Receta de milanesa de pollo crocante con pasta en salsa pomodoro

Prepara una deliciosa milanesa de pollo crocante con pasta en salsa pomodoro, inspirado en la preparación de Raúl Ocampo y René Higuita.

Transcript

00:00Para preparar una pasta en salsa pomodoro con suprema de pechuga apanada,

00:03comenzamos calentando aceite de oliva en una olla y agregando ajo laminado.

00:08Dejamos que se infusione y una vez listo, incorporamos tomate en lata,

00:11macerándolo con un pizza puré o un tenedor.

00:17Dejamos cocinar entre 20 y 30 minutos.

00:21Mientras tanto, cocinamos la pasta en agua hirviendo con sal.

00:25El tiempo de cocción varía según el tipo de pasta,

00:27pero en general es entre 12 y 15 minutos o hasta que esté al dente.

00:31Para la pechuga, seguimos el proceso de apanado.

00:37Primero la pasamos por harina.

00:42Luego, por huevo y finalmente por la panadura elegida.

00:46Puede ser panko, miga de pan o cornflakes.

00:50Calentamos el aceite a 180 grados y freímos la pechuga durante 7 a 10 minutos

00:55hasta que esté dorada y cocida.

00:58La colocamos sobre el papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

01:03Para emplatar, calentamos la pasta en un sartén con un poco de agua de cocción

01:06y la salsa pomodoro, asegurándonos de que quede bien bañada.

01:10Servimos en un plato y colocamos la pechuga panada al lado.

01:14Decoramos con brotes o cogollos de albahaca y listo.

01:16¡Gracias!

01:18¡Gracias!

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