Tiramisu Abricot Romarin  | Recette Fruitée, Fraîche et Facile pour l’Été | Tiramisu Sans Café - Vidéo Dailymotion

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🔔 Abonne-toi pour plus de délicieuses recettes !  📝 Recette complète ici : https://www.williamskitchenblog.com/post/tiramisu-abricot-romarin  📸 Instagram : http://instagram.com/willyskitchen 🎥 TikTok : https://www.tiktok.com/@willyskitchen  Découvre mon tiramisu abricot romarin, une version fruitée et légère du célèbre dessert italien. Parfait pour l’été, ce tiramisu sans café associe la douceur du mascarpone, la fraîcheur des abricots bien mûrs et la touche parfumée du romarin. Facile et rapide à préparer, il se réalise la veille pour encore plus de saveurs. Idéal en dessert de saison, il séduira par son originalité et son équilibre gourmand. Une recette estivale incontournable aux fruits frais et au mascarpone.  INGRÉDIENTS Pour 8 personnes Pour la compotée d'abricots  600 g d’abricots bien mûrs (environ 10) 1 c. à soupe d’huile d’olive 40 g de sucre vanillé ou de cassonade 1 branche de romarin  ℹ️ Variante : remplacer une partie des abricots par des pêches ou nectarines, c’est délicieux et anti-gaspi !  Pour la crème au mascarpone 500 g de mascarpone 160 g de sucre (120 g pour les jaunes, 40 g pour les blancs) 6 œufs  Pour le sirop abricot 85 g de confiture d’abricot 100 g d’eau 35 g de rhum ambré (ou épicé)  💡 Alternative sans alcool : remplacer le rhum par quelques gouttes d’extrait naturel d’amande amère ou de vanille.  Pour l’assemblage  Environ 25-30 biscuits cuillère

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00:00Coucou, bienvenue dans l'épisode 37 de ma série

00:02Combien de recettes de tiramisu William est-il capable de faire

00:05avant d'enfin partager à ses abonnés sa recette de tiramisu classique ?

00:08Aujourd'hui je te propose un tiramisu aux abricots infusés au romarin.

00:12Commence par la compotée d'abricots.

00:14J'ai trouvé des pêches en fin de vie chez mon primeur,

00:16donc elles se sont tapées l'incruste dans la recette.

00:18Tu coupes des morceaux de taille variée

00:19et tu fais revenir le tout dans un peu d'huile d'olive sur un fond moyen.

00:22J'ajoute du sucre vanillé maison et bien évidemment du romarin.

00:25Au bout de 5 à 10 minutes, tes morceaux d'abricots sont ramollis et bien juteux.

00:28Tu transvases et tu laisses refroidir tranquillement.

00:30Plutôt que d'utiliser du café, ici je te propose un sirop à l'abricot.

00:33Tu chauffes de la confiture avec un peu d'eau,

00:35puis tu mixes un petit coup pour lisser le tout avant d'ajouter du rhum.

00:38Facultatif comme toujours.

00:40Pour la crème au mascarpone, tu clarifies tes oeufs.

00:42Commences par monter les blancs en neige avec un peu de sucre pour leur donner du corps.

00:45Tu les réserves sur ton plan de travail

00:46et pendant ce temps tu fouettes les jaunes avec le reste de sucre

00:49jusqu'à obtenir un beau ruban bien épais.

00:51Ajoute ensuite le mascarpone et fouette à nouveau.

00:54Tu peux maintenant incorporer tes blancs en neige en 3 fois

00:56en faisant attention à ne pas casser toutes ces petites bulles d'air.

00:58Et c'est enfin l'heure de l'assemblage.

01:00Soumis, j'utilise des biscuits cuillères du commerce,

01:02même si j'ai une super recette sur mon blog si besoin.

01:04C'est un tiramisu donc tu connais très bien la chanson.

01:06J'alterne des couches de biscuits imbibés au sirop abricoté,

01:09de la crème mascarpone et des abricots romarinés.

01:12Tu répètes l'opération et tu termines avec une belle couche de crème au mascarpone

01:15avant de mettre ça au réfrigérateur toute une nuit.

01:17Je décore avec plus d'abricots et toujours plus de romarin pour rappeler les saveurs.

01:21Mon tiramisu fondé sous le soleil pendant le tournage.

01:23Donc oui, énorme galère pour faire une belle part bien propre.

01:26Ce qui compte c'est qu'il est aérien, moussieux et tellement léger.

01:28Juste incroyable.

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