Dorada a la vasca - Cocina Fácil - Vídeo Dailymotion

Una apuesta segura para estos días de celebración es comprar una dorada y prepararla a la vasca con gambitas, almejas, espárragos… Quedarás de lujo.

Transcript

00:00Dorada la vasca. En una sartén con aceite añadimos la cebolla, el ajo y una

00:06pizca de sal. Cuando la cebolla esté dorada añadimos la harina y cocinamos a

00:10fuego bajo hasta que quede totalmente tostada.

00:14Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca el alcohol. Después añadimos el

00:19caldo de pescado y dejamos que reduzca a fuego medio. Sazonamos los lomos de

00:24dorada y enharinamos. En una sartén con aceite de oliva doramos el pescado y

00:30después lo añadimos a la salsa. Introducimos a la sartén las gambas

00:34peladas y limpias y las almejas. Por último añadimos un poquito de perejil

00:39picado y dejamos cocinar 10 minutos. Fuera del fuego decoramos con las yemas

00:44de espárragos blancos y los huevos cocidos cortados a cuartos. Y ya tenemos

00:49lista nuestra dorada a la vasca. Un plato fácil y lleno de sabor ideal para estas

00:53fiestas navideñas.