00:00Lomo en alga nori.
00:04En una sartén caliente salteamos cebolla blanca y champiñones.
00:12Revolvemos bien, agregamos vinagre y sal, esto lo dejamos cocinar y luego retiramos.
00:19En la misma sartén preparamos caldo con agua, salsa de soya, un champiñón entero y alga kombu.
00:27Esto lo dejamos infusionar.
00:29Sazonamos el lomo y lo envolvemos con alga nori.
00:43Con un trozo de alga más grande y ayuda de salsa de soya, cerramos todo el rollo.
00:49Después lo apretamos con papel film.
00:58Cocinamos el rollo en el caldo hasta que esté firme.
01:06Retiramos y porcionamos.
01:09Para emplatar, servimos los champiñones salteados, el rollo en rodajas, cebollín y un poco de caldo.
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