00:00Musica
00:01Molti di noi rimangono stupiti quando ci sentiamo consigliare di utilizzare i carboidrati a cena,
00:23la pasta ad esempio. Si pensa che siccome ci sono i carboidrati che sono ricchi di zucchero,
00:32si pensa che sia meglio utilizzarli durante la giornata, che il movimento fa bruciare più facilmente gli zuccheri.
00:41Ma in realtà il consiglio della bioterapia nutrizionale è esattamente il contrario.
00:48Perché mi dice che essendo molti carboidrati ricchi di triptofano, che è il precursore della serotonina,
00:58che è quella che poi consiglia il sonno, la pasta aiuta a riposare meglio la sera.
01:04E inoltre i carboidrati forniscono al fegato l'energia necessaria per poter fare tutte le sue funzioni detossificanti durante la notte.
01:15Quindi sarebbe però giusto e consigliabile abbinare a questo piatto, ovviamente mi raccomando,
01:25la porzione perché è tutto lì, la porzione di pasta che normalmente, normalmente non dovrebbe superare i 70-80 grammi
01:36e poi il tipo di condimento, ovviamente.
01:40Ed è buona regola abbinare a questo piatto di pasta una verdura,
01:45che io suggerisco sempre di ripassare in padella, perché diventa estremamente più digeribile.
01:53Addirittura poi il consiglio che vi vorrei dare è quello di mettere una piccola quota di proteine accanto ai carboidrati
02:03in maniera tale che aiutiamo a limitare l'assorbimento eventualmente di zuccheri.
02:11Le proteine possono essere ad esempio una bella spolverata di parmigiano, ma possono anche essere un sano ragù
02:19con della carne macinata di primissima qualità ovviamente, con cui si fa un ragù, con il pomodoro, con la carota, con la cipolla, con il sedano.
02:31Normalmente, come viene fatto un ragù saporito, con il quale noi condiamo la pasta, diventa quindi, si bilancia lo zucchero della pasta
02:41con le proteine della carne e questo piatto di verdura ripassata, cotta e ripassata in padella,
02:50che danno, devo dire, veramente un equilibrio metabolico per una cena che possa essere digeribile
02:56e che possa aiutare anche la qualità del sonno.
03:01Grazie a tutti
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