00:28MÜZİK
00:58MÜZİK
01:28MÜZİK
01:36Çubukları soyduk. Uçlarını yonduğumuz için yumuşak ağaç. Ateşle serteleyeceğiz. Ondan sonra etlerimizi takacağız.
01:45Tuzu yeterli miktarda atmamız gerekir. Çünkü çok fazla ete tuz verdiğimiz zaman da eti sertleştirir. Yani etin tuz kıvamını çok
01:56iyi ayarlamak gerekir. Biz eti kaya tuzuyla tuzlarız.
02:05Etler çok sıkı dizilmemesi lazım. Çok sıkı dizdiğimiz zaman yeterli pişmez. Ama çok da seyrek olmaması lazım.
02:43MÜZİK
03:13MÜZİK
03:29Babamızdan, dedemizden ördüğümüz şekilde muhat kebabını yaparız.
03:35Muhat kebabının en önemli olan noktası bu yüksek rakımlarda, dumanlıda yetiştirdiğimiz kendi hayvanlarımızdır.
03:42Bir gün öncesinden biz kuzuyu keseriz, eti dinlendiririz. Eti dinlendirdikten sonra şişlik halinde doğrar.
03:51Doğradıktan sonra da biz bunları kendi yöremize ait yabani fındıkların fındık çubuklarından yaparız.
04:02MÜZİK
04:03Ateşini yakıp ateş köz olduktan sonra biz muhat kebabında sadece kaya tuzu kullanırız. Önemli olan noktalardan birisi de budur.
04:14Herhangi bir baharattır, çeşittir kullanmayız.
04:18MÜZİK
04:22Fındık çubuğundan yaptığımız şişlerdeki aroma ve et lezzeti gerçekten ete farklı bir lezzet katar.
04:36MÜZİK
04:48MÜZİK
04:59MÜZİK
05:07MÜZİK
05:08MÜZİK
05:09MÜZİK
05:09MÜZİK
05:13Tokat kebabıyla muhat kebabı arasındaki fark etle patlıcanı ayrı pişiririz.
05:29MÜZİK
05:30MÜZİK
05:30MÜZİK
05:32MÜZİK
05:35MÜZİK
05:40MÜZİK
05:41MÜZİK
05:41MÜZİK
05:42MÜZİK
Yorumlar