim gibi yani işte o normal şeyde olabilecek sıkıntılar.
00:35:32Allah Allah.
00:35:33Çok güzel oldu.
00:35:35Görüntü tam istediğim gibi.
00:35:37Şöyle.
00:35:39Bakın.
00:35:39Evet sen katlayarak devam et.
00:35:41Ben burada şimdi seni bırakacağım.
00:35:42Görüyor musunuz?
00:35:43İnanılmaz bir görüntü.
00:35:45Ve dediğimiz gibi bu dünya mutfağına ait olan bir tarif.
00:35:49Bu arada çok viral oldu ama Nermin.
00:35:51Evet evet.
00:35:51Ben yapacaktım açıkçası.
00:35:53Söyledim ki Nermin'in enfes mutfağına koyalım Serpil.
00:35:55Şöyle yapayım bunu.
00:35:56Bunu görmüştüm.
00:35:58Ben de görmüştüm.
00:35:59Bir de biz çok pratik şekilde sunduk.
00:36:02Gerçekten.
00:36:03Genişleriz.
00:36:03Bakın bunu da normal yaptık beze ile.
00:36:06Bunu da kullanabilirsiniz.
00:36:07Bu şekilde kenarları bir tek tek beze değil mi?
00:36:09Tır tık oluyor.
00:36:09Tek tek beze şeklinde de daha böyle kanat görüntüsünü alıyor.
00:36:15Hemen şurada son iki tane çıkabilir.
00:36:17Ne yapsan onun beze şeklinde bence hiç büyük açmıyor.
00:36:20Bu arada bir hamur yoğulmuşuz.
00:36:21Hiç şey olmayacağım Nermin.
00:36:23İpek bakar mısın lütfen?
00:36:24Ama hamur yoğulma makinesi gerçekten performansı çok iyiymiş.
00:36:28Şey diye söyle.
00:36:29Laf olsun diye söylemiyorum.
00:36:30Sağ olsun Murat Bey.
00:36:31Gerçekten meşsane.
00:36:32İnanılmaz bir ürün.
00:36:33Ve bakar mısınız hamurun parlaklığına Serpil'in dediği gibi.
00:36:38İpek gibi.
00:36:38Bu arada birazdan da pırasalı tarifimize geçeceğim.
00:36:42Pırasaları doğradık hatta.
00:36:44Ama hiçbir şeyi dedik kaçırmayalım.
00:36:45Siz de ekranda görün diye.
00:36:48Bir de Nermin bir bereketli hamur çıktı.
00:36:50Bakar mısınız?
00:36:52Bakın.
00:36:53Bunun üstüne de pudra şekeri.
00:36:55Bir de çabuk da pişiyor.
00:36:56Çünkü hamur çok iyice.
00:36:58Sen bir şey söyleyeyim mi?
00:36:59Söyle.
00:36:59Gerçekten ama emek isteyen şeyler bak.
00:37:02Gerçekten söylüyorum.
00:37:04İşimizi aşkla yapıyoruz.
00:37:05Valla bu bak bu herkesin yapabileceği bir şey değil.
00:37:08Ama biz izleyiciye bunu o kadar güzel verdik ki.
00:37:11Şu an yeni gelin sen bile mutfağa girdiğinde bu tarifi gözün kapalı yaparsın Serpil.
00:37:16Kesinlikle.
00:37:17Bir de şey.
00:37:18Çünkü bütün detaylarıyla paylaştık bak.
00:37:20İncecik Serpil orada açıyor.
00:37:23Şimdi bu taktik aslında güzel oldu Nermin.
00:37:25Bak tekli de açabilir izleyicilerimiz.
00:37:28Evet biraz vakit alır o.
00:37:29Vakit alır.
00:37:30Ama hiç ona gerek yok.
00:37:31Sana son iki taneyi veriyorum Nermin'im.
00:37:34Tamam.
00:37:35Sonra bitti benim işim.
00:37:37Yavrum bu kanadım küçük oldu.
00:37:39Kız kanadımı kırdılar.
00:37:41Kanadın mı kırıldı senin?
00:37:42Kılamam ya.
00:37:43Ben de bak ne yaptım Serpil?
00:37:45Prasamı kavurdum.
00:37:46Hı hı.
00:37:47Arada bak.
00:37:48Nasıl böyle incecik doğradık.
00:37:49Diyorsun ki iç pilavımı yaparım.
00:37:51Yaparız bunu.
00:37:52Bir de bu böyle birazcık da ekşire falan oluyor ya.
00:37:55Efsane oluyor.
00:37:56İçerisine şimdi böyle dolmalık fıstığımızı koyuyoruz.
00:37:59Bak hepsini göstereceğim.
00:38:02Birazcık kuş üzümü ekliyoruz.
00:38:04Burada bir limonun hem kabuğunu hem de suyunu kullanıyoruz.
00:38:08Bilginiz olsun.
00:38:10Birazcık tuzumu ekliyorum.
00:38:14Şunları ben bir alayım.
00:38:15Ve şöyle göstereyim.
00:38:17Limonumuz var.
00:38:18Bunu pirinçle beraber vereceğim.
00:38:20Püf noktası.
00:38:21Birazcık da daha prasamı fıstıklarımla, üzüm, kuş üzümümle şöyle.
00:38:29Harika bir iç pilav diyorsun.
00:38:31Evet çok lezzetli olacak.
00:38:33Dediğim gibi prasa sevmeyen eşlere, prasa sevmeyen çocuklara bile rahatlıkla yedirebileceğiniz bir tarif.
00:38:41Çünkü içinde hiçbir şekilde prasa kokusunu vermeyeceğim.
00:38:46Şimdi Nermin amcım şu ikisini rica edeyim.
00:38:49Yaptın mı?
00:38:49Şunu kenarına yama yaptım.
00:38:51Kanadımın ucu gitti.
00:38:52Kanadını mı kırdılar?
00:38:53Ya işte.
00:38:54Kanadını kırmışlar Serpil mi?
00:38:56Ha onun için onu böyle yamalı koyar mısın?
00:38:58Onu ben içe getiririm.
00:39:00Kırık gibi gözükmez Serpil mi?
00:39:01Koy koy koy Nermin koy.
00:39:03Bak hiçbir şey.
00:39:04Hadi bakalım fırına.
00:39:05Kadın milleti bak böyle kanadını kapatır.
00:39:09Gördünüz mü?
00:39:09Biz kadınlar yaralarımızı kendimiz sararız.
00:39:12Vallahi iyi dedin ha.
00:39:13Vallahi bak kimseye ihtiyaç yok.
00:39:16Elhamdülillah.
00:39:18Türk kadını.
00:39:18Hadi bakalım sen.
00:39:19Efendim hamuru yoğurduk.
00:39:21İncecik açtık.
00:39:23Toz şekerle yumurta akını güzelce çırptık.
00:39:26Dağ gibi köpürttük.
00:39:28İçindeki beyaz karışımı hallettik.
00:39:30İçindeki beyaz karışımı ne yaptık?
00:39:32Tam orta kısma koyduk.
00:39:33Yuvarlak çemberler yapmıştık.
00:39:36Onun ortasında böyle bir kürdanla ezdik.
00:39:41Ve sonrasında önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına.
00:39:48Hadi bakalım selametle göndermeye çalıştık.
00:39:54Evet.
00:39:56Şöyle.
00:39:57Şimdi bak burada da ne yaptık?
00:39:59Saça basma vardı.
00:40:01Onu da açtık.
00:40:02Gördünüz mü?
00:40:02Çimdiklediğimiz kıymalar gayet top top olmuş.
00:40:06Ama ben bu pişirmeki adını almak istemiyorum.
00:40:09Kıymalarım yanmasın.
00:40:11Sebzelerim daha rahat rahat pişsin.
00:40:13Mis gibi olsun.
00:40:15Bu arada soru cevapta baktık ki Serpil.
00:40:18Canım ne demişler?
00:40:19Herkes bizim gibi yapıyormuş zaten.
00:40:22Ne o?
00:40:22Yani doğru tarif yapmışız.
00:40:24Tamam süper.
00:40:25Sadece bazı yörelerde ince ince doğrayıp direkt saça basarlarmış.
00:40:29Ha iyi süper.
00:40:30Şimdi bakın püf noktası limonu az önce koymamıştık.
00:40:35Şimdi pirincin üstüne koyuyoruz.
00:40:37Hem pirincimizin daha parlak olmasını sağlıyor.
00:40:40Hem de daha prasanın o eşsiz aromasını ortaya çıkarıyor.
00:40:46Biliyorsunuz ki prasalı tariflerde limon, portakal daha çok kullanılır.
00:40:52Çünkü prasanın o kendine has, özgür lezzetini bir tık daha burada ezip o kokusunu alıp yenebilir.
00:41:01Yani yemeyenler için yenebilir hale getirmek.
00:41:04Sen onun bence tavuk suyunu ver.
00:41:06Bence de vereyim artık.
00:41:06Sonra soğuyunca şey yaparız.
00:41:09Ay bu bezlerini de ben aldım.
00:41:11Mis.
00:41:11Bismillahirrahmanirrahim.
00:41:12Hadi bakalım mis gibi.
00:41:14Bak bak bak tavuk suyunu verdik.
00:41:15Tavuk suyunu fıstık.
00:41:18Şöyle.
00:41:19Şimdi.
00:41:20Bir de bizim en güzel yanı pilav var da et suyu, tavuk suyu kullanıyor olmamız.
00:41:24Çarpı iki lezzetlendiriyor bak.
00:41:26Aromalandırıp tatlandırmak gayet hoş ve güzel oluyor.
00:41:30Evet evet evet evet.
00:41:31Gayet güzel.
00:41:32Üç tarifimizi hazırladık.
00:41:33Şimdi Nermin.
00:41:35Burada.
00:41:37Pum pum çorbamızı.
00:41:39Çok güzel.
00:41:39Çok şirin bir adı.
00:41:40Bartın'ın bu eşsiz lezzeti.
00:41:43Buradan Bartın'a kucak dolusu sevgi ve selamlarımızı gönderiyoruz.
00:41:46Bizim için gerçekten yöre tarifleri bir başka program içeriğimizde.
00:41:53Burada maydanoz ve dereotunumuz da var.
00:41:56Onlar bekleyecek zaten.
00:41:57Ben de bu arada senin hazırlığını yapayım.
00:42:01Tamam hayatım.
00:42:03Kıydık.
00:42:04Pum pum çorbam.
00:42:06Bilerek mi kıstın?
00:42:06Ben çok merak ettim.
00:42:08İyi canım.
00:42:09Melek kanadı nasıl olacak bizim tarifimize?
00:42:12Ben bir yerde yedim.
00:42:13Çok içime sinmedi.
00:42:14Ya yapamamıştı yapan Serpil'im.
00:42:16Ya.
00:42:17Burada dürüst olacağım.
00:42:18Kusura bakma.
00:42:19Çok emek verdik ama izleyicilerime yap veya yapma diyeceğim yani.
00:42:24Tatmıştım.
00:42:24Onu beğenmemiştim açıkçası.
00:42:26Bakayım bizim tarifimizde nasıl oldu?
00:42:27Ve sen neyini beğenmedin onun?
00:42:29Ne şekersiz geldi.
00:42:31Ya.
00:42:32Hı hı.
00:42:33Hadi bakalım.
00:42:34Ay bizimki nasıl?
00:42:35Serpil korktu şimdi.
00:42:36Hadi bakalım bu kadar uğraştık.
00:42:38Sen buraya al.
00:42:38Evet gördüğünüz üzere.
00:42:42Ben de tavamı alayım.
00:42:44Doğru anda incecik.
00:42:54Hoppa.
00:42:55Şimdi şunu alayım.
00:43:00Bu da burada kalsın.
00:43:03Ay daha hiçbir yemeğimiz çıkmadı ortaya maşallah.
00:43:05Yok yok yaptık her şeyi iyi.
00:43:06Ama hiç yok ortada gözüken.
00:43:10Vallahi misafir gelecek şimdi.
00:43:12Misafirimizi.
00:43:13Masa boş.
00:43:14Ne vereceğiz?
00:43:15Pum pum çorbası hazırlayacağız efendim.
00:43:19Barsın'ın eşsiz yöresel bir çorbası ve inanmayacaksınız.
00:43:23Altını açayım ocağımı.
00:43:25Şöyle malzemeleri sayarken bir yandan tavuk suyumu sınsın istiyorum.
00:43:304 yemek kaşığı mısır unu, et suyu, tuz.
00:43:35Yemekler için 7-8 dilim ekmek, 3 yemek kaşığı tereyağı.
00:43:39Bu kadar.
00:43:40Şimdi ben bunu niye buraya koydum?
00:43:42Bilmiyorum.
00:43:43Bakıyor mu?
00:43:43Sana bakıyor.
00:43:44Bunu niye şimdi koydun buraya?
00:43:46Çorba hazır Serpil.
00:43:50Çorba hazır Serpil.
00:43:51Tamam.
00:43:51Çorba hazır.
00:43:52Sen onu anladım.
00:43:53Şimdi çorba hazırım.
00:43:55Şimdi burada da Serpil tavamızın altını yaktı.
00:43:58Oraya da tereyağımızı ekleyelim.
00:44:02Hepsini ekleyeyim mi?
00:44:03İster misin?
00:44:03Yok hayır.
00:44:04Ben biraz sıvı yağ da koyacağım.
00:44:06Onun yarısının gelsenin olsun.
00:44:08Tamam.
00:44:09Gel.
00:44:09Yok içine dökeceğim direkt.
00:44:11Öyle mi yapacaksın?
00:44:12Aynen öyle.
00:44:13Hiç gerek yok bana bir tencereye.
00:44:14Sen şeyi seversin ya.
00:44:16Kavurmayacağım aşkım.
00:44:16Direkt içine dökeceğim.
00:44:17Tamam.
00:44:19Et suyumun direkt içine dökeceğim.
00:44:20Bak tuzumu da böyle içine atıyorum Serpil'im.
00:44:24Tamam mı?
00:44:25Bak izleyicim şok olacak.
00:44:27Bak.
00:44:28Bu pum pum çorbasında Bartın'ın bak.
00:44:31Sana verdim hatta.
00:44:32Böyle çırparak ilerliyoruz.
00:44:34Bak.
00:44:35Lokum gibi bir çorba.
00:44:36Tavuklu et de koyanlar var Serpil.
00:44:38Evet üzerine koyanlar var.
00:44:39Biz daha sade.
00:44:41İlk halini yapmak istedik.
00:44:42Bu biraz Karadeniz çorbasına da benzedi.
00:44:44Evet.
00:44:44Mızır unu bolca olunca Karadenizliler bence bu pum pum çorbasını çok sevecek.
00:44:48Zaten bence Bartın da böyle biraz batıdan Karadenizli'ye yakalıyor mu sence?
00:44:52Var var yakalıyor birazcık evet.
00:44:54Doğru söylüyorum batısında kalıyor.
00:44:55Aynen batıda kalıyor.
00:44:56Şöyle Erzurum Bayburt Gümüşhane.
00:45:01Bu çorbanın ana vatanı zaten.
00:45:03Ya.
00:45:04Tabii.
00:45:04Bak bak.
00:45:05Erzurum Bayburt Gümüşhane.
00:45:08Şimdi mesela pum pum niye demişler biliyor musun?
00:45:10Nasıl gelmiş?
00:45:11Çok güzel oldu.
00:45:12Şimdi çorba pişerken mısır unu yoğunlaşıyor biliyorsunuz.
00:45:20Mısır unu yoğunlaşırken de böyle pum pum pum diye ses çıkıyor yani böyle patlamalar böyle minik minik dağlar.
00:45:26Fokurda mı sesinden de serpil esinleniyorlar böyle bir isim koymuşlar.
00:45:33Şimdi bak birazdan göstereceğim.
00:45:35Kaynamaya başlayalım.
00:45:36Aynen öyle oluyor ya.
00:45:38Şeyde de oluyor mesela soslarda falan yoğunlaşıyor.
00:45:41Böyle pum pum diye de isim koymuşlar.
00:45:45Çok yaşayayım valla.
00:45:46Çok da şirin bir isim olmuş.
00:45:48Şimdi mesela çocuğum var küçük çorbayı içmek istemiyor.
00:45:51Gel annem sana pum pum çorbası yaptım.
00:45:53Kulağına hoş geliyor değil mi?
00:45:54Ne kadar hoş geliyor değil mi?
00:45:55Burada bir izleyici bir anneye güzel bir aslında tiyo var.
00:46:00Burada pum pum çorbasını çocuklara da et suyuna yapılmış mis gibi içirebiliyoruz.
00:46:05Şimdi ben bu biraz...
00:46:06Bu da en önemli etkenlerden biri de tereyağında kızarmış ekmekle buluşuyor olması.
00:46:12Tereyağında kızarmış ekmekle de birlikte inanılmaz lezzetli hale dönüştüreceğiz.
00:46:17Birazcık kırmızı biberle kekik de koysak ekmeği.
00:46:20Bence koy renklenme olur, güzel olur.
00:46:23Bence sarıyla da uyumlu olmuş olurlar.
00:46:26Kaç dakikamız var bu arada?
00:46:29Ay yemekler duruyor.
00:46:30Şimdi ben şöyle açıklamak istiyorum.
00:46:3529 Ekim'de verdiğimiz bir tencere setimiz vardı.
00:46:39Tamam mı?
00:46:40Onu açıklayacağım şöyle.
00:46:42Ay ben şey getirecektim.
00:46:44Adem Bey'in tencereleriymiş.
00:46:46Giriyorum.
00:46:47Naimin'in enfesini tutar.
00:46:48Hemen seçeceksen de ben gelip şey alım.
00:46:50Sözümde durayım.
00:46:51Neyi yavrum söyle.
00:46:52Senin bu şeye, saca basmaya yorum yapan izleyicilerimize bir hediye kapıp geliyorum.
00:47:00Hemen açıklayacaksan getiriyorum.
00:47:01Gideyim bakayım.
00:47:04Gideyim bakayım.
00:47:06Bak videomuz.
00:47:104600 yorum almış.
00:47:12Ben seçeceğim.
00:47:13Şöyle açıyorum.
00:47:15Çünkü burada sizlerin gözü önünde açıklanan hediyeler sizlere çok cazip geliyor.
00:47:21Ve hazır vakit varken çorbam pum pum yapmaya başlamadan ben böyle birazcık göz atayım.
00:47:29Ne yorumlar var aman yarabbim.
00:47:31Boy boy.
00:47:33Boy boy.
00:47:33Bu arada şimdi canlı yayında seçeceğiz ya.
00:47:38Eğer firmamı takip etmiyorsa ve bizleri takip etmiyorsa iptal oluyor hediyesi.
00:47:46Bak şurada yakaladım.
00:47:47Zeynep alt tire 005.
00:47:54Üç arkadaşını etiketlemiş.
00:47:56Nermin nefis mutfağı samimiyet ile profesyonelliği bir araya getiren nadir programlardan biri.
00:48:02Her bölümde kusursuz sunumlar, içten anlatım, izleyiciyi kurduğu sıcacık bağı hissettiriyor.
00:48:09İnsanlar bu program sayesinde sadece emek yapmayı değil, mutfağın keyfini yaşamayı da öğreniyor.
00:48:15Her tarifi özenle hazırlanmış, her paylaşımı sevgiyle süslenmiş.
00:48:20Gerçek adı gibi enfes bir mutfak.
00:48:23Üç de arkadaşını etiketlemiş.
00:48:25Bak görür müsün?
00:48:25Kim o?
00:48:26Bak.
00:48:30Takip ediyormuş herkesi.
00:48:32Nida kontrol etmiş.
00:48:33Alt tire Zeynep alt tire 005.
00:48:37Zeynep Hanımcığım güle güle kullandın sağlıkla.
00:48:39Evet biz verdik.
00:48:40Şimdi sıca basmaya yorum yapan izleyicilerimiz ne dedik?
00:48:42Sıca basmaya yorum yapan ana sayfada fotoğrafımızda koymamış.
00:48:47Hadi.
00:48:49Bir tanesini hemen bak getirdim.
00:48:53Tamam.
00:48:54Şöyle bir fincan göndereceğiz.
00:48:57Sizler yorum yapmaya devam edin.
00:49:00Serpil biraz su olabilir miyim?
00:49:02Tabii.
00:49:02Bakın çorba yoğunlaştı.
00:49:07Mısır, mısır unu pum pum yapıyor.
00:49:10Var mı orada yoktu?
00:49:11Bakın.
00:49:13Ben döndürmüşüm.
00:49:14Orada yutuyormuş.
00:49:15Geldim.
00:49:16Evet.
00:49:17Bak şimdi birazcık dökelim.
00:49:19Sesini bakalım mı?
00:49:21Yapıyor bak.
00:49:22Kim dedi?
00:49:24Bak pum pum yapıyor.
00:49:26Duydunuz mu?
00:49:28Evet.
00:49:29Gel valla.
00:49:30Birazcık kıvamını bağlıyoruz burada.
00:49:32Mısır unu biliyorsunuz suyu sever.
00:49:34Ama yumuşacık da bir çorba olur.
00:49:36Hele et suyuyla birlikte yeterli canım benim.
00:49:39Et suyuyla birlikte daha da böyle yumuşar.
00:49:41Serpil de orada ekmekleri bakarsanız tam kıvamında yaptı.
00:49:45Ben çok yanık istemem.
00:49:47Sevmem aslında çorbaların içerisinde.
00:49:49Bak tam böyle kuru ton gibi oldu.
00:49:50Üzerine birazcık kekik, birazcık toz biberle renklendirdik.
00:49:55Allah'a bir şey olsun mu?
00:49:58Efsane oldu.
00:49:59Tereyağı.
00:50:01Ben aldım.
00:50:01Bana da yeterli.
00:50:03Et suyu da vardı.
00:50:05İstiyorsan üstüne yakabiliriz.
00:50:07Yani yaksak mı?
00:50:09Yakmasak.
00:50:10Yakmasak.
00:50:11Şimdi bakın burada da iç pilavımız pırasalı.
00:50:17Nasıl?
00:50:18Gözüküyor.
00:50:19Çok iyi gözüküyor.
00:50:20Sadece suyunu çektireceğiz.
00:50:22Artık yemeğimizin de bence üstünü açmalıyız.
00:50:26Maydanoz ve dereotu birazdan girecek.
00:50:30Melek kanatlarımız da çok güzel pembeleşmeye başladı.
00:50:32Yumurtalara kızarmaya başladı.
00:50:35Bu görüntü gerçekten eşsiz.
00:50:38İncecik hamuruyla serpilim.
00:50:40Şimdi bunu bir dışarı alayım sana göstereceğim.
00:50:42Ben de şunu alayım üstünden.
00:50:44Nasıl?
00:50:44Birazcık kaşıkla karıştırmanız gerekiyor.
00:50:46Getiriyorum ben serpilim.
00:50:48Sanki bu arada bir şey söyleyeyim sana.
00:50:49Etleri falan da gayet güzel kızarmış ama.
00:50:51Çok kızarmış güzel.
00:50:52Tam istediğimiz gibi.
00:50:53Ben sen tutarken şöyle birazcık.
00:50:56Bismillahirrahmanirrahim.
00:50:57Şöyle.
00:50:57Yeter şöyle yapmaz.
00:50:58Alt suç yapabilirsiniz.
00:51:02Of.
00:51:03Dumanı üstünde.
00:51:04Bu arada bir şey söyle mi?
00:51:06Vallahi doğum tarafı ağzının tadını biliyor.
00:51:08Parça etli gibi oldu.
00:51:11Bir de kolay da pişti.
00:51:12Dur sen.
00:51:15Evet.
00:51:16Bakar mısın ya?
00:51:18Tam ekmek banmalık.
00:51:20Vallahi.
00:51:20Şöyle yayalım serpilim.
00:51:22Yufka ekmeğiyle.
00:51:23Yine üstü birazcık kızarsın çünkü.
00:51:25Çok güzel gözüküyor patlıcanlarda, domateslerde birazcık daha közlensin.
00:51:31Evet.
00:51:31Bir tuzuna baksana Nermin.
00:51:33Çekeyim mi o şöyle bir tane?
00:51:34Ha bir tane al sen git.
00:51:36Şimdi buna da sonradan tuz katmak istemem.
00:51:40Çok sıcak.
00:51:40Yanar mıyım?
00:51:41Yanarsın.
00:51:42Yanar mıyım?
00:51:43Dikkat.
00:51:44Yanarım görür Allah.
00:51:45Yok Allah yakmasın.
00:51:48Tuzu, karabiberi, yalan.
00:51:51Çok güzel.
00:51:51Lezzeti böyle.
00:51:52Tam büyük yabak kıyma.
00:51:53Vallahi.
00:51:54Hı hı.
00:51:54Dağlı beyim.
00:51:56Hey hey.
00:51:57Nermin.
00:51:58Yapıyoruz bu sporu be.
00:51:59Vallahi yapıyoruz.
00:52:00Şimdi şeyi bulduk mu Nermin?
00:52:03Fincanımı.
00:52:05Vermek istiyorum.
00:52:06Yok mu kimse hocam?
00:52:09Nereye yapacağız bilmiyorum.
00:52:10Fotoğraf koymadık ana sayfaya.
00:52:13Beyaz TV'yi ver.
00:52:14Beyaz TV'nin sayfasına yorum yaptıysanız oradan vereceğim ama.
00:52:19Sen bir bak ben buradayım.
00:52:20Tamam.
00:52:21Bir bakayım Beyaz TV'ye gireyim.
00:52:24Ay ne zarif çıkmışız valla kahverengiler.
00:52:26Ben beyaz TV'ye ver.
00:52:28Ama bunu ben şöyle yapmak istiyorum o zaman.
00:52:31Şimdi değil.
00:52:33Reklam dönüşü açıklayacağım.
00:52:36Beyaz TV'ye giriyorsunuz.
00:52:39Bizim şu görselimiz var Beyaz TV'de.
00:52:41Gösterli Hoca.
00:52:42Şimdi izleyicimiz demesin biz bilmiyorduk.
00:52:44Şu görselimizin altına Beyaz TV sayfasında yorum yapıyorsunuz.
00:52:48Masada seçiyorum.
00:52:49Anında fincanı gönderiyorum.
00:52:51Fincanın güzelliğine bak.
00:52:52Valla çok güzel.
00:52:54Düşman çatlat.
00:52:54Çok seviyorum bu arada.
00:52:56Aynen düşman çatlat.
00:52:56Gözü çıksın gibi.
00:52:59Gibi oldu olsun.
00:53:01Gayet iyi oldu.
00:53:03Güzel olmuş kahve.
00:53:04Şimdi.
00:53:04Tamam.
00:53:05Ben size bir koşun yorum yapın.
00:53:07Hadi bekliyorum.
00:53:08Şimdi.
00:53:09Nermin'im bunu kıstım.
00:53:13Biraz tutayım mı?
00:53:14Sence alayım mı bunun?
00:53:16Tadı tuzu senin için okey midir?
00:53:18Şöyle ki.
00:53:20Bakayım.
00:53:21Koymuş muydum?
00:53:21Ay ipek gibi gözüküyor.
00:53:23Tabii.
00:53:23Bakar mısınız şubaya?
00:53:25Ne kadar dediniz?
00:53:26Dakikamız.
00:53:27Kaç?
00:53:29Çok güzel Serpil Hanım.
00:53:31Bir şey yapmamız lazım.
00:53:37Oh canıma değsin.
00:53:39Bunu kapatıyorum ben artık.
00:53:40Oh pişti bence oldu.
00:53:42Bu da burada dursun.
00:53:43Yorum yapsınlar.
00:53:44O zaman gel biz seninle şey yapalım.
00:53:46Ne yapalım?
00:53:49Dolapta.
00:53:51Gel.
00:53:51Gel.
00:53:52Ben şey yapmak istiyorum.
00:53:54Çok canım çekiyordu.
00:53:55Yunus Emre Şuf'ün vardı ya helvası.
00:53:59Ama sadece birazcık bir senden unla puter şeker isteyeyim.
00:54:03Başka bir şey istemeyeceğim.
00:54:04Yapabilir miyim?
00:54:04İzin verir misin?
00:54:05Bak bu kurtarıcı bir helva.
00:54:07Çok canım çekiyor.
00:54:08Ben inanamayan günlerde başka helva yapacağım.
00:54:11Şimdi gider ayaklı nereden çıkarıyorsun?
00:54:13Tereyağı.
00:54:14Şu kapta.
00:54:15Ekosoli kapımızda.
00:54:17Tereyağı.
00:54:17Ekosoli.
00:54:18Ha.
00:54:20Ha evet.
00:54:21Hadi bir tava.
00:54:22Evet.
00:54:23Kızma.
00:54:23İçine azıcık da mısırı mı koysam ne olur?
00:54:26Bu arada yine bir helva var onu yapacaktım ben ya.
00:54:29Tamam bunu da yaparız.
00:54:29Neyse getiriyorum ya.
00:54:30Ama benim canım çekti Serpil'im.
00:54:32Bunda mesela şerbet de yok seni yormayacağım.
00:54:35Bakın öyle bir helva yapıyorum ki.
00:54:37Tabii.
00:54:38Dakikalar içerisinde hazır olacak.
00:54:39Ve kokusuyla dokusuyla bambaşka bir şey olacak Serpil.
00:54:43Ne istiyorsun şimdi sen benden?
00:54:44Sağ ol.
00:54:45Bunun içine şu an geldi sesi düşün.
00:54:47Birazcık mısırını da koysam kötü olur mu?
00:54:49Biraz mısırını da koysan kötü olur mu?
00:54:54Beyaz unu bir su bardağı yarım su bardağı da mısır unu.
00:54:57Bir de pudra şekeri bir su bardağı.
00:54:59Yok iyi kötü olsun kötü olmaz ama şerbet yapacağız o zaman.
00:55:02Şerbet yapmayacağım.
00:55:03Ama olmaz.
00:55:04İrmik şişmez.
00:55:06İrmik mısır unu?
00:55:07İrmik değil.
00:55:07Şey aman affedersin.
00:55:09İrmik ne?
00:55:10Mısır unu erimez mi pudra şekeriyle?
00:55:13Erir mi?
00:55:13Ben sevindim dostum o zaman şerbetli yaparım.
00:55:15Bari yap da yiye.
00:55:16Yiyeceğiz Atacığım çok şekiyor.
00:55:18Evimizin en sevdiği.
00:55:19Bak şöyle diyordum ben.
00:55:20Burada 200 gram kadar tıra yağı koydum.
00:55:23Yarım çay bardağı kadar da sıvı yağımı ekledim.
00:55:26O zaman tamam sadece ununu yapayım.
00:55:28Ben pudra şekerle yapacağım.
00:55:29Dur kabımı da kaşığımı da getir.
00:55:31Bir buçuk su bardağı un.
00:55:33Bir buçuk su bardağı buna un yeter.
00:55:36Tamam.
00:55:36Ne isim koyalım buna şimdi sen?
00:55:38Kanatlarım yanıyor ya.
00:55:39Kanatlarım yanıyor ya.
00:55:41Kanatlarını mı kırdılar Serp'im?
00:55:43Allah'ım görüntüye bak.
00:55:51Bak bir de sana çin çevireyim mi?
00:55:53Dur.
00:55:54Hay yanacaksın.
00:55:55Pişmiş atları.
00:55:56Kudney pişmesi ki zaten.
00:55:58Bunun sıcaklığı elleşme.
00:56:00Bunun üstüne pudra şekeri atalım.
00:56:01Hamurun tatsız kalmasın.
00:56:02Şimdi burada pratik bir un helvası yapıyoruz.
00:56:08Benim canım kaç gündür istiyor Serp'im.
00:56:10Buraya bana bir buçuk su bardağı un atacak şimdi eriyince.
00:56:14Bir buçuk su bardağı yeter olacak.
00:56:17Bir su bardağı da Serp'im pudra şekeri.
00:56:18Başka bir şey yormayacağım seni aşkım.
00:56:20Pudra şekeri.
00:56:21Canım çekti.
00:56:21Evde de yapamıyorum.
00:56:22Geç gidiyorum trafikten ötürü.
00:56:23Çok canım istiyor iki gündür.
00:56:25Metrobüs kullan artık ya.
00:56:27Vallahi metrobüs kullan.
00:56:28Tabii evim burada.
00:56:31Metrobüs kullan.
00:56:32Evet.
00:56:34Ne olacak ki?
00:56:36Kalka karışık.
00:56:36Sen de gelirsen beraber kullanalım.
00:56:39Ben seni bırakıp bir daha mı geri geleyim?
00:56:40Evet.
00:56:42Şey pudra şekerimiz.
00:56:45Gönderiyorum.
00:56:46İstersen iç pilavla yer değiş.
00:56:47Hadi yetişsin bu da bize.
00:56:48Ben bir tık daha istiyorum bu.
00:56:49Vercem.
00:56:50Yağımız fazla.
00:56:53Elim yanar mı?
00:56:54Yok yok yanmazsa.
00:56:56Mamma.
00:56:57Hadi al al.
00:56:58Bu kadar vereyim sana.
00:56:59Şimdi bak ama benim un helvamda serpilim unu birazcık kavuracağız.
00:57:04Tamam mı canım?
00:57:05İyidir bence o sana.
00:57:05Bir su bardağı da pudra şekeri denk gelişecek.
00:57:07Hadi tabii kaşık daha vereyim.
00:57:09İyi iyi.
00:57:10Şimdi burada annem usulü yapıyorum ben bu un helvayı.
00:57:14Ama sadece şerbeti yok.
00:57:15Annem toz şekerle sıcak su ya da süt koyardı.
00:57:19Bir serpille pudra şekerini direkt üzerine altını kapattıktan sonra vereceğiz.
00:57:23Ama bu helvanın koyuluğu çok önemli.
00:57:27Kıvamı çok önemli.
00:57:28Pudra şekeriyle sıkılacak zaten.
00:57:31Ben Yunus Emre Akko şefimin şeyine benzetiyorum bunu helvasına.
00:57:36Tabii ondan tam detayları almadım.
00:57:38Bir alayım.
00:57:39Onu da sizlerle paylaşırım.
00:57:41Bak sen şimdi oraya gidince Yunus Emre şefimin tarifini mi şarttın?
00:57:45Çaldım galiba birazcık etiketle Yunus Emre şefimi görsün.
00:57:49Tarifini çaldım.
00:57:50Ama öğrenmedim tam.
00:57:52Bir de ben bir paket vanilya istiyorum senden.
00:57:54Çok şey mi istedin?
00:57:57Telefon hakkını kullan.
00:57:58Telefonla joker hakkımı kullanıyorum.
00:58:00Yunus Emre şefimizi arıyoruz soruyoruz.
00:58:01Telefonla joker hakkımı kullanıyorum.
00:58:03O içindeki koku şefim vanilyadan ötürü mü?
00:58:09Dur.
00:58:10Aa bu arada diyor ki haftaya geleyim doğu yemekleri yapayım diyor Serpil şefimiz.
00:58:16Ne yapacak?
00:58:18Dün yapmış ya köfte yumurtalı onlardan yapayım diyor.
00:58:27Bak rengini salacak.
00:58:30Altını açtık.
00:58:31Ama helva dediğin sabır işidir.
00:58:34İlmik ilmik işlenmiş kandil günleri.
00:58:37Allah rahmet eylesin biri öldüldü.
00:58:39Ama görünmüyor.
00:58:39Bir helva kavuralım, kokutalım deriz.
00:58:42Bu bizim orta adetlerimiz.
00:58:44Ay besele Allah o neydi?
00:58:47Sen niye korkuyorsun?
00:58:48Telefon çaldı.
00:58:49Bu nasıl telefon?
00:58:49Ben çevirmeli gibi.
00:58:50Evdeki.
00:58:51Vanilya.
00:58:52Telefonu şoförü hakkımı kullanayım dedin.
00:58:54Telefonu şoförü hakkımı kullanayım dedin.
00:58:54Sen yaraman ödüm patlattı benim.
00:58:58Bir de bana sıçrıyor.
00:59:00Bir de bana sıçrıyor.
00:59:00Korkuyor bu şoförü hakkımı kullanayım.
00:59:03Korkuyor bu şoför.
00:59:04Çevirmenin ışınlar var mıydı?
00:59:05Aki soruncu.
00:59:06Şöyle çevirirdik ya.
00:59:07Evet.
00:59:08Dırırt diye.
00:59:11Ay.
00:59:12Her şeyden korkuyor.
00:59:13Bunun kesin bir şey var.
00:59:15Travması var.
00:59:15Her şeyden korkmuyorum.
00:59:16Hayır böyle ani seslerden işte.
00:59:17Senin bir travman var.
00:59:19Var mı?
00:59:19O dursun.
00:59:22Üstüme de döktüm.
00:59:23Serpil'im bu diyeceğim.
00:59:24Seslerden korkması ne delal etmeli.
00:59:27Ben ani olan şeyleri sevmiyorum kardeş.
00:59:30Küçükken bir şey yaşamışsın sen.
00:59:31Ondan böyle.
00:59:33Bu sana travma kalmış.
00:59:34Bir şey kaldı bende kesin de.
00:59:36Dur.
00:59:37Ben etime gideyim.
00:59:38Of.
00:59:39Of.
00:59:40Bence dinlenmeli artık.
00:59:41Ooo.
00:59:42Bak bak bak bak.
00:59:44Prasayı böyle yediniz mi siz?
00:59:45Yukaladenin fevkinde olmuş.
00:59:47Siz prasayı böyle yediniz mi?
00:59:49Valla bu helva işi sabır işi arkadaşlar.
00:59:54Oh.
00:59:55Sabırla kenetlenmiş bir helva yapıyoruz burada.
00:59:59Sabırla kavurma işlemini gerçekleştiriyoruz.
01:00:03Ve sabırla bekliyoruz.
01:00:05Şu an bütün kanalı bir un kokusu sarmaya başladı.
01:00:09Her yeri kızarsın.
01:00:11Un helvası piştiğinde apartmanın en aşağısından en yukarısına un kokusu duyulur.
01:00:14Başlardık girişten.
01:00:16Kim yapmış un helvasını diye?
01:00:17Tanıdıksa da kapısı çalınır.
01:00:20O zaman evet saklama yoktu bizde değil mi?
01:00:22Ne kadar güzeldi ya.
01:00:24Hocam yetmez mi?
01:00:25Abi ben bunu böyle hayatta yemem.
01:00:27Bu çiğ.
01:00:29Çiğ Sarp'ı da ha.
01:00:30Söndürdük mü Nermiyan'cığım?
01:00:32Söndürdüm Sarp'ı.
01:00:34Pilavımı boşaltayım ben.
01:00:36Pilav dinlensin bence birazcık.
01:00:37Ama bunu boşaltabilirsin.
01:00:39Göstermen istiyorum.
01:00:39Çorb'ını da kaymak tutmasın istiyorum ama ben.
01:00:42Karıştırırsın Sarp'ı.
01:00:43Ben kelebeklerimi alırım ya.
01:00:44Ne yapayım?
01:00:45Ama kelebeklerin de çok.
01:00:47Ya bu kavrolsun izleyicime göstereyim.
01:00:49Bu elba tarifi çok güzel bak.
01:00:51Birazcık daha ben şöyle bekleyeyim.
01:00:53Şimdi bak.
01:00:56Bak görüyor musun?
01:00:57Mermi.
01:00:58Ben bir tane tadına baksak olurum.
01:00:59Korkmaz nasıl kokuyor?
01:01:01Ama ben bunu pudra şekersiz yemem.
01:01:03Yo ben öyle bir şey yapmayacağım zaten.
01:01:05Çünkü ben bunu tattığımda beğenmemiştim.
01:01:09Şimdi izleyicime söyleyeceğim.
01:01:10Kötü mühimi.
01:01:11Yapın değer veya da değmez.
01:01:13Bu burada dursun.
01:01:14Ben şimdi ona bir pudra şekerli bakayım.
01:01:15Bir pudra şekersiz bakayım.
01:01:16Pudra şekersiz hiç tadı yok.
01:01:18Öyle mi diyorsun?
01:01:19Pudra şekerli bak tadın bozulmasın.
01:01:22Ama yumurta beyazına bak.
01:01:23Bak bak bak.
01:01:24Şu yumurta beyazı çok güzel.
01:01:25Tam şey gibi olmuş.
01:01:26Koparır mısın?
01:01:27Ne deyiyorlar buna?
01:01:28Merenk.
01:01:29Merenk gibi olmuş.
01:01:31Bak gördün mü helvayı da?
01:01:32Bak bu elime değdim ama şey yapmadım ya.
01:01:35Sana bir şey söyleyeyim mi?
01:01:37Bence güzel oldu.
01:01:39Hey Nermi.
01:01:40Üzerine pudra şekeri koyalım.
01:01:41Hey hey.
01:01:42Ama bizim elimiz değdiği için.
01:01:44Burası Nermi'nin enfes mutfağı.
01:01:45Şimdi siz sosyal medyada Nermi'nin enfes mutfağı yazın.
01:01:49Hemen şimdi yazın Nermi'nin enfes mutfağı.
01:01:51İzleyicim nerede kamera?
01:01:52Ben oraya bir döneceğim.
01:01:53Şimdi bana bak hocam.
01:01:56Bana bak hocam.
01:01:58Gel böyle.
01:01:59Ne yapacağız biliyor musun?
01:02:01Nermi'nin enfes mutfağı yazacağız sosyal medyada.
01:02:04Instagram hesabımız.
01:02:05Nermi'nin enfes mutfağı.
01:02:08Bu helva bak şöyle gördün rengini.
01:02:11Bir tık daha bal rengine gelecek.
01:02:13Bal rengine gelmeden pudra şekerini koymayacağım.
01:02:16Bunun son görüntüsü pudra şekeriyle buluşmuş hali.
01:02:18Nerede Serpil?
01:02:19Nermi nefes tuttu anda.
01:02:20Bak öğrendi.
01:02:21Çok kısa bir aradan sonra geleceğiz.
01:02:22Allah canımı almasın ki.
01:02:23Pudra şekersiz bak.
01:02:24Nefes.
01:02:30Evet efendim.
01:02:31Çok üzülmüş.
01:02:32Görüntü melek kanatlarımızla başladı.
01:02:35Muhteşem bir görsel.
01:02:38Hemen yan tarafta Bartın'ımızın eşsiz lezzetlerinden.
01:02:42Ne çorbası?
01:02:43Pum pum.
01:02:43Pum pum çorbası.
01:02:45Diğer yanda pırasalı harika bir pilavımız var.
01:02:48İç pilavımız.
01:02:49Gerçekten içindeki güzelliklerle lezzetlenmiş bir iç pilav.
01:02:54Hemen yan tarafta efendim.
01:02:56Saca bastım.
01:02:57Gerçekten bastım yani.
01:02:59Güzelliğe bakar mısınız?
01:03:00Köfteler dağınık bir şekilde.
01:03:03İnanılmaz bir görseli var.
01:03:05Helvamızın içerisine şekeri verildi.
01:03:08Ve şu anki gördüğünüz renkle efsane bir bal rengini aldı helvamızda.
01:03:14Ve şu an masada beş çeşit tarifle, efsane sunumlarla yine bir günü kapattık.
01:03:22Perşembe deyince efendim bana artık böyle hafta sonu sinyalleri gelmiş oluyor.
01:03:29Ve bizler yarın ne yapacağız Serpil?
01:03:32Yarın konuğumuz var.
01:03:33Evet.
01:03:34Melike'miz iyileşti.
01:03:35Yarın Serpil'in detaylarına gireceğiz.
01:03:38Çok yumurta taşıma muhabbetinden tutun.
01:03:41Çok konularımız var yarın işleyeceğimiz.
01:03:44Hadi bakalım yarın.
01:03:46O zaman ne diyoruz efendim?
01:03:47Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur.
01:03:50Soframızdan sevdiklerimiz.
01:03:52Hiçbir zaman eksik olmasın.
01:03:54Aynı huzurla, aynı bereketle her gün sofralarınız şenlensin.
01:04:00Rabbim önce can sağlığı versin.
01:04:02Gerisi zaten hallolur.
01:04:04Sağlık olduktan sonra muhabbette olur, hoşgörü de olur, sohbette olur.
01:04:09Ama sağlığın yoksa hayatta hiçbir şeyin tadı yok.
01:04:12Allah korusun.
01:04:13Bugünkü moddomuz bu olsun.
01:04:14Bence de sağlık olsun.
01:04:16Sağlık olsun.
01:04:17Yarın görüşmek üzere.
01:04:18Allah'a emanet olunuz efendim.
İlk yorumu siz yapın