00:00 Bon bah alors présentement, bonjour bonsoir les nousrces et bonne année à vous, aujourd'hui on se retrouve pour préparer
00:04 la recette de bœuf wellington que Cyril Lignac a fait hier soir dans son live tout sans cuisine
00:08 petite recette spéciale nouvel an
00:11 vous allez voir c'est une recette qui est assez simple et facile à réaliser je vous conseille vraiment de la faire à la maison
00:14 si jamais vous souhaitez la refaire vous n'oubliez pas tous les ingrédients se trouvent en descriptif
00:18 de vidéo puis je compte sur vous pour mettre l'énorme pouce bleu et puis mettre un petit bonne année dans l'espace commentaire
00:23 bref on passe tout de suite en cuisine pour réaliser la recette let's go c'est parti
00:28 alors pour le bœuf wellington de Cyril Lignac on commence par mettre notre four en préchauffage à 210 degrés
00:34 je vais ensuite assaisonner le filet directement avec du sel et je viens ensuite l'assaisonner avec du poivre
00:40 alors je fais ça sur chaque face une fois le bœuf assaisonné je viens mettre dans une poêle
00:44 directement un bon filet d'huile que je vais laisser chauffer
00:47 Une fois l'huile chaude je vais venir colorer mon filet alors l'objectif c'est de colorer chaque face mais pas de le cuire faut faire attention
00:56 *Musique*
00:58 Allez une fois qu'il est suffisamment coloré
01:02 je viens le retirer de la poêle et je le réserve de côté donc là je rajoute un petit morceau de beurre de micel
01:07 donc on a 15 g de beurre
01:10 Allez j'ajoute maintenant un oignon que j'ai apprélablement ciselé
01:15 regardez moi ces petits oignons qui sont dans le beurre
01:18 ça sent bon on va venir ajouter 10 champignons qu'on a coupé en duxelles
01:23 moi ce que je fais tout simplement les champignons je les lave pas j'enlève la queue je viens ensuite les éplucher et puis ensuite je
01:29 les hache au couteau sur une planche
01:31 donc là les nours l'objectif c'est de laisser cuire la petite duxelle tranquillement pendant cinq minutes
01:35 l'objectif c'est qu'elle rende son eau voilà donc je laisse cuire
01:37 donc là les nous pendant qu'on a la petite duxelle qui est en train de cuire de côté on va tout simplement venir
01:44 napper avec de la moutarde donc on a l'équivalence de 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde
01:48 voilà pour moi la moutarde c'est pas trop mal parce que bon on va manger ça avec les enfants et j'ai pas envie que ça pique
01:52 de trop donc là c'est pas mal je vais le réserver de côté en attendant que la duxelle se termine et ensuite on passera au dressage
01:58 donc là une fois que la duxelle est prête les nous sur un film alimentaire
02:01 je viens déposer des tranches de jambon de parme ou de jambon vous prenez ce que vous trouvez pas de souci je dépose ensuite
02:08 de la duxelle que j'étale
02:10 Je dépose ensuite mon filet
02:14 bon il me reste deux tranches de jambon donc je vais pas les gaspiller
02:17 je vais les mettre dessus directement comme ceci et là je vais venir fermer directement
02:23 l'ensemble
02:26 Et je tourne je tourne je tourne je tourne
02:29 Allez prochaine étape je vais venir badigeonner ma pâte feuilletée avec du jaune d'oeuf ça va permettre de bien coller la pâte
02:35 alors j'ai pas trop le temps de voir l'émission moi vous savez que je fais la recette directement avec la version papier que poste
02:40 le chef chaque après-midi sur sa page facebook et un peu aussi par
02:44 expérience etc donc c'est pour ça que des fois il ya des petites différences quoi parce que très souvent il prend des libertés en live
02:49 qui ne prend pas forcément quand il met la recette papier sur
02:52 sur sa page je sais pas pourquoi d'ailleurs sur sa page
02:55 des anecdotes ou les astuces qu'il met pendant ses lives ne sont jamais marquées et d'ailleurs les ingrédients des fois sont changés enfin bref ensuite
03:00 je viens défilmer directement mon rôti avec la duxelle je viens poser sur la pâte et là je vais venir
03:06 le recouvrir avec la pâte et l'objectif c'est vraiment que ça soit bien hermétique que ce soit bien recouvert
03:12 voilà et pour terminer les ours on vient bien le badigeonner d'oeufs partout
03:18 vous voyez j'ai mis la partie que j'ai plié dessous donc là vous voyez je le badigeonne bien bien bien avec
03:24 du jaune d'oeuf et là pour terminer on va venir
03:28 avec la pointe du couteau faire un petit peu le tracé d'une feuille
03:31 bon moi le petit problème c'est que ma viande n'était pas droite le boucher nous a pas fait
03:35 une pièce de viande bien droite du coup on a une partie plus grande et une partie plus petite ça c'est dommage mais bon le
03:40 principe est le même
03:43 Pour terminer les ours juste avant de l'enfourner je viens le parsemer avec de la fleur de sel et là bah écoutez j'enfourne notre bœuf wellington pendant 19 minutes à 210 degrés. Comme toujours on n'oublie pas le petit minuteur et puis voilà c'est parti pour un petit time lapse de cuisson let's go !
04:05 *Musique*
04:13 Bon bah les ours ça fait 19 minutes que notre bœuf wellington est au four
04:17 regardez moi ça il est bien doré
04:19 donc là je le sors je vais le laisser refroidir pendant une dizaine de minutes ça va terminer la cuisson
04:24 et puis ensuite on passera à la découpe allez à tout de suite
04:26 Allez c'est parti les ours
04:31 petite découpe let's go
04:33 en tout cas ça a l'air bien croustillant
04:35 Waouh
04:42 Et les ours je vous montre de plus près
04:44 le petit bœuf wellington avec Paulie on adore les petites décos juste dessus comme ça on trouve ça super joli
04:51 en tout cas c'est parti regardez
04:54 il y a une petite part ici je me suis coupé un petit bout allez avec la fourchette
04:58 tout droit dans le gosier c'est parti
05:02 Bon les ours cette recette de bœuf wellington de Cyril Lignac
05:07 honnêtement on est sur une note de 100 sur 100
05:10 50 sur 50
05:11 5000 sur 5000 c'est la meilleure recette je vous promets que j'ai mangé depuis le début la viande à la fondue dans ma bouche
05:16 c'est super bon j'avais jamais goûté je crois ou je m'en souviens pas mais en tout cas
05:20 j'ai vraiment trouvé ça très très très bon j'ai hâte de faire goûter ça aux enfants ce soir
05:24 avec la petite fleur de sel que j'ai mis sur la planche là
05:26 c'est vraiment une tuerie donc n'hésitez pas à refaire ça à la maison
05:28 n'hésitez pas à me dire ce que vous avez mangé vous hier soir pour le réveillon n'hésitez pas aussi me dire ce que
05:32 vous avez mangé pour noël voilà j'en perds mes mots j'arrive plus à parler parce que je me suis régalé
05:36 donc voilà n'hésitez pas à mettre ça dans l'espace commentaire n'hésitez pas à mettre un petit pouce bleu et vous abonnez activez les notifs
05:40 et vous n'oubliez pas que tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéos et je vous souhaite une bonne année une meilleure année que
05:46 2020 qui était une année un petit peu compliqué
05:48 bref en tout cas je vous fais plein de bisous je vous envoie le petit coeur sur la gourmandise et puis ciao
05:52 hasta luego, aliveci, bye bye, poli, le mot de la fin on attend
05:56 Wellington in the best in the beautiful
06:01 voilà au revoir bon année bonne année et vous aurez pas de bœuf
06:05 *rire*
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