00:00Ça y est, il fait chaud, il fait beau et je n'ai qu'une envie, c'est de manger une bonne glace
00:04et aujourd'hui j'en ai une très belle pour toi, ma glace goût tiramisu sans sorbetière
00:08avec son coulis mocha complètement dingue.
00:10Tu commences justement par le sirop ou le coulis, peu importe comment on l'appelle.
00:14Fais chauffer du sucre avec un peu d'eau et au bout d'une minute, retire du feu.
00:17Ajoute du café soluble et du cacao en poudre pour un bon goût de mocha.
00:21Remets le tout sur le feu et laisse bouillir 30 secondes,
00:23juste le temps de bien lisser le mélange et d'enlever les éventuels grumeaux.
00:26Laisse ce sirop refroidir tranquillement et pendant ce temps, tu peux te préparer un petit café
00:30en mélangeant eau chaude et café soluble.
00:32Et j'y ajoute un peu de rhum parce que je suis un grand.
00:34Une fois que sirop et café sont bien froid, tu passes à la crème.
00:38Fouette du mascarpone avec de la crème fleurette, un peu de vanille et du lait concentré sucré et froid,
00:43ingrédient essentiel pour un maximum d'onctuosité.
00:45Et tu veux une crème bien montée, elle ne sera jamais ultra ferme à cause du lait concentré,
00:49mais tu vois, elle se tient quand même assez bien.
00:51Pendant que ça fouettait, j'ai graissé et chemisé un moule à cake.
00:54Une boîte hermétique fait très bien l'affaire aussi.
00:56Et c'est parti pour l'assemblage.
00:57Etale une couche de crème au mascarpone, tu lis ça vite fait,
01:00puis tu ajoutes des morceaux de biscuits cuillères imbibés dans le café refroidi.
01:03Ici, j'utilise en réalité des boudoirs, mais les biscuits cuillères, c'est encore mieux.
01:07Et fait maison, c'est encore, encore mieux.
01:09J'ai d'ailleurs une recette sur le blog si ça t'intéresse.
01:11Ajoute une bonne dose de sirop façon mocha et tu recommences la procédure avec de la crème,
01:16des biscuits imbibés, du sirop et tu termines avec une dernière couche de crème mascarpone.
01:20Je te conseille de passer une spatule pour un joli effet marbré et puis voilà, c'est prêt.
01:24Tu couvras avec du film alimentaire et direction le congélateur pour au moins 6 heures.
01:28Robond !
01:28Arf !
01:29Arf !
01:30Arf !
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