Receta sancocho de pollo tradicional colombiano

Prepara un delicioso sancocho de pollo tradicional colombiano, inspirado en la preparación del equipo de Carolina Sabino.

Transcript

00:00Sancocho de pollo

00:01Para el sancocho de pollo comenzamos con agua fría en una olla para extraer mejor los sabores.

00:10Agregamos primero el pollo y luego los carbohidratos más duros, yuca, plátano y mazorca.

00:15Es importante desespumar el caldo, ya que el pollo libera impurezas que pueden enturbiarlo.

00:35Después, añadimos papa y cebolla larga para que infusione bien.

00:40Se recomienda usar papa pastusa, ya que mantiene su firmeza y no se deshace fácilmente en la sopa.

00:50Dejamos cocinar unos 30 minutos hasta que la yuca esté completamente cocida.

00:55Para servir, colocamos primero los vegetales y la proteína en un plato hondo o de barro.

01:06Luego, vertemos el caldo.

01:10¡Gracias!