00:00Je déteste les clafoutis avec des noyaux dedans !
00:02Pardon, bonjour, moi c'est William et aujourd'hui je te montre comment je fais mon clafoutis plein de bonnes cerises du jardin de mes parents.
00:08Une recette ultra simple à garder dans ton répertoire, c'est parti !
00:11Commence par la crème à flan en mélangeant de la farine avec de la vergeoise brune et une pincée de sel.
00:16La vergeoise apporte une saveur caramélisée et une jolie couleur dorée.
00:19Il nous faut bien sûr des oeufs, tu en casses 3 pour commencer et ensuite tu fouettes bien, puis tu ajoutes les deux derniers.
00:24Pour moi c'est vraiment la meilleure façon d'éviter les grumeaux, regarde comme c'est parfait !
00:27Parce qu'on n'est pas fâché avec le plaisir, je te propose un combo de lait entier et de crème liquide pour un clafoutis bien onctueux.
00:32Il ne te reste plus qu'à ajouter le beurre fondu et personnellement j'aime bien un peu de vanille et d'amaretto.
00:37La menthe va super bien avec la cerise mais bien sûr c'est totalement facultatif.
00:41Top, maintenant c'est l'heure de dénoyauter les cerises.
00:43Certaines personnes te diront que les noyaux donnent plus de goût, pour moi c'est juste une excuse pour ne pas les dénoyauter.
00:48Un bon dessert c'est du plaisir, pas un exercice de concentration pour éviter de se casser une dent à chaque bouchée.
00:53Cela étant dit, bien sûr, chez toi tu fais ce que tu veux mais il fallait que ça sorte.
00:56Ne fais pas le malin en tout cas comme moi et mets un tablier, ça tâche très très vite.
01:00Verse ensuite tes cerises dans ton plat préalablement beurré, recouvre avec l'appareil à flanc et ajoute ensuite plein de petits dés de beurre.
01:06Je saupoudre aussi de la cassonade pour le goût, la couleur et la texture et tu peux aussi terminer avec quelques amants défilés.
01:12Finalement le trio gagnant pour un beau clafoutis bien rétro et réconfortant.
01:15Allez, direction le four pour 10 minutes à 200 degrés Celsius puis tu baisses à 180 pour 30 à 35 minutes de cuisson supplémentaire.
01:22Donc l'afoutis doit être pris mais encore tremblant comme un flanc.
01:24Et puis voilà, un peu de sucre glace et c'est un pur délice.
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