Tous en cuisine #76 : Je teste le camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)

Chef Jean-Nours

il y a 1 an

Tous en cuisine #76 : Je teste le camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac ! (Exclusivité Dailymotion)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
• 1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)
• 2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés
• 2 tranches de pain de mie de 7cm de côté
• 70g de farine
• 30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure
• 3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau
• 1 cœur de laitue
• Huile d’olive + vinaigre de cidre
• Huile pour frire
• Sel fin et poivre du moulin
Préchauffez la casserole d’huile.
Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert.
Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert.
Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.
Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.

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00:00 Yo les nours j'ai un petit service à vous demander avant que cette vidéo ne commence

00:02 N'hésitez pas à activer les notifications pour être averti dès que je sors une vidéo

00:06 Bon bah alors présentement, bonjour à tous les nous, c'est Jean-Nour j'espère que vous allez bien

00:10 J'ai tourni, oula ça vacille hein

00:12 Bon les petits nous, je vous avoue que j'ai un peu de mal à faire cette intro

00:15 Parce que je sais qu'il y en a beaucoup d'entre vous qui m'en veulent parce que j'ai arrêté les recettes tous en cuisine

00:18 Alors, c'est un choix personnel, il faut que je perde du poids, je me vois plus rester comme ça, je me sens pas bien

00:23 Donc c'est un choix personnel, mais ne vous inquiétez pas il y aura plein d'autres vidéos qui vont arriver sur la chaîne

00:28 Je ferai peut-être des recettes light, je pense continuer aussi à faire les petits crash test

00:32 Alors les nous surtout, ne vous inquiétez pas, restez abonné, restez connecté

00:35 Il y a des chances que je vous refasse des petites recettes de Cyrilignac, de tous en cuisine

00:38 Des recettes qui sont plutôt light, on va pas se mentir parce que si je fais un régime, hors de question que je fasse des recettes caloriques

00:44 Voilà, donc ce soir nous sommes sur le petit check mill de faim

00:46 Nous allons faire les petits camemberts panés façon Cyrilignac

00:49 J'espère que cette recette vous plaira, si c'est le cas n'oubliez pas de mettre le petit pouce bleu sur cette vidéo

00:54 N'oubliez pas que vous pouvez vous abonner, activer les notifications et partager cette vidéo sur vos réseaux sociaux

00:59 Ça me fera plaisir et on passe tout de suite en cuisine, let's go !

01:01 Bon les nous, on fait un petit tour rapide des ingrédients qu'on aura besoin ce soir pour réaliser notre recette de camembert pané

01:06 Croque-monsieur façon Cyrilignac

01:08 Donc vous aurez besoin d'un ou deux camemberts

01:10 On aura besoin de 3 oeufs qu'on aura dilués avec une petite cuillère à soupe d'eau

01:13 Et puis ensuite on aura besoin de 30 grammes, alors soit de panko, soit de mousseline, soit de chapelure

01:19 On aura aussi besoin de 60 grammes de farine, d'un peu d'huile

01:23 On aura besoin d'une salade, on aura besoin de 2 tranches de jambon qu'on aura tout simplement coupé en petits dés

01:28 De 2 tranches de pain de mie ou de 3 tranches de pain de mie

01:32 D'un peu de vinaigre de cidre et bien sûr d'huile de friture

01:35 Donc là les nous pour commencer on va venir couper notre camembert en deux

01:38 Alors faut pas trop le prendre fait, quand je dis fait c'est qu'il faut pas qu'il soit non plus trop mou sinon ça va être compliqué

01:44 Et là on vient prélever la chair comme ça, vous voyez c'est plus simple quand il est pas trop fait, ça vient tout seul

01:51 Suite à quoi cette préparation que vous avez trouvé au centre du camembert, on va venir le mettre dans une petite casserole

01:55 Là on vient ajouter des petites tranches de jambon qu'on a coupé en petits dés

01:59 Et donc là ensuite les nous, je viens mettre ma préparation en chauffe et je laisse fondre la préparation tranquillou

02:05 Pendant ce temps vous pouvez préparer une petite vinaigrette à base de vinaigre de cidre et d'huile d'olive

02:11 Et ça on vient le mélanger

02:14 C'est pas mal, la petite vinaigrette je la réserve de côté

02:18 Bon les nous, il faudra penser aussi à toaster les petits bouts de pain

02:21 Bon moi je les toast directement dans un grille pain, mais vous pouvez les toaster à la poêle au pire

02:26 Allez mes nous j'enchaîne, donc là j'ai récupéré la petite préparation camembert qui est fondue

02:30 Je viens la mettre au centre de notre camembert

02:32 Allez une fois qu'on a fini de remplir le camembert, on dépose le petit pain demi toasté et on vient refermer l'ensemble

02:39 Ça c'est beau hein, c'est magnifique ce petit croque-monsieur inversé

02:44 A la normande, façon Cyril Lignac

02:48 Allez on passe directement au panage

02:50 Donc avant de le paner dans la farine, l'oeuf et tout simplement la chapelure, on va venir le couper en quatre

02:55 Alors on se met bien au milieu et on coupe

02:58 On va regarder l'intérieur

03:00 Wow c'est magnifique ça, allez je le recoupe dans l'autre sens, juste comme ça

03:06 Bam, ensuite je récupère le morceau, je viens dans la farine

03:14 Je recouvre bien, je viens dans l'oeuf

03:19 Puis je viens directement dans la panure

03:23 Bon à une main je vous avoue que c'est pas super pratique

03:26 Je vous conseille quand même de le repasser directement dans l'oeuf

03:29 Histoire d'avoir quelque chose de beaucoup plus hermétique à la cuisson

03:32 Et là, dans la chapelure

03:35 Et on fait pareil du coup avec les quatre petits morceaux, voilà comme ceci

03:39 Bon une fois que vos petits camemberts sont panés, on vient directement les mettre dans l'huile chaude

03:45 Et là on va les laisser cuire

03:46 Et on viendra un petit peu les retourner dans pas longtemps, alors faut pas que ça se colle par contre

03:50 Ce serait dommage que ça se colle entre soi, entre soi, c'est très français

03:54 Et bah là écoutez au bout de quelques minutes, on va venir retourner les petits camemberts

04:01 Et on laisse dorer à nouveau sur cette face

04:04 C'est pas mal ces petits camemberts là

04:06 Bon Linours, regardez-moi ces petits camemberts panés

04:09 On va pouvoir venir pour terminer, mettre un petit peu de notre vinaigrette sur la salade

04:14 Et voilà, notre plat est prêt

04:16 Bon Linours, regardez-moi ces petits camemberts là, façon Cyril Lignac

04:20 On a fini de les préparer et je vais maintenant les déguster, c'est parti

04:25 [Bruits de dégustation]

04:30 Quelques fromages moulants dedans

04:33 Et c'est bon, c'est super bon

04:36 Alors c'est calorique mais c'est un régal

04:38 Bon bah voilà Linours, vous savez maintenant réaliser les camemberts panés croque-monsieur façon Cyril Lignac

04:43 Honnêtement ils sont délicieux, avec la petite salade derrière à la vinaigrette de cidre

04:47 Ça va être extrêmement bon et honnêtement on va, je pense, se régaler

04:51 En tout cas moi je donne une note de 10/10

04:53 Si jamais vous les avez faits, n'hésitez pas à donner une note dans l'espace commentaire

04:56 N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé

04:58 N'hésitez pas si vous souhaitez refaire cette recette, tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéo

05:02 N'oubliez pas aussi que vous pouvez mettre une petit pouce sur cette vidéo si vous avez apprécié la vidéo

05:05 Vous n'oubliez pas que vous pouvez vous abonner et activer les notifications

05:07 Et je vous retrouve très prochainement pour de nouvelles aventures culinaires

05:10 Je vous envoie plein de petits cœurs, ciao !

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