00:00Pocas cosas hay tan ricas como unas cremosísimas croquetas de bacalao y hoy en Cocina Fácil te
00:07enseñamos un modo sencillísimo de prepararlas. Comenzamos dándole unas vueltas al bacalao
00:14fresco desalado con un poquito de aceite de oliva y poniendo a cocer los huevos. Picamos la cebolla
00:21bien pequeñita y en una sartén ponemos aceite, mantequilla, añadimos la cebolla picadita y le
00:29damos unas vueltas hasta que esté transparente y blandita. En ese momento lo que haremos es añadir
00:36la harina y vamos a cocinar la harina hasta que pierda ese blanco y se quede tostada y amarillita
00:44y pierda el sabor a crudo. Iremos poco a poco añadiendo la leche y removiendo bien con unas
00:51varillas sin parar para que se deshagan todos los gomitos. Añadimos también la nuez moscada y
00:58seguimos incorporando la leche y trabajando nuestra bechamel. Picamos un poquito el huevo duro,
01:04desmenuzamos el bacalao y cuando la bechamel ya está lista añadimos el bacalao y el huevo y
01:11terminamos de trabajar nuestra masa hasta que se despegue de la sartén. Extendemos la masa para que
01:18se enfríe, tapamos con un papel film y pasadas unas horas ya podemos formar nuestras croquetas de
01:25bacalao. Una vez formadas las pasamos por huevo batido, por pan rallado y ya solamente nos queda
01:32freírlas hasta que queden bien doraditas por todos los lados. Sácalas cuando estén doradas a un papel
01:39absorbente para que escurran el exceso de aceite y disfruta de este bocado típico de Semana Santa y de
01:47cuáles.
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