Sopa de tomate

CanalRCN

Chef Nicolás prepara una sopa de tomate rostizado con tres variedades de tomate, ajo, cebolla y fondo casero para un sabor profundo y sedoso.

Transcript

00:00¡Hola, hola! ¿Qué tal?

00:06Hoy les tengo una receta deliciosa,

00:08algo que en mi casa se come un montón,

00:10una sopita de tomate rostizado.

00:12Toma buen tiempo, pero poco tiempo de manos.

00:15Se hace casi que sola, pero requiere tiempito.

00:20Tenemos tomate larga vida

00:22y los vamos a ubicar en una fuente que pueda ir al horno.

00:26Acá tengo uno de mis favoritos, tomate San Marzano,

00:29tomate italiano bastante dulce,

00:32tomate ubalina, da muchísimo, muchísimo sabor.

00:36Esto puede ser una sopa o una salsa de tomate para una pasta.

00:39Cebollita roja, quítenle el tallito

00:43y las vamos a mandar así en mitades.

00:45Aquí tenemos dientes de ajo, aceite de oliva,

00:48sin miedo sal, vamos a poner un toque de pimienta

00:51y con la ayuda de dos cucharitas para mover esto muy bien.

00:56Horno precalentado a 170 grados

00:58porque ahí es donde vamos a rostizar el tomate,

01:01el ajo y la cebolla.

01:03Esto se va a demorar aproximadamente unos 45 minutos

01:06para que deshidrate bien el tomate y se rostice.

01:11Aquí lo tenemos después de 40 minutos

01:13y vamos a llevarlo todo a una licuadora.

01:17Y aquí viene un truquito, miren,

01:18todo esto que tenemos aquí pegado,

01:20siempre peguen una deslaciadita

01:22y esto les va a dar mucho, mucho sabor.

01:25Vamos a licuarla,

01:26luego le vamos a agregar un poquitico de fondo de pollo,

01:28fondo de res,

01:29ahí vamos a lograr la consistencia que queremos.

01:32No lisa, lisa, lisa,

01:34que queden ciertos trocitos, ciertos tropezones,

01:36pero ahí.

01:38Y vamos a agregar aquí la sopita.

01:40Si están viendo esa textura que tenemos,

01:42así es que me gusta a mí.

01:43Vamos a cocinar aquí cinco minuticos más

01:45y estamos listos para servir.

01:47Miren esta textura.

01:49Y esto me gusta acompañarlo

01:50con unos crutoncitos de sándwich de queso.

01:54Sopita de tomate,

01:55la pueden hacer también en la freidora de aire.

01:57Lo importante es deshidratar bien ese tomate,

02:00funciona fenomenal.

02:01Nos vemos en una próxima receta.

02:03Chao.

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