Un chef étoilé aux Jardins de Thau de Marseillan

C’est une passion commune pour la cuisine qui a réuni deux hommes que rien ne prédestinait à se rencontrer. Le premier, Grisha, est un jeune homme qui vient de reprendre un commerce de primeur réputé à l’enseigne des "Jardins de Thau" sur l’avenue Victor-Hugo. Le second, François Duthey fut un chef étoilé au guide Michelin dans le restaurant qu’il exploita durant 25 ans dans le Territoire de Belfort, "La Tour Penchée".

Aujourd’hui retraité à Marseillan, il a décidé de donner un coup de pouce à Grisha par ailleurs titulaire d’un CAP de cuisine. Ils ont dispensé, ce mercredi 10 avril, un cours de cuisine devant une bonne douzaine de gastronomes passionnés dans l’annexe équipée du commerce de primeur. Et de l’avis unanime des participants, les recettes et conseils dispensés par le chef pour cuisiner les fruits et légumes de Grisha ont été aussi instructives qu’appétissantes.

Ainsi, les asperges en trois façons à l’œuf brouillé dans le chapeau d’un champignon, la cocote de fruits et légumes revisitée, et la pomme à croquer caramélisée au beurre de gingembre confit n’ont plus de secrets pour les élèves du jour.

Ce fut une belle démonstration de l’art du cuit et du cru qui fut suivie d’une dégustation conviviale des plats concoctés avec les produits issus du magasin. Une bien belle expérience partagée dans une ambiance très conviviale, riche en découvertes et en émotions qui devrait être renouvelée une fois la saison estivale terminée.