- 3 ay önce
Kategori
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00:00Herkese merhabalar efendim. Hoş geldiniz. Tekrardan nasılsınız? Sağlığınız, saatiniz, keyfiniz inşallah yerindedir.
00:00:08Haftaya nasıl başlıyoruz ve haftayı nasıl bitiriyoruz inanın anlayamıyorum.
00:00:12Bugün perşembe olmuş. Görün ki ya dün pazartesiydi. Malum efendim hayatta böyle hızlı akıp geçiyor.
00:00:20Bizler de inşallah dolu dolu yaşamaya ve sizlere faydalı olmaya, elimizden geldiğince de yüzlerinizi güldürmeye emek harcıyoruz.
00:00:29Şaba sarf ediyoruz. Umarım sizler de memnunsunuzdur bu durumdan.
00:00:33Bugün Nermin Nefes Mutfanda birbirinden lezzetli, pratik, çok farklı sunumlarla harika tariflerimiz var.
00:00:40Ve tabii ki biliyorsunuz tencere setimiz vardı. Bu tencere setiyle birlikte ana sayfada bolca yorum yapmanızı istemiştik.
00:00:49Yine devam ediyor efendim. İnanılmaz güzel bir tencere seti ve bir hediyemiz daha olması lazım.
00:00:56Onun da altına yorum yapmaya devam edebilirsiniz.
00:00:59Özlem'le konuşuyor konuşuyor bitiremediler Serpil Hanım. Gel Serpil Hanım alayım sizi sahnelere.
00:01:05Önce kamera asistanlığımı yapayım. Monitörünü çekeyim önüne.
00:01:08Şey koptu. Ekran gitti. Onu bir takalım.
00:01:12Efendim bugün birbirinden lezzetli bir güzellik yapacağız.
00:01:17Ama ilk tarifimiz ne var?
00:01:19Lahana dizmesi.
00:01:21Evet sarma da değil.
00:01:22Dizmesi.
00:01:23Çok enteresan.
00:01:24Nasıl bir dizme olacak? Nasıl bir görsel olacak? Hepsi ve daha fazlası sizde.
00:01:29Şöyle yapalım. Bugün böyle siyahlar, sarılar.
00:01:36Yok şey lacivert giydim. Dedim sarı lacivert olayım falan böyle bir.
00:01:41Ha valla.
00:01:42Böyle bir koptum diyorsun bugün. Kahvede içemedin.
00:01:47Farkındayım kahvede içemedin.
00:01:49Bir şey söylüyor. Hakikaten patlamıyor. Afyonun patlamıyor.
00:01:51Şurada cezvede iki dakika karıştırsalar dedi.
00:01:53Yok mesele cezvede değildi de yani neyse boşverdi.
00:01:56Ağzının tadı mı yoktu?
00:01:58Neyse boşverdi.
00:01:59Boşverdi.
00:02:00Efendim şöyle söyleyeyim. Bu lahana dizmesi gerçekten çok pratik bir tarif olacak.
00:02:076-8 yaprak kadar lahanayı biz önden haşladık.
00:02:10Ve içinde 400 gram kıyma, 2 adet yeşil biber, 1 adet pardon 2 adet domates, 1 çay bardağı haşlanmış pirinç, 3 yemek kaşığı galeta unumuz, 1 adet yumurtamız, tuz, karabiber, 1 su bardağı kaşar peyniri rendemiz olacak.
00:02:28Alt zeminde de sadece domates pürüsü vereceğiz Serpil.
00:02:31Evet evet çok basit ve keyifli de olacak ki ben lahananın.
00:02:34Aynen öyle çiğden yapacağız. Hemen elime yıkıyorum.
00:02:38Domatesleri ben küp küp doğrayayım ama şöyle yapmak istiyorum ya şimdi.
00:02:43Şimdi lahana deyince herkes lahanayı yemiyor, sevmiyor ama bunu bence çok sevecekler. Görseli çok iddialı. Yapımı da bence çok pratik Serpil.
00:02:53Kolay kolay. Bir de görsel çok şık olacak.
00:02:55Sen domatesleri küp küp doğruyorsun. Ben de burada 3 nağı.
00:02:58Misafir sofralarına bile çok da rahat koyabilirler.
00:03:03Şimdi lahana korkuyorlar ya davet yemeği olur mu olmaz mı?
00:03:07Yok çok güzel olur.
00:03:08Davet yemeği olacak.
00:03:10Yani hafta sonu bence yapın.
00:03:13Tam hafta sonuna uygun böyle evde ev halkıyla yapabileceğiniz güzel bir tarif olacak.
00:03:19Şimdi burada kıymayı koyacağım içerisine.
00:03:23Haşlanmış pirincimiz var.
00:03:25Neden haşlanmış? Daha rahat içinde yoğulabilsin şekil alsın.
00:03:30Şöyle haşlanmış pirincimizi ekliyoruz.
00:03:31İşte fırına gidecek yani. Böyle çok uzun süre beklemeyecek ve sertleşmeyecek.
00:03:36İşimizi hızlandıracak aslında bakarsan biliyor musun?
00:03:39Hatta evlerinde varsa dünden kalma pirinçleri valla hemen içine atabilirsiniz.
00:03:43Pilavdan kalan pirinç de olabilir bu arada.
00:03:45Aynen aynen.
00:03:46Şehriyle olsun. Hiç dert değil mesela.
00:03:48Görüyor musunuz? Mis gibi.
00:03:49Tuzunu karabiberine ekliyoruz.
00:03:53Bir adet yumurtayı içerisine kıracağız.
00:03:55Aslında böyle farklı mı hiç hazırlıyoruz? Normal bir iş de değil.
00:04:00Değil değil.
00:04:00Dikkat edin. Çok farklı.
00:04:03İçine galeta ununu ekliyorum.
00:04:05Ve şimdi yoğurmaya başlıyoruz.
00:04:07Ben geliyorum sana. Hiç yemedim.
00:04:09Tamam. Ben yoğurmaya başlayayım.
00:04:11Ve sadece sonra kaplama tekniği var.
00:04:15Kaplama tekniği de çok farklı ama bak.
00:04:17Onun için benim ben yemekte şey böyle.
00:04:19Mesela bir yere davetli gittim.
00:04:22Ayşe'nin evi neyi benim için şey.
00:04:23Önce böyle bir gözüme hitap ediyor mu diye ben bakarım.
00:04:27Ama dışarıda gittiğimde de.
00:04:29Önce bir gözüme hitap etsin çok hoşuma gider biliyor musun?
00:04:32Gitmezse yemez misin mesela?
00:04:33Yani hatır için bakarım.
00:04:36Ama yani öyle.
00:04:37Ama gözüme hitap ederse tabağımı tertemiz yerim yerden.
00:04:42Kendi mi yapıyorsun makyajını?
00:04:45Hayır.
00:04:47Çok güzel olmuş göz makyajınız Sarpil Hanımcığım.
00:04:49Çok teşekkür ederim.
00:04:51Rica ederim.
00:04:52Ben kendime doğru dürüst kalemimde normal hayatımda bir şey yapmam biliyorsun.
00:04:54Ben de çekemem ya.
00:04:55Niye biz makyaj yapamıyoruz?
00:04:57Bırak onu da yap.
00:04:58Bu işin bileni yapsın be.
00:05:00Biz yapmayalım.
00:05:02Şöyle.
00:05:04Güzelce yoğurmaya devam ediyoruz.
00:05:05Zor söylüyor musun?
00:05:06Onu da bilen yapsın.
00:05:07Herkes her şeye bak.
00:05:08Bir kolunun altına.
00:05:09Hep şey deriz ya bu arada.
00:05:11Öyle olmalı.
00:05:11Şey diye.
00:05:13Ne derler.
00:05:15Birine sorarsın mesela bir şey söyler ya.
00:05:16Ben onu da biliyorum.
00:05:17Yok kardeşim sen her şeyi bilemezsin.
00:05:19Her şeyi bilemezsin.
00:05:20Doğru.
00:05:20Herkesin iyi bildiği şeyi.
00:05:22Sen yani.
00:05:23Ama böyle laf olsun diye konuşurlar mı?
00:05:25Konuşurlar.
00:05:26Şahit oluyor muyuz?
00:05:26Oluyoruz.
00:05:27Yaşıyoruz yaşıyoruz.
00:05:29Keşke var ya bunun böyle bir köşesi olsa oturup anlatabilsek.
00:05:34Var ya izleyici de bayılır ha böyle tıkır tıkır akar.
00:05:37Ben anlatırım çünkü ben de sen de gördüğümüzü duyduğumuzu anlatıyoruz.
00:05:41Böyle bir şok olup kalıyoruz gece saatinde.
00:05:45Şimdi efendim.
00:05:46Geldim.
00:05:48Bitmek üzere geldim.
00:05:50Lahanayı biliyor musunuz portakalla kıyasladığımızda portakalın C vitamininden daha fazla C vitamini varmış.
00:05:59Lahanada.
00:06:01Yani vardır onu bilmiyordum.
00:06:02Çok enteresan bir bilgi.
00:06:04Ama en güzelini biliyor musun?
00:06:07Ben kış aylarında.
00:06:08Enerji bombası olarak gözükürmüş.
00:06:10Gerçekten çok severim bu arada Nermin.
00:06:12Yani.
00:06:13Laf olsun diye söylemiyorum.
00:06:14Bak lahananın o kapuska tarzını yiyemiyorum.
00:06:17Maalesef ki yiyemiyorum.
00:06:18Rica ederim.
00:06:19Onun için ben yakında sana yemeğini getirdim.
00:06:20Turşunun yemeğini yapacağız.
00:06:22Kapuska tarzında yiyemiyorum.
00:06:24Böyle küçükken travmalarım var.
00:06:26Annem yapardı.
00:06:27Kokardı böyle.
00:06:29Okuldan geldiğinde dua ederdim ki Allah'ım lahana olmasın.
00:06:32Ama şimdiki tariflerle çok güzel yeniyor.
00:06:36Şu birazdan göreceğiniz görsele inanamayacaksınız.
00:06:39Turşu suyuyla.
00:06:40Kaşarı da içine koyacak mıyız biraz?
00:06:42Yok şimdi koymayalım.
00:06:43Şöyle bak.
00:06:44Allah Allah.
00:06:45Bak bak bak.
00:06:46Bak bak.
00:06:47Aa minicik rendeleyim ya.
00:06:48Çok azıcık bence kıymayı da sıkabilir.
00:06:51Güzel olur.
00:06:52Bak inanılmaz bir iç harç oldu.
00:06:54Hani diyeceksiniz ki bu kadar güzel bir karışım.
00:06:59Lahananın nasıl üzerine gelecek?
00:07:02Sarma değil.
00:07:03Katlama versiyonuyla.
00:07:05Katlama taktiğimiz var.
00:07:06Bir katlama görseli hazırlayacağız.
00:07:09Ya bilmiyorum yaşayalım bence birazdan.
00:07:11Hadi bakalım sana şimdi geliyorum.
00:07:12Birazdan yaşayalım.
00:07:14Hem minicik.
00:07:14Bu sana şimdilik yeter mi acaba içi için?
00:07:16Bazı kültürlerde.
00:07:18Bak.
00:07:19Gel.
00:07:21Lahana yedikten sonra dans edilirmiş.
00:07:23Neden?
00:07:24Neden?
00:07:25Bilmiyorum.
00:07:26Bu benim uzmanlık alanım değilim.
00:07:28Çünkü lahana.
00:07:30Çünkü lahana uzun koşulda saklanabilen bir yemek.
00:07:36Ve Almanlar pikniğe giderken sandviçlerin içine giderken bile lahana koyarmış.
00:07:42O lahana olarak değil de turşu olarak olabilir mi?
00:07:45Ne?
00:07:45Acaba turşu.
00:07:46Evet evet lahana turşuluyor.
00:07:47Tabii canım yani yapar ne yapmasın ki.
00:07:49Koğul Fars diye bir ismi varmış.
00:07:52Koğul Fars.
00:07:52Ya bilmiyorum Almanca'daki ismini ama şey.
00:07:54Mesela sen yemezsin mi?
00:07:55Ben yerim.
00:07:56Lahana turşusunu severim.
00:07:57Bak lahana turşulu köfteli bir yemek yapacağız yakın zamanda inşallah.
00:08:01Aynen.
00:08:02Kütür kütür severim.
00:08:03Mesela kapuskada da turşunun suyunu kullanarak yapacaksın.
00:08:07Kokusu da kalmaz.
00:08:08Aroması başka olur.
00:08:10Böyle bol şeyli bulgurlu ve acılı yapacaksın.
00:08:13Gel serpelim.
00:08:13Serelim.
00:08:15Acılı.
00:08:16Sen acıyı da seviyorsun.
00:08:18Bu bazı yemeklerin olmazsa olmazıdır ya.
00:08:21Benim için kapuskonum da olmazsa olmaz acısı.
00:08:24Ve turşu suyu.
00:08:26Evet.
00:08:27Şu sert yerlerini alacağız.
00:08:29Bana ben geliyorum sana.
00:08:30Ben de böyle bunu tıt tıt tıt yapıştıracağım.
00:08:32Bak.
00:08:33Çok güzel bir görsel.
00:08:34Biraz koydum.
00:08:35Harika bir görsel.
00:08:37Şimdi sadece şu kalın yerlerini alıyorum.
00:08:39Bir parçacık.
00:08:41Burada şey var lekesi.
00:08:43Ama şey değil ha.
00:08:44Ne derler?
00:08:46Rahatsız etmez.
00:08:47Hayır kiri değil.
00:08:48Sadece kestiği her şey.
00:08:50Bakın efendim böyle sert yerlerini birazcık inceltiyoruz.
00:08:53Çünkü biz aslında burada lahananın tamamını değerlendireceğiz.
00:08:57O yüzden bu versiyonla çok rahatlıkla lahananın hani sizi uğraştırmadan bütün her yerini değerlendirmiş olacaksınız.
00:09:05Bu da çok güzel bir fırsat.
00:09:07Ve sunum açısından da göreceksiniz ki çok iddialıyız.
00:09:11Bizim özlem aslında şey böyle yarı Karadenizli gibi sayıdı.
00:09:15Tamam şileli.
00:09:16Ama işte öyle.
00:09:20Koyuyoruz.
00:09:25Şöyle serdik.
00:09:27Evet yamalayacağız Nermin.
00:09:28Çünkü istediğimiz şeyi yakalayamayız.
00:09:31Düz zemine.
00:09:33Yetecek mi lan onu düşünüyorum.
00:09:35İdare edeceksiniz Nermin Hanım.
00:09:38Bak işte.
00:09:40Şimdi izleyici bekliyor diyor ki ne yapıyorlar.
00:09:42Acaba ne yapıyorlar.
00:09:43Örtü gibi hocam.
00:09:44Kaplayacağım şeyin üstünü.
00:09:46Hüseyin Hoca zaten beyaz diyordu ya bizim adamıza.
00:09:48Hüseyin Hoca kapatıyorum adayı.
00:09:49Bak yeşil renkli artık.
00:09:53Adan ol.
00:09:53Adamız oldu.
00:09:54Şöyle.
00:09:56Şöyle başlayayım mı dizmeye?
00:09:58Oraya bir tane daha geleyim diye düşünüyorum ama ne dersin?
00:10:01Üstünü kapatmamıza yetecek mi?
00:10:03Yok yetecek.
00:10:05Onun için düşündüm ben.
00:10:07Üstü kapatma var.
00:10:08Şuraya koyalım.
00:10:09Bence böyle geleyim onunla üstünü kapatırız.
00:10:11Gel.
00:10:12Şimdi anladım değil mi?
00:10:14Anladım.
00:10:14Ben zaten mevzuya hakimdim de.
00:10:17Alıyoruz.
00:10:18Bak.
00:10:19Şöyle bastırıyoruz.
00:10:21Güzel.
00:10:22İncecik.
00:10:22Biraz daha incelteceğim hatta.
00:10:25Evet o ince.
00:10:26İç dokusunu ayarlıyoruz ki katlarken de incecik kalsın.
00:10:35Şimdi ben iki saniye.
00:10:37Bakın çok farklı bir tekniğimiz var.
00:10:39Birazdan Serpil ile size göstereceğiz o tekniği.
00:10:44Sanki daha ince ince şey yapalım ki yayalım ki daha güzel olacak.
00:10:48Böyle bildiğiniz inanılmaz güzel görseli olan bir tarif yapacağız.
00:10:59Uğraşmayın işten geldiniz mi?
00:11:01Bu arada ben lahanayı.
00:11:02Sen şeyi haşlar mısın Nermin lahanayı?
00:11:05Haşlarım.
00:11:06Yok ben haşlamıyorum artık biliyor musun?
00:11:08Buzluğa atıyorum onu.
00:11:09Her buzluğa hiç atmadım.
00:11:11Mesela bu şimdi kaldı ya bizim lahanamız.
00:11:13Şimdi ben onu özlemden alacağım.
00:11:15O yüzden.
00:11:17Tabii.
00:11:18Özlemden kalanı alacağım.
00:11:20Tamam.
00:11:20Onu bu buzluğa streçe sarıyorum güzelce.
00:11:23Pazardan aldığın lahanın dışı kabuklarını at.
00:11:25Gerçekten mi dolaba koyduğunu?
00:11:26Vallahi denedim geçen sene.
00:11:28Sarıyorsun attın buzluğa kaldı.
00:11:30Bir de sararken rahat rahat çıkarıyorum.
00:11:32İki ay sonra saracaksın ya çıkarıyorsun.
00:11:34Mesela ben lahanın da sarmasını severim.
00:11:37O çorbamızın ön hazırlığı hocam.
00:11:41Orası sizi çok şu an şey yapmıyor.
00:11:43Ben de alayım mı?
00:11:44İster misin?
00:11:46Yok.
00:11:47Geliyorum ben.
00:11:47Sen de buradan yaprağı dizmeye başla bence.
00:11:50Kapatarak geleyim diyorsun.
00:11:51Sen de yaprağı birazcık daha ben ince atacağım.
00:11:54Şu bence fazla.
00:11:55Şunu alabiliriz.
00:11:56Öyle mi diyorsun?
00:11:57Hı hı.
00:11:57Geldim.
00:11:58Şöyle.
00:12:01Ne oldu gene?
00:12:03Ne bileyim.
00:12:04Yüksek sesle güldüm.
00:12:05Az mı geldi bir gözüne?
00:12:08Yok yok ona gülmedim valla.
00:12:10Bana bir az geldi yalan yok.
00:12:17Ama ince dilimler yaparız.
00:12:19Kalın olmasın.
00:12:22Üstüne kaşığa koyalım mı?
00:12:24Üstüne bunun kaşığa koyalım mı?
00:12:25Bir daha tutulsun anlayayım mı?
00:12:26Ekleyim birazcık daha ekleyim.
00:12:28Aynen.
00:12:28Örtümün altına.
00:12:29Şimdi altına koyduk.
00:12:30Şöyle bak.
00:12:32Sen sıfır yayın Armin.
00:12:34Git geliyorum.
00:12:35Bakın çok kolay.
00:12:38Diyorum ya bunu evde yapmanız ve dolaba kaldırmanız sadece dakikalarınızı alacak.
00:12:43Çok kolay.
00:12:44Yöntem de çok pratik.
00:12:46İçine bak koyduğunuz şeyler çok lezzetlendirdi.
00:12:48Şunu yakıştırsana bir tane.
00:12:49İnanılmaz lezzetlendirdi.
00:12:52Birazcık yağ al sayı.
00:12:55Dur sana vereceğim ben.
00:12:56Ben anladım senin niyetini.
00:12:57Elimde mi alayım?
00:12:58Şunu alıyorum.
00:12:58Eldivenini atsana bana.
00:13:00Kurtulayım değil mi?
00:13:00Gel.
00:13:03Şimdi burada...
00:13:05Hadi hemen kapatalım gidelim fırına.
00:13:11Şöyle.
00:13:12İyi mi sence?
00:13:13İyi.
00:13:14Lahanayı güzelce kapatıyoruz.
00:13:16Yok sen daha geniş tarafa git.
00:13:18Evet evet.
00:13:19Ben buraları böyle yamalayarak idare ederim.
00:13:22Zaten katlayacak da zaten.
00:13:24Ben şu bir elimi de yıkayayım.
00:13:29Şöyle mi yapsam acaba?
00:13:31Şimdi bu lühana dizmesini yaptık ama yanına böyle gerçekten masalsı bir tatlı mı yapsak?
00:13:38Böyle masal görüntüsünde böyle bir alıp böyle bir yeni atmosferine mi götürse bize?
00:13:45Başka bir şekle diyorsun.
00:13:48Gerek yok gerçi.
00:13:49Biraz böyle bastırsak.
00:13:51Bitireyim şimdi yapıştıracağım.
00:13:52Yani böyle birazcık kral sofralarına yakışır.
00:13:56Yamalayın arkadaşlar.
00:13:57Bizim gibi yamalayın yani şeyi.
00:13:59Hiçbir şey olmaz.
00:14:01Bastırıyoruz.
00:14:02Evet şimdi tekniğe geliyoruz.
00:14:04Bak bu görsel ekranda bir ilk.
00:14:08Bak bu görsel ekranda bir ilk.
00:14:10Bu tarif bambaşka.
00:14:11Bence ben yapıştırdım.
00:14:13Bir kez katlıyorum.
00:14:15Böyle mi yapayım?
00:14:17Bakayım.
00:14:18Birazcık daha bence şey yap.
00:14:20Ne?
00:14:20İnce keselim daha fazla olsun.
00:14:22Ama şeyi güzel olur.
00:14:23Ha?
00:14:23Şu.
00:14:24Şöyle.
00:14:25Hı hı.
00:14:26İyi bence.
00:14:30Evet.
00:14:31Şimdi dilimleri oluşturduktan sonra bir dişe.
00:14:35Bir de yapalım onu.
00:14:36Şöyle.
00:14:36Nasıl?
00:14:37Ha öyle.
00:14:38Elinde tutarak altı şeyli ya.
00:14:40Evet.
00:14:42Şöyle.
00:14:46Ay çok güzel gözüktü.
00:14:49İstersen birini de dışa.
00:14:51Aynen.
00:14:51Şu en alttaki de dışarıya koyalım bence.
00:14:57Şey böyle.
00:14:57Ama dağılacak.
00:14:59O yüzden.
00:15:01Böyle.
00:15:01Dur geliyorum şimdi.
00:15:02Tamam yaptım.
00:15:02Tamam yaptım.
00:15:04Evet.
00:15:06Ve bu bir şey söyleyeyim mi?
00:15:08Bir porsiyon şeklinde rahatlıkla yiyebileceğiniz bir tarif olacak.
00:15:13Bak tepsiye.
00:15:14Bak şöyle.
00:15:18Bir altta bir üstte gibi.
00:15:23Şöyle.
00:15:24Bak görsel inanılmaz.
00:15:26Kesinmemişim de ondan diyorum ki Allah'ım gelmiyor.
00:15:29Bak görsele bak.
00:15:30Ve çok doyurucu bir porsiyon oldu sadece.
00:15:32Bu arada ben kenarım diye burayı kesiyorum sadece.
00:15:34Ben içeri kıvırdım.
00:15:35Ha yok onunla uğraşamam şimdi.
00:15:37Aa fırın kabımı çıkarmadım ayol.
00:15:41İnanılmaz.
00:15:42Sence yuvarlak mı dik dörtgen mi?
00:15:45Dik dörtgen.
00:15:46Çok tarif bir şeyimiz de yok.
00:15:50Şimdi.
00:15:52Hoş gözüküyoruz.
00:15:53Bakar mısınız?
00:15:54Allah böyle sandviç gibi serpilir.
00:15:56Bak şimdi daha bitti mi?
00:15:59Onları oraya dizelim.
00:16:00Ben şimdi bunun şeyini de vereceğim.
00:16:02Sosunu.
00:16:02Bir tık daha böyle.
00:16:03Şöyle.
00:16:07Şimdi abi bu da nefis bir sosumuz var.
00:16:11Evet.
00:16:12Ben şimdi azıcık sıcak su ile çözeyim mi ne dersin?
00:16:17Aynen.
00:16:18Zeminde bakın.
00:16:19Serpil ne yaptı?
00:16:20Domates sosumuz vardı.
00:16:21Bu özellikle yazdan yapmış olduğumuz pürelerimiz var ya.
00:16:25Onu zemine verecek Serpil.
00:16:27Çok az bakın.
00:16:28Hemen şöyle sulandırdım.
00:16:30bir ters bir düz katlama tekniğiyle.
00:16:36Bak ben kenarını uçururum ya görüntüsü güzel oldu şu kişinin.
00:16:40Ana burger diyelim biz bunu Serpil.
00:16:42Yok ama şimdi bak ne olacak.
00:16:43Çok güzel oldu ya.
00:16:45Valla ne bileyim şu analar hoşuma gitti şöyle koyun kenarına.
00:16:48Şeyi.
00:16:50Mesela sarma yapmasını bilmiyorsunuz.
00:16:52Bunu buradan böyle kesip de üçgen şeklinde.
00:16:54Bu bir kişiye.
00:16:55Aynen servis edilebilirsiniz.
00:16:57Ben şöyle koyuyorum.
00:16:59Böyle.
00:17:00Şurayı da uçurayım mı azıcık güzel gözüksün.
00:17:01Tamam.
00:17:02İstersen bunu bu arada ince atabiliriz de.
00:17:04Ben çok beğendim böyle.
00:17:07Tam bu böyle kalım kalım böyle.
00:17:09Ağzı da dolu dolu.
00:17:11Ve bu bir şey söyleyeyim mi fırından çıktığında inanılmaz lezzetli bir şekilde.
00:17:15Bunları hiç bırakır mıyım?
00:17:16Bırakmayız.
00:17:17Bırakmam valla.
00:17:18Şuralara ben de bunları koyayım.
00:17:19Sen bunu alabilirsin.
00:17:20Ben de şunları koyayım aralarına.
00:17:23Tezgahımız tertemiz bak.
00:17:25Valla.
00:17:25Kıymaları mı da bırakmam valla.
00:17:27Tezgah'tan aldık.
00:17:28Çünkü katlama tekniği yaparken maalesef içinden.
00:17:32Bu arada şey var.
00:17:33Bol harcımız saçılıyor.
00:17:34Yaprağınız daha da şeyse hiç hiç dert etmeyin.
00:17:38Bizim kadar yapıştırmanıza gerek kalmayacak.
00:17:41Bakar mısın?
00:17:41Valla görüntü efsane ya.
00:17:43Var ya.
00:17:45Şöyle koyduk.
00:17:46Haydi bismillah.
00:17:48Ben burayı hemen bir sileyim.
00:17:50Sen elini yıka bunu ben sana vereyim ben orayı halledeceğim.
00:17:52Şunu da aldım gelirken.
00:17:54Şimdi bunu önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına göndereceğiz.
00:17:58Ama fırına giderken de hemen akabinde çok güzel bir tatlı tarifiyle geliyoruz.
00:18:05Böyle diyorum ya masalsı bir tatlı yapacağız.
00:18:09Sen dönüşecek misin?
00:18:10Ben balkabağına dönüşüyorum yayından sonra.
00:18:1212'den sonra mı çat?
00:18:13Yok ben yayından sonra.
00:18:14Tamam ben dönüşüyorum.
00:18:15Ben hemen dönüşüyorum.
00:18:16Bak.
00:18:17Of Serpil bayağı da ağır oldu biliyor musun?
00:18:20Evet şey çünkü.
00:18:21Doyurucu bir yemek.
00:18:22Dolu dolu.
00:18:23Ana yemek.
00:18:23Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırına veriyoruz.
00:18:29Ne yaptık?
00:18:30Zemine iç harcımızı serdik.
00:18:31Üzerine rendelediğimiz kaşarı serdik.
00:18:34Sonra üzerine haşlamış hafif suda haşlamış olduğumuz lahanayı aldık.
00:18:38Ne yaptık?
00:18:39Kapattık.
00:18:40Güzelce baskıladık.
00:18:41Şeritler kestik.
00:18:42Bir dışa bir içe bir dışa bir içe diye kapladık.
00:18:46Ve zemine domates büresi onu da üstüne kapladığımız lahanaları serdik.
00:18:51200 derecelik fırında lahanaların üstü hafif böyle pembeleşene dek pişireceğiz.
00:18:57Ve şimdi sırada efsane bir tatlı.
00:18:59Kaç dakika oldu bu arada ilk tarif hazırlayalım?
00:19:0320 dakikada düşünün ana yemeği yapabiliyorsunuz.
00:19:0620 dakika içerisinde ana yemeği yapmak demek diğer yemeklere de 10-15 dakika içinde yapıp
00:19:12yani toplamda 1 saat içinde bütün menüyü hazırlayacaksınız anlamına geliyor.
00:19:17Şimdi önce balkabaklarımızı şey balkabaklarımızı diyorum.
00:19:21Yani 10-15 dakika içerisinde bu tatlı bence olur Serpil değil mi?
00:19:28Tatlı mı?
00:19:30Tatlının aslında şeyi çok basit de.
00:19:32Çok güzel ya.
00:19:33Önce istersen biz bir içe hazırlayana kadar birkaç dakikalığına onu fırlatalım.
00:19:37Cinderella'nın tatlısını yapıyoruz efendim.
00:19:40Hadi bakalım.
00:19:404-5 adet minik bal kabağımız vardı.
00:19:45Muhalebisinde 100 gram tereyağı, 1 su bardağı un, 1 litre süt, 1 yumurta sarısı, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, sunumunda toz fıstık ve fındık parçalarıyla da taşlandırdığımız kısım var.
00:19:59Şimdi Namin'cığım bunu ben kapaklarında şöyle çevireyim.
00:20:02Çok seviyorum bunun kokularını.
00:20:04Sana bunu...
00:20:05Pıs pıs latayım diyorsun.
00:20:07Bu biz içe hazırlayana kadar bu bir fırın görsün gelsin.
00:20:10Tamam ben bunu hemen atayım.
00:20:11Bu yavrum zaten canını keman pıt diye pişer.
00:20:14Şöyle bir rengini solduralım istiyoruz.
00:20:17Birazcık kabağı yumuşatalım.
00:20:19Zaten bunlar bebek kabak olduğu için çok çabuk da yumuşuyor bilginiz olsun.
00:20:24Şöyle.
00:20:26Hımm mis.
00:20:29Okey.
00:20:30Önceden ısıttığımız yine 200 derecelik fırına kabakları da veriyoruz.
00:20:34Tatlımızın aslında sunum kısmı boğulacak ve tatlıyı yerken aslında kabakla birlikte sıyırarak yiyeceksiniz.
00:20:41Aman hem kabağın lezzetini alacaksınız hem de tabii içindeki yapacağımız güzelliği.
00:20:51200 dereceye getirdim bunu da ve üzerine de bir fındık parçaları vereceğiz.
00:20:56Getireyim Serpil'cim.
00:20:57Bir tane de tencere rica edeyim canım o zaman senden.
00:21:00Tamam orta boy mu küçük.
00:21:02Olur olur olur gayet de güzel olur.
00:21:04Bu mu bu mu?
00:21:06Rahat hareket edelim istiyorsan bu.
00:21:08Tamam al.
00:21:09Yoksa o da olur.
00:21:10Şimdi burada muhallebisini hazırlayacağız.
00:21:14Muhallebisini hazırlarken bak çok bir ipeksi bir şey olacak bu.
00:21:18Sen sever misin şeyi?
00:21:20Çok severim.
00:21:21Bal kabağının içinden böyle muhallebiyle sıyırmaya bayılırım.
00:21:24Ben bu tatlaya bayılırım bir kere.
00:21:26Bayılırım.
00:21:27Biz böyle bir şey yapmıştık ama yıllar öncesinde galiba değil mi?
00:21:30Evet büyüklerde denemiştim.
00:21:33Yapmıştık.
00:21:33Ama bu süt helvamıza her şeyin içinde beğenirim.
00:21:39Severim de yani bir de süt helvası.
00:21:42Süt helvasını alıyoruz.
00:21:43Severiz.
00:21:45Süt helvasını sevmeyen var mıdır ya?
00:21:47Bursa geliyor hakkıma benim direkt.
00:21:50Şeker, un, sonbahar aylarında böyle hafif.
00:21:55İçimizi yumuşatsın.
00:21:56Yok yok ben alayım.
00:21:57Mis gibi bir lezzet.
00:21:59Bak şimdi tereyağını en son koyalım.
00:22:02Sütünü bak koyalım.
00:22:04Bismillahirrahmanirrahim.
00:22:06Bak kıvama bak.
00:22:08Yumurtamızın sarısı.
00:22:10Akını ayırıyoruz.
00:22:13Bak.
00:22:14Bir de bu hafif sararma verecek yumurtada.
00:22:17Bu arada isteyenler bence iki yumurta sarısı da koyar ki.
00:22:20Ben bazen koyarım biliyor musun?
00:22:21Değil mi böyle bir tık sarı olsun diye.
00:22:22Hiç kokmaz.
00:22:23Gayet de güzel olur ama bizimkisi zaten fırına gideceği için
00:22:25hiç gerek yok.
00:22:27Aksi halde iki yapabilirdik yani çok rahat.
00:22:29Aynen.
00:22:30Şöyle hemen aldım.
00:22:31Şimdi burada güzelce karıştırdım.
00:22:37Bak akını da ayırdık orada.
00:22:39Şöyle koyamayın.
00:22:42Ve önden karıştırıyoruz ki ocağa aldığımızda topak topak olmasın.
00:22:46Ama dediği gibi Serpilin birazcık daha bu helva tarzında olacak ya.
00:22:49İki tane yumurta sarısı buna çok yakışır.
00:22:52Şey ben fırına gidecek diye vermedim.
00:22:53Yoksa yakışır mı?
00:22:55Yüzde bir milyon.
00:22:55Sörengi de böyle sarımsa olur.
00:22:56Yüzde bir milyon haklısın.
00:22:58İpek gibi de olur ama ben fırında kızaracak ya üstü.
00:23:00Sörengi de çok pratik sanki böyle.
00:23:02Çok.
00:23:03Misafirin geldi mi ayarla.
00:23:05Dolduracaksın.
00:23:05Senin mesela çocukların sever mi böyle tatlıları yoksa daha çok şerbetli mi severler?
00:23:09Ya ikisini de severler ama sütlü tatlıya da kim harbi der ki ya.
00:23:12Küçükken en çok yaptığın tatlı neydi onlara?
00:23:14Ay ama ben hep yapıyordum.
00:23:18Batuhan mesela daha çok sütlü tatlıları sever.
00:23:21O yüzden de böyle supangile tarzı şeyleri de çok beğenirdi.
00:23:25O zaman çok küçükken onları da yapardım.
00:23:27Ama sonra bir müddet şekerpareye sardım mesela.
00:23:29Ay evet ya çocukların hayranıdır şekerpare.
00:23:32Mesela hala şimdi şey koskocu çocuk şeyi sever.
00:23:35Mozaik pasta sever ki dayısından bazen ister.
00:23:38Dayı bana yapar mısın diye.
00:23:39O da böyle çok cömerttir çikolatayı falan basar.
00:23:42Hala bayılır.
00:23:43Mozaik pasta.
00:23:44Mozaik pasta.
00:23:45O şey Cengiz için şey.
00:23:46Bir ara muzaik pastayı çok sevdim ama sonra böyle bir tiksinme geldi bana muzaik pastadan.
00:23:51Bisküviti sert olduğu için herhalde.
00:23:54Ya bilmiyorum ama bak hala bugün şeyde sana tatlı yaptım bisküvili pasta diye hala bayılarak yer.
00:24:01Tabii tabii küçük için yalmaz çok.
00:24:03Biz zaten ilk çocukluğumuzda yaptığımız şey puding pastasıydı.
00:24:05İçine bir bisküvi bir puding.
00:24:07Pudingi pişir kır.
00:24:09Ama ne lezzetli olur ya.
00:24:11Şimdi şey var.
00:24:13Vay vay vay.
00:24:13Sen biliyorsun benim küçük pastacı ya o böyle çok cömert davranır Batu'ya yapacaksa.
00:24:18Böyle bol çikolata, tane antep fıstığı falan basar içine.
00:24:21Bir de onu böyle silindir yapıp ben onu mesela buzlukta saklarım.
00:24:24Geldiğinde çıkar dilim dilim tık tık koy diyorsun.
00:24:26Yersever.
00:24:27Ben şimdi öbür malzemem alıp geliyorum.
00:24:29Maşallah.
00:24:30Çok hızlı gittik.
00:24:31Ben değil mi?
00:24:33Şöyle muhallebimizi güzelce karıştırmaya devam ediyoruz.
00:24:37Efendim valla biz böyle sohbet muhabbet derken yayın akıyor gidiyor.
00:24:41Sen de hocam şimdi mi fark ettin gözlerimin yeşil olduğunu?
00:24:45Hocam da diyor.
00:24:48Valla ben de şimdi söyleyeyim.
00:24:50Yeşil gözüküyormuş bugün gözlerim.
00:24:53Öyle mi gözüküyormuş?
00:24:54Bakın.
00:24:55Yoksa mavi mi?
00:24:56Yok.
00:24:57Yeşil mi?
00:24:57Yeşil gözüküyor.
00:24:58Küpelerden herhalde yansıdı.
00:25:00Oraya nasıl gitti onda?
00:25:01Ya da bundan.
00:25:03Siyah giyince çünkü genelde grimsi olur.
00:25:06Yok şu an öyle gri falan değilsin.
00:25:10Değil tamam.
00:25:11Şu an yeşiliz.
00:25:13Yeşil yeşil.
00:25:13Yalnız benim için.
00:25:15Bak yeşil yeşil.
00:25:16Bugün öyle.
00:25:17Şimdi Nervin sen aslında hızlı gittik diyorsun da bizim şimdi birazdan bir tarifimiz var.
00:25:22İçinin yeşil yağını yapacağız.
00:25:25Pembe sosunu dip sosunu yapacağız.
00:25:27Tabi o ikili olacak.
00:25:28Yani ona aslında şöyle bir 15-20 dakika kesin ayırman lazım canım benim.
00:25:33Diyorsun.
00:25:34Rekleme 10 dakika kaldı ama.
00:25:36Sana bir şey söyleyeyim mi?
00:25:36Ben ona çok yükseğim bu arada.
00:25:38Diyorsun.
00:25:39Çok.
00:25:40Şu an lezzetli bir çorba yapacağız.
00:25:42Aynen öyle.
00:25:43Şimdi.
00:25:43Şimdi bu çorbada da çok farklı bir lezzet cümbüşü yakalayacağız.
00:25:48Biz canlı yayında olduğumuz için sebzeleri önden bir fırınladık.
00:25:51Onu anlatacağım.
00:25:52Sarp'in malzemeleri hazırladıktan sonra.
00:25:54Biz burada bugün biraz daha renkli bir sofra hazırlamak istedik aslında.
00:26:00Hem sebzeleriyle lezzetlenmiş hem de ana yemeğiyle taçlanmış bir soframız olacak.
00:26:05Kesinlikle öyle olacak Nervin.
00:26:07Tatlı desem bambaşka bir şey.
00:26:08Bunu mesela şey de yapabilirdik.
00:26:11Tencerede senin en sevdiğin şey.
00:26:14Kavurarak.
00:26:14Kavurarak da yapabilirdik.
00:26:15Ama közlemek güzel olmuş.
00:26:17Biz onu da hem is tadı hem böyle köz tadı olsun istiyoruz.
00:26:21Köz tadı önemli benim.
00:26:22Yani özellikle bazen böyle ağır misafirler geldiğinde hani böyle isterseniz özenirsiniz.
00:26:28Tam özeneceğiniz bir çorba tarifi diyelim biz buna.
00:26:30Ay ben de bir gün.
00:26:32Bak işte böyle geliyor söyleyince de diyorlar ki şey.
00:26:35Ne?
00:26:35Şimdi bir gün.
00:26:37Bir yere gitmiştin.
00:26:38Yok gitmedim.
00:26:40Geldiler.
00:26:40Evet bana misafir geldi.
00:26:42Ama benimle konumun uzaktan yakından alakası yok ama olsun bana geldiler.
00:26:46Tamam.
00:26:46O kadar anlatabiliyorum.
00:26:48Sonra hemen böyle özene bözene hazırlandım.
00:26:50Eminim hazırlandım.
00:26:51Dedim ki şey böyle dedim bir köz patlıcan çorbası falan yapayım böyle hani.
00:26:55Bayağı hazır olsun.
00:26:56Bayağı hazır olsun.
00:26:56Böyle bir üç beş gün önceden hazırlanır hanımefendi.
00:26:59Tabii önce ben menü listemi hazırladım falan.
00:27:01Neyse böyle söyleme sayıptır.
00:27:03Allah ne verdiyse yaptım onu.
00:27:04Bunu en sonra ondan geçireceğiz.
00:27:05Yağını da koyacağız ya.
00:27:07Evet.
00:27:07Ondan sonra.
00:27:08Nermin öyle böyle hazırlanmadım.
00:27:10Neyse ismi lazım değil kendisi Adanalıydı.
00:27:13Benimle alakası olmayan bir misafir.
00:27:16Adana'dan seninle misafirin olacak kız.
00:27:16Neyse oturduk böyle bulaşık makinamda patladı mı elimde o gün.
00:27:19Allah.
00:27:19Doldurdum yıkamadı.
00:27:21Pozuldu falan.
00:27:23Sonra böyle yerken şey.
00:27:26Şey çorba tuzu da olmuş.
00:27:29Ama değil tamam neyse.
00:27:31Sana mı dedi?
00:27:32Ay kaçırmışım dedim.
00:27:35Sonra işte söyleme sayıptır içli köften var içli köfteyi.
00:27:38Biz bunu böyle yapmayız Adana'da.
00:27:41Tamam canım ama.
00:27:42Yani bu Serpil'in evi bir Serpil'in mutfalar ya ben sana söyleyeceğim.
00:27:46Ona bir kulp buna bir kulp dedim ki ya sabır.
00:27:49Bir şey söyleyeyim nasıl susmuş?
00:27:50Misafiri diye susmuş.
00:27:51Ama niye biliyor musun?
00:27:52Hatır.
00:27:53Bir de misafiri diye.
00:27:54Hem misafirin evime gelmişsin ilk defa.
00:27:56Bu arada ilk defa.
00:27:57Hem de düşünsene bak sen bana birini almışsın getirmişsin.
00:28:01Senin hatırın için sesim çıkar mı?
00:28:03Çıkmaz.
00:28:03Çıkmadı işte.
00:28:05Hiçbir şey demedim mi?
00:28:06Bir daha da asla dedim istemem.
00:28:09Bir daha da gelme.
00:28:11İstemem.
00:28:11Şimdi helvamızı yaptık ama gerçekten bak ben de Serpil şöyle söyleyeyim bir yere gittiysem
00:28:18eğer o tuzlu da olsa tuzlu demem.
00:28:22İçi böyle demem.
00:28:22Ama masa da böyle 8-10 kişiyiz aşkı.
00:28:24Asla bir hanımefendiyi rencide edecek.
00:28:27Ya da orada onun o emeğine karşı bir şey nimete karşı olabilir.
00:28:32Tuzu da kaçmış olabilir.
00:28:33Pirinci de pişmemiş olabilir.
00:28:35İçinde tanesi de olmamıştır.
00:28:36Tutturmamışızdır da söylenmez.
00:28:39Şey gibi düşün.
00:28:40Ben mesela bu arada tamamen örnek yanlış anladım.
00:28:42Sen beni şey Duygu Hanım'ın yanına giderken beni de götürüyorsun.
00:28:46Duygu Hanım da sağ olsun ikramlarda bulunuyor.
00:28:48Sen de diyorsun.
00:28:49Ben böyle diyorum.
00:28:50O olmamış.
00:28:50Ama bu tuzlu olmuş.
00:28:53Bu bizim yörede bu ama yapanlar bunlar özel işçilikleri.
00:28:58Bu bir tık koyu oldu bir tık bunu koyu.
00:28:59Onu ben şimdi yağ elisi şeyden geçireceğim.
00:29:02Aynen.
00:29:02Bir ondadan ipek gibi geçireceğiz.
00:29:04Ve sonrasında kabaklarımızın içini dolduracağız.
00:29:07Evet.
00:29:07Sen şimdi bunu al.
00:29:08Serpil'e dedik ki bir sonbahar çorbası olsun.
00:29:12Ama bu tatlı patatesle birlikte taçlansın.
00:29:15Yani içinde şu an şu tepsimizin içerisinde gördüğünüz sebzeler aslında tatlı patates, havuç değil.
00:29:23Yani havuç da var ama tatlı patates de biliyorsunuz turuncudur.
00:29:26İki adet tatlı patates, iki adet havuç, bir adet kapya biber, bir adet soğan, üç dal taze fesleğen, iki diş sarımsak,
00:29:36yarım çay bardağı zeytinyağı, tuz, karabiber, tavuk suyu, yarım çay bardağı krema ve tuzdan oluşan ana malzemeler.
00:29:44Bunu ekstradan lezzetlendirmek için, kremalı bir çorba haline getirmek için bir sunum önerisi.
00:29:51Krema, kıtır ekmek ve taze bezelye ile taşlandıracağımız bir kısım, pardon taze biberi ile taşlandıracağımız bir kısım olacak.
00:29:59Şimdi burada biz hızlandırma yaptık.
00:30:02Bu hızlandırmayı yaparken, şöyle göstereyim, bir taze soğan, şey pardon soğanımız, tatlı patatesimiz, havucumuz, kapyamız böyle bir kızardı Serpil.
00:30:12Aynen aynen, gayet de nefis, bak böyle şey arıyorması mevcut.
00:30:17Soğanın o köz kokusu.
00:30:22Direkt tencerenin içerisine alıyorum.
00:30:25Evet.
00:30:26Bak, denge bak.
00:30:28İçimden şarkılar söylüyorum, avaz, avaz.
00:30:36Çokça kaçmış.
00:30:39Evet, şöyle koyduk.
00:30:43Bunun yerine hani demeyin ki hani tatlı patates yerine başka ne kullanabilirim?
00:30:48Normal patates de kullanabilirsiniz ama biz burada lezzeti arttırmak istiyoruz.
00:30:51Üzerine tavuk suyunu koyuyoruz.
00:30:54Bismillahirrahmanirrahim.
00:30:55Tavuk suyunu ekledik.
00:31:00Bir çimdik tuzumuz var.
00:31:04Şöyle birazcık onları kaynatmak istiyorum.
00:31:06Evet, sen kaynat ben burada.
00:31:08Tamam.
00:31:11Şimdi bağışıklık sistemimiz bizim çöküyor ya Serpil ister istemez.
00:31:16Hani bir geçişlerde, mevcut geçişlerinde falan.
00:31:18O esnada biz değil mi tavuk suyu ve sebzelere daha çok yönelmemiz gerekiyor sağlık açısından.
00:31:24Kesinlikle.
00:31:25Çünkü şey var, desteklemek lazım vücudumuzu.
00:31:29Kesinlikle bak.
00:31:29Bu tam o çorbalar yani.
00:31:31İnce dediğim nokta bu aslında.
00:31:34Bakın burada sebzeler közlendi.
00:31:36Hem lezzetli hale geldi.
00:31:38Tavuk suyu eklendi.
00:31:39Bir miktar tuz ekledik.
00:31:41Olmuş mu?
00:31:41Hayır, bir baktım çırp bateliğiyle şey mi diye.
00:31:46Geçirmeli miyim blanda'dan?
00:31:48Hiç geçirmeme gerek yok.
00:31:49İpek gibi olmuş.
00:31:50İpek gibi bir kremamız oldu.
00:31:52Aktım onları.
00:31:53Biz burada bunu kaynatıyoruz.
00:31:56Kaç dakika var dediniz?
00:31:57Bir dakika mı?
00:31:58Bal kabaklarımızı doldursa olur mu?
00:32:00Kabakları bence doldurabiliriz.
00:32:02Tam zamanımız.
00:32:02Ben alıp geliyorum.
00:32:04Tam zamanımız.
00:32:05Burada bakın ipek gibi.
00:32:07Çünkü biz burada kabak helvası gibi düşünün bunu.
00:32:10çok böyle ipek gibi akışkan bir muhalebe olmayacak.
00:32:14Tam istediğimiz kıvam.
00:32:15Bak şu.
00:32:16Bak çırptıktan sonra tereyağını iyice yedirdikten sonra çok güzel olmuş valla.
00:32:20Bir şey söyleyeyim mi sana?
00:32:20Çıtır çıtır söyleniyor kabaklara.
00:32:22Şöyle kabakların içine.
00:32:25Ben de yardım edeyim.
00:32:27Dolduralım.
00:32:28Sebzemiz burada güzelce kaynasın.
00:32:29Bunları ondadan geçiririz arada.
00:32:32Hiç kenarlarında kirletmek istemiyorum bu arada.
00:32:35Kepçeyle mi gelsin?
00:32:36Ben de düşündüm biliyor musun?
00:32:38Şu an hep ne almalıyım?
00:32:38Sonra yok dedim Serpil'e bine.
00:32:41Şimdi geldi geldi olmadı.
00:32:44Ayy.
00:32:45Rabbim.
00:32:46Serpil Hanım.
00:32:47Ya şey yapsak bir gün.
00:32:49Ne yapalım?
00:32:51Kireçte bal kabağı.
00:32:52Kıtır kıtır.
00:32:53O biraz uzun sürüyor ama yapmayacak bir şey değil yani.
00:32:56Tamam izleyicilerimizle akşamdan burada yapalım.
00:32:59Yapalım.
00:33:00Suya koyalım kireci.
00:33:01Şu var ya Serpil şu an kabağını böyle sıyırarak yiyeceksin ya bunu.
00:33:05Kaşıkla tatlı kaşığıyla.
00:33:06Bu var ya bambaşka bir şey.
00:33:09Bak.
00:33:10Döneyim mi?
00:33:11Elini yapsın.
00:33:13Şöyle yapayım ikimize de yakın olsun mu?
00:33:15Allah olur.
00:33:17Dur.
00:33:19Bak bak bak yiyebilirsin Nida.
00:33:21İçinin muhallebisini de.
00:33:23Alacak.
00:33:24Bak bak bak bak bak.
00:33:26Nida'ya.
00:33:31Nida'ya muhallebi yaptık.
00:33:33Tabii.
00:33:35Bizim evim muhtara.
00:33:37Sen mi çocuğum tamam mı?
00:33:40Tamam mı çocuğum?
00:33:41Muhtar çocuğum.
00:33:43Ay dur tamam.
00:33:44Şuna ikisine o büyüklerin birer kaşığı koyalım mı?
00:33:48Koyayım şöyle.
00:33:50Ben de buna koyayım.
00:33:51Taşmaz herhalde diye düşünüyorum.
00:33:52İnşallah.
00:33:53Taş arzada.
00:33:54Kendi bilir.
00:33:55Kendi bilir.
00:33:57Buna da birazcık daha.
00:33:58Bunları da ay iyi dur.
00:33:59Bir de bunun kapaklarını kapatacağız biliyor musun?
00:34:02Şimdi bunu biz fırına göndereceğiz.
00:34:05Hanımefendiler, beyefendiler, beyaz TV izleyicileri.
00:34:08Ay.
00:34:09Tarifler.
00:34:09Üç tane yapıldı.
00:34:11Tutamam yanarım.
00:34:12Tepsi sıcak.
00:34:14Hocam.
00:34:14Şöyle yapma yakma.
00:34:17Şunları da koyar mısın lütfen?
00:34:18Hemen koyarım.
00:34:19Terpil onun fırına gönderiyor.
00:34:21Ben de burada kalanı doldurayım.
00:34:23Bunu da bir fırınlayalım.
00:34:24Fırında böyle güzel bir görseli olsun muhallebilerimizi.
00:34:27Nermi.
00:34:28Nasıl oldu?
00:34:29Kop kop kop kop.
00:34:30Lana'ya bak.
00:34:31Allah'ım odası bir reklam dönüşü olsun efendim.
00:34:34Çok kısa bir aradan sonra geliyoruz.
00:34:35Sizler bizde kalın.
00:34:37Bizler sizler için efsane bir tarifle buluşturacağız.
00:34:40Aman yarabbim.
00:34:41Aman.
00:34:42Aman yarabbim.
00:34:43Nasıl pembeleşmiş.
00:34:44Bakar mısınız ya?
00:34:46Of of of.
00:34:47Ama ben bir iki dakika daha tutmak istiyorum.
00:34:49Arkadaki o sonradan eklediğimiz tabakların üstünde bir tık kaymak tutsun ama çok fazla kalırsa yakarız.
00:34:57Şöyle kapattım.
00:34:58Sen burada ne yapıyorsun?
00:35:00Terpil onun.
00:35:00Pancarla uğraşıyorum.
00:35:09Önde de hemen gösterelim.
00:35:10İnanılmaz güzel bir görselimiz var.
00:35:13Bakar mısınız?
00:35:14Aman yarabbim.
00:35:16Şu güzel yemeğimizi gösterelim.
00:35:19Harika.
00:35:21Şöyle lahanamız pişmiş.
00:35:23Of of of of of.
00:35:26Pancarımız da orada geçiyor rondodan.
00:35:29Ve göbeklerimiz akşama akşama devam ediyor.
00:35:33Ben bunu bir rondodan geçireyim mi Serpil?
00:35:36Olmuştur bence.
00:35:38Aynen.
00:35:38Senin blenderın nemlem hazır değil bende.
00:35:41Bekle.
00:35:42Dur geliyorum sen dur.
00:35:43Bu değil mi?
00:35:45Ben hazırladım.
00:35:48Şimdi burada keskenleri de içine bıraktık.
00:35:52Sonrasında şimdi böyle güzelce ipek gibi böyle rondodan geçireceğim onu.
00:35:58İpek gibi geçirdikten sonra kremasıyla buluşturacağım.
00:36:01Hadi bakalım en çok hangimiz gürültü yapacaklar mı?
00:36:03Evet şu an aynı anda yapalım ama çünkü birazdan yağlı yeşil pancarlı bir boraniye hazırlayacağız.
00:36:14Bakın.
00:36:18Önce geçiriyoruz.
00:36:22Gerçekten.
00:36:24Çok özür dileyerek.
00:36:25Ben aldım.
00:36:26Bugün ummalı bir çalışma var.
00:36:29Motuvakta.
00:36:31Oldu mu senin?
00:36:32Oh bu da.
00:36:33İpek gibi.
00:36:34Şöyle incecik geçiriyoruz bak.
00:36:41İçinde o közlenmiş kısımları da olduğu için hafiften böyle karalar durabilir.
00:36:47Çünkü soğanın o yanık kısımları da ayrı bir lezzet verecek.
00:36:51Biraz su isteyeceğim sadece buraya.
00:36:54Evet evet sıcak.
00:36:55Suyu koy dokumu mis gibi ipek gibi olacak.
00:36:58Benim zaten şeyim hazır sıcak suyum sana.
00:37:01Evet tamam.
00:37:02Gel.
00:37:03Bakın.
00:37:04Of of of of.
00:37:04Tam bir küş çorbası.
00:37:08Sen devam et ben vereyim.
00:37:10Evet.
00:37:11Geliyor geliyor geliyor.
00:37:12Çok şükür.
00:38:14Sırf Şakir'i daha uzun çalın diye yaptın Ermen.
00:38:27Yok ya baksana anca oldu.
00:38:29Gayet de güzel oldu.
00:38:31Oh mis gibi bir şovra atladı diyorsun.
00:38:34Evet.
00:38:34Bak bak bak bak.
00:38:36Enerji olarak gönderdik.
00:38:37Şimdi sana kremayı da veriyorum.
00:38:39Evet.
00:38:40Biraz kısmıştım.
00:38:41Hemen bir taşım.
00:38:42Şimdi bak kremayı bir taşım yapalım ki kesilmesin.
00:38:45Bak bu çok önemli burada.
00:38:46Fazla kalırsa bu içinde nokta nokta olur.
00:38:48O görüntüyü istemiyoruz.
00:38:49Nerminan.
00:38:50Sadece ipeksi tadından paylaşmak istiyorum.
00:38:51Nerminan.
00:38:51Rica etsem tadına da bakar mısın tadına tuzuna?
00:38:54Sonradan katmadan.
00:38:55Hoşuma gitmiyor Nerminan Bey.
00:38:57Tamam Serpil Hanım bakın.
00:38:59Siz de bakın Serpil Hanım.
00:39:00Bakayım.
00:39:01Sol elimle bakmayayım Serpil Hanım.
00:39:03Sağ elimle bakayım da.
00:39:08Biraz tuz ister Serpil Hanım.
00:39:10Bir çimdik tuz istiyor.
00:39:11İster.
00:39:11Ama şöyle.
00:39:13Sana bir şey yok.
00:39:14Ayriyet yerine gibi olduk.
00:39:15Kalan.
00:39:16Damak çok güzel tat.
00:39:18Tam var ya of.
00:39:19Yani bunu iç.
00:39:20Daha da hasta mastı olmazsın Allah'ın izniyle bak.
00:39:23Nermin.
00:39:23Dur bir daha içeceğim bakacağım.
00:39:24Bunu iç.
00:39:26Bak benim verdiğim kaşık küçük kaşıktı.
00:39:28Gitti yine küçük kaşık aldı.
00:39:29Birazcık büyük kaşık aldı.
00:39:30Senden beklediğin performans bu değildi.
00:39:34Nasıl yapmışsınız Nermin Hanım?
00:39:36Öyle mi Serpil Hanım?
00:39:36Öyle dedi kadın bana.
00:39:38Valla böyle baktı baktı.
00:39:40Kız ben çok bozulurum.
00:39:41İyi dememişsin bir şey.
00:39:42Gerçi ben de diyemem ki.
00:39:43Ben de diyemem.
00:39:44Bak böyle böyle dediğime.
00:39:46Köfteme de dedi ki biz Adana'da böyle yapmayı izlet.
00:39:48Ay söyleyecek mi?
00:39:49Unuttun.
00:39:50Evet sormadın ki.
00:39:51Her zamanki gibi telefonundaydı.
00:39:53Baktım.
00:39:54Almışlar mı?
00:39:55Postlarımız paylaşılmış mı?
00:39:56Neşti amaşti.
00:39:58Yanlış var mı?
00:39:59Doğru var mı?
00:40:00Vay.
00:40:01İlgiye, şefkate ihtiyacı var mı?
00:40:03Yok mu benim?
00:40:05Olsun.
00:40:05Evet kahve içmedi bugün benden çıkarıyor sana.
00:40:08Sana birilerimle yapacağım.
00:40:10Şimdi.
00:40:12Hay.
00:40:12Kaçtı mı?
00:40:16Bunlar kendini kek sandı.
00:40:18Bir şey söyleyeyim mi?
00:40:19İnanılmaz güzel oldu.
00:40:20O kabağıyla birlikte yiyeceksiniz onları.
00:40:23Böyle.
00:40:23Sütlaç gibi ya.
00:40:25Bakar mısınız?
00:40:26Of of of of of of of.
00:40:27Oh yandım bir şekilde aktı.
00:40:28Vallahi kızarmış.
00:40:29Kaseler de kızarmış.
00:40:31Ekrandaki görüntü ye beni diyor.
00:40:33Ye beni diyor.
00:40:34Bu arada bir şey mi?
00:40:34Bak kabağın kenarlarına bak Nermin'im.
00:40:37Vallahi yumuşacık.
00:40:38Tam kaşıklık olmuş.
00:40:39Şimdi çorbanın şeyi sen de orayı bir sar benle oraya alayım.
00:40:42Şimdi bak bu çok ayrı bir şey olacak.
00:40:44Burada biraz aşama aşama gideceğiz.
00:40:46Pancar kısmı için iki adet haşlanmış pancar.
00:40:49Dört yemek kaşığı süzme yurt.
00:40:51Bir su bardağı haşlanmış nohut.
00:40:54Bir yemek kaşığı tahinimiz var.
00:40:56Bir diş sarımsak.
00:40:58Yarım çay bardağı zeytinyağı.
00:40:59Tuz kimyon.
00:41:00Yeşil yağlı kısmı için.
00:41:03Yarım demet taze nane.
00:41:05Yarım demet maydanoz.
00:41:06Yarım demet dereotu.
00:41:07İki üç dal fesleğen.
00:41:08Bir su bardağı zeytinyağı.
00:41:10Bir diş sarımsak ve tuz.
00:41:11Yine ortası için.
00:41:13Dört beş adet bebek turpumuz var.
00:41:15Pardon burada.
00:41:16Bir adet normal turpumuz var.
00:41:20Bunun bir diğer adı kurabiye.
00:41:21Ya da karpuz turp da diyebiliyoruz.
00:41:23Bir de son zamanlarda çok sağlık açısından iyi diye çıktılar.
00:41:25Evet bunlar karpuz kurabiye.
00:41:27Çünkü çok kıtır bir turp.
00:41:28Beş altı adet közlenmiş çeri domates.
00:41:31Üç dört adet kuru domates.
00:41:32Yarım çay bardağı sultani yüzüm.
00:41:35Yarım çay bardağı badem.
00:41:36Yarım çay bardağı ceviz içi.
00:41:38Ve sunumda da fesleğen yaprakları.
00:41:41Şimdi neyle başlayayım ben?
00:41:42Şurayla başlayayım.
00:41:43Şimdi zaten ben senin alt zeminini hazırladım.
00:41:45Onları ben hemen iki dakikada haşlayacağım.
00:41:48Şöyle.
00:41:49Şu ekmeklerimi kızartayım ki bu tavabana lazım.
00:41:52Çeri domateslerimi atacağım.
00:41:53Harika bir borane yapacağız.
00:41:56Sadeliği, renkleri temsil eden bu eşsiz lezzet bugün sizler için hazırlanacak.
00:42:04Çok sulu olmasın değil mi?
00:42:05Evet.
00:42:06Bakar mısın?
00:42:06Renkimi değiştirsin ama.
00:42:07Sana büyük şey vereceğim.
00:42:09Tam bir antioksidan deposu.
00:42:10Tam bir lezzet deposu.
00:42:13Oh çok güzel kokuyor.
00:42:15Şimdi onun altını kıstım.
00:42:17Sana şu makineyi vereceğim canım benim.
00:42:20Eline dikkat.
00:42:22Sen onu burada bu makineden geçir.
00:42:25Ben onlara hepsini geçireceğim.
00:42:27Nohutla başlayayım.
00:42:29Şöyle.
00:42:31Buradan aldım.
00:42:32Bismillahirrahmanirrahim.
00:42:34Nohutu içerisine ekleyelim.
00:42:35Hatta ben bunu açarak yapayım ki.
00:42:37Bu arada çorbamın altını da kapatıyorum.
00:42:40Bence oldu zaten.
00:42:41Aynen.
00:42:41Çorbamı kapattım.
00:42:43Ekmeklerimi aldım.
00:42:44İçerisine nohutu aldık.
00:42:47Zeytinyağını ekliyorum.
00:42:50Tayinini ekliyoruz.
00:42:53Tayinini hocam yok.
00:42:57Yani ortada yapamam.
00:42:58Fiş burada.
00:42:59Tayinini ekliyorum.
00:43:01Sen bunu al.
00:43:03Şöyle.
00:43:03Ben de senin çer domateslerini bir tavaya atayım.
00:43:06Bir görsün tavuğunu.
00:43:08Tayinini ekledim.
00:43:09Süzme yoğurdunu da ekleyeceğim ama önce birazcık şunu koyuyorum.
00:43:13Evet lütfen.
00:43:14Yoğurdunu da koy istiyorsan.
00:43:16Girsin boş ver bir daha uğraşma.
00:43:18Yarı şunu koydum.
00:43:19Hepsini koymadım ki.
00:43:21Sıkıntı yaşamayalım.
00:43:23Bu arada Nermiciğim benim gözüm burada.
00:43:27Tamam hayatım.
00:43:27Ama ben bir taraftan da şunu yapmak istiyorum.
00:43:29Yoğurdunu ekliyorum.
00:43:32Alıyorum şeyimi.
00:43:32Tamam.
00:43:33Maydanozlarımını.
00:43:34Aşama aşama gidiyoruz.
00:43:35Şu an pancarlı kısmına.
00:43:36Bekleyin mi seni?
00:43:37Tamam.
00:43:37Yok sen onu yapabilirsin.
00:43:38Ben izleyici ediyorum.
00:43:40Aşama aşama gidiyoruz şu an.
00:43:41Ben pancarlı kısmını yapıyorum.
00:43:42Serpil Hanım yeşillikleri haşlama kısmına geçiyorum.
00:43:45Hemen bir sokacağım suya Nermi bunları.
00:43:47Tamam.
00:43:47Sonra çünkü şoklamam lazım.
00:43:50ki yemyeşil pırıl pırıl bir yağım çıksın ortaya.
00:44:04Bu da tamam.
00:44:05Bu benim.
00:44:06Şu senin kalsın.
00:44:08Şimdi burada pancarı biraz daha ekleyebilirim.
00:44:12Ama kıvamına göre Serpil Hanımcığım.
00:44:14Evet.
00:44:16Bak.
00:44:17Şimdi bakın.
00:44:46Rondonuz ne kadar kuvvetli olursa o kadar iyi kullanırsınız.
00:44:50Bizler hemen rondomuzun içerisine attık.
00:44:52Bak şipşak mis gibi.
00:44:54Rengi görüyor musunuz?
00:44:55Vallahi Murat Bey efsane ürünleriyle mutfağımızda hayatımız çok kolaylaştı.
00:45:01Rengini de ipeksi kıvamı yakaladık Serpil.
00:45:05Tamam sen orada bekle.
00:45:06Bakar mısın Serpil?
00:45:09Renge bakar mısın Serpil?
00:45:11Senin rengin güzel oldu.
00:45:12Benimki kötü olacak.
00:45:13Yok olmaz.
00:45:14Bunu kullanacak mıyız?
00:45:16Evet alacağız şeyi.
00:45:18Şimdi buradan hemen buraya almazsam eğer.
00:45:21Tamam.
00:45:21Bunların renkleri mu?
00:45:22Ben bunu bir kaseye alıyorum.
00:45:24Bunu yıkaymak için.
00:45:27Kapı yıkamamızın şeye gerek yok artık.
00:45:30Sana şimdi sunum kabı vereceğim.
00:45:33Ben onu alayım.
00:45:33Bakın rengi görüyor musunuz?
00:45:36Of of of of.
00:45:38Pancarlı kısmı efsane.
00:45:40Şimdi benim başka bir şeyim kalmadı.
00:45:43Sadece gözümüz şu çeli domateslerde.
00:45:48Bunun içinde ne yapacağız tekrar da?
00:45:51Şimdi sunum kabında birleştirmeye geleceğiz ama önce sen benim ilahımı çıkarmam lazım.
00:45:56Şimdi ben buradan Ermin hallettim.
00:46:00Bak sebzelerimin yeşilliğine lütfen.
00:46:02Buna tuz atmamışız.
00:46:03Tuz atalım sadece.
00:46:05Aslında tuzu ve şey vardı orada.
00:46:09Benim miydi onlarda?
00:46:10Evet.
00:46:11Dur hemen atayım karıştırayım.
00:46:14Tam istediğim gibi.
00:46:14Tuz ve kimyonu.
00:46:17Tamam.
00:46:18Sen hemen aldın rondayı orada soğuk sudan çıkartıp.
00:46:21Çünkü benim için rengi önemli.
00:46:23Rengini kaçırmadan aldım.
00:46:27Bir diş sarımsağımız var.
00:46:29Buraya bir su bardağı zeytinyağı ekledim.
00:46:34İki küçük diş sarımsak ve tuz.
00:46:37Şimdi dağınıklığımı toplayayım ki ayıp olmasın.
00:46:46Evet.
00:46:47Oraya da sarımsağını koydun.
00:46:49Otları koyduk.
00:46:50Tuzumu koydum ve zeytinyağımı ekledim.
00:46:52Zeytinyağı süper.
00:46:54Şimdi burada temiz boneler var.
00:46:57Bilir hanımlar mutfaklarda kullanırız.
00:47:00Bu bonelerden nermin bakın hiç kullanılmamış.
00:47:02O yüzden kendi isteğime göre açıyorum bunu.
00:47:05Bunlar böyle şey bonelerdir.
00:47:07Şöyle açacağım ki
00:47:08biraz sonra çektiğim yeşil yağımı
00:47:12böyle pırıl pırıl geçirelim.
00:47:14Sadece yağını alacağız biz de oradan.
00:47:16Evet.
00:47:17Zaten yeşil yağ yapmaya çalışıyorum.
00:47:18Bunları bir taşım kaynattık.
00:47:20Soğuk suyun içerisine aldık.
00:47:21Tuz ve sarımsağı ekledik.
00:47:23Burada domates güzelce ne oluyor?
00:47:25Tava da kızarıyor.
00:47:31Bunları doğrayacağım.
00:47:32Evet orada devam ediyor.
00:47:51Sonra ortada buluşup birleşelim.
00:47:53Tamam.
00:47:53Tamam.
00:47:53Küp küp mü doğrayayım uzun mu bırakayım?
00:48:00Uzun.
00:48:02Şeyleri de çünkü böyle incecik yapacağız da böyle
00:48:05süsleyelim o tabağı.
00:48:06Tamam.
00:48:07Bence bu oldu Nermin.
00:48:11Şöyle böyle bile çok güzel gözüküyor.
00:48:15Şimdi.
00:48:16Bakar mısın yemyeşil?
00:48:24Gönder gelsin.
00:48:25Şimdi bırakacağız orada böyle pırıl pırıl.
00:48:28Bir tanesi.
00:48:30Vereyim hemen.
00:48:30Sana zahmet.
00:48:33Bu arada ne olur bunu böyle yapıp soslarınızda da kullanabilirsiniz.
00:48:36Çok güzel olur.
00:48:38İyice kendisi alt tabağa bakın süzücek.
00:48:42Pırıl pırıl olacak.
00:48:43Sadece tel süzgeçten yapsanız.
00:48:45Geçiyor.
00:48:46İster istemez o denesi geçecek ama şu an sadece yağını almış olacağız.
00:48:50Parmağınla birçok an bakar mısın tadına?
00:48:55Hmm.
00:48:56Oo aroma çok güzel.
00:48:57Çok keskin.
00:49:01Efsane.
00:49:02Efsane.
00:49:04Burada da soğanlarımız közleniyor.
00:49:08Mini kalkalar yapalım turupları.
00:49:10Daha güzel olur sence?
00:49:12Bence de.
00:49:13Nermin.
00:49:14Çok ince.
00:49:15Zümrüt yeşili bir bakar mısın?
00:49:17Gel gel.
00:49:18Vallahi çok elmas gibi duruyor.
00:49:21Bir sıksana yukarıdan birazcık nasıl akacak?
00:49:24Of of of of.
00:49:26Bakar mısınız alta akan?
00:49:28İşte böyle bazı tarifler gerçekten hani ne derler?
00:49:33Zahmet ister.
00:49:35Biliyorsunuz ki zahmet olmadan da rahmet olmuyor.
00:49:38Olmaz.
00:49:38O yüzden bizler de sizlere ekran başında bütün püf noktalarıyla her şeyi göstermeye çalışıyoruz.
00:49:46Bu yapacağımız burhanede bambaşka bir şey olacak.
00:49:50Şimdi bu da tamam.
00:49:51Ben gidip şey getireyim mi Nermin sunum kabımı?
00:49:54Bence getir artık.
00:49:54Sence bir mi yapalım iki mi?
00:49:56İki tane yap bence.
00:49:57Çok malzemeniz var.
00:49:59Şu masada da hoşçuyla dükür.
00:50:02Şunu düşündük.
00:50:04Ne diyorsun?
00:50:04Olur.
00:50:06Bir de renkler zaten şey beyaz da güzel patlayacağız.
00:50:09Dur bakalım bunu.
00:50:09Zemine pancarlı kısmını koyuyorum.
00:50:12Yeşil yağ bunun neresinde?
00:50:14Üstüne misler gibi yeşil yağ gelecek.
00:50:19Bu güzel sebzeleri gelecek.
00:50:21Domates kurusu.
00:50:24Bakar mısınız rengi ya?
00:50:25Vallahi hepsini.
00:50:26Sence iyi mi?
00:50:26O tabaktan bir tane daha vardı sanki.
00:50:28Var var.
00:50:29Sence bu kadar yeter mi yeşil için?
00:50:31Yeter bence.
00:50:33Çok tat akıtmayalım.
00:50:34Sunum kaçmasın.
00:50:35Evet şöyle.
00:50:42Bir yandan da domateslerimiz ızgara oldu.
00:50:44Kenara aldık.
00:50:46O bizi bekliyor.
00:50:50Eline dikkat et.
00:50:53Vallahi torup çok güzelmiş.
00:50:56Torup çok güzelmiş.
00:50:57Evet o bebek.
00:50:58Bu arada bir şey söyleyeyim mi Nermi?
00:50:59Bu ara bu bebeklerin şeyi çok moda oldu biliyor musun?
00:51:03Değil mi?
00:51:03Turşusu.
00:51:05Yapalım bir gün olmadı.
00:51:06Ya bak böyle şeyle.
00:51:08Fındık kıracağıyla ya da çekiçle böyle küçük şey.
00:51:10Ahşap çekiçler.
00:51:11Tamam beyaz bermenin üstünde bu pembe.
00:51:13Bak ne güzel ne gelecek.
00:51:14Daha kadar bir görsel olamazdı yani.
00:51:16Bak şimdi bir de gelsin öteki.
00:51:17Daha güzel bir görsel olamazdı gerçekten.
00:51:21Şu an kaşığı böyle çat diye vurasın var biliyor musun?
00:51:24Vallahi çok güzel oldu.
00:51:29Vallahi çok güzel.
00:51:35Allah'ım nasıl bir şey yaratmış bakar mısınız ya?
00:51:41Şimdi.
00:51:42Şey gibi takıyor.
00:51:43Ne gibi?
00:51:44Değişik.
00:51:46Çok güzel.
00:51:49Toprak gibi böyle.
00:51:51Bu arada şey var dışının kabuğunu biz çok güzel yıkadık ama istersen kabuğunu da çıkarabilirsin.
00:51:56Soyabiliyorsun isterseniz.
00:51:59Şimdi.
00:52:01Bakar mısınız yağın rengine ya?
00:52:03Yakından görüyor musunuz?
00:52:04Allah'ım.
00:52:05Bak.
00:52:06Yeşilin en güzel rengi.
00:52:08Pembe tabağınızın tam uç kısmına ince şeritler şeklinde o yağı gezdiriyorsunuz.
00:52:14Sunum efendim işte.
00:52:17Birazcık burası dediğim gibi zahmet işi, rahmet işi.
00:52:20İşte burada tam olarak aslında bir şık tabak hazırlamış oluyoruz.
00:52:33Evet.
00:52:35Gitme.
00:52:38Tamam buluşun ama yani üstüne gelme.
00:52:41Bir şey olmaz.
00:52:42O da nazar boncuğumuz olsun.
00:52:47Taban kenarına geldim.
00:52:48Evet.
00:52:49Şu an gözüm gibi bakıyorum ya ben ona.
00:52:53Kayacak o.
00:52:55Yok daha üstüne gelemez de.
00:52:56Ben damlatmazsam o benim.
00:52:58Evet.
00:52:59Şu an tam incecik bir şerit aslında yapıyorsunuz.
00:53:03Ve dediğim gibi bu yağının lezzeti zaten karıştığında efsane olacak.
00:53:09Bakın.
00:53:09Gerçekten söylüyorum efsane olacak.
00:53:12Kaç dakikamız var?
00:53:13Burada sunum çok önemli.
00:53:16Çok böyle ince davranıyoruz.
00:53:17Bak.
00:53:17Harika.
00:53:18Sekiz dakika içerisinde çok güzel bir buraniyi hazırlamış olacağız.
00:53:23Bak.
00:53:24Kenardan geçiyoruz.
00:53:26Buna biraz cömert davranmış olabilir miyim?
00:53:28Olsun.
00:53:29O sosu zaten karıştırdığımızda üstüne gezdirelim yine.
00:53:32İşte tam renkler burada aslında.
00:53:35Dans edeceğimiz kısım burada.
00:53:37Şimdi bu toflarla lezzetlendirip şekillendirmeye geçiyoruz.
00:53:43Dur şu dağınıklığımı.
00:53:44Bakın.
00:53:45Bademin de kabuğu soyuldu.
00:53:48Bilginiz olsun.
00:53:49Burada kuru üzüm var.
00:53:51Onu da ekleyeceğiz.
00:53:52Nasıl yapalım?
00:53:53Bence artık böyle orta kısmına böyle tepeleme testleri koyalım.
00:53:58Bak parmağımla dokunuyorum.
00:54:00Yemin ediyorum.
00:54:02Burada suyunu süzdürdüm.
00:54:06Bak her şey aslında bu saatten sonra sizin isteğinize göre.
00:54:12Evet biz bunları koyduk ama mesela sen sevmezsin içeri.
00:54:15Ya da badem.
00:54:15Elinde ne varsa bu saatten sonra değiştir.
00:54:16Değiştir.
00:54:17Ne istiyorsun onu koy.
00:54:19Şimdi burada bu zaten bütün lezzetli kısmı açıkçası içindeki kullanacağımız bu kurularla değişecek.
00:54:30Allah'ım var ya bulunmaz bir şey yani gerçekten görsel açıkçası.
00:54:36Sen oraya da alırsın.
00:54:37Bir de böyle gün masası diyorum ya hakikaten böyle gün masası için şu an yap.
00:54:44Sizinki de beğenirdi Serpil Hanım bu salatayı.
00:54:47Yok.
00:54:48Oldu mu beğenmezdi?
00:54:49Yok gönülsüz o.
00:54:51Ne yapayım?
00:54:52Gönülsüz.
00:54:53Olan eşit de zaten diyorsun.
00:54:54Yapılan işin hayrı.
00:54:56Olmaz.
00:54:56Şunları da yarımla yemeyeceğim.
00:55:02Nasıl bir şey oldu ya?
00:55:03Bakar mısın renklere?
00:55:05Aslında ben ona şey istiyordum biliyor musun?
00:55:07Bak şu tırtıklarla.
00:55:09Fark etmez.
00:55:12Bence daha hiç tırtıkla yapmıyorum.
00:55:13Hepsinin kesimi düz çok güzel olur böyle.
00:55:15Hadi gel.
00:55:17Şöyle.
00:55:19Burada sisleme kısmı dediğim gibi size kaldı artık.
00:55:23Şöyle.
00:55:23Çok güzel bir şey oldu.
00:55:28Şeyin yanına da çok güzel olur bu.
00:55:29Neyi?
00:55:30Yaptığımız.
00:55:32Lahananın.
00:55:34Tabii mis gibi olacak hem de.
00:55:36Bak şimdi.
00:55:37Lahananın.
00:55:37Düşme aşkım ya.
00:55:41Lahananın yanına bu.
00:55:42Of kuzudan yukarı.
00:55:47Gidemezsin.
00:55:47Tamam.
00:55:58Sonra.
00:56:00Cevizle bademi bile böyle bir tık.
00:56:04Yağında şey yapabilirler abi.
00:56:06Güzel olur.
00:56:07Kavurma anlamında mı diyorsun?
00:56:09Lezzetlendirmek isterler şey ekstradan.
00:56:11Bir şey söylemeyin.
00:56:19Yeşil yağ çok lezzet verdi.
00:56:21Bak tadını şu an tabii biz senle baktık ama izleyicilerimiz de bir tadabilse.
00:56:26Yeşil yağ inanılmaz lezzet verdi.
00:56:28Lütfen yapın makarnanıza, pizzanıza, şeyinize kullanabilirsiniz.
00:56:32Çok zor değil.
00:56:33Yeter ki o buzlu suyu kaçırmayın.
00:56:36O kaçarsa işte o zaman rengi de kötü oluyor.
00:56:38Böyle cam gibi zümrüt yeşil olamıyorsunuz.
00:56:41Yakın çekiyordu.
00:56:43Pestodon da verir misin?
00:56:44Üstlerine yaprak koyalım.
00:56:46Tamam.
00:56:46Şu aralara birer tane.
00:56:50Of.
00:56:51Böyle uzunlamasam falan kapatmaz.
00:56:52Evet lütfen.
00:56:52Kapatmaz hak mı dedim ama.
00:56:54Yok ortaya bir şey olmaz.
00:56:56Şuraya mı tam bu şuraya mı?
00:56:58Bence koy böyle aralarına bak şöyle.
00:57:01Yapıştır gitsin.
00:57:02Bak şu bebekler çok güzelsiniz ya.
00:57:05Güzel gözüküyor.
00:57:10Şuraya bir tane.
00:57:11Bu arada sana bir şey söyleyeyim mi?
00:57:14Söyle.
00:57:15Bayılırım bu turba.
00:57:16Biliyorum.
00:57:19Balığın olduğu gün bizim evde.
00:57:21Harika bir görselimiz var şu an bakar mısın?
00:57:25Beyazı içinde.
00:57:26Aman yarabbim.
00:57:28Aman yarabbim üstüne ceviz parçaları.
00:57:30Çok azıcık koyacağım çok değil.
00:57:32Buraya incir şey üzüm atlamışız ondan da birkaç tane atalım.
00:57:35Ben koydum.
00:57:37Çok güzel oldu ya.
00:57:39Valla çok güzel bir görsel.
00:57:41Hocam sen bu şeyi sevmiyordun ya adayı.
00:57:43Yok oluyor bazen diye.
00:57:44Sana bugün rica bir sunum.
00:57:46Of of of of of of.
00:57:50Çok güzel oldu gerçekten.
00:57:54Efsane bir görseli var.
00:57:57Şu an diğer sunumlarımızın da görsellerini ayarlayacağız.
00:58:01Evet.
00:58:01Ve sonrasında masayla devam edeceğiz.
00:58:05Şöyle.
00:58:06Bakar mısın?
00:58:06Şimdi sen oraya ilk lira canik onları ben hemen buraya hallediyorum.
00:58:11Vay vay vay vay.
00:58:12Özlem burada kalan püremiz çok güzel bir püre oldu.
00:58:16Şalgam şeyimiz.
00:58:18Onu saklayalım.
00:58:19Ancar.
00:58:21Şimdi Nermin'im.
00:58:23Bakar mısınız?
00:58:25Çorbayı şu beyaza koyalım derim.
00:58:28Ne dersin?
00:58:30Bunu çok beğendim.
00:58:31Bunu çok beğendim.
00:58:33Bak bir tane daha var.
00:58:35İlerleyen günler.
00:58:35Yani buna öyle bir fotoğraf çekmelisiniz ki ana sayfada bence olmalı.
00:58:39İlerleyen günler de sana bir sürprizim daha var ama şimdi değil.
00:58:42Çorbanın kıvamına bakar mısınız?
00:58:44Çorbanın kıvamına bakar mısınız?
00:58:46Şu tarafa gelsin.
00:58:49Çorbanın kıvamına bakar mısınız?
00:58:55İpek gibi tam bir kış çorbası.
00:58:57Bu çorba.
00:59:02Kabıma da tam oldu.
00:59:03Gel.
00:59:05Gerçekten her hastalığa devam.
00:59:07İyi mi kenarları peçeteyle alayım mı?
00:59:10Olur.
00:59:13Yokmuş zaten.
00:59:14Yok yok bir şey yok kenarında.
00:59:16Bunu böyle ince ince mi geçelim?
00:59:18Bence şey olayı kaçırmadan böyle hele zon yap sonra kürdanla şey yapalım onu.
00:59:23Bak bak bak bak bak bak.
00:59:29Bundan böyle koymak istiyorum.
00:59:30Bak bunun aromasını seviyorum ama çok sert ya.
00:59:34Şeyde çok hoşlanmıyorum ağzıma gelince.
00:59:36Ben de sevmiyorum biberi.
00:59:38Baharın kokusuna bayılırım.
00:59:39Hayır şey gelince olmuyor.
00:59:41O yüzden çok minik kıymayacaksanız görselini kullanın.
00:59:48Efsane.
00:59:49Sence bununla yapar mıyız?
00:59:51Bence olur.
00:59:52Yapar.
00:59:53Bak burada diyorum ya minik kaselere koyacaksınız ya servis esnasında da koyabilirsiniz.
00:59:58O daha da güzel olur.
00:59:59Tam böyle misafir geldi.
01:00:00Sofrayı hazırladınız.
01:00:01Tak tak tak koyuyorsunuz.
01:00:03Evet bizler efendim soframızı hazırlıyoruz.
01:00:06Çok kısa bir araya gideceğiz.
01:00:09Masa sadece hazırlanacak arada.
01:00:12O masa hazırlandıktan sonra da biz zaten tadım yapacağız efendim.
01:00:16Sizler de sunumu göreceksiniz.
01:00:18Sudumu lahananın ve tatlıların sunumu içinde masada buluşalım.
01:00:21Hayır onları unuttuk.
01:00:27Hepimizin emin.
01:00:28Evet efendim valla şu tabloya koca bir alkış.
01:00:32Bence hak ediyor.
01:00:33Nermin'in enfes mutfağı artık sizler için.
01:00:37Sınır tanımıyor diyebiliriz yani.
01:00:39Bir saat yanlı yayınımız, bir buçuk saat yayınımızın içerisinde harika bir borani hazırladık.
01:00:44Pancarlı, özel yeşil yağdan ve bunların bütün püf noktalarıyla ekranda sizin karşınızda hazırladık.
01:00:52Şu yan taraftaki lahana sarmamıza bakar mısınız?
01:00:55İçindeki malzemesiyle, üzerinin kızarıklığıyla, üzerine ekstradan ton dokunuş olarak süzme yorduğuyla taşlandırdığımız zeminde domates soslu bir yemeğimiz.
01:01:06Hemen yan taraftan kış aylarının vazgeçilmesi sebzeli efsane ve tatlı patatesiyle özleşmiş harika bir sebze çorbası ve yani ne diyeyim ayçiçek tarlasına mı düştük diyeceksiniz birazdan.
01:01:22Kamera yakın girince ben ayçiçek tarlasına düştüğümüzü sanıyorum.
01:01:26Bakar mısınız?
01:01:27Ayçiçek gibi duruyor o kapakları.
01:01:31Vallahi çok da güzel kaymak tutmuş.
01:01:34Biraz bence yana doğru şöyle geçelim ve gerçekten kapanıştaki tatlımızın görseliyle Beyaz TV izleyicileri bugün, bence gün masaları için çok güzel tarifler çıkardılar.
01:01:47Bakar mısınız?
01:01:49Evet, tam olarak yandan görür müsün Hüseyin Hocam onu? Böyle biraz daha.
01:01:53Züme geliyor, akşam geliyor.
01:01:55Evet ya, bakar mısın ya? O kaymağı, kahve tonu. Ne diyeyim?
01:02:01Tam istediğimiz buydu Nermin.
01:02:02Yani maşallah, subhanallah der misiniz? Yayın çıkışı tekerleğimiz patlıyor. Yolda giderken tekerlek gidiyor.
01:02:10Allah hepinizden razı olsun. Biliyorum ki sizler de ekranda böyle güzellikler görmek istiyorsunuz ama bizler de sizler için her gün emek veriyoruz.
01:02:21Bak emek dolu yani. Yorumlarınızı mesela yaparken ona göre yapabilirler artık yani. Bu emeği görüp değil mi?
01:02:26Gerçekten bak hiçbir şey kolay değil. Şuraya bak ya. Böyle hissederek, yaşayarak.
01:02:33Ablaya bakar mısın? Şu pancar yani beni mest etti bugün gerçekten.
01:02:38Bu arada bir şey söyleyeyim mi?
01:02:39Pek gibi oldu.
01:02:40Sen biliyorsun zaten de ben şimdi öyle söylüyorum. Lezzeti araması da bir o kadar güzel.
01:02:46Ay vay vay vay.
01:02:46Bayılacaksınız.
01:02:47Kim bilmez, yenilmiş. Bugün masamızı çok güzel tariflerimiz sahip ettik.
01:02:50Sonbahar mevsim masası oldu aslında masamız bugün.
01:02:52Evet evet. Renkli ve kış sebzeleriyle yapabileceğiniz, rahatlıkla herkesin elinde olan düşük bütçeli tarifler bakıldığında ama nasıl görkemli bir sofra.
01:03:02Lahanadan böyle bir ana yemek bekler miydiniz?
01:03:04Hem kolay olacak. Bak mevsim, onu da mevsim biliyorsun Ermi. Şu kabaklar, marketler de o kadar çok ki.
01:03:11Evet minik minik satılıyor.
01:03:12Her şekilde değerlendirebilirsiniz. Bence fırsatınız varsa.
01:03:15Kabağınız yoksa tencere de yapın efendim. Alternatını sunduk biz size. Gerisi sizde kalmış.
01:03:20Tencerem de çok güzel ama.
01:03:21Valla tencerelerimiz de muhteşem.
01:03:23O zaman her zaman söylemiş olduğumuz gibi ne diyoruz? Evimizden sağlık, sağlık, bereket, huzur.
01:03:30Topramızdan sevdiklerimiz hiçbir zaman eksik olmasın.
01:03:33Yarın Cuma, haftayı birlikte kapatıyoruz.
01:03:35Hiçbir yere ayrılmayınız efendim. Bizler yine sizler için en özel, en görkemli, en uygun bütçelere harika sofralar hazırlamaya devam edeceğiz.
01:03:44Biz kısa bir araya çekiyoruz. Yarın için hazırlanıyoruz.
01:03:46Evet yarın Melike Hanım burada.
01:03:48Evet, biz koğumuzda var yarın.
01:03:51Bizi yalnız bırakmayın lütfen.
01:03:52Bakalım yarın neler yapacağız. Allah'a emanet.
01:03:54Teşekkür ederim.
Yorumlar