Mon TIRAMISU aux FRUITS ROUGES Vraiment RAPIDE et FACILE !

Chef Jean-Nours

Aujourd'hui je vous propose une recette simple et rapide de tiramisu aux fruits rouges pour un dessert simple et rapide à faire et surtout pleins de gourmandise.  Ingrédients pour 4 tiramisu : Pour la crème ; - 500g mascarpone  - 3 œufs - 80g de sucre - Une pincée de sel Pour le sirop : - 100g de sucre - 100g d'eau  - 1 cc de vanille liquide Pour le dressage :  - 200g de fraises  - 200g de cerises - 200g de framboises - 36 Boudoirs (environs) - Cacao

Transcript

00:00 Bon bah alors présentement, bien le bonjour mes chers amis de la gourmandise.

00:03 On se retrouve aujourd'hui sur la chaîne pour réaliser une délicieuse recette de tiramisu aux fruits rouges.

00:08 Bref, nous passons tout de suite en cuisine, let's go !

00:11 Alors première étape de notre recette, on va venir préparer un sirop.

00:14 Pour cela je viens ajouter 100 g d'eau dans une casserole, j'y ajoute aussi 100 g de sucre,

00:18 et pour terminer je viens y ajouter un bouchon de vanille liquide.

00:21 On va dire que c'est l'équivalence d'une bonne cuillère à café.

00:23 Puis là je vais venir tout simplement laisser chauffer ce petit mélange.

00:26 Parallèlement ce qu'on va faire c'est qu'on va préparer notre appareil à tiramisu.

00:29 Pour cela je vais venir clarifier 3 oeufs.

00:31 Donc dans un saladier je mets les blancs et dans l'autre je mets les jaunes.

00:33 Puis là tout simplement dans les jaunes d'oeufs je vais venir mettre 80 g de sucre,

00:36 et là je vais venir fouetter cette préparation.

00:38 Une fois que la préparation est fouettée, je viens y ajouter 500 g de mascarpone,

00:43 et je mélange à nouveau cette préparation.

00:45 Je fouette, je fouette, je fouette.

00:47 Parce qu'ici on aime fouetter.

00:48 Puis là pour le moment cette préparation on la réserve au frigo.

00:51 On va maintenant s'occuper des blancs d'oeufs.

00:52 On va pour cela tout simplement les monter en neige.

00:55 Donc je mets une petite pincée de sel, je viens fouetter.

00:59 Une fois que mes blancs sont montés et sont en neige,

01:00 je viens les rajouter dans ma préparation au mascarpone.

01:03 Et là je mélange délicatement avec une maryse.

01:05 L'optique étant de ne pas faire retomber totalement nos blancs.

01:08 Ce serait quand même dommage.

01:09 Une fois que cette préparation est terminée, je vais la placer au frigo.

01:12 On va maintenant s'occuper des petits fruits rouges.

01:13 Pour cela je vais commencer par couper 200 g de fraises en petits dés.

01:17 Je viens ensuite couper des petites framboises en deux.

01:23 Et pour terminer je viens aussi faire des petits dés dans 200 g de cerises.

01:28 Bon les cerises j'enlève la queue, je coupe en deux, je dénoyote.

01:30 Et je coupe en dés.

01:31 Simplement, efficacement et rapidement.

01:33 Comme toujours.

01:34 D'ailleurs il y a autre chose qui est simple.

01:35 C'est le dressage.

01:36 Donc on y passe tout de suite.

01:37 Let's go !

01:37 Pour cela je commence par venir mettre des petits boudoirs au fond d'une vérine.

01:41 Vous pouvez utiliser aussi un plat, un bol ou tout autre type de récipient.

01:44 Évidemment.

01:45 Là je viens badigeonner avec notre sirop.

01:47 Puis là attention, let's go, ça va cartonner.

01:53 Couche de crème, puis cerises.

01:55 Nouvelle couche de boudoir.

01:56 On badigeonne le sirop.

01:57 Pour une gourmandise assurée, on remet de la crème.

01:59 On met des fraises.

02:00 Remous d'oie pour avoir un petit peu de matière.

02:02 On badigeonne le sirop pour éviter que ce soit trop sec.

02:04 Nouvellement nous rajoutons de la crème.

02:06 On parsème un petit peu de framboises.

02:08 Et là on vient saupoudrer de cacao.

02:09 Voilà, c'est simple, efficace et rapide.

02:12 Comme toujours avec Chef Jean de Mourse.

02:14 Et du coup le dressage est terminé.

02:16 Ma précieuse petite framboise.

02:25 Hé hé !

02:27 Mmmh, c'est bon les framboises.

02:30 Abonne-toi, mets un petit like, mets un petit commentaire.

02:34 Mets une petite note sur la gourmandise aussi dans l'espace commentaire.

02:36 Et on se retrouve très prochainement pour de nouvelles aventures culinaires.

02:39 C'était Chef Jean de Mourse, ciao !

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