« Être formé et maîtriser les marchés, c’est gagner 30 à 40 € la tonne » - Vidéo Dailymotion

Terre-net

Commercialisation des céréales

Transcript

00:00...

00:06Bonjour. Bienvenue sur Terre.net.fr.

00:08On va parler de commercialisation et de formation des agriculteurs.

00:12J'ai en ma compagnie Renaud de Carpoisson. Bonjour.

00:15Bonjour, Renaud.

00:16Vous êtes président fondateur de ODA,

00:19Offre et Demande Agricole, ODA Group.

00:22Alors on va parler plus précisément de formation avec vous.

00:26On a réalisé un sondage sur Terre.net récemment

00:29pour savoir si les agriculteurs connaissaient leur coût de revient.

00:33Et je suis assez frappé par les résultats.

00:36Presque 50 % des agriculteurs

00:41ont expliqué, ont indiqué

00:43qu'ils ne connaissaient pas leur coût de revient

00:46par tonne de blé produit.

00:49Et vous me disiez en préparant cette émission,

00:51c'est un chiffre assez gonflé.

00:53La réalité est pire que ça.

00:56Je vais vous flatter, mais je pense qu'on est pas en dessous...

00:59Je crois qu'on est sur les niveaux de 30 %,

01:02mais vous, vous avez 50 %,

01:03parce que chez Terre.net, vous avez les leaders.

01:05Oui, mais voilà, 30 % qui connaissent leur coût de production,

01:10leur coût de revient, ça veut dire que 70 %

01:13ne connaissent pas leur coût, leur tonne de blé.

01:18Comment vous expliquez ce résultat ?

01:22Je pense que ça s'explique par le passé,

01:24où l'agriculture était, entre guillemets, généreuse.

01:29Et en fonction des années, malgré des prix élevés ou des prix bas,

01:33tout le monde s'en sortait à peu près.

01:35Et donc, il n'y avait pas cette nécessité

01:37d'avoir une connaissance fine des coûts de production.

01:40Tout a changé aujourd'hui.

01:42Tout a changé.

01:44On a un contexte de plus en plus volatile.

01:46On entend parler de la volatilité.

01:47Effectivement, les marchés sont plus volatiles,

01:50plus complexes aussi.

01:52Est-ce qu'un agriculteur peut se passer

01:55de cette connaissance-là, de ces coûts,

01:58de cette connaissance fine, entre guillemets ?

02:01Je crois que c'est très compliqué, aujourd'hui,

02:02de se passer de cette connaissance des coûts de production

02:05à, je dirais même, la connaissance des prix d'objectif.

02:09Parce qu'un coût de production,

02:11c'est une limite à ne pas franchir

02:13ou un point à atteindre si les marchés sont bas.

02:20Un prix d'objectif, c'est aussi un prix

02:23qui prend en compte les besoins de l'entreprise

02:25pour pouvoir atteindre les objectifs

02:31qu'on s'est fixés demain.

02:32Quand on connaît ces coûts de production

02:34ou ces prix d'objectif,

02:35je crois que déjà, on a beaucoup moins de mal à vendre

02:38parce qu'on sait qu'on va gagner de l'argent.

02:41C'est déjà bien de savoir qu'on va gagner de l'argent.

02:43Malheureusement, aujourd'hui, on est dans un monde

02:45où l'agriculteur ne sait pas si l'année prochaine,

02:48il fera un bénéfice ou une grosse perte.

02:51Donc connaître son prix de production,

02:53son coût de production, c'est pouvoir réagir vite

02:56lorsque les opportunités se présentent.

02:58Ca veut dire aussi, s'ils ne connaissent pas

03:01ou si une majorité d'entre eux ne connaissent pas leurs coûts,

03:04ils n'ont pas été formés.

03:06Il y a un déficit de formation à ce niveau-là

03:10sur la commercialisation ?

03:12Je crois qu'il y a un énorme déficit.

03:14Nous avons vécu dans un monde assisté

03:16pendant plusieurs dizaines d'années.

03:18Aujourd'hui, les choses ont changé.

03:21Même dans les écoles d'agriculture,

03:23même dans les BTS,

03:25il n'y a pas de cours sur comment mettre en marché

03:29la connaissance de la façon dont se forment les prix.

03:35Je pense, oui, que les agriculteurs

03:37doivent mieux se prendre en main.

03:40Il y a un exemple quand même qui m'a fait mal

03:46pour les agriculteurs.

03:47Quand je les ai vus cet été négocier

03:5120, 30 euros de hausse sur le prix du lait,

03:54alors que s'ils avaient compris ce que c'était que les faking,

03:58ils auraient compris que le prix du lait

04:00allait monter beaucoup plus haut.

04:02Notre prix du lait sur le marché libre,

04:04il est passé de 120 euros au mois de juillet

04:06à 360 aujourd'hui.

04:09C'est dommage de négocier 20 ou 30 euros d'augmentation

04:12quand ce prix du lait, il a triplé.

04:15Je pense que c'est un vrai manque de connaissance,

04:17je pense que c'est un vrai manque de formation.

04:19La formation, et d'ailleurs, ça ne se limite pas

04:22à juste la connaissance de ces coûts.

04:24Il y a tout l'environnement de marché

04:26que les agriculteurs aujourd'hui

04:27ne peuvent plus se passer de connaître.

04:30Oui, il faut effectivement avoir une idée

04:34quand même des grandes productions, des grands pays.

04:38Quand on vous parle d'un îlot,

04:39comprendre que ça touche la Malaisie, l'Indonésie,

04:42qui produisent 85 % de l'huile de palme dans le monde,

04:46et elle-même, elle représente 45 % des huiles végétales consommées.

04:51S'il y a un problème en Malaisie,

04:53il y aura un problème sur le colza,

04:54et ça ferait monter le colza.

04:57Il faut pouvoir réagir à ce type d'information.

04:59Si je pose ma question un petit peu autrement,

05:02est-ce qu'aujourd'hui, un agriculteur

05:04peut se passer de cette connaissance

05:08de ces coûts, de cet environnement de marché ?

05:11Et pour le coup, est-ce qu'il peut se passer

05:13de se former à ces questions-là ?

05:16Moi, je réponds, après 20 ans d'expérience,

05:20non, il ne peut pas s'en passer.

05:22Quelqu'un aujourd'hui qui a cette connaissance des marchés

05:26peut beaucoup mieux répondre à la question qu'en vendre.

05:30Quelqu'un qui a une connaissance des marchés financiers

05:32peut choisir de fixer un prix sur le marché financier

05:35ou sur un marché physique.

05:36C'est encore 10 euros de gagné ici.

05:38Quelqu'un qui connaît les circuits de commercialisation

05:44peut vendre directement sur le port ou en Espagne.

05:49Là, il faut connaître le droit des contrats commerciaux.

05:52Mais tout ça n'a jamais été abordé

05:53dans leur cursus scolaire ou universitaire.

05:56Oui, je pense que se former aujourd'hui, c'est indispensable.

05:59Et vous le disiez à l'instant,

06:00se former, c'est aussi gagner des euros

06:03à la tonne de blé quand on les vend.

06:05Je pense qu'entre des personnes

06:10qui rentrent en formation chez nous

06:13et des gens qui ont été formés,

06:1510 ans après, je pense qu'il y a 30 à 40 euros de la tonne

06:18d'écarts dans les résultats de ces exploitations.

06:22C'est des gens qui gagnent très bien leur vie aujourd'hui,

06:23même dans les moments difficiles.

06:26S'il n'y a qu'un mot à dire, c'est formez-vous.

06:29Oui, formez-vous.

06:32Il y a Lincoln qui disait,

06:34si vous pensez que la formation prend du temps ou coûte cher,

06:37essayez l'ignorance.

06:39Je pense que c'est très provocateur,

06:41mais c'est très vrai.

06:42Et ça doit pousser les gens à se remettre en question.

06:46Mais tout le monde, aujourd'hui, se forme ou se reforme.

06:49Heureusement que nos médecins vont se former aussi,

06:52parce que les technologies, elles évoluent tellement vite.

06:55On serait mal soigné si on utilisait les méthodes il y a 20 ans.

06:58Je crois que pour le commerce, c'est pareil.

07:00Tout bouge.

07:01Très bien. Merci, Renaud de Carpeysson,

07:03pour votre analyse.

07:05Retrouvez d'autres informations sur la commercialisation

07:08et la formation sur la vente...

07:13Sur ODEA.

07:15A bientôt. Mais sur Tarnet aussi.

07:16Sur Tarnet.fr. Merci.

07:18A bientôt.

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