Receta de timbal de morcilla guacamole y chunchullo

Prepara un delicioso timbal de morcilla guacamole y chunchullo, inspirado en la preparación de Carolina Sabino y Caterin Escobar.

Transcript

00:00Morcilla con aguacate.

00:05Comenzaremos partiendo el aguacate, retirando la semilla y cortándolo en cubos.

00:14Luego, lo colocamos en un bowl y lo aplastamos, ojo, ligeramente, cuidando de no reducirlo a puré,

00:22sino sólo lo suficiente para suavizar su textura y facilitar su manejo al momento de emplatar.

00:28Cuando ya esté caliente el aceite, incorporamos el sofrito.

00:32Debemos hacerlo con tomate y pimentones finamente picados.

00:36Ahí sofreímos hasta que estén bien cocidos.

00:40Enseguida, añadimos la morcilla y cocinamos todo junto,

00:44eso sí, mezclándolo muy bien para que se integren todos los sabores.

00:48Dejamos unos minutos más hasta que la morcilla esté completamente cocida.

00:58Sobre esa capa de morcilla, colocamos el aguacate, asegurándonos de que quede uniforme.

01:06Terminamos decorando con unas frituras crujientes por encima, aportando contraste y textura.

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