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  • il y a 1 an
Marchés à terme laitiers

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00:00Bonjour et bienvenue sur webagri.fr.
00:07On va parler ensemble du marché laitier et des marchés à terme.
00:13Le 13 avril, des contrats à terme laitiers ont été mis en place.
00:17On va en parler ensemble avec Marion Cassagnou.
00:19Bonjour. Oui, bonjour.
00:21Vous êtes consultante chez Agritel.
00:22Tout à fait. Et spécialiste des marchés laitiers, justement.
00:25Exactement.
00:26Alors, six mois après, six mois après le lancement de ces contrats
00:29laitiers, de ces trois contrats laitiers, où en est-on ?
00:31Est-ce que ça fonctionne ?
00:33Alors, oui et non.
00:34Disons que ça fonctionne.
00:35Il y a eu plusieurs lots de traités jusqu'à présent,
00:38mais ce n'est pas suffisant pour parler de marché liquide
00:41et de fonctionnement sur la filière.
00:44Combien de contrats, de volumes sont passés aujourd'hui ?
00:48Alors, en tout, sur l'ensemble des échéances,
00:50on est plutôt autour de 16 positions ouvertes,
00:53c'est-à-dire 16 contrats qui sont mis sur le marché.
00:57Mais par échéance, on est plutôt autour de 4 lots, à peu près.
01:02Alors, en 2010, il y avait déjà eu une première expérience
01:04de marché à terme sur le lait.
01:07Est-ce que...
01:08Qu'est-ce qui fait que ça va fonctionner
01:11avec cette nouvelle formule par rapport à 2010 ?
01:14Est-ce qu'il y a des avantages, des choses qui ont été modifiées ?
01:17Alors, oui, sur l'ouverture des nouveaux contrats lait cette année,
01:22Euronext a fait toute une étude sur le besoin de la filière.
01:26Donc, c'est plus approprié, les contrats.
01:31La grande différence, c'est qu'en 2010, il n'y avait que le contrat poudre.
01:35Aujourd'hui, on parle de complexe lait parce qu'il y a 3 contrats,
01:38un contrat beurre, un contrat poudre et un contrat sur le lactocérum.
01:42Donc, déjà, ça, c'est une avancée et ça marchera beaucoup mieux.
01:46Sur le reste, on est sur des volumes par contrat beaucoup plus petits.
01:50En 2010, c'était des contrats de 25 tonnes.
01:53Maintenant, on est sur des contrats de 6 tonnes.
01:55Donc, c'est beaucoup plus facile d'aller et de lancer une couverture sur le marché.
02:00Après, je pense que le principal intérêt de les lancer maintenant,
02:04c'est l'arrêt des quotas,
02:06qui, du coup, va rendre l'ensemble de la filière beaucoup plus soumise
02:10qu'elle ne l'était auparavant sur la volatilité des prix.
02:13Et par conséquent, il y a donc un intérêt à avoir des outils de couverture.
02:17J'ai interrogé ces dernières semaines, ces derniers mois,
02:20des opérateurs et notamment des coopératives, des industriels laitiers.
02:23Et je constate qu'il y a une certaine frilosité à s'engager sur ce type de marché à terme.
02:31Est-ce que ça ne va pas être un frein majeur, cette frilosité et cette volonté,
02:36on va dire, limitée à rendre transparent des chiffres, des chiffres concrets?
02:41Alors, du coup, il y a 2 questions dans celle-ci.
02:43La première sur la frilosité d'aller sur les marchés.
02:47Je pense que c'est un outil qui est tout nouveau, au final, pour l'Europe.
02:51Du coup, il faut du temps pour voir quel est l'intérêt sur la filière.
02:56Est-ce que c'est vraiment un outil intéressant?
03:00Donc, forcément, il va falloir de la formation,
03:02de la formation auprès des éleveurs pour expliquer ce qu'apporte cet outil.
03:07Il faut de la formation au sein des coopératives laitières,
03:10de tout l'ensemble des personnes qui sont concernées.
03:15Et après, il faut des besoins sur l'aval au niveau des industriels également.
03:21C'est un outil qui est intéressant.
03:22Et aujourd'hui, on a des vraies demandes de la part des éleveurs
03:27qui veulent un prix sur du long terme, c'est-à-dire combien coûtera le lait
03:32ou au moins un indicatif sur 6 mois, sur un an.
03:36Donc, forcément, le marché à terme est un outil qui permet
03:40d'avoir une visibilité sur le long terme.
03:43Et au niveau de l'aval des industriels, c'est pareil.
03:46On a de plus en plus de demandes, par exemple, d'industries agroalimentaires
03:52qui ont réussi à fixer tous leurs coûts de matières premières par ailleurs,
03:55sauf les produits laitiers, donc sauf la poudre, sauf le beurre,
03:58et qui, aujourd'hui, sont vraiment demandeurs.
04:00Aujourd'hui, les opérateurs qui sont frileux,
04:03c'est finalement les personnes au milieu.
04:06Peut-être que ça viendra. Et d'ailleurs, c'est l'objectif.
04:10Vous êtes convaincue que ça va marcher auprès des opérateurs, des collecteurs ?
04:15Oui, heureusement que je suis convaincue.
04:17Je ne connais pas la suite, donc je ne sais pas si ce sera cet outil-là
04:20qui permettra d'avancer.
04:22Peut-être qu'il faudra des outils sur du physique,
04:25mais quand même avec des prix en avance.
04:28Mais oui, je suis convaincue qu'on ira vers des outils de couverture de ce type
04:32parce qu'aujourd'hui, c'est un besoin par l'ensemble de la filière
04:34d'essayer d'avoir des outils de couverture contre la volatilité des prix.
04:38Pour bien comprendre, je suis des éleveurs.
04:41Qu'est-ce que ça va m'apporter, les marchés à terme ?
04:44Justement, d'avoir un prix sur du long terme.
04:47Il est vrai que c'est des contrats qui ne fixent pas un prix du lait,
04:50mais un prix de poudre, un prix de beurre.
04:53Mais on peut avoir une idée d'une tendance,
04:58d'une évolution du prix sur du long terme.
05:01Donc certes, l'objectif n'est pas que des éleveurs aillent se protéger
05:04tout seuls directement sur les marchés, en tout cas à court terme.
05:08Mais en tout cas, ça leur donnera de la visibilité sur leur exploitation,
05:12notamment pour essayer éventuellement de réguler la production en fonction.
05:17C'est ce qu'on voit dans d'autres pays, d'ailleurs, typiquement.
05:20Pourquoi ? Dans d'autres pays, comment ça se passe ?
05:22Par exemple, si je prends l'exemple de la Nouvelle-Zélande,
05:25aujourd'hui, on constate que par rapport au risque El Niño
05:29qu'il y a sur le marché, certains éleveurs ont essayé d'avancer
05:32les dates de mise bas pour avoir un pic laitier en amont
05:37de ce risque climatique de El Niño.
05:40Et donc à terme, les éleveurs français s'adapteront aussi ?
05:44Ça, c'est pareil, je ne connais pas l'avenir, mais pourquoi pas ?
05:47D'accord. Marion Cassagnou, merci beaucoup pour toutes ces précisions.
05:50Je vous en prie.
05:51Et je vous invite à retrouver d'autres informations sur les marchés laitiers
05:54et les marchés à terme qui sont en train de se mettre en place sur webagri.fr.
06:02Sous-titrage Société Radio-Canada
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