00:00Şimdiki haberimiz ise Sinop'tan geliyor. Sinop'un tescili lezzeti, eşkıya kebabı bir diğer ismiyle sırık kebabını göreceğiz.
00:10Osmanlı mutfağından kalma eşkıya kebabı olarak da anılan sırık kebabı Sinop'un damakları şenlendiren tescillenmiş eşsiz lezzetlerinden biri.
00:20Sırık kebabı olarak nam salan ve en az 6 aylık kuzu ya da oğlakla yapılan kebap Osmanlı'dan Sinop ve Çorum illerimize kadar uzanıyor.
00:30Kuzu seçiminden ateş ve odunun cinsine kadar birçok detaya dikkat edilen sırık kebabı kendine has pişirme yöntemiyle de dikkat çekiyor.
00:39Görsel olarak iştah kabartan kebap uzun bir süre sırığa geçirilir ve özel olarak hazırlanmış çöplerle kuzunun karnı dikilir.
00:47Ocakta çevrilerek hazırlanan bu meşakkatli kebap en az 4 saat piştikten sonra servise hazır hale gelir.
00:54Sinop ve Çorum'a yolu düşenlerin sıklıkla yediği lezzetlerden biri olan sırık kebabı 2020 yılında patent ve marka kurumu tarafından tescillendi ve coğrafi işaret aldı.
Yorumlar