00:00 *Musique*
00:16 *Bruits de la foule*
00:40 *Bruits de la foule*
01:02 *Bruits de la foule*
01:30 *Bruits de la foule*
01:56 Bonjour ! Nous, chez Insectes, on élève du scarabée, c'est celui que vous voyez ici.
02:00 On en fait de la protéine et de l'huile pour l'alimentation des animaux.
02:03 On récupère les déjections pour en faire du fertilisant pour les plantes.
02:07 Il n'y a pas du tout de dérivés sur l'alimentation humaine ?
02:12 Aujourd'hui, en France, ce n'est pas autorisé. L'insecte dépend d'une réglementation européenne.
02:17 Aujourd'hui, on ne le trouve pas du tout dans le commerce en France.
02:19 C'est pour ça qu'on est plutôt sur le marché des animaux de compagnie.
02:23 Je croyais que les farines d'insectes étaient autorisées par l'Union Européenne. Est-ce le cas ?
02:29 Pas en France. C'est possible d'en trouver dans certains pays, l'Imitrof, l'Allemagne, les Pays-Bas, l'Autriche, ce genre de choses.
02:35 Mais pas en France. Pas aujourd'hui en tout cas.
02:37 Et quand ça arrivera, ce sera plutôt sous des formes de farines, comme vous l'avez dit, par exemple en nutrition sportive.
02:43 La whey, les barres protéinées, ce genre de choses.
02:45 L'insecte est très très riche en protéines. La larve que vous voyez là, c'est 70% de protéines.
02:50 Est-ce que vous pensez que la population générale est maintenant prête à manger ce type d'aliments ?
02:57 Prête ? Je ne vais pas m'avancer. Je dirais qu'on y viendra, mais ça passera par de la nutrition sportive,
03:04 pour avoir des ambassadeurs, des gens qui sont curieux et qui vont le démocratiser.
03:08 Ça prendra du temps avant de se trouver dans nos assiettes, mais oui, on y viendra.
03:12 C'est plus facile de s'imaginer manger une barre protéinée à base de poudre d'insectes
03:16 qu'imaginer entier entre les pommes et les abricots, chez Auchan par exemple.
03:21 Est-ce que la France est précurseur dans ce domaine ?
03:29 Oui, la France est championne dans l'élevage d'insectes à échelle industrielle en Europe.
03:34 Ça, c'est un peu une fierté française.
03:36 En fait, vous avez plusieurs gros acteurs, dont Insecte, qui élève des insectes à échelle industrielle
03:41 pour nourrir les animaux, les poissons, les porcs, les volailles.
03:45 Est-ce que vous bénéficiez d'offres, enfin de subventions, soit nationales, soit européennes, pour vos projets ?
03:53 Oui, tout à fait. On a reçu une aide de la part de l'Europe pour la construction de notre ferme à Amiens,
03:58 notre nouveau site. Et après, comme beaucoup d'autres start-up, on lève des fonds,
04:02 auprès d'investisseurs publics et privés, pour nous aider à grandir et construire une industrie qui n'existe pas.
04:09 Et vous existez depuis combien de temps ?
04:11 Depuis 11 ans.
04:12 Et vous parliez de Amiens ?
04:14 On existe depuis 2011. Et là, on vient tout juste de finir les travaux de notre nouvelle ferme à Amiens,
04:19 dans les Hauts-de-France. C'est notre vraie ferme industrielle, puisque notre premier site existe depuis 2015,
04:24 mais c'est vraiment une ferme pilote. Là, Amiens sera capable de délivrer 160 000 tonnes d'ingrédients par an,
04:29 pour nourrir animaux et les plantes.
04:31 Et quel est votre part de marché, aujourd'hui ?
04:34 Aujourd'hui, nous, on est leader sur notre marché. On a vendu, par exemple, toutes les premières années
04:40 de production d'Amiens, à hauteur de 200 millions de dollars de contrat.
04:45 C'est un marché énorme, un marché qui est très en demande, surtout dans tout ce qui est des animaux de compagnie.
04:51 Aujourd'hui, les animaux consomment des protéines qui pourraient être tout à fait consommées par l'homme.
04:55 Et à l'heure où il faut trouver des solutions pour nourrir la planète, les industriels sont en demande
05:00 de ce nouveau genre de protéines.
05:03 Est-ce qu'on a aujourd'hui assez de recul pour voir les effets à long terme de ces aliments ?
05:08 Je pense en particulier au scandale des farines animales, qui ont généré la crise de la vache folle.
05:16 Est-ce qu'aujourd'hui, on a le recul suffisant pour savoir que non, on n'aura pas ce genre de problème-là avec ces produits-là ?
05:24 Alors déjà, nos farines ne sont pas du tout destinées aux bétails, puisque le bétail ne mange pas de viande.
05:32 Et ensuite, nous, en interne, on a des équipes qui sont entièrement dédiées à s'assurer à la sûreté et la qualité de nos produits.
05:40 Et après, tout ça dépend d'une réglementation européenne qui, de toute manière, est très, très stricte.
05:44 On est sur le même niveau d'exigence que pour un médicament, pour vous donner un ordre d'idée.
05:47 Donc on est vraiment strictes sur à qui sont destinés les produits, dans quelles proportions, ce genre de choses.
05:53 Est-ce que vous avez des problèmes avec les antispécistes et les ligues de défense des animaux ?
05:57 Alors, pas aujourd'hui. Nous, on fait tout ce qui est à notre pouvoir, en tout cas pour démocratiser l'insecte et montrer qu'on l'élève dans les meilleures conditions possibles.
06:06 Donc on a des équipes en interne qui s'occupent de tout ce qui est possible.
06:10 Et après, on a une communication hyper transparente, en tout cas sur nos méthodes d'élevage et ce qu'on fait de nos insectes.
06:19 Peut-être ?
06:20 Eh bien, manger des insectes !
06:23 Donc là, vous avez le stade de vie. Donc ici, vous avez l'étape larve-vère.
06:28 Ensuite, la larve se transforme en inf' ; c'est comme le cocon du papillon.
06:31 Puis en adulte. Et nous, on élève tous ces stades de vie-là.
06:35 Mais c'est la larve qu'on récolte et avec laquelle on fait de la farine et de l'huile pour ensuite l'intégrer à l'alimentation des animaux.
06:42 Et les insectes se nourrissent avec du son de blé.
06:45 Donc c'est les petits copeaux que vous voyez ici, qu'on récupère auprès des coopératives voisines de nos fermes.
06:51 Alors là, c'est un peu impossible de répondre. Nous, on parle plutôt en... Non, je ne vous ai pas compté !
06:57 On parle plutôt en tonnage de produits à l'arrivée. Donc à miens, ce sera 160 000 tonnes.
07:02 Mais en termes de nombre d'insectes, je ne sais même pas vous répondre en vérité.
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