00:00Je suis avec Pierre Farenc, qui est le petit-fils d'une grande famille de viticulteurs, de Marseillans et sur
00:09Agnes, c'est bien ça ?
00:11Non, seulement sur Marseillans.
00:12Seulement sur Marseillans ?
00:13Oui.
00:14Et vous venez de créer le masque de l'horloge, qui est finalement le quatrième domaine existant, indépendant, sur Marseillans,
00:22c'est bien ça ?
00:22C'est ça, exactement.
00:24Et vous avez créé ce domaine il y a combien d'années ?
00:28C'est notre première vendange chez nous en 2025, on a commencé les travaux après les vendanges 2024, on a
00:36réussi à faire presque un volet pour rentrer le réseil chez nous.
00:41Le 16 août 2025, première benne qui arrive au reste de l'horloge.
00:45Et vous étiez précédemment quand même coopérateur à la cave coopérative de Marseillans ?
00:50J'y suis un temps et je suis aussi coopérateur à la cave coopérative de Pomerol, Pomerol-Mez, au Vignard.
00:56D'accord. Donc, aujourd'hui c'est une entité tout à fait indépendante ?
01:01Oui, bien sûr.
01:02Oui, vous avez, ou que vous gérez avec votre père, je crois, qui, son prénom c'est ?
01:06Thierry.
01:07Thierry.
01:07Et votre grand-père était ?
01:09Freddy Farenk.
01:10Freddy Farenk.
01:10Et vous savez peut-être me rappeler qui c'est pour les gens qui ne le savent pas, c'était
01:14un historique de la cave coopérative de Marseillans.
01:17Oui, c'est l'ancien président de la cave coopérative de Marseillans et puis il a été aussi président de
01:22l'UCVT.
01:23L'UCVT c'était l'union des coopératives viticoles de Thau qui englobait Marseillans, Pomerol, Pinay, Castelnau-de-Guerre et
01:30Florensac.
01:32Acte aussi de mémoire, je ne sais pas ce qu'elle avait déjà fait dans ce moment-là.
01:35Et c'était le plus gros producteur de vins blancs de fraises.
01:39Et donc les héritiers aujourd'hui créent leur propre domaine à Marseillans, une terre où vous êtes marseillanais je crois.
01:46C'est ça oui, je suis marseillanais depuis quelques générations maintenant.
01:50Mon grand-père ça fait 4 générations, puis du côté de ma grand-mère c'est une maffre, donc marseillain
01:56depuis toujours.
01:57On a toujours eu des vignes à Marseillans.
01:58Et il y a mon petit frère qui depuis un an nous a rejoint justement pour créer la nouvelle cave.
02:05On va la situer cette nouvelle cave, elle est route d'acte, mais à quel endroit exactement vous avez l
02:11'adresse exacte de manière à ce qu'on puisse venir vous voir,
02:14puisqu'il y a un bureau qui peut goûter les vins et les acheter ?
02:18Bien sûr, nous on est à la sortie de Marseillans-Ville quand on se dirige vers Marseillans-Plage.
02:24Donc juste après le rond-point sur la droite, en face de nous il y a un fruit et légume,
02:29c'est pas compliqué à trouver, il n'y a pas.
02:32Puis on a une cave de vente qui est ouverte presque tous les jours, on ferme seulement le mardi et
02:38le mercredi,
02:38ensuite on peut vous accueillir de 9h30 à 19h30 et on peut vous faire déguster, on fait aussi un peu
02:45épicerie fine, on peut boire un coup sur place et on vous fait visiter la cave.
02:50Et là on est sur les premières vignes, enfin les vignes les plus proches que vous avez par rapport au
02:55domaine lui-même, c'est quel cépage ?
02:58C'est du muscat petit grain, il nous permet de faire notre bouteille de muscat sec, c'est-à-dire
03:03un muscat sans sucre, c'est assez peu commun,
03:06et puis un muscat moelleux, légèrement sucré, ça n'a rien à voir avec les muscats de frottignan, c'est
03:11vraiment très léger en sucre.
03:13Ça c'est pour la partie muscate, je crois du rosé aussi ?
03:17C'est ça, on est un rosé en grenache gris 100%, ça c'est l'évêque qui a fait la
03:21réputation des vêtes de l'istelle, des vêtes des sables,
03:24et on l'a planté dans l'argile, donc c'est typiquement local, avec notre petite touche quoi, on est
03:32à 100 mètres de l'état de taux, donc...
03:35Pas de rouge pour l'instant ?
03:36Si, si, on a un vieux carignan rouge, qui a été planté par mon arrière-grand-père et mon grand
03:40-père, donc la vigne a été plantée en 70,
03:43c'est notre seule parcelle de rouge, parce qu'ici on a un terroir un peu marginal autour, dans le
03:50département,
03:50c'est le tour de l'état de taux qui a toujours fait des blancs, alors que la majorité du
03:53département a toujours fait des rouges,
03:57et donc c'est la seule vigne de rouge qu'on a, qu'on a réussi à conserver,
04:02puisqu'on n'en a pas planté nous récemment, donc M. Carignan, qui a ses 4-6 ans, au moment
04:09où je vous parle,
04:10avec lequel on va ouvrir notre rouge, et à venir, là, on a planté l'année dernière,
04:16donc ça rentrera en production l'an prochain, des pic-poules noires, qui sont peu exclusifs, quoi, c'est très
04:24exclusif, voilà.
04:27Avec l'appellation pic-poule de Pinay ?
04:29Non, non, non, du coup, on est hors zone, la commune de Marseille n'est pas dans l'appellation pic
04:34-poule de Pinay.
04:35Comme on est juste à côté, qu'on a un terroir qui est quand même proche,
04:39on a décidé, nous, d'en planter du rouge, fait du noir, pour faire un vin rouge et un vin
04:44rosé en pic-poule.
04:45Avoir une particularité.
04:46Voilà, c'est ça.
04:47Qu'est-ce qu'on peut dire encore sur ce nouveau domaine, et cette première cuvée, là, qui est déjà
04:54arrivée ?
04:55Oui, bien, qui est déjà arrivée, voilà, on a mis en bouteille le 1er décembre,
05:01on a fait quelques événements, on a commencé à se faire connaître sur la commune,
05:04le caveau est ouvert depuis peu, seulement trois semaines,
05:09et on est bien satisfaits du résultat, alors on a été épaulés,
05:13on a d'unologues qui nous suivent de l'ICV,
05:15c'est le laboratoire de Béziers, qui sont spécialisés dans le vin et très éclatés dans le coin, quoi.
05:23Donc, on est bien contents, on a des bons retours,
05:26les consommateurs qui nous ont déjà fait confiance, et voilà.
05:29Et puis, vous avez participé au marché de Noël aussi à Marseillan, vous avez fait aussi plaisir.
05:34Ouais, ouais, c'était une bonne expérience, quoi, on a été même très surpris du...
05:39De l'accueil.
05:40De l'accueil, en fait, de l'appétence des gens pour ça, du soutien, quoi,
05:44de cette nouvelle entreprise, on a eu des contacts.
05:47Ouais, bah écoutez, on va inviter les gens à venir vous voir en route de Marseille, hein ?
05:51C'est gentil, ouais, c'est chemin de l'horloge, hein ?
05:53Chemin de l'horloge.
05:54Chemin de l'horloge, voilà.
05:55Merci à vous.
05:56Merci.
06:11Merci.
06:36Merci.
07:07Merci.
07:38Merci.
