Maison Nicolas, plongez dans l’histoire et le futur d’une marque française iconique

Sud Radio

il y a 6 jours

Avec Cathy Collart Geiger, Directrice Générale de Maison Nicolas

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##OSEZ_ENTREPRENDRE-2025-10-26##

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00:01Sud Radio, Oser Entreprendre, Thomas Binet.

00:05Toujours en compagnie et en votre compagnie en direct jusqu'à 10h avec votre rendez-vous économique du dimanche.

00:10Bonjour Thomas Binet.

00:12Bonjour Maxime.

00:13Au programme d'Oser Entreprendre ce matin.

00:15Si je vous commençais à vous raconter une histoire, celle de Nectar, Dloudlou et Félicité, ça vous rappelle quelque chose Maxime ?

00:21Pas encore, figurez-vous.

00:22Écoutez, on va le voir dans un instant, mais c'est surtout l'histoire de la marque Nicolas et de Nicolas Maison Nicolas.

00:28Il n'y a que 200 ans à traverser, nous sommes avec Cathy Collard-Géger, directrice générale de la Maison Nicolas.

00:34On va parler sans modération de 20, un peu du passé et surtout du présent et de l'avenir de cette marque qui est devenue au fil de ces années iconiques.

00:42Et nous sommes également en duplex avec Caroline Laverde, notre avocate et consultante entrepreneuriale,

00:47qui va nous parler d'intelligence artificielle, opportunité ou menace, elle va y répondre dans un instant.

00:53Éco-Réseau Business, le magazine de référence pour entreprendre, présente.

00:58Sud Radio, oser entreprendre, la saga des entreprises.

01:03Thomas, cette semaine, on va lever notre verre, mais oui, même à cette heure-ci, il n'y a pas d'heure pour une bonne bouteille ou un bon verre,

01:10à une institution vieille de plus de 200 ans, vous le disiez.

01:13Nicolas, c'est une marque qui a littéralement inventé une nouvelle façon de consommer du vin.

01:18Est-ce que vous pouvez nous raconter comment tout cela a commencé ?

01:21Imaginez Maxime, nous sommes en 1822.

01:24À cette époque, si vous vouliez boire du vin chez vous, il fallait carrément acheter un fût.

01:28Un homme, Louis-Nicolas, crée sa marque et s'installe au 53 rue Saint-Anne à Paris.

01:34Il devient le précurseur de la vente de vin en bouteille.

01:36Cette petite révolution logistique va tout changer.

01:39Fini les tonneaux encombrants, place à une consommation plus pratique, plus accessible.

01:43Le succès est immédiat.

01:44Et Nicolas va ouvrir trois dépôts à Paris dès sa première année.

01:48Et cette intuition va quand même faire grandir la marque très très rapidement, non ?

01:54Oui, absolument, parce qu'on est en 1895.

01:57Etienne Nicolas va succéder à son père et l'entreprise compte déjà plus de 40 succursales.

02:01Puis dans les années 1920, la marque se fait connaître grâce à une communication publicitaire pionnière.

02:06En 1922, l'illustrateur Drancy crée Nectar, un petit livreur moustachu portant 32 bouteilles avec ses deux mains.

02:13Ça deviendra l'emblème de la marque.

02:15En 1925, il sera accompagné de Dloudlou, un enfant livreur.

02:19Et en 1930, Nectar se mariera avec Félicité.

02:23C'est dans les années 30 que la famille va s'agrandir fortement avec plus de 275 magasins.

02:28Et Nicolas ne s'arrête pas là.

02:30En 1966, ce sont les premiers à proposer la vente de Beaujolais nouveau à grande échelle.

02:35Vingt ans après, ils lanceront leur coffret cadeau.

02:37En 1995, ils vont créer leur gamme maison de petites récoltes et la irréservation en 2016, une vraie culture de l'innovation.

02:47Quand on voit ce développement excessivement rapide, est-ce que pour autant Nicolas est aujourd'hui toujours une entreprise familiale ?

02:53Alors sous l'angle capitalistique, non.

02:55Elle est revendue en 1984 au groupe de spiritueux Rémi Martin, devenu depuis Rémi Cointreau,

03:00avant d'être cédé au groupe Castel en 1988.

03:03Il en est d'ailleurs toujours le propriétaire.

03:05Et pourtant Thomas, même une institution comme Nicolas peut traverser des turbulences et rencontrer des difficultés.

03:11Oui, car comme beaucoup d'autres, ils ont été confrontés à la baisse de consommation de vin et à la mutation des comportements,

03:17mais aussi à la concurrence de la grande distribution avec une pression tarifaire importante.

03:22L'arrivée également de cavistes indépendants et la montée du digital ont accentué les difficultés.

03:27L'enseigne a dû fermer des boutiques, mais Nicolas réagit, elle se réinvente en devenant la maison Nicolas.

03:33Sud Radio, oser entreprendre, l'inviter.

03:38Et justement pour en parler Thomas, nous sommes ce matin avec Cathy Collard-Gégère, la directrice générale de la maison Nicolas.

03:44Bonjour Cathy Gégère.

03:45Bonjour.

03:46Dites-moi, le changement c'est maintenant ?

03:48Ah oui, le changement c'est urgent, c'est maintenant.

03:51Le monde bouge et donc on a besoin de changer également, oui.

03:54Vous êtes à la tête de cette belle maison, cette belle enseigne depuis 7 mois.

03:59Quand vous êtes arrivée, le constat que vous avez fait, c'est que c'était une belle endormie ?

04:04Oui, c'est-à-dire comme le marché.

04:05On a un marché qui est en décroissance maintenant depuis 60 ans.

04:09Vous le disiez très justement, les consommateurs changent, les tendances aussi.

04:14Donc il est urgent de se réinventer pour accompagner le marché et rester leader de ce marché.

04:18Alors justement, on va regarder ce que vous avez fait depuis 7 mois.

04:23Que signifie concrètement ce passage de Nicolas à Maison Nicolas ?

04:27Quelle est la philosophie derrière ce changement ?

04:30Ce changement, il a pour vocation de repositionner la marque dans son marché.

04:35Et puis effectivement, ça passe par une nouvelle identité de marque,

04:38puisque c'est la partie la plus visible finalement pour nos consommateurs.

04:42Donc derrière Maison Nicolas, source de convivialité,

04:46il y a effectivement à la fois notre histoire

04:49et puis à la fois ce qu'on veut représenter dans la vie des gens d'aujourd'hui.

04:55Donc Maison Nicolas, par exemple, est véritablement maison.

04:58Le trait d'union entre ce qu'on a été,

05:00vous le disiez très justement à l'époque,

05:02Louis Nicolas a appelé Nicolas sa maison.

05:04Maison fondée en 1822.

05:06Alors quand on a 200 ans d'âge,

05:10beaucoup d'entreprises d'ailleurs qui ont un passé se posent souvent la question

05:13comment on peut se créer un avenir sans renier son passé.

05:16En d'autres termes, comment comptez-vous moderniser une marque patrimoniale

05:19tout en préservant son héritage de 200 ans ?

05:23Moi, je suis convaincue qu'effectivement,

05:24quand on veut recontextualiser une marque,

05:26il est important d'en respecter son histoire,

05:29de la connaître et de s'en imprégner.

05:31Parce que finalement, c'est comme une personne.

05:33Elle a un ADN, cette marque.

05:35Il est important de comprendre de quoi il est fait pour recontextualiser tout ça.

05:39Donc moi, finalement, concrètement,

05:41je suis allée voir les archives, figurez-vous.

05:44On a une salle archive, en fait, chez nous.

05:47Je suis allée lire un certain nombre de textes.

05:49C'est ce qui fait que je sais que la maison Nicolas s'appelait Maison à l'origine en 1822.

05:54Et puis, j'ai opéré un tour de France aussi auprès de nos cavistes.

05:58J'ai rencontré nos fournisseurs, groupes consommateurs, clients de Nicolas

06:01et ceux qui ne le sont pas encore,

06:04pour effectivement comprendre finalement tout l'écosystème autour de cette marque.

06:09Alors, on va s'intéresser un petit peu, justement, on va rentrer un peu dans le détail.

06:14Vous avez des clients, bien évidemment.

06:15Vous comptez les faire revenir pour ceux qui sont partis ou en faire venir de nouveau.

06:19Votre objectif, c'est de faire croître cette clientèle de 5% tous les ans.

06:24Pendant plusieurs années, évidemment.

06:26Pour revenir probablement à un niveau que vous avez connu

06:28et inscrire aussi Maison Nicolas dans le siècle que nous vivons.

06:32Comment vous allez vous y prendre ?

06:35Eh bien, en fait, derrière ce logo, c'est tout un plan de transformation

06:38qui va être mis en place sur ces 5 prochaines années

06:41pour effectivement, notamment, remettre le client au cœur de notre stratégie.

06:46Ça veut dire quoi ?

06:47Ça veut dire que ce client, on va le connaître,

06:49on va s'intéresser à lui grâce à la data.

06:52Mais on va aussi le reconnaître,

06:54lui faire vivre des expériences inimitables,

06:56changer notre programme de fidélité.

06:58Alors justement, c'est intéressant, je vous interromps,

06:59parce que vous parlez de data, donc c'est toutes ces données qui relèvent des clients.

07:03C'est le constat que vous avez fait en arrivant,

07:05que vous aviez fait d'ailleurs chez Picard,

07:06parce que vous êtes l'ancienne directrice générale de Picard.

07:08Quand vous étiez arrivé dans les deux cas de figure,

07:10il n'y avait pas d'outil de connaissance des clients.

07:13C'est incroyable de le croire aujourd'hui.

07:15En tout cas, quand on veut être juste vis-à-vis de ses clients,

07:19il faut d'abord les connaître, il faut s'intéresser à eux.

07:21Et effectivement, dans l'une et l'autre enseigne,

07:24il n'y avait pas de data.

07:25Et donc, c'est ma priorité aujourd'hui que de l'installer chez Nicolas.

07:29Pour connaître les comportements d'achat,

07:32connaître ce que consomment nos clients,

07:34quand ils le consomment, comment ils le consomment.

07:37Et donc, c'est important de remettre le client au cœur.

07:39Je l'ai dit tout à l'heure en présentant l'histoire de la maison Nicolas,

07:43il y a eu beaucoup d'innovation.

07:45On voit, et vous venez de le dire,

07:46on veut remettre le client au centre du débat.

07:48Donc, mieux connaître ses aspirations du moment.

07:51On voit que le sans-alcool pousse beaucoup aussi.

07:53Il y a beaucoup de petites choses qui sont en train de se passer dans la consommation.

07:56Justement, quelle est votre analyse du marché aujourd'hui ?

08:00Comment les gens consomment et vers quoi ils se destinent ?

08:03Ils consomment effectivement extrêmement différemment.

08:05Vous l'avez dit, tant dans le produit.

08:08Le sans-alcool est un marché qui progresse aujourd'hui terriblement.

08:1132% des clients, des Français, pardon, consomment du sans-alcool.

08:16Et c'est 4 points de plus que l'année passée.

08:18Donc, vous voyez une belle progression.

08:19Et on veut être les référents sur ce marché-là.

08:22Mais ils consomment aussi différemment.

08:2471% des foyers sont composés d'une à deux personnes en France.

08:29Donc, ça veut dire effectivement,

08:30on hésite peut-être à ouvrir une bouteille quand on est seul ou à deux.

08:34Et donc, là aussi, les bag-in-box sont par exemple,

08:37effectivement, un contenant qui progresse entre 4 et 5% aujourd'hui.

08:41Mais on est d'accord pour dire quand même que le vin reste le centre de votre offre,

08:45sachant qu'au passage, vous proposez 3000 références.

08:48Alors, il reste le centre de notre offre, mais là aussi, ça doit évoluer.

08:52Vous voyez, la déconsommation du vin est importante.

08:55Au profit de la bière, au profit, effectivement, d'autres boissons sans alcool.

09:01Au profit, même dans les couleurs, les choses changent.

09:03On boit moins de vin rouge, on boit plus de vin blanc.

09:06Cette stratégie doit se déployer sur 5 années.

09:10C'est bien ça ?

09:11Oui, absolument.

09:11De manière à ce qu'on envoie la traduction,

09:13vous allez repenser les magasins, vous allez repenser l'offre.

09:16Tout va y passer, en fait.

09:17Absolument, parce qu'en fait, au-delà d'un logo partie visible,

09:21il faut maintenant apporter des preuves à nos clients,

09:24qu'on a bien compris, effectivement, comment ils consommaient.

09:26Donc, les preuves, c'est des changements de gamme,

09:28c'est un nouveau programme de fidélité,

09:30c'est un nouveau concept magasin,

09:32c'est une nouvelle manière de les accueillir,

09:34c'est une expérience inimitable qu'on va vivre dans notre maison, Nicolas.

09:39Donc, tout ça, effectivement, prend du temps.

09:41Alors, juste pour terminer notre échange de ce dimanche matin,

09:44je voudrais m'intéresser un petit peu à vous.

09:46Vous êtes, je l'ai dit tout à l'heure,

09:48depuis 7 mois à la tête de la Maison Nicolas.

09:50Précédemment, vous avez dirigé Picard,

09:52vous êtes passée chez Auchan, chez Intermarché.

09:55Qu'est-ce qui vous a poussé à faire votre carrière,

09:57totalement dans la distribution,

09:59et une grande partie dans la grande distribution, d'ailleurs ?

10:02Parce que c'est un métier passionnant.

10:04En fait, moi, ça fait 30 ans que je travaille dans la distribution,

10:07et c'est finalement comprendre ce que vivent les gens,

10:11et comment apporter des solutions pour qu'ils puissent mieux vivre.

10:14Du coup, vous voyez avec un bon oeil l'arrivée de Serge Papin

10:16au ministère des PME, ancien dirigeant de Super U.

10:20Oui, c'est effectivement un ancien collègue,

10:22et il a aussi un grand professionnel de la distribution,

10:26donc il aura aussi à cœur, effectivement,

10:28de faire valoir son savoir-faire et son expertise.

10:30Ma dernière question pour vous, Cathy Collard-Gégère.

10:34Vous voyez comme une entrepreneuse ?

10:35Ah oui, absolument.

10:37Absolument, parce qu'effectivement, moi, mes moteurs,

10:39c'est entreprendre, c'est innover,

10:41c'est finalement aller là où la marque n'a peut-être pas osé aller,

10:46et donc c'est ce qui m'incarne, effectivement,

10:48toute cette audace et cette détermination.

10:50Merci à vous.

10:51Merci beaucoup, Cathy Collard-Gégère,

10:53d'être passée du côté d'oser entreprendre,

10:55et je rappelle que vous êtes la directrice générale de la Maison Nicolas,

10:58et si bien sûr, vous nous avez entendus,

10:59et vous avez ouvert une bouteille,

11:01on rappelle qu'évidemment, il faut boire de l'alcool avec modération.

11:06Sud Radio, oser entreprendre, les essentiels de l'entrepreneuriat.

11:11Pour conclure ce oser entreprendre, mon cher Thomas,

11:13nous sommes avec Caroline Laverde, notre avocate,

11:16et vous allez, avec Caroline, nous parler d'intelligence artificielle.

11:19C'est clairement un accélérateur de performance pour les entreprises.

11:23Oui, Maxime, parce que l'intelligence artificielle est déjà partout,

11:26quoi qu'on en dise, dans les bureaux, les usines,

11:28les services clients, et même dans les directions stratégiques.

11:31Caroline, pouvez-vous nous expliquer pourquoi, selon vous,

11:34l'intelligence artificielle est désormais au cœur des stratégies

11:37des entreprises les plus performantes ?

11:40Eh bien, Maxime, Thomas, est-ce que vous saviez que l'intelligence artificielle

11:44peut vous faire gagner 20% de productivité dans votre travail ?

11:48Il en est de même pour les entreprises, grâce à l'automatisation de certaines tâches

11:53et sa capacité à accélérer les processus.

11:56Elle aide à décider plus vite, à travailler plus efficacement

11:59et à innover plus souvent.

12:01Alors, donc, pour vous, Caroline, c'est inéluctable.

12:03L'IA, donc l'intelligence artificielle, va être absolument partout.

12:07Absolument, car la vraie question aujourd'hui n'est plus de savoir

12:10s'il faut s'y mettre, mais plutôt comment l'adopter intelligemment

12:14et de manière responsable.

12:16Et le gouvernement vient d'ailleurs de lancer le plan « Oser l'IA »

12:19pour favoriser le développement de l'usage de l'IA dans les entreprises

12:22et former 15 millions de professionnels d'ici 2030.

12:25Alors, concrètement, comment les entreprises utilisent-elles aujourd'hui l'IA

12:29et quels en sont les avantages ?

12:31Eh bien, les exemples sont innombrables.

12:33En finance, elle détecte les fraudes et optimise les investissements.

12:37Dans l'immobilier, elle évalue la valeur d'un bien,

12:40repère les tendances du marché ou encore facilite la gestion légative.

12:43Même le monde juridique s'y met.

12:46Recherche de jurisprudence, rédaction contractuelle, analyse prédictive.

12:50Certains décrivent l'IA comme un collaborateur augmenté qui fait gagner du temps.

12:55Mais soyons clairs, Caroline, l'IA est également porteuse de risque, tout le monde le dit.

12:59Évidemment.

13:00L'IA peut aussi se retourner contre ceux qui l'utilisent mal.

13:04Erreur d'analyse, mauvaise utilisation des données,

13:07violation des droits de propriété intellectuelle.

13:09Sachez que les risques sont réels et bien présents.

13:12Et derrière la machine, il y a toujours une responsabilité humaine.

13:16Elle doit donc rester un outil maîtrisé, transparent et sous contrôle.

13:20La vigilance et l'éthique sont les deux garde-fonds indispensables.

13:23Alors justement, vous qui êtes avocate, comment peut-on bien encadrer l'IA ?

13:28Eh bien, l'Europe a posé un cadre.

13:29Avec le règlement Aliacte, qui impose des règles de transparence

13:33et vise à garantir la protection des droits des personnes.

13:35Ensuite, chaque entreprise doit se doter d'une gouvernance interne.

13:40Contrôler les algorithmes, auditer les données, former les équipes

13:44et instaurer une culture de la responsabilité numérique.

13:47Il est également important de respecter le RGPD, le fameux règlement général

13:51sur la protection des données, lorsque des données personnelles sont utilisées.

13:55C'est-à-dire ne collecter que l'essentiel, informer les personnes,

13:59assurer la suppression des données, etc.

14:01L'idée est donc de piloter l'IA avec l'intelligence, cette fois-ci humaine.

14:06Merci Caroline.

14:07Merci beaucoup Thomas.

14:09On vous retrouve dans un instant avec Oser Investir ce dimanche matin.

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