¿Qué son los búlgaros de leche y para qué sirven?

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La UNAM ha documentado que los búlgaros de leche acompañan al ser humano desde hace 10 mil años aproximadamente.  Redes Sociales: - Sumédico: [Facebook](https://www.facebook.com/sumedico) | [Twitter](https://twitter.com/sumedico) | [Instagram](https://www.instagram.com/sumedico/) | [YouTube](https://www.youtube.com/sumedico)

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00:00¿Has oído hablar de la leche búlgaro, los búlgaros de leche?

00:02Hoy te vamos a contar qué son, para qué sirven y cómo prepararlos.

00:06Los búlgaros de leche son un conjunto de bacterias y levaduras

00:09que han acompañado al ser humano durante más de 10.000 años.

00:12Se ven como pequeños granos blancos o amarillentos,

00:15parecidos a minicoliflores o granos de arroz cocido.

00:18Aunque huelen algo como queso o jocoque, tienen un gran poder, fermentan la leche.

00:22¿Pero qué hacen por ti?

00:23Los búlgaros de leche son súper beneficiosos para la salud digestiva,

00:26protegen contra la acidez, previenen infecciones, diarrea y colitis,

00:30y ayudan a recuperar tu flora intestinal después de un tratamiento con antibióticos.

00:34Son la mejor aliada para tu estómago.

00:36Prepararlos es fácil, solo necesitas una cucharada de granos de búlgaros de leche

00:40y medio litro de leche entera a temperatura ambiente.

00:43Coloca los granos en un frasco de vidrio,

00:45cúbrelo con una tela y déjalo reposar por 12 horas.

00:48No olvides agitarlo de vez en cuando.

00:50Cuando la leche tenga un sabor ácido y esté viscosa, es hora de colar los búlgaros.

00:54Y lo mejor, puedes usarlos de nuevo para empezar un nuevo ciclo.

00:58Y si te preguntas cómo disfrutarlo,

01:00pruébalo con fruta, miel o en postres deliciosos como gelatina, mousse o paletas.

01:05Así que ya lo sabes, los búlgaros de leche son mucho más que una tradición antigua,

01:09son una herramienta poderosa para tu salud digestiva.

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