Tarte saumon concombre et pickles : quand la tarte et le bagel fusionnent | 750g

Aujourd'hui, recette fraicheur avec cette tarte façon bagel. Une pâte recouverte de sésame, de cream cheese, saumon fumé et concombres, un combo qui plait à chaque fois ! Une chose est sûre, que ce soit pour l'apéro au accompagné d'une salade pour vos repas, tous vos convives vont vous en redemander ! 🐟​🤩
La recette 👇

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour les pickles d’oignons marinés :
3 oignons rouges
1 c. à s. de jus de citron
1 pincée de sel ou sel fin
1 poignée de baies roses
20 cl de vinaigre de cidre
2 c. à s. de sucre
10 cl d'eau

Pour l’assaisonnement à bagel :
4 c. à s. de graines de sésame noir et blanc grillées
4 c. à c. de graines de pavot
4 c. à c. d'oignons semoule
4 c. à c. d'ail en poudre
1 pincée de fleur de sel

Pour la tarte :
1 pâte feuilletée rectangle
15 cl de lait
250 g de fromage à la crème ou cream cheese
1 bouquet de ciboulette
200 g de saumon fumé
1 concombre
2 c. à s. de câpres
2 citrons

Préparation :
Les oignons :
Pelez l'oignon et coupez-le en lamelles très fines avec
une mandoline.
Faites chauffer dans une casserole le vinaigre de cidre,
le sel et le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez alors
l'eau froide et les oignons puis éteignez le feu. Versez
le jus de citron et les baies roses, laissez refroidir puis
transvasez dans un bocal avec couvercle et réservez
au frais.
L’assaisonnement à bagel :
Dans un autre petit bol, mélangez les graines de
sésame noir et blanc grillées, les graines de pavot,
l’oignon en poudre, l’ail en poudre et la fleur de sel.
Réservez.

La pâte à tarte :
Placez la grille dans le bas du four et préchauffez
l’appareil à 200 °C.
Déposez la pâte sur la plaque de cuisson recouvert de
papier sulfurisé et à l’aide d’un pinceau,
badigeonnez-la de lait. Parsemez avec le mélange
d’assaisonnement à bagel et pressez légèrement.
Retournez la pâte de sorte que l’assaisonnement soit
vers le bas puis repliez les bords sur eux-mêmes sur 1
cm.
À l’aide d’une fourchette, piquez le fond de la pâte.
Faites cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que la
croûte soit dorée.

La garniture :
Mélangez le fromage à la crème avec la ciboulette
ciselée. Salez, poivrez et ajoutez un peu de jus de
citron.
Découpez en fines lamelles le saumon fumé et
réservez.
Lavez puis taillez le concombre en rondelles.
Découpez le citron en fines lamelles et réservez.

Retrouvez la recette complète sur 750g.com en tapant
"Tarte bagel au saumon fumé"

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