00:00Las patatas viudas son uno de esos platos sencillos y humildes pero llenos de sabor
00:05y hoy en Cocina Fácil los preparamos.
00:08Comenzamos haciendo una infusión de azafrán con agua caliente y unas cuantas hebras.
00:12Vamos a pelar las patatas y a cortarlas en trozos chascándolas,
00:17es decir, con el cuchillo pero sin llegar a cortar hasta el final.
00:21Las reservamos y mientras tanto vamos a picar ajito,
00:25picamos también pequeñita la cebolla y en una cazuela ponemos un poco de aceite,
00:31la cebolla y la doramos hasta que se quede bien pochadita.
00:35Incorporamos también el ajo, una cucharadita de pimentón, le damos unas vueltas,
00:42incorporamos las patatas chascadas, le damos a todo un meneíto para que coja sabor,
00:48e incorporamos en este momento la infusión de azafrán y el caldo de verduras hasta que cubra nuestras patatas.
00:56Incorporamos también un poquito de sal, dos hojitas de laurel, pimienta negra recién molida
01:02y llevamos a fuego para que vayan cocinándose hasta que estén bien tiernas.
01:07Una vez tengamos el guiso listo, menéalo un poquito para que el caldo espese.
01:12Sírvelo en un plato bien calentitas con una hojita de perejil y disfruta.
01:19¡Gracias!
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