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00:00:00Esta semana, Mari Carmen Ramírez, socia fundadora de Abrasador, empresa de vanguardia en la industria cárnica,
00:00:07se infiltrará entre sus trabajadores para comprobar si respetan las exigentes normas que impone la marca.
00:00:13¡Tenida, cuidado!
00:00:16Bajo una identidad falsa,
00:00:18¡Joder!
00:00:20comprobará que a algunos de sus trabajadores les falta paciencia.
00:00:24¡Vamos a la vuelta a la carne! ¡Así! ¡Vamos!
00:00:27Que tienen más tiempo para ligar que para trabajar.
00:00:30¿Tú crees que tú y yo podíamos simpatizar o llegar a... pudiera ser?
00:00:35Que otros cargan el peso del trabajo en el aprendiz.
00:00:38¡Duro el trabajo, Sara!
00:00:39¡Muy pesado!
00:00:40Y conocerá historias ante las que no podrá contener sus lágrimas.
00:00:44Se le daría todo, es verdad.
00:00:47Pero ¿qué pasará cuando sus empleados se enteren de que la nueva trabajadora es en realidad su jefa?
00:00:54Me has mentido.
00:00:54Y sobre todo, ¿cómo cambiarán sus vidas?
00:00:59¿Tú crees que debes pedir la cuenta para marcharte?
00:01:01Sí.
00:01:01¿Eso crees?
00:01:02Sí.
00:01:02A la hora de sentarse a la mesa, el 85% de los españoles escoge la carne como el alimento preferido para sus comidas y cenas.
00:01:22Pero no todas las carnes son iguales.
00:01:24Entre las mejores, están las que ofrece una de las más importantes empresas del sector, Abrasador.
00:01:31Empresa líder que sirve en sus restaurantes carne de altísima calidad y de crianza propia.
00:01:38Este modelo de negocio integral que va del campo a la mesa, seduce a más de un millón de clientes al año.
00:01:44Factura más de 10 millones de euros, comercializa 3.000 cabezas de ganado y más de medio millón de piezas.
00:01:53Pero los primeros pasos de este grande del sector tienen su historia.
00:01:57Todo empezó en los bellos campos toledanos hace 45 años, donde Don Julio y Doña Esperanza vivían en armonía con las mejores vacas y cerdos de la zona.
00:02:12En ese entorno paradisíaco, Don Julio y Doña Esperanza, además de criar miles de cabezas de ganado,
00:02:19criaron a cinco hijos, a los que enseñaron los secretos de la ganadería.
00:02:23Los animales se multiplicaron, los hijos crecieron y les dio por soñar a lo grande.
00:02:31Si tenemos la mejor ganadería, ¿por qué no dejamos de lado a los intermediarios y lo hacemos todos nosotros?
00:02:38En ese momento decidieron cumplir su sueño, criar cuidadosamente su ganado,
00:02:46transportarlo en sus camiones, inventar novedosos cortes
00:02:50y ofrecerlo de manera impecable en sus propios restaurantes.
00:02:55Esta idea revolucionaria ha hecho posible que a día de hoy, Abrasador haya conquistado toda España.
00:03:10Soy Mari Carmen Ramírez, socia fundadora de Abrasador y directora de I más D de la marca.
00:03:15Soy una jefa a la que le gusta mandar y muy exigente.
00:03:29Como tengo las cosas claras, quiero que se hagan como yo, digo.
00:03:33No, no puedo esperar, lo siento mucho, pero no puedo esperar.
00:03:35Ser jefa no es fácil, no se nace jefa.
00:03:38Se lo da la trayectoria profesional.
00:03:40El principal valor de mi empresa es la calidad.
00:03:45Nos caracterizamos por tener cortes únicos y exclusivos que no puedes tener en ningún otro sitio.
00:03:51Jamás perdonaría que la carne no se trate como yo marco.
00:03:56No ha sido fácil.
00:03:58El camino para llegar a ser jefa ha hecho que sacrifique muchas cosas.
00:04:02Para mí la vida es esfuerzo y superar barreras.
00:04:05Tanto es así que desde hace unos años practico triatlón.
00:04:10Estoy dispuesta a hacer lo que sea necesario para descubrir lo que hay por dentro de mi empresa.
00:04:21Voy a por todas.
00:04:26El primer paso para no levantar sospechas entre sus trabajadores es quitarse el traje de jefa y adoptar una personalidad completamente diferente.
00:04:35Hola, buenas.
00:04:37Estoy muy nerviosa, estoy histérica porque no sé con lo que me voy a encontrar.
00:04:41Mucho miedo, no quiero que me toques el pelo.
00:04:42Cualquier otra cosa, ok, pero mi pelo no.
00:04:46Me gustaría que fuesen estilismos muy femeninos, con colores bonitos.
00:04:51¿Qué?
00:04:53¿Me vas a quitar mis tacones?
00:04:55Vete, cámbiate y ahora Norbe.
00:04:57Vale, hasta ahora.
00:04:57Estoy de los nervios.
00:04:58Y a partir de ahora no quiero que te gires como te encuentras sin tacones.
00:05:07Me has quitado parte de mi poder.
00:05:10No vas a tocar el pelo, ¿no?
00:05:12Miedo me da.
00:05:14Le estás haciendo agua en las cejas, pero no me las vas a quitar, ¿no?
00:05:16¡Joder!
00:05:27¡Madre de Dios!
00:05:28No soy yo, no me ve, no me reconozco.
00:05:31Lo primero que he pensado es, así, nadie va a hacer caso a lo que yo diga.
00:05:36Pero ¿y este pelo?
00:05:37Yo creo que parezco como muy ingenua, ¿no?
00:05:40Muy modernita, pero un poco manga quizás, ¿no?
00:05:43Yo creo que este look me va a facilitar pasar de jefa a currita y que no se me note tanto lo que me gusta mandar.
00:05:51No me lo esperaba para nada.
00:05:53Voy metiéndome poco a poco en Sara.
00:05:57Desde este momento, Mari Carmen Ramírez será Sara Melo.
00:06:01Una joven vegana y bloguera que participa en el falso concurso Toca Sufrir.
00:06:06Si durante el concurso supera su aversión a la carne, ganará una beca para cumplir su sueño, formarse como influencer.
00:06:16La jefa va a presentar su nueva personalidad, Sara, la joven vegana y bloguera, a su familia.
00:06:23Siento un poco de miedo en llegar a casa y ver las reacciones de mis padres y de mi marido y mi hija.
00:06:30Me tiene nerviosa nuestra hija, ¿eh?
00:06:37No, pues...
00:06:38¿Cómo lo habrán puesto en qué?
00:06:39Sara no cambia tanto, ya verás.
00:06:41Cuando me vea mi hija, las uñas le van a encantar, los tatuajes también y si me pide uno, ni hablar.
00:06:47La han rejuvenecido, ya verás.
00:06:49A mi marido no estoy segura de que le vaya a gustar tanto.
00:06:52Ha venido Sara.
00:06:53Vamos allá, chaval.
00:06:55Virgen Santa, ¿qué han hecho con mi niña, por Dios?
00:06:59Si me cruzo con ella por la calle, pues yo no la reconozco.
00:07:01¿Qué no te gusta?
00:07:02¿Qué no te gusta?
00:07:03Los tatus.
00:07:04¿Te gustan los tatus?
00:07:04Ya he visto a mi madre muy cambiada, porque no es así. Prefiero que vuelva a ser mi madre.
00:07:11La estética de tatuaje y de... así, sí.
00:07:15A él le ha gustado Sara.
00:07:17Yo sí que me hubiera casado con Sara.
00:07:20¿Eh?
00:07:21Venga.
00:07:22¿Ale, que se llama mami? Una semana.
00:07:24Acuérdate de mí.
00:07:25Adiós, mami.
00:07:28Sinceramente me ha dado mucho bajón.
00:07:29En este momento no lo sé.
00:07:31Si voy a estar lo suficientemente fuerte como para aguantar toda la semana fuera de casa, no lo sé.
00:07:39Afectada emocionalmente por tener que abandonar a su familia,
00:07:42la jefa camina rumbo al hostal donde deberá vivir mientras dure la infiltración.
00:07:47El no saber de mi hija durante estos días me causa temor.
00:07:50La sensación de soledad que pueda sentir al regresar aquí cada noche es una de las cosas que más me preocupa.
00:07:59En cuanto al día de mañana no sé muy bien qué me voy a encontrar.
00:08:03Fácil no creo que vaya a ser.
00:08:04Nada, mentalizándome de que tengo que hacerlo.
00:08:07Bueno, venga Sara, sé fuerte.
00:08:09Hoy he venido hasta la finca donde se crían las terneras y los cerdos ibéricos
00:08:28que son la materia prima de los restaurantes abrasador.
00:08:32Quiero ver en qué condiciones viven y se alimenta nuestro ganado.
00:08:38En Menasalbas, Toledo, se encuentran las 250 hectáreas de la finca Cachiporrillos,
00:08:43donde abrasador cría sus mejores terneras y cerdos ibéricos.
00:08:47Antes de comenzar, explicamos que Sara participa en el concurso Toca Sufrir
00:08:54para ganarse una beca y formarse como influencia.
00:08:58Ella hoy va a trabajar contigo.
00:09:00Muy bien.
00:09:00Le tienes que enseñar todo lo que sabes, hacerla trabajar y...
00:09:03Sí, para eso estamos.
00:09:05Enrique, un Adán en su edén.
00:09:08Ama la vida y ama el amor.
00:09:10¿Y cuántos animales?
00:09:12Muchos.
00:09:13Vamos a ver.
00:09:14Enrique no da crédito a la excéntrica imagen que lleva la jefa.
00:09:18Evidentemente, no es lo más adecuado para el trabajo de campo.
00:09:21Con esta ropita.
00:09:22No, así no se puede trabajar.
00:09:23Vamos, te voy a dar un bono.
00:09:27El bolso también le tienes que dejar.
00:09:29El pelo rosa.
00:09:32El mundo está loco.
00:09:33A ver cuál te...
00:09:34¿Y esto me tengo que poner?
00:09:35Sí, eso tú lo tienes que poner.
00:09:36Desde el principio, Enrique hace sentir incómoda a la jefa.
00:09:40Si quieres poner, métete aquí, ven.
00:09:43El probador que le ofrece no tiene las mínimas condiciones de privacidad.
00:09:48Si no quieres que te vean.
00:09:49No, claro, no quiero que vean.
00:09:51No me ha hecho sentir cómoda.
00:09:53Yo dentro del corral cambiándome, medio sin ropa, poniéndome el mono y él mirando un poquito ahí por encima de la puerta.
00:10:00Ay, ay, ay, ahora es cuando estás en plan de trabajo, ahora.
00:10:05A empezar allá abajo a ver los animales.
00:10:08¿Y yo voy a tener que ayudarte a echar paja?
00:10:09Sí, sí, sí, sí, sí.
00:10:11Incluso coger el tractor también vas a coger.
00:10:13¿Has manejado alguno...?
00:10:14Yo nunca, jamás, ¿no?
00:10:16Bueno.
00:10:17Y sacar basura también hay que hacerlo.
00:10:19A ver.
00:10:20Ay, qué día me espera.
00:10:22Parece que Enrique no piensa desaprovechar la oportunidad de tener ayudante para escaquearse de sus tareas.
00:10:29Me ha parecido muy rudo, una persona muy ruda.
00:10:32Y he tenido la sensación de que no me iba a poner las cosas fáciles.
00:10:35Venga, cógete un palo de esto.
00:10:37Venga.
00:10:37Esto se llama una vara.
00:10:39Una vara.
00:10:40Vente para acá.
00:10:41Uy, ahora sí que huele mal aquí.
00:10:43Bueno.
00:10:43Se me va a manchar las botas.
00:10:47Tú no te preocupes de las botas.
00:10:49Te tienes que manchar y los zapatos.
00:10:50Se mete este olor súper dentro.
00:10:53Cara de asco ha puesto porque no la parecía muy bien, pero había que hacerlo, había que hacerlo.
00:10:58Y no hay más.
00:11:00Venga, esas hay que echarlas para acá.
00:11:01¿Yo?
00:11:01Vete allí, sí.
00:11:02¿Que las digo?
00:11:03Echarlas para acá, para afuera.
00:11:04Que salgan fuera.
00:11:05Venga, sin miedo.
00:11:07Date prisa.
00:11:08Venga.
00:11:09Pero arrímate.
00:11:11Tú arrímate.
00:11:13Cierra la puerta.
00:11:16Unas pinzas para la nariz, Enrique.
00:11:18Sí, unas pinzas, una mascarilla.
00:11:21He pisado una mierda.
00:11:22Es igual, no pasa nada.
00:11:23Yo piso muchas todos los días.
00:11:25Pisar mierda hay que dar suerte, pero depende también de la mierda que sea.
00:11:29Pesa un montón esta puerta.
00:11:30Aquí todo es duro.
00:11:30Fíjate que pesa.
00:11:32La jefa empieza a molestarse.
00:11:35Enrique está descargando en ella el trabajo más pesado.
00:11:38A ella la he visto trabajando, la verdad, muy torpe.
00:11:42Oh, pe.
00:11:43Una muchacha que es de ciudad, no ha visto el campo más cerca, no ha visto los animales.
00:11:49¿Qué puedes esperar?
00:11:51Métete y échase a paja para acá.
00:11:52¿Me meto yo?
00:11:53Sí, por aquí métete.
00:11:57No, de allí para acá, de allí para acá.
00:11:59Y no pasa nada porque pises lo que comen.
00:12:01No pasa nada.
00:12:02Otra vez me he metido yo con las botas llenas de barro, me he metido ahí.
00:12:05La jefa comprueba que Enrique se salta los cuidados necesarios con la comida de los animales.
00:12:10No, eso no lo eches para allá.
00:12:13Aquí, arrimado aquí.
00:12:14Ah.
00:12:15Para que el animal pueda alcanzar a comer, ¿me entiendes?
00:12:17Me ha hecho subirme a un comedero de paja a mover con los pies el alimento que después van a tomar los animales.
00:12:25Estoy muy cansado.
00:12:26Sí, pues si estuvieras todos los días...
00:12:29Venga, vale.
00:12:31Ahora lo que hago es mirar aquí, ¿sabes?
00:12:34Para ver el pienso que tiene.
00:12:36La jornada sigue adelante y Enrique no parece estar dispuesto a dar descanso a la jefa.
00:12:42A ver, súbete aquí.
00:12:43¿Me subo yo?
00:12:44Sí, a ver cómo...
00:12:47Pero no me sujetas, nadie.
00:12:48No, amor, tú sola.
00:12:56Enrique descubre que el mono de trabajo también puede ser una prenda con encanto.
00:13:06No entiendo que sin ningún medio de seguridad me deje a mí subir hasta arriba, que he sentido miedo haciéndolo.
00:13:12No me puedo caer de aquí.
00:13:13No, súbete un peldaño más.
00:13:15Ahora, levanta la tapadera y mira si tiene pienso.
00:13:18¿Como cuánto tiene?
00:13:19Una montañita.
00:13:20Venga, vale.
00:13:20Se fía de lo que yo le diga cuando no sé cuánto va a tardar en acabarse ese pienso.
00:13:26Y él no se ha subido a comprobarlo.
00:13:29Ahora vamos a echar de comer aquí a estos, que están esperando como lobo, ¿sabes?
00:13:36Mira, esto lo haces así.
00:13:38Le pones aquí así.
00:13:40Y llegas y le abres y ya está.
00:13:42Ponte el hombro.
00:13:46Que no entiendo que tengas que hacer un trabajo así, en la mano, en vez de tener una carretilla para llevarlo.
00:13:50Bueno, si no está tan lejos.
00:13:52No te preocupes, espera, espera.
00:13:54Bueno, bueno, bueno.
00:13:56A ver, ¿te has hecho daño?
00:13:59Me parece una negligencia que Enrique me haya hecho cargar con ese saco que pesaba tanto, que me ha vencido y me he caído.
00:14:06Y podría haber pasado algo más grave.
00:14:08La jefa ha estado a punto de sufrir un grave accidente.
00:14:12Pero eso no es impedimento para que Enrique continúe cargando a la jefa con tareas pesadas.
00:14:17Porque llevar esto así, esto es inhumano, ¿eh?
00:14:20Esto, llevar esto así colgado.
00:14:22Venga, tira.
00:14:23Estaría bien que mis jefes estuvieran aquí y el trabajo que yo tengo diario, que lo hicieran ellos todos los días.
00:14:29Porque claro, es muy bonito tener a una persona.
00:14:31Oye, Enrique, vete a arar, tienes que ir a hacer leña con el motosierro, tienes que ir a Cachiporrillo a echar de comer a las vacas.
00:14:38Enrique está a punto de desvelar a la jefa uno de sus secretos, cómo comunicarse con los cerdos.
00:14:44Más allá de la clase de idiomas, la jefa no entiende por qué Enrique realiza esto.
00:15:14Más allá de esta tarea de esta manera, cuando podría hacerse con menos esfuerzo.
00:15:18Esto se solucionaría, ¿cómo? Teniendo, ¿qué?
00:15:21Una tolva.
00:15:22¿Y qué es una tolva?
00:15:24Pues una tolva como la que hemos tenido allí donde los chotos.
00:15:28Solo vendría bien tener aquí una tolva grande, de 5 o 6 mil kilos.
00:15:33Vienes con el carro, lo echas y te olvidas de pienso y no tienes que andar así como hemos hecho con los guardos.
00:15:39A Enrique se le ha ocurrido una actividad de alto riesgo.
00:15:43Poner a la jefa a los mandos de un tractor.
00:15:46Vamos, venga.
00:15:47Yo sola.
00:15:48Tú sola.
00:15:49Embrague, freno, embrague, freno.
00:15:53Vamos a ver, a ver cómo se apaña.
00:15:56Embrague, freno, embrague, freno.
00:15:58Yo no he pasado más miedo en toda mi vida.
00:16:02Me ha parecido correr un riesgo innecesario.
00:16:05Podría haber roto los comederos a los que nos acercábamos.
00:16:08Así que tienes que bajar eso.
00:16:09Lo que no tiene justificación ninguna es encenderse un cigarro en el lateral del tractor y al lado de una almiada de paja.
00:16:21Eso es inadmisible.
00:16:24Aunque lo vivido hasta ahora ha sido muy duro, la jefa no sospecha que Enrique se ha guardado lo peor de la jornada para el final.
00:16:32Remover los excrementos del ganador.
00:16:34Ahora vas a hacer otro trabajo más duro.
00:16:39Deja la vara aquí.
00:16:43Esto.
00:16:44Toma.
00:16:45Te ha tocado.
00:16:46¿Esto?
00:16:47Sí, eso.
00:16:48Esto va a mojar la mierda.
00:16:49Hay que hacerlo así para que el tractor lo coja.
00:16:53¿Eh?
00:16:55¡Ah!
00:16:55Pero ¿cómo me echas eso a mí?
00:17:00Pero, pero si es que te...
00:17:01Huele, huele fatal.
00:17:03Y bueno, es que se me ha oído el horquillo y ha ido al mono.
00:17:07Te pones delante, pues claro, te va a la mierda.
00:17:09Pero lo echas para su mente, para que se manchara un poco.
00:17:11Venga, toma.
00:17:13Es verdad que te voy a...
00:17:14¡Ay, que mira, tienes mierda!
00:17:16Y a veces hay que cogerlo con la mano.
00:17:20Ya te ha manchado el mono otra vez, ¿ves?
00:17:22Pero ¿por qué me lo echas así que me ha manchado el mono?
00:17:24Pero si yo no te lo echas, lo estoy apartando.
00:17:27Pero ¿cómo puedes hacer esto así, tú?
00:17:29El momento de recoger la mierda me ha parecido de lo más asqueroso.
00:17:33Me ha parecido un trabajo muy desagradable y, sinceramente, es algo que no quiero volver a repetir.
00:17:39Jamás.
00:17:40La jefa, metida en su personaje de bloguera, habla de las redes sociales con Enrique.
00:17:46Y me has dicho que estás divorciado.
00:17:47¿Tienes Tinder?
00:17:48¿Cómo es Tinder?
00:17:49El WhatsApp nada más.
00:17:51Yo lo demás no lo uso para nada.
00:17:53Sin prever que Enrique, si ve campo abierto, avanza.
00:17:57Para ligar por internet o algo.
00:18:00Ah, no.
00:18:00¿Cómo conoces a gente?
00:18:01Yo voy personalmente a conocerla.
00:18:03¿Conoces muchas chicas?
00:18:04Sí, algunas.
00:18:05¿Tú crees que tú y yo podíamos simpatizar o llegar a...?
00:18:09¿Sí?
00:18:10¿Pudiera ser?
00:18:12No.
00:18:14¿Y si tienes tiempo libre?
00:18:15Tengo un día libre a la semana.
00:18:17¿Solo un día?
00:18:18Solo un día.
00:18:19¿Y de vacaciones?
00:18:20Me quiero ir este año a Londres.
00:18:22¿Ah, sí?
00:18:22Sí.
00:18:23A ver allí, a ver a mi hijo que está allí.
00:18:26Lo que pasa es que nunca cojo el mes.
00:18:28¿A veces trabajas también en tu tiempo de vacaciones?
00:18:31Sí, sí, sí, sí.
00:18:32Es que el ganado es lo que tiene.
00:18:33Esto pasa igual que un bar.
00:18:36Es muy esclavo.
00:18:37Yo hago de todo.
00:18:38Soy un multiuso, como se suele decir.
00:18:40Después de una jornada agotadora, Enrique propone a la jefa el primer momento de calma.
00:18:49La invita a reponer fuerzas en su particular edén.
00:18:53¿Y qué hace tu hijo en Londres?
00:18:54Pues esto es cosa de informática.
00:18:56Trabaja, trabaja allí.
00:18:57¿Él viene a verte?
00:18:58Sí, sí, él viene.
00:18:59¿Pero tú no has ido a ver?
00:19:00No, todavía no.
00:19:01Está muy lejos, le veo poco, apenas hablamos y, en fin, pues sí, le echo de menos.
00:19:08¿Te gustaría ir a verlo?
00:19:09Hombre, pues sí, la verdad que sí.
00:19:11Porque el dinero, claro, yo voy siempre con lo justo.
00:19:14Justo, claro.
00:19:15Y son muchos pagares los que yo tengo, porque yo tengo una hipoteca.
00:19:18¿Te separaste hace muchos años?
00:19:19Pues hace ya, va a ser ya, a ver, nueve años o así.
00:19:23¿Pero qué pasó para que te separaras?
00:19:25Pues a ella, que parece ser que estaba con otro, me engañaba.
00:19:30¿En serio?
00:19:32¿En serio?
00:19:33Pues sí que sí.
00:19:33O sea, descubriste que te engañaba.
00:19:36Sí, y por eso yo ya me separé.
00:19:39¿Y lo pasaste mal cuando te separaste?
00:19:41Pues la verdad que sí.
00:19:42Yo, por lo que me has contado, veo que tus hijos tienen unos valores que se los has inculcado tú.
00:19:46Sí que sí, mis hijos sí.
00:19:48O sea que...
00:19:50Vaya digita que hemos tenido entonces.
00:19:53Muy bueno.
00:19:54Me ha gustado mucho.
00:19:55Porque no estaba preparada y me he sentido muy cómoda.
00:19:59Sí, pues eso es lo principal, que te hayas sentido cómoda y a gusto.
00:20:02Así que...
00:20:02Muchísimas gracias, Enrique.
00:20:03No hay de qué.
00:20:04Encantada.
00:20:05Igualmente.
00:20:06Hasta otro día.
00:20:07Muchas gracias.
00:20:08Adiós.
00:20:10La jefa deja el campo extenuada y con sensaciones encontradas.
00:20:15Enrique ha sido amable con ella,
00:20:17pero también ha comprobado que no cumple con las reglas en el cuidado del ganado,
00:20:21la base del éxito de abrasador.
00:20:24Deberá ajustar cuentas con él.
00:20:26Estoy en el centro de transformación abrasador,
00:20:44en donde quiero comprobar si uno de los trabajadores de los que me han llegado varios comentarios de incidencias,
00:20:51efectivamente las comete y cómo podemos corregirlas.
00:20:54Hola.
00:20:56Hola, ¿qué tal?
00:20:57Yo soy Sara.
00:20:57Yo soy Juan.
00:21:00Juan.
00:21:02El caos es su método.
00:21:04Las cuentas no le salen.
00:21:06Sara, aquí tienes tu mandil.
00:21:09Te lo colocas así.
00:21:10¿Esto no es muy cómodo?
00:21:11No, no.
00:21:12Esto es muy bueno para trabajar y para mayor seguridad.
00:21:16Bueno, vamos a proceder a hojar las terneras.
00:21:18Juan arranca la jornada con un trabajo muy desagradable para su aprendiz vegana.
00:21:23Tú coges, con una falda así y con otra mano la suelta aquí, ¿vale?
00:21:30¿Y voy a poder yo con eso?
00:21:31Sí, sí, sí, sí.
00:21:32Y si no puedes, hay que hacerlo, ¿sabes?
00:21:34Porque las terneras no pueden durar mucho tiempo aquí por la temperatura.
00:21:37Cógelo así.
00:21:38Mira, mira.
00:21:40Mira, lo coges así.
00:21:43¿Vale?
00:21:44Abrazándolo.
00:21:45Sí, abrazándolo.
00:21:46Con una mano.
00:21:46Pero es que se me pone todo perdido, me mancho mucho.
00:21:51A ver.
00:21:53Vamos allá.
00:21:53La impresión mía era que era una persona que no estaba acostumbrada a esta clase de
00:21:59trabajo, pesado.
00:22:00Y a ti no te da cosa estar siempre así entre carne y manchándote.
00:22:04Pues, ¿qué te digo?
00:22:05Pues ya la costumbre y el amor al trabajo.
00:22:09Espera.
00:22:10El amor al trabajo, pues...
00:22:11La jefa descubre algo que no le gusta nada.
00:22:15Y cuando pasa así que se mancha la carne, ¿qué hay que hacer?
00:22:19Procurar no dejarla tocar.
00:22:20Pero a mí, como me ha pasado y se me ha caído, ¿ahora qué tenemos que hacer?
00:22:23No, le limpiamos un poco y le hacemos con un trapito, un papelito ahí.
00:22:29Bueno.
00:22:30Vamos para arriba con él.
00:22:31No puedo entender que una carne se roce con el suelo y Juan me diga que se va a limpiar
00:22:36con un trapito.
00:22:38No pasa nada.
00:22:38La parte externa nunca va a ir al producto envasado, pero se limpia con cuchillo y se
00:22:44ha de tirar al cubo.
00:22:45Juan no ha convencido a la jefa con su respuesta y decide ponerlo a prueba con el cumplimiento
00:22:51de las normas de refrigeración que impone la marca.
00:22:54Poquito a poco.
00:22:55Pero aunque tengas prisa, yo me tengo que hacer un selfie con la carne.
00:22:59Pero...
00:22:59Venga, yo me tengo que hacer un selfie con la carne.
00:23:02Es que ahorita no estamos para selfies.
00:23:03Ponte conmigo, Juan.
00:23:04Ya, eh, el selfie.
00:23:05Esto no está bien hecho, pero bueno.
00:23:13Mucha demora, venga.
00:23:14Me ha dicho que no era eso lo correcto, pero me ha dejado hacerlo.
00:23:18Y estábamos perdiendo tiempo mientras la carne seguía a temperatura ambiente.
00:23:23Vamos a moverlo un poquito más porque...
00:23:24Dale, gira, gira el delantero.
00:23:27Gíralo.
00:23:28Y ya lo ha recortado así contra la pared.
00:23:30Ahí, ahí, ahí.
00:23:31Siempre conservando este helado, haciéndole fuerza hacia acá.
00:23:37Sí, es que no me hace caso.
00:23:39¿Duro el trabajo, Sara?
00:23:39Es muy pesado esto.
00:23:41Ya ves, como tiene que ganar uno la vida.
00:23:44Hay que...
00:23:44Hay que currar.
00:23:47Para poder cobrar.
00:23:49Una vez colocadas las terneras en el refrigerador, llega la segunda tarea del día.
00:23:54Preparar los pedidos congelados.
00:23:57Entonces, te voy a explicar.
00:23:58Aquí todo el día es anotando y anotar bien, eso sí.
00:24:02Sí.
00:24:05Lo que yo le voy diciendo lo vas anotando aquí.
00:24:07Vale.
00:24:07Hay que anotar bien.
00:24:08Por ejemplo, tenemos dos de trocina.
00:24:12En la casillita que es el artículo, hay que anotarlo bien.
00:24:17¿Dónde lo pones?
00:24:18Aquí, trocina.
00:24:19Sí.
00:24:19Dos.
00:24:20Ah, no, unidad por unidad.
00:24:21Fíjate, un despiste que ha tenido.
00:24:24Son dos.
00:24:25Esto es una falleta.
00:24:25Hay veces que tiene unos fallitos por ahí así, pero bueno.
00:24:27A veces se me va la...
00:24:29Como dicen aquí, la pinza.
00:24:30Porque como me pongo a mirar una cosa y miro la otra,
00:24:33entonces me...
00:24:34Quisiera yo hacer las dos cosas a la vez y...
00:24:37Y resulto poniendo el nombre que no es.
00:24:39Pero, ¿qué anoto?
00:24:40¿Qué apunto?
00:24:41Ponga dos.
00:24:42Dos.
00:24:42Sí, dos.
00:24:42Dos unidad.
00:24:43Vale.
00:24:44Lo mismo la croqueta es por unidad.
00:24:46¿Y qué pasa si aquí te equivocas al apuntar esto?
00:24:48La puede liar uno porque...
00:24:50Porque pronto el cliente se pone desenfada.
00:24:53Sí, a mí me ha pasado algunas veces que me equivoco por coger un churrasco de falda
00:24:58con una de pierna, ¿sabes?
00:24:59Entonces hace me equivoco.
00:25:01Son cosas así pasajeras.
00:25:04De verdad que sí.
00:25:05Hostia, tuvimos una falla.
00:25:09¿Qué?
00:25:10Dos lacones y cuatro de tablas.
00:25:13Pero bueno, ahí vamos corrigiendo poco a poco.
00:25:19A la jefa no le gusta nada lo que está viendo.
00:25:22Juan es lento y distraído.
00:25:24Esto ya no vale.
00:25:26Trabaja un poco despistado.
00:25:28Como esto es congelado, se le coloca congelado aquí.
00:25:30Congelado.
00:25:31Y aquí los batanes.
00:25:33Ah, no.
00:25:34Batanes, sí.
00:25:34Y esta va a la cámara.
00:25:39Como esta es un poco más pesada, la monta en el carrito.
00:25:42Ah, no, esta va aquí, perdón.
00:25:45Necesita demasiada concentración en cada momento para no equivocarse.
00:25:49Vamos a preguntarle a Rubino qué pedido hacemos más.
00:25:51Rubino.
00:25:52Aquí hay más papeles.
00:25:53¿Qué pedido vamos más?
00:25:54Ah, al magro.
00:25:56La jefa comprueba que Juan no tiene un método de trabajo.
00:25:59Cada pedido lo organiza con distintos criterios.
00:26:03Diez.
00:26:04Pero antes cuando estábamos en la otra caja no lo estábamos contando.
00:26:07Ocho.
00:26:08¿Cómo?
00:26:08Antes no los estábamos contando cuando metíamos los otros.
00:26:12Porque es que esto es más cantidad, ya sabes.
00:26:14Entonces, aquí se puede equivocar uno porque es mayor, más cantidad.
00:26:19Juan intenta llevar un proceso, pero veo que no les lleva exactamente igual todas las veces.
00:26:25Esto es lo que falta.
00:26:27Unas veces cuenta al finalizar la preparación, otras veces no lo cuenta.
00:26:31Como no podía ser de otra manera, las distracciones y la falta de método de Juan no tardan en provocar un fallo.
00:26:37Oye, Juan.
00:26:38Rubino.
00:26:38Los centros.
00:26:39He estado revisando el pedido de al magro.
00:26:42Falta un entrecort.
00:26:44Había que echarle 30, lo he visto, y hay 29 solamente.
00:26:47Hay que tener mucho cuidado.
00:26:49Bueno, ya lo vamos a corregir, ya lo vas a caer.
00:26:51De acuerdo.
00:26:51Ok.
00:26:52Ante este panorama, la preocupación de la jefa va en aumento.
00:26:55A veces pensando uno en la familia y todo eso, entonces se les pista, se desvía uno mucho del trabajo.
00:27:03Pero bueno, poco.
00:27:05Lo importante es corregir el error.
00:27:07Entonces, aquí le anexamos el peso de este 0,26, entonces arriba ya suman.
00:27:12Vale.
00:27:12No me quedo tranquila, viendo hoy que Juan necesita continuamente supervisión.
00:27:18Nos vamos para allí.
00:27:20Acaba la presión de organizar los pedidos.
00:27:23Solo queda por hacer las tareas más relajadas.
00:27:26Por fin una tarea que...
00:27:27Ya más suave.
00:27:28¿Qué tal la llevaste ahorita en la mañana?
00:27:30Bien, hombre.
00:27:31¿Qué tal te ha parecido?
00:27:31Tienes un trabajo duro.
00:27:32Como estaba acostumbrado, ya 11 años, ya prácticamente...
00:27:3611 son los que llevas aquí.
00:27:37Sí, sí.
00:27:38Cuando llegué, yo llegué como camarero.
00:27:40Entonces no se me dio bien.
00:27:41¿Ah, sí?
00:27:42Porque armaba unos líos...
00:27:43¿No se te daba bien de camarero?
00:27:45Madre mía.
00:27:45Entonces, como yo era camionero en Colombia, entonces yo le comenté que yo manejaba camión
00:27:49y que si de pronto había alguna oportunidad de hacerlo.
00:27:53Ah.
00:27:53Entonces, hubo contacto ahí para venir a trabajar aquí.
00:27:57Yo estoy muy agradecido con el abrazador.
00:27:59Me gusta el trabajo y gracias a Dios mantengo muy bien acondicionado aquí con el ambiente
00:28:04de trabajo, con los compañeros y todo.
00:28:06¿Y tú te sientes valorado aquí en esta empresa?
00:28:09Sí, yo de momento que sí.
00:28:11A veces tiene unos fallitas, pero son cosas que se corriguen en el momento y aprender a
00:28:16hacer las cosas caída mejor y estar más concentrado, más...
00:28:20Sí, pero es el que pones empeño.
00:28:22Porque hay veces que uno...
00:28:24Yo hay veces que hay días que amanezco con la cabeza por ahí en el país pensando en
00:28:28mi familia y en mi niña.
00:28:30Sí, ¿y eso te afecta?
00:28:30¿Eso te afecta?
00:28:30Sí, al rato como que me despisto y me leo, entonces estoy haciendo una cosa aquí,
00:28:36resulto pues así como me despisto al ratos así.
00:28:39Pero bueno, hay que trabajar con positivismo y bien.
00:28:43¿Y de dónde eres?
00:28:43Yo soy de Colombia.
00:28:44¿De Colombia?
00:28:45De Chinchina Caldas.
00:28:46En Colombia tengo mis tías, mi padre, mi hermana y mi hija.
00:28:51Y los echo mucho de menos y todos los días los echo de menos.
00:28:55¿Cuántos años tiene tu hija?
00:28:57Para cumplir 15.
00:28:58¿Y hace mucho que no la ves?
00:29:00¿Dos años?
00:29:03¿Y tú lo pasas mal acordándote de tu niña?
00:29:07Hombre.
00:29:10¿Cómo es?
00:29:11Isabela.
00:29:12Isabela es una niña muy querida, se parece mucho a mí.
00:29:15Es un nombre muy bonito, Isabela.
00:29:16Ella se llama Isabela María del Carmen Álvarez García.
00:29:20Siempre velando por ella y todo.
00:29:23Es el motor de arranque que me tiene mi aquí.
00:29:24¿Tú le mandas dinero a tu hija a Colombia?
00:29:26Sí, yo siempre cada mes cumplo con la obligación.
00:29:29Uno aquí se busca la vida y yo no pienso en más nada, yo voy a mandarle el dinero a mi hija y ya.
00:29:34Se tiene que hacer duro.
00:29:35Sí, eso es tremendo, eso es tremendo porque a uno le extraña mucho.
00:29:39Eso es tremendo estar uno fuera de la tierra.
00:29:42Tengo una tía, como si fuera la segunda madre mía, que está quedando cieguita.
00:29:46Espero a ver si llego y me ve.
00:29:49A mí lo más duro vivir aquí es eso.
00:29:52Pero bueno, tiene uno trabajo y gracias a Dios, pues, lo han tenido aquí hasta el día de hoy.
00:29:59Y los que se vengan, hay que luchar por los hijos.
00:30:02Pues, ya calmemos la emoción que...
00:30:05Te emocionas mucho hablando de mi hija.
00:30:06Sí, sí, sí, yo hablando de mi hija y...
00:30:10Ya ha terminado por el día de hoy.
00:30:14Espero mucha suerte en tu concurso.
00:30:16Muchas gracias.
00:30:16Esa es la número uno.
00:30:18Y hasta que nos volvamos a ver.
00:30:20Dame un abrazo.
00:30:20Trato para enseñarme que has sido un buen maestro.
00:30:24Que el Señor le bendiga y que te vaya bien.
00:30:26Me voy con muchas dudas.
00:30:28Voy a tener que estudiar mucho la situación de este trabajador
00:30:31porque algunos de los despistes de Juan me han parecido inaceptables.
00:30:35He venido hasta Ronda, Málaga, porque quiero comprobar si abrasador La Carreta,
00:30:56que es uno de los establecimientos que se encuentra en el top 10 de nuestra marca
00:31:00con respecto a pedidos,
00:31:03cumple con todos los requisitos de calidad que exigimos en abrasador.
00:31:13Hola.
00:31:14Hola.
00:31:15¿Qué tal?
00:31:16¿Cómo era tu nombre?
00:31:17Hilda.
00:31:20Hilda.
00:31:21Oculta un secreto.
00:31:23Y no es ibérico.
00:31:24No le pidas nunca menú del día.
00:31:26Estamos un poquito justito de tiempo.
00:31:28Vamos a pasar a la cocina que tenemos que preparar urgentemente
00:31:31una comida para un grupo que entra a la musea.
00:31:34El luz no me gusta.
00:31:36Generalmente la gente de nosotros tiene que estar siempre con los pelitos recorridos.
00:31:43Vale.
00:31:43En ese caso yo tampoco estaba con pelitos recorridos hoy.
00:31:46Recién llegada y todavía vestida de calle,
00:31:48Hilda mete a la jefa a trabajar en la cocina.
00:31:51Pues vamos a empezar tú con la más parte que tiene.
00:31:54El pan vas a ponerlo aquí.
00:31:58Yo, vale.
00:31:59Lo meto.
00:32:00A ver cinco panitos en cada lado, ¿vale?
00:32:02Vale.
00:32:02Y él va a salir allá.
00:32:03Voy a poner la maquinita para rodar.
00:32:06Y en la medida que la maquinita se va rodando,
00:32:08lo vas a poner nomás.
00:32:09Vale.
00:32:10Me parece fatal estar manipulando el pan con las uñas pintadas,
00:32:16sin guantes, sin tener un gorro,
00:32:18con el bolso colgado, con la chaqueta puesta,
00:32:21con el pelo suelto.
00:32:23Me parece muy mal.
00:32:28La cocina está preparada para el servicio.
00:32:31Ahora toca preparar el salón.
00:32:33Ahora vamos a organizar a las mesas, ¿vale?
00:32:38Para que sientan nuestros grupos, ¿no?
00:32:39Vale.
00:32:40Las herpiletitas se ponen así, ¿vale?
00:32:43Es de allá.
00:32:45A las copas hay que ir cuchillo con cuchillo, ¿vale?
00:32:49Hay que ir cuchillo con cuchillo,
00:32:50y hay otro cuchillo que tienen que ordenar.
00:32:52Así.
00:32:52A mí me gusta enseñar.
00:32:55Pero me gusta que la gente,
00:32:56a veces debe ser un defecto mío,
00:32:58porque quiero que la gente sea rápida como a mí,
00:33:00y eso no existe.
00:33:01Vamos a empezar aquí, ¿vale?
00:33:03Encima de cada servilletita.
00:33:05Hilda ordena a la jefa una irónica tarea,
00:33:08tapar con pan su propia marca.
00:33:10Donde pone abrasador.
00:33:11Sí, ahí, en todas esas mesas hasta esa.
00:33:16Hay una servilleta en la que pone abrasador.
00:33:19Encima de la servilleta plantan el pan y el cubierto,
00:33:23con lo cual, si tuvieran que hacer marca,
00:33:27no lo estarían haciendo a través de esa servilleta.
00:33:30No me ha gustado nada.
00:33:31Ha llegado el momento más importante del día para la jefa.
00:33:35Preparar la carne abrasador para los comensales.
00:33:38Voy a por más pan.
00:33:43Aquí está la otra carne.
00:33:43¿Lista qué es?
00:33:44Esto es una chuleta que va a almorzar el grupo de la once.
00:33:50Aquí hay la caja de pomal.
00:33:53¿Y la carne de dónde viene, esa carne?
00:33:55A la firma abrasador.
00:33:57Esa carne no es carne abrasador.
00:33:59¿Qué es abrasador?
00:34:00La jefa no da crédito ante el engaño y quiere confirmar que Hilda le está mintiendo en la cara.
00:34:19¿Esas chuletas vienen de abrasador?
00:34:23Sí.
00:34:24Ay, que me quema.
00:34:26Me acaba de mentir diciéndome que unas chuletas,
00:34:28que yo veo que son chuletas de aguja y de un tamaño muy grande,
00:34:32que no pertenecen a nuestras carnes,
00:34:34me está diciendo que son chuletas de abrasador.
00:34:36Es una carne cara, pero es cualidad.
00:34:38Calidad y precio está bien.
00:34:40Sí, claro.
00:34:47Hilda recibe en su restaurante muchos de los turistas que visitan Ronda cada día.
00:34:52Hoy deben servir el menú del día a un grupo de turistas coreanos.
00:34:57No te la quiero tirar, te vas a enfadar.
00:34:58Ya, coge tres, porque si no vamos a dar mucho tiempo en sacar el grupo.
00:35:03Vámonos.
00:35:06Uno a cada.
00:35:13Sí, ahora vamos rapidito.
00:35:14¿Y ellos valoran lo que están comiendo?
00:35:17Sí, les vamos rapidito porque necesitamos el sitio para otro.
00:35:21Vale.
00:35:22La jefa confirma disgustada que a la hora de servir el menú del día,
00:35:26la carne abrasador no aparece por ningún lado.
00:35:30De la mesa 12, ¿vale?
00:35:32Vale.
00:35:33Me dan los platos en la mano, que lo ponga el grupo de coreanos que están entrando y saliendo,
00:35:38que diga chándal, chándal, chándal.
00:35:39Chándal.
00:35:41Chándal.
00:35:42Coreano entrar, coreano salir, chándal, chándal, sobre la mesa los platos.
00:35:46Pero para mí está siendo surrealista, la carne de abrasador no está en ningún lugar.
00:35:51Es bueno, es bueno.
00:35:53Me acerco al grupo a preguntar si les gusta la carne y un coreano me responde que sí, sí le gusta.
00:36:00Y yo pienso, a ti te gusta, pero a mí no, porque esa carne no es carne abrasador.
00:36:07Necesito copas.
00:36:08Con las prisas estalla un problema.
00:36:11Voy a por copas.
00:36:12Me está gustando la paciencia que tiene Hilda porque yo acabo de romper una copa en todo el momento de agobio y se vuelve y me explica.
00:36:30No te preocupes porque yo ya he roto de mí mil copas.
00:36:35Hasta yo estoy acostumbrada a romper copas, no te preocupes.
00:36:39Me ha sorprendido muy gratamente.
00:36:41La jefa se encuentra cada vez más incómoda trabajando en la cocina con su ropa de calle.
00:36:46Si voy a estar un rato trabajando más con esta ropa, yo me mancho, quiero cambiarme de ropa para poder estar a gusto haciendo algo.
00:36:54¿Te has traído algo? A ver si te puede conseguir algo.
00:36:57¿Me consigues tú algo?
00:36:58He pedido yo que me hagan un cambio de ropa y por lo menos estoy viendo que se está preocupando de conseguirme una ropa más apropiada para estar trabajando en un restaurante.
00:37:09Con el uniforme la jefa podrá encarar el servicio de menú a la carta con más comodidad.
00:37:15¿Ya sabéis lo que vamos a comer?
00:37:18Solomillo de tener a la brasa.
00:37:19¿A qué punto queréis la carne?
00:37:21Que esté hechecita.
00:37:22Y yo entrecote cerdo ibérico.
00:37:23¿Cerdo ibérico?
00:37:24Eso punto.
00:37:25Perfecto.
00:37:25Ahora sí, con el menú a la carta, entra en juego la carne abrasador.
00:37:32Les pongo la guarnición.
00:37:35Acabo de ver en la mesa de dos chicos que han entrado a comer a la carta, muy bien emplatada y muy bien cocinada, mi carne abrasador.
00:37:42Me gusta.
00:37:43Como lo han emplatado, las guarniciones, el punto de la carne.
00:37:47En este momento estoy contenta por los platos que estoy viendo en la mesa.
00:37:52La jefa quiere comprobar si Hilda reconoce que la carne que pusieron en el menú del día no era abrasador.
00:37:58Esta y esta tienen muy buena pinta.
00:38:01Y antes la que servíamos...
00:38:02Pero Hilda no da un paso atrás en su mentira.
00:38:15Después de un servicio extenuante, Hilda propone una pausa a la jefa.
00:38:19Vamos a tomar un café, sentaditas y relajamos un poquito, ¿no?
00:38:24Vale.
00:38:26¿Y cuánto tiempo llevas tú aquí trabajando?
00:38:29Yo aquí llevo tres años.
00:38:31¿Y te gusta a ti trabajar aquí?
00:38:33Pues me encanta.
00:38:34¿Te gusta mucho?
00:38:36¿Y tu familia?
00:38:37¿Vive aquí tu familia?
00:38:38Todo todo en Brasil.
00:38:40Porque solo yo.
00:38:42¿A quién tienes allí en Brasil?
00:38:43Yo tengo todo en mi familia.
00:38:45Padre, madre, hermano, suprano, todo.
00:38:47¿Tienes hijos?
00:38:48No, no.
00:38:48Tengo un gato.
00:38:49Mi madre me dice, ¿cuándo viene?
00:38:51¿Cuándo viene?
00:38:54Yo hablo, ya voy, ya voy.
00:38:55Cualquier día de ese voy.
00:38:56Pero nunca aparezco.
00:38:58¿Te gustaría trabajar mucho más tiempo en un restaurante?
00:39:01Pues sí, fija, que yo estoy haciendo un curso de chef de partida, imagínate.
00:39:05Estás con tu curso.
00:39:05Creo que es un poquito más importante, porque me gustan las cosas un poco perfectas.
00:39:10Y es para mejorar en el trabajo.
00:39:12Me gusta saber, porque si yo sé, yo te puedo enseñar y te puedo llamar la atención.
00:39:17Ahora si no sé, ¿cómo que voy a decir a ti qué hizo?
00:39:20O sea, ¿qué es?
00:39:21Yo puedo entrar a la cocina ahora perfectamente, puedo sacar todas las cartas.
00:39:25¿Sabes hacer la carne?
00:39:26Yo puedo sacar todas las cartas, porque yo ya he ido en cursos de abrazador, de técnicas de braza.
00:39:32Y ahora cuando termino ese de cocina, quiero hacer un curso para decoraciones.
00:39:38¿Para decoración?
00:39:39De decoración, de plato, porque me gusta.
00:39:42¿Tú conoces el jamón de Dios?
00:39:44Sí, sí, porque ellos siempre están en las redes sociales y yo como estoy enganchada.
00:39:48Y ya ahí daba, dime, me encuso suyo.
00:39:52Bueno, en fin, ¿no? Bueno, vamos a descansar un poquito, ¿no?
00:39:56Ya terminó nuestra jornada, ¿no? Por hoy.
00:39:58Vale, ha sido un placer.
00:40:00Buen placer a todos míos.
00:40:01La jefa deja Ronda con mucha preocupación.
00:40:04Hilda le ha mentido en la cara y ha traspasado una línea roja.
00:40:08Servir carne de inferior calidad, como si fuese abrasador.
00:40:12La jefa ha perdido toda la confianza en su trabajadora.
00:40:16La jefa se ha trasladado a Alcalá de Henares porque ha recibido una información que le preocupa.
00:40:34Existen sospechas de que un restaurante de la marca incumple las normas establecidas.
00:40:41Va a infiltrarse para salir de dudas.
00:40:46Explicamos que nuestras cámaras están grabando el concurso televisivo Toca Sufrir, en el que participa Sara.
00:40:53Tú nunca has estado en una cocina.
00:40:55Será la primera vez, pero el tema de la carne me da mucho yuyu.
00:40:58Pues te voy a hacer de meterlo al horno, un trocito de un filete.
00:41:02Vale.
00:41:04Lourdes, en su cocina no se juega.
00:41:09Tatakis con estilo propio.
00:41:11Esto no es para la cocina.
00:41:14Así que mira, tienes que cambiarte, aquí tienes la ropa y cámbiate.
00:41:18¿Y el pelo me lo puedo dejar así para hacer las fotitos?
00:41:20No, no, no, tienes aquí gorro como le llevo yo.
00:41:23Si vienes a aprender, tienes que lo primero, uniformada.
00:41:27Vale, yo quiero que me enseñes.
00:41:29Con esa boca, ese pelo y esas pintas que me trae, esto no vale para nada.
00:41:34Muy guapa.
00:41:38Vamos a ir picándome esto.
00:41:40Las manos limpias.
00:41:42Vale.
00:41:43Todo eso.
00:41:43Me lo tienes que picar todo.
00:41:45Menudita, ¿eh?
00:41:46¿Qué hago con esto?
00:41:47Eso se quita.
00:41:48¿Tú no comes tomates tampoco?
00:41:50¿O te los partes?
00:41:51¿O te los partes?
00:41:51Claro, me los partes.
00:41:52Y yo no preparo, yo vivo con mis padres.
00:41:54Ah, pues tus padres te tenían que meter, traía como me han metido a mí los míos.
00:41:57Con 33 años, vamos, muévete.
00:42:01Que nosotros no vamos a vivir toda la vida.
00:42:03¿Y si lo hacemos así más grande y se...
00:42:05Pues es que si no...
00:42:06No, no, no, no, no, no me hagas esto.
00:42:08Esto no es así.
00:42:10A mí me gusta hacer las cosas bien.
00:42:13¿Lo hacemos las dos y así acabamos?
00:42:15No, no, porque yo tengo que hacer aquello.
00:42:17A poco de empezar, la jefa ya se ha dado cuenta que Lourdes no le va a poner las cosas fáciles.
00:42:22Yo creo que es que no le gusta trabajar.
00:42:24Los estudios que tiene son esto, el teclado.
00:42:28Y el subir y bajar a las redes.
00:42:30Yo soy un poquito dura, ¿eh?
00:42:32Si tú quieres realmente, realmente aprender, vas a sufrir.
00:42:37Lo mismo, dices, la carne no la puedes tocar.
00:42:40Pues si en una cocina tienes que notar carne, pescado...
00:42:43Y es que no me gusta hacer daño a los animales.
00:42:45No, no, si yo tampoco los he hecho.
00:42:47Me los traen ya muertos.
00:42:49La jefa empieza con sus selfies.
00:42:52Pero Lourdes no está para redes sociales.
00:42:55No, no, no, no, no me gusta salir en vídeos, ¿eh?
00:42:58No me gusta. Eso desde luego que no me gusta.
00:43:00Madre mía lo que me han traído aquí.
00:43:03Aburrida de picar verduras,
00:43:05la jefa empieza a investigar la cocina en busca de las carnes de abrasador
00:43:09y se lleva una desagradable sorpresa.
00:43:11Todo eso es carnes.
00:43:14Acabo de presenciar justo lo que no quería ver.
00:43:18La calidad abrasador conservada en pésimas condiciones.
00:43:22¿Esto lo tienes que tener así abierto?
00:43:25Eso sí. Eso es de anoche que estuvimos haciendo las cosas.
00:43:28Pero lo que no sé es por qué tiene que estar abierto así
00:43:31y que esté al lado de las demás cosas.
00:43:33Pues está cada uno en su sitio, míralo.
00:43:35¿Por qué lo pones aquí? ¿Por qué haces esto?
00:43:38¿Y se deja en esta bolsa?
00:43:39Sí, a donde viene envasado.
00:43:41¿Se viene a trabajar? ¿No se viene a preguntar?
00:43:44Yo pensaba que se tenía que envolver todo.
00:43:46La carne nunca puede dejarse en la misma bolsa que viene.
00:43:50Cuando la abres hay que tirarla y envolver en film.
00:43:54El primer fallo en el cuidado de la carne alerta a la jefa.
00:43:57Mira, ya me has manchado el salero.
00:44:01¿Te lo he manchado?
00:44:02Venga, perdona, pero...
00:44:04¿Se echa sal?
00:44:06Sí.
00:44:07¡Fu, fu, fu!
00:44:09Pero no mides la sal que echas.
00:44:11Yo no.
00:44:11Y sin probarlo.
00:44:13¿Eh?
00:44:13Yo no pruebo ya nada.
00:44:15¿No lo pruebas?
00:44:16No.
00:44:17Yo sé lo que tengo que hacer, lo que tengo que echar.
00:44:18Lourdes pone todos los ingredientes a ojo.
00:44:25Es una mujer que lleva muchos años, pero las cosas no se hacen así.
00:44:30A ver, dos churrascos al punto y uno muy hecho.
00:44:35Venga, mételo.
00:44:36Lo meto.
00:44:37Como yo quiera, a la larga.
00:44:39Mejor así, porque si no a lo mejor te se cae al fuego, porque no ves la rejilla.
00:44:44Vale.
00:44:44¿Así?
00:44:45Así.
00:44:46Pero aquí no tienes mucho trabajo, ¿no?
00:44:47Si ya tienes todo eso y ya solo tienes una cosa.
00:44:49Ah, que bueno, que no tengo trabajo.
00:44:50Da la vuelta.
00:44:52¡Da la vuelta a la carne!
00:44:53Así.
00:44:55Vamos.
00:44:55Creo que está empezando a perder la paciencia.
00:44:58Está sacando del quicio ya.
00:44:59Estaba quemada y no era del horno.
00:45:02Ahora, coge la sal.
00:45:04Vamos, se la come la carne.
00:45:05Ay, que me quemo las manos.
00:45:08Ay, es que me quemo las manos.
00:45:09No te queman las manos.
00:45:10Ay, madre.
00:45:11Mira, mira.
00:45:14Esta chica no sirve para esto.
00:45:16En medio del mal clima de trabajo, la jefa confirma que Lourdes va por libre y pasa de los manuales de abrasador.
00:45:24Toma, otro trozo y cuando demos la vuelta se echa la sal.
00:45:28¿Y miras cuánto tarda el tiempo o no le miras?
00:45:30Yo no miro el tiempo.
00:45:31¿Y yo si le tengo que mirar?
00:45:32No, tampoco.
00:45:33¿Tú lo haces a ojo?
00:45:34Yo lo hago todo a ojo.
00:45:35Me he tenido que morder la lengua varias veces, pero cuando la tenga delante y pueda decirle quién soy, no me voy a cortar.
00:45:43Venga, sácalo.
00:45:44El de falda y otra de magro.
00:45:45Vamos, esa es magro.
00:45:47De todas las cosas que yo he leído, lo que es negro no es bueno ponerlo.
00:45:51Vale, que eso no pasa nada.
00:45:53Tú no has ido de barbacoa nunca, claro, como no te gusta la carne.
00:45:55Pero sí que sé que no me gusta comer las cosas que más.
00:45:58Ah, vale.
00:45:59Esos churrascos van a salir incomibles.
00:46:02Estoy viendo cosas que bajo ninguna excusa pueden pasar en un restaurante abrasador.
00:46:06Mientras en la cocina la jefa y Lourdes continúan al calor del horno y de la discusión, los clientes van poblando el comedor de Casa Benito.
00:46:15Un tataki.
00:46:16¿Vale?
00:46:16Mira, el tataki es esto.
00:46:19¿Y un tataki de qué?
00:46:20Este es de ternera.
00:46:22¿Y se corta?
00:46:22Y se corta.
00:46:23Muy finito, muy finito.
00:46:25¿Te gusta así, finito?
00:46:27Es que tiene que ser finito.
00:46:29¿Eso qué es?
00:46:30Esto es pistachos.
00:46:34Mira, esto es para adornar el plato.
00:46:37Uf, no está muy adornado ya con todo eso que le has puesto.
00:46:41Estoy viendo cómo en plata Lourdes es un tataki y me estoy poniendo fatal.
00:46:45Pero esto tú, ¿te lo imaginas tú o lo sacas de algún sitio?
00:46:48Esto es saber adornar platos, ¿eh?
00:46:51Unos días una cosa, otros días otra.
00:46:53La jefa no puede creer el particular estilo de Lourdes a la hora de emplatar un tataki.
00:46:59¿No hay un manual o algo que hay dicho antes?
00:47:02Sí, sí, claro, los manuales, pero yo ya como me lo sé.
00:47:05¿Pero así es la foto del manual?
00:47:07Sí.
00:47:08Ha hecho el tataki totalmente diferente a como aparece en nuestros manuales.
00:47:13Esta mujer hace lo que quiere.
00:47:15Después de que los clientes se hayan marchado, llega el momento de la comida de los trabajadores.
00:47:29Es una buena oportunidad para intentar relacionarse con Lourdes de otra manera.
00:47:33¿Qué tal?
00:47:35Llevas muchos años aquí.
00:47:36Aquí llevo ocho años.
00:47:37¿Y tú esto lo aprendiste de alguien de la familia, ser cocinera?
00:47:40Pues sí, mira, me llevaba mi madre a donde trabajaba ella.
00:47:43Yo aprendí de pinche, pelando patatas.
00:47:46Y en la familia no tienes a nadie que vaya a seguir tus pasos.
00:47:49¿Mis pasos?
00:47:50Según mi nieto quiere, pero yo le he dicho que esto no, que es muy duro.
00:47:55¿Y cuántos hijos tienes?
00:47:56Hijos tengo cuatro.
00:47:58Yo les he pagado sus estudios y sus carreras.
00:48:01Por eso he estado trabajando, por mis cuatro hijos y su padre, para que tuvieran carrera.
00:48:05Eres una mujer fuerte, ¿eh?
00:48:07A veces te hundes.
00:48:09Pero sí, he podido sobrellevarlo.
00:48:12He podido salir de todos los baches.
00:48:14¿Y en qué cosas te has apoyado?
00:48:15La Virgen del Carmen y la Virgen del Lourdes.
00:48:17Yo les rehacer mi casa.
00:48:20Como estuvieras hablando, como yo estoy hablando contigo, pues igual.
00:48:23Me da fuerza.
00:48:24Quiero ir.
00:48:25En eso estoy.
00:48:26En un monte está.
00:48:27Y subiría.
00:48:28Y subiría, y subiría.
00:48:30¿Qué le pedirías?
00:48:31Que mis hijos estuvieran bien.
00:48:35Y felices.
00:48:37Ay, si fueras tú mi hija.
00:48:38¡Madre!
00:48:39Te había puesto ya las pilas.
00:48:41Tú ahora mismo te vienes a mi casa, que estoy sola, y te pongo en un mes firme.
00:48:46Firme en el sentido, no, ¿eh?
00:48:48Cariño no te iba a faltar, ¿eh?
00:48:50Ha habido un momento en el que deseaba poderme quitar esta máscara y contarle quién soy verdaderamente.
00:48:56¿Qué te pasa, Sara?
00:48:58¿He sido dura?
00:48:59No, porque nunca me habían dado los consejos que tú me estabas dando.
00:49:04Sabiendo que yo no he sabido contigo hacer las cosas esta mañana.
00:49:09¿Quieres ayudarme aconsejándome a cómo hacerlo mejor?
00:49:13A todo.
00:49:14Te ayudaría a todo, de verdad.
00:49:18¡Qué paciencia!
00:49:19Sí, sí.
00:49:20Cuando te encuentres mal, cuando quieras hablar con alguien, aquí estoy.
00:49:29¿Vale?
00:49:30Muchísimas gracias, Lourdes.
00:49:32¿Vale?
00:49:32La jefa abandona el restaurante conmovida después de conocer a Lourdes en su faceta más
00:49:44humana.
00:49:45Madrecita del alma querida.
00:49:50Pero eso no justifica que Lourdes se salte todas las normas de abrasador poniendo en juego
00:49:55el prestigio de la marca.
00:49:57Deberá hablar claro con ella.
00:50:01La jefa regresa por última vez al hostal en el que ha vivido toda la semana.
00:50:07Ahora deberá prepararse mentalmente para enfrentarse cara a cara con sus trabajadores.
00:50:13Se acabó sábado.
00:50:14Yo estoy agotada.
00:50:18Bueno, Sara, hemos terminado.
00:50:21Toca volver a maricarle.
00:50:38Los trabajadores han sido convocados desde la dirección de abrasador de manera urgente.
00:50:43No les han dicho el motivo.
00:50:46Uf.
00:50:48Me he dormido mal porque tengo muchos nervios.
00:50:50Así viniendo a ciegas como viene sin saber ni para qué ni por qué.
00:50:55No sé para qué me necesitan, pero bueno.
00:50:58Estoy muy nerviosa porque no sé de qué se trata la reunión.
00:51:01Que sea lo que Dios quiera.
00:51:02Estoy hasta sudando.
00:51:03Aparecen los nervios.
00:51:06No imaginan lo que les espera.
00:51:08Están a punto de descubrir que Sara es en realidad Maricarmen Ramírez, su jefa.
00:51:28Comienzan las revelaciones.
00:51:31Hola.
00:51:53¿Sabes quién soy?
00:51:54Sara.
00:51:55Esta semana he sido Sara Melo, aspirante a blogger, una chica vegana, pero en realidad ese no es mi nombre.
00:52:04Yo soy Maricarmen Ramírez, fundadora de abrasador y directora de I más D, de la marca.
00:52:10Soy tu jefa.
00:52:10Adiós.
00:52:17Hilda, me he infiltrado estos días para trabajar en Abrasador La Carreta, uno de los restaurantes que más volumen de pedidos tiene con Abrasador para comprobar cómo trabajáis con nuestro producto.
00:52:30¿Y cuarta conclusión?
00:52:31Me he ido pensando si es conveniente para Abrasador estar trabajando con la carreta y en especial contigo.
00:52:41¿No crees que deberías haberme obligado a cambiarme de ropa?
00:52:44Pues sí.
00:52:44Yo si acaso se trata de un plegado mío, sí.
00:52:47Pero yo es como si estaba nerviosa.
00:52:49Hilda, tienes que ser más dura.
00:52:51Si tú crees que debías haber obligado a esa chica a cambiarse de ropa, tenías que haberlo hecho.
00:52:56Es tu cocina donde iba a trabajar.
00:52:59Considero que es un fallo enorme, que no me hayas obligado.
00:53:05Y para rematarla...
00:53:09Me has mentido.
00:53:13¿Sabes en qué me has mentido?
00:53:15Sí.
00:53:16¿En qué me has mentido?
00:53:17Creo que de la chuleta.
00:53:19¿Esas chuletas vienen de Abrasador?
00:53:21Sí.
00:53:23Ese fallo verdaderamente me dolió.
00:53:26Me dolió porque creo que afecta a la marca.
00:53:28¿Cómo crees?
00:53:29¿Qué yo me sentí?
00:53:31Fue súper mal.
00:53:32Súper mal.
00:53:33Fue, te pido desculpa.
00:53:35Otra cosa que no me ha gustado nada, Hilda, es cómo presentáis la servilleta con el logo Abrasador.
00:53:41Tapáis la marca Abrasador con el pan.
00:53:43Todos estos fallos, Hilda, me han hecho reflexionar mucho.
00:53:50Me han hecho dudar si Abrasador debe seguir trabajando con la carreta.
00:53:54Y vosotros, con estos errores, podíais echarlo a perder.
00:54:05Pues tienes razón.
00:54:06Pero ha habido más cosas, Hilda, que han influido en mi decisión de si continuar trabajando con vosotros o no.
00:54:13En el momento que he roto la copa con las prisas, ¿qué has hecho tú?
00:54:17No te preocupes porque yo ya he roto de mí mil copas.
00:54:22Hasta yo, que estoy acostumbrada, lo rompo copas, no te preocupas.
00:54:26Entonces eso me acordó mucho a mí cuando estaba aprendiendo yo.
00:54:29Eso alivia mucho a un aprendiz. Gracias.
00:54:35Una cosa que he visto en ti y que valoro mucho es que siempre tienes ganas de mejorar.
00:54:40Yo no soy mucho, pero busco, estoy estudiando para saber mucho, para que yo quiero tener la carreta o mejor eso de ronda, pero necesito cambiar muchas cosas todavía.
00:54:50Desde Abrasador valoramos mucho ese esfuerzo, por eso queremos ayudarte.
00:54:54Queremos regalarte un curso para ti.
00:54:56Muchas gracias.
00:54:57De la mano de alguien a quien tú admiras mucho, impartido por GastroCoaching, ¿y quién crees que te lo va a dar?
00:55:05Ramón Dios.
00:55:06Sí, me encanta, me encanta. Me hace ilusión.
00:55:10Es que yo soy una persona muy nerviosa, yo quiero aprender, quiero cosas nuevas.
00:55:15Quiero aprender, quiero aprender, aprender, aprender.
00:55:17Y ahora Hilda, lee este sobre en voz alta.
00:55:21Hilda, en Abrasador estamos muy felices de contar contigo.
00:55:27Yo soy una trabajadora eficaz y con muchas ganas de mejorar.
00:55:32Pero como la vida no es solo trabajar y trabajar, queremos regalarte una escapada romántica para que disfrutáis con tu pareja y volváis con las energías renovadas con muchas ganas de crecer profesionalmente junto a nosotros.
00:55:53Es bonito.
00:55:54Muchas gracias.
00:55:55Te puedes dar un abrazo después de tener regañado tanto.
00:55:59Por lo tanto, ¿te gusta irte con tu pareja?
00:56:03Claro, tú puedes dar un abrazo.
00:56:08Como yo a mí me gustan siempre cosas nuevas, renovar, estudiar.
00:56:14Y ellos me regalaron el curso, con amor de Dios, que admiro mucho.
00:56:19Seguir mejorando, te acompaño.
00:56:21Entonces, eso me hace mucha ilusión.
00:56:23Pírate.
00:56:26El día que he pasado contigo en el campo, Enrique, ha sido un día duro.
00:56:31Eran tareas que yo no había realizado nunca.
00:56:34Complicadas para mí.
00:56:35Pero lo importante es que me he ido muy preocupada.
00:56:38Te he visto cometer incidencias, Enrique.
00:56:40Y me he ido con muchas dudas sobre si vales para trabajar o no en abrasador.
00:56:47Tú recuerdas que me dejaste subir a una torba a comprobar si el pienso era suficiente.
00:56:53Hala, súbete aquí.
00:56:54Pero no me sujetas, nadie.
00:56:55Vamos, tú sola.
00:56:58Yo no podía saber si había suficiente.
00:57:01Tú no comprobaste.
00:57:03Me dejaste subir, pero sin ninguna herramienta de seguridad.
00:57:07Debería haber más medidas de seguridad.
00:57:09Debería, yo creo que sí.
00:57:11Pero eso no es culpa mía, Mari Carmen.
00:57:12Todo lo que vaya en mejora a tu trabajo, puedes pedirlo.
00:57:15Pues se pedirá.
00:57:16Siguiendo tus indicaciones, me subí al comedero de paja con las botas que antes había estado pisando, el estiércol.
00:57:24Sí, métete tú.
00:57:24Y no pasa nada porque pise lo que come.
00:57:25No pasa nada.
00:57:28Hombre, lo suyo es con un horquillo.
00:57:30¿Y por qué lo hice yo con los pies?
00:57:32Pues porque lo hago yo todos los días.
00:57:34Pues no ir con el horquillo de un lado a otro.
00:57:36Hubo otra cosa que hiciste que fue dejarme sola en el tractor.
00:57:42Venga.
00:57:43Yo sola.
00:57:44Tú sola.
00:57:44Este botón.
00:57:45Tú entiendes que pusimos en peligro mi integridad, la tuya y la de los instrumentos.
00:57:54Y el tractor.
00:57:56Y el tractor.
00:57:58Te he visto hacer una cosa que a mí me ha impresionado negativamente.
00:58:03Has fumado al lado de las alpacas de paja.
00:58:05¿Tú sabes el peligro que puede correr el entorno haciendo ese gesto?
00:58:10¿Y por qué lo haces?
00:58:11Porque yo me apetece fumar y en ese momento no me doy cuenta si estoy al lado de las alpacas, estoy en un corral o estoy donde me apetece enciendo el cigarro.
00:58:21¿Sabes qué más cosas he visto cuando he estado trabajando contigo?
00:58:28¿Quieres saber qué más cosas he visto?
00:58:30Sí, claro, dímelas todas.
00:58:31Que no me vaya con ninguna duda.
00:58:32Pues he visto que eres un hombre que te sacrificas por nuestra marca y que te esfuerzas por hacerlo con buen agrado, aun siendo tareas dificilísimas.
00:58:42A mí, Enrique, me trataste muy bien.
00:58:45Me enseñaste muchas cosas en el poco tiempo que estuve.
00:58:48Muchas gracias, te lo agradezco.
00:58:50Muchas cosas.
00:58:51Hiciste que hasta el momento más duro, que fue quitar el estiércol, lo hiciste distendido y divertido para mí.
00:58:57Intenté, intenté.
00:58:58Hiciste pasarlo bien.
00:59:00Intenté.
00:59:00A ver, ¿qué iba a hacer?
00:59:04¿Recuerdas que me comentaste que sería ideal tener una torba donde están los cerdos?
00:59:10Sí.
00:59:10Pues he dado orden de que se ponga esa torba.
00:59:13Sí.
00:59:13¿Te parece bien?
00:59:14Exacto, perfecto.
00:59:16Además, Enrique, hubo un momento del día en el que me contaste que tu hijo vive en Londres desde hace dos años y que aún no ha sido a verlo.
00:59:24No, él ha venido a verme, no a mi hija y a mí, pero yo ir allí, ¿no?
00:59:29Quiero que cojas este sobre, lo abras y leas lo que pone dentro.
00:59:35Enrique, abrazador valora mucho el esfuerzo y el sacrificio con que trabajas cada día.
00:59:39Por eso estamos muy felices de poder ayudarte a cumplir uno de tus deseos.
00:59:43Te regalamos 1.500 euros para que puedas viajar a Londres a ver a tu hijo y podáis disfrutar juntos unos días inolvidables.
00:59:53¿Qué te parece?
01:00:05Muchas gracias, Mari Carmen.
01:00:07Muy agradecido.
01:00:08Me ha sorprendido Mari Carmen el regalo que me ha hecho para mí y para mi hija para ir a Londres a ver a mi hijo.
01:00:15¿Qué te parece?
01:00:15Gracias.
01:00:16Estupendo.
01:00:17¿Te parece un buen regalo?
01:00:18Mucho. Especial. Me ha hecho mucha ilusión.
01:00:21Adiós. Hasta pronto.
01:00:23Hasta luego, Mari Carmen.
01:00:25Tenía mucho interés en trabajar contigo porque me habían dicho que cometes muchos errores.
01:00:32Lamentablemente, el día que trabajé contigo pude comprobar que es así, que son muchas las incidencias que cometes.
01:00:38Me he ido a casa muy preocupada.
01:00:43Ya, pero los errores ya aprende y ya más adelante no nos corrigimos.
01:00:48Déjame hablar a mí, Juan.
01:00:50Ok.
01:00:51Para empezar, ¿recuerdas lo que pasó cuando una pieza de carne rozó el suelo?
01:00:56Espérate.
01:00:57Cuando pasa así que se mancha la carne que hay que hacer.
01:01:01La horita le limpiamos un poco y lo hacemos con un trapito, un papelito ahí.
01:01:05¿Por qué no cumples las normas higiénico-sanitarias que establece la marca, Juan?
01:01:10Me puse nervioso. La verdad que lo reconozco. Y espero no vuelvelo a hacer.
01:01:14Y cuando te pedí a hacerme un selfie, tú ves normal.
01:01:17No, eso no me gustó a mí para nada.
01:01:19¿Qué? Yo me tengo que hacer un selfie con la carne.
01:01:21Pero es que ahorita no estamos para selfies.
01:01:23Ponte conmigo, Juan.
01:01:24Esto no está bien hecho, pero bueno.
01:01:27Debiste ser más duro conmigo, Juan. Debiste decirme que no.
01:01:30Después, preparando un pedido, te faltaron piezas que incluir.
01:01:35He estado revisando el pedido de Almagro. Falta un entrecote.
01:01:39Eso yo lo considero una falta grave.
01:01:41Tienes que entender que tu encargado no puede estar perdiendo tiempo en supervisar todo lo que tú haces.
01:01:47Ya.
01:01:47He comprobado de primera mano que son varios los fallos que cometes y tengo que tomar contigo una decisión.
01:01:54También he podido comprobar otras cosas trabajando contigo.
01:02:01Has sido un buen maestro, Juan.
01:02:03Has sido paciente conmigo.
01:02:06Me has enseñado.
01:02:07Me has explicado cada paso que íbamos a dar.
01:02:10Me ha gustado mucho lo bien que hablas de la marca abrasador.
01:02:12Y lo agradecido que te sientes a la oportunidad que te dimos hace 11 años.
01:02:16Ya es.
01:02:17Trabajando contigo me di cuenta de que el sistema de preparación de pedidos es absolutamente manual.
01:02:24Sí, es manual.
01:02:25Y es muy lento.
01:02:26Y he ordenado que se encargue un sistema informático y que invirtamos para mejorar la eficiencia
01:02:32y para que se puedan hacer los pedidos más rápidos y no tengamos que estar escribiendo a mano.
01:02:37Me alegra esa noticia y me alegra porque le va bien a la empresa con ese sistema nuevo.
01:02:43También me hablaste de tu vida personal.
01:02:46Pude conocer un poquito más tu vida.
01:02:49Me hablaste de tu hija que vive en Colombia y hace más de dos años que no la ves.
01:02:57Es la luz de mis ojos y por la que estoy luchando día tras día.
01:03:02De tu tía que también está allí, está enfermita, pasando un mal momento de salud.
01:03:06¿Y tienes ganas de verlas?
01:03:13Claro.
01:03:15Quiero que abras este sobre y lo leas en voz alta, lo que contiene.
01:03:21Dios mío.
01:03:23Juan, contar en nuestra plantilla con trabajadores como tú nos hace muy felices.
01:03:29Sabemos que en estos momentos estás pasando por un momento familiar delicado.
01:03:33Por eso, desde Abrazador, queremos regalarte mil euros para que puedas viajar a Colombia.
01:03:44Y recortarte con tu vida y tu tía.
01:03:47Y así, darse un abrazo que hace tiempo no se da.
01:03:52Buen viaje, Juan.
01:03:53Uf.
01:03:54Personas como usted, me lo he dicho, poquita la encuentra uno.
01:03:59¿Le das un abrazo?
01:04:00Miles.
01:04:01Miles.
01:04:03Una bendición, que se me venían las lágrimas porque...
01:04:10A ver si alcanzo a ver a mi tía y a todo.
01:04:18Lourdes, me lo has puesto muy difícil.
01:04:21Tú eres de la idea de que la letra con sangre entra y esa no es mi filosofía.
01:04:27Pues esa es la que me han enseñado a mí.
01:04:29Aquí no nos gusta esa filosofía de trabajo, Lourdes.
01:04:32Vale, pues nada.
01:04:33Y sin embargo, siendo tan dura conmigo, tú has cometido numerosas incidencias.
01:04:38Sí.
01:04:39Cuando abro la cámara y veo una carne en su envase original...
01:04:43No lo he hecho, no lo he tapado.
01:04:45¿Esto lo tienes que tener así abierto?
01:04:48Eso sí.
01:04:49Eso es de la noche que estuvimos haciendo las cosas.
01:04:51No se tiene que quedar en el envase original.
01:04:54Se saca de su envase y se vuelve...
01:04:55Y se vuelve en fil.
01:04:57¿Reconoces que es un error?
01:04:58Es un error.
01:04:59Sí, sí, sí, sí, es un error.
01:05:00Yo no puedo admitir que tú pases de nuestros protocolos.
01:05:03Vale.
01:05:05Lo mismo haces cuando estás preparando los platos.
01:05:08Cada plato lleva sus tiempos, pero tú no mides tiempos.
01:05:12Yo no miro el tiempo.
01:05:13¿Y yo sí le tengo que mirar?
01:05:14No, tampoco.
01:05:15¿Tú lo haces a ojo?
01:05:16Yo lo hago todo a ojo.
01:05:18Sí, eso sí es verdad.
01:05:19Siempre lo he hecho así, así, a ojo.
01:05:22No te voy a engañar.
01:05:23Tienes nuestros manuales de presentación de platos.
01:05:26Sí.
01:05:26Pero lo haces a tu manera.
01:05:28Voy a enseñarte una cosa.
01:05:29De acuerdo.
01:05:40¿Qué es eso, Lourdes?
01:05:41Esto está aquí.
01:05:42El tataki.
01:05:43¿Está igual que el que tú decoraste ayer?
01:05:46No.
01:05:46Mira, este es el que tú hiciste ayer.
01:05:51Es muy similar.
01:05:53Pues, hombre, al verle me gusta este.
01:05:56No puedes poner tanta cantidad de germinados que aumentan el coste del plato y quitan visibilidad a la carne.
01:06:05Yo hablaré con tu jefe y le explicaré que te dejen los manuales, que te los mires bien mirados y te enseñen bien a hacer los platos.
01:06:13No sé yo si voy a llegar y le voy a pedir la cuenta.
01:06:15¿Tú crees que debes pedir la cuenta para marcharte?
01:06:18Sí.
01:06:18¿Eso crees?
01:06:19Sí.
01:06:20Yo con 61 años yo no había visto ni gustos.
01:06:23Bastantes me he llevado ya.
01:06:24Quiero vivir en mi casa y feliz con mis hijos y mis nietos y ya está.
01:06:30Por esto no pasó.
01:06:32Mira, Lourdes.
01:06:33No, no, no pasó.
01:06:34El día que estuve contigo...
01:06:35Escúchame un momento, Lourdes.
01:06:36Sí.
01:06:36El día que estuve contigo pude ver algún fallo.
01:06:40Pero ¿sabes lo que vi realmente?
01:06:42Trabajando contigo, lo que vi fue una mujer queriendo hacer las cosas bien hechas.
01:06:49Eso, Lourdes, lo valoramos muchísimo en mi marca.
01:06:51¿Sabes lo que pienso que tengo que hacer?
01:06:53Darte la enhorabuena por tu actitud.
01:06:55Por la fuerza que me demostraste trabajando en tu cocina.
01:06:58La paciencia que tú tuviste, Lourdes, que me puse muy pesada.
01:07:03Y tú estuviste enseñándome.
01:07:04Abrasador necesita corazones como el tuyo.
01:07:07Mujeres como tú queremos en nuestras cocinas.
01:07:10Tú vales mucho, Lourdes, ¿lo sabes?
01:07:12No, no, no.
01:07:13Vales mucho.
01:07:15Mucho, mucho.
01:07:17¿Sabes lo que te queremos regalar desde Abrasador?
01:07:19Pues, no lo sé.
01:07:20Un curso de formación impartido por nuestros mejores chefs allí contigo
01:07:24para que aprendas a guarnecer esos platos como a la marca le gusta.
01:07:28¿Te gusta?
01:07:29Me gusta, sí.
01:07:30Me hablaste de tu nieto.
01:07:31Mi nieto, sí.
01:07:32Me dijiste que a un nieto tuyo le gusta la cocina.
01:07:34Sí, al mayor.
01:07:36Hemos preparado para él también un curso muy especial de formación.
01:07:40Muchas gracias.
01:07:41¿Y sabes lo que vamos a hacer?
01:07:43Cuando acabe el curso, le vamos a ayudar a crear un plato.
01:07:46Y ese plato, el año que viene, tú lo vas a cocinar para las cartas Abrasador.
01:07:51Muchas gracias.
01:07:53Muchas gracias.
01:07:54Si hay algo más.
01:07:55Dime.
01:07:56Quiero que abras esto y lo leas en voz alta, Lourdes.
01:08:00Pues tengo que coger las gafas, porque si no...
01:08:02Mira, te lo leo yo.
01:08:03Sí, sí, lémelo.
01:08:06Lourdes, valoramos mucho la pasión y la energía con la que trabajas.
01:08:11Abrasador es más grande con trabajadores como tú.
01:08:14Por eso queremos ayudarte a cumplir uno de tus sueños.
01:08:17Te regalamos dos mil euros para que puedas viajar a Lourdes con quien quieras de tu familia.
01:08:24Ay, gracias.
01:08:27Es la ilusión de mi vida.
01:08:29Es la ilusión de tu vida.
01:08:31Muchas gracias.
01:08:34Ven, dame un abrazo.
01:08:35Muy contenta.
01:08:41Gracias, Lourdes, por ser tan especial. Te acompaño.
01:08:46Maravillosa.
01:08:49No tengo palabras.
01:08:49Lo mejor de esta experiencia ha sido ver que mis trabajadores ponen el corazón en cada tarea que hacen.
01:09:06Descubrir que ellos lo sienten igual que nosotros.
01:09:09Eso ha sido algo muy bonito.
01:09:10Y desde ahora, cuando vea un producto de los nuestros terminados, voy a saber que detrás hay mucho esfuerzo de alguien de nuestros trabajadores que está poniendo todo su amor en hacerlo.
01:09:22Quiero seguir formando parte de la historia de cada uno.
01:09:25Me voy a preocupar más de conocerles y de saber qué hay detrás de cada trabajador.
01:09:32Hay grandes personas y hay un equipo humano muy importante detrás de la marca Abrasador.
01:09:38Yo me siento orgullosa.
01:09:40Yo me siento orgullosa.
01:09:43Yo me siento orgullosa.
01:09:45Yo me siento orgullosa.
01:09:46Y yo le siento orgullosa.
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