00:00 manger pour bien penser. Telle est la mission de Christelle Valestreiro ce matin car oui,
00:05 il est possible de protéger nos neurones grâce à ce qu'on met dans nos assiettes.
00:09 Absolument et cette fois-ci ce sont des chercheurs de l'université de Harvard qui ont mis en évidence
00:14 que les personnes qui consommaient le plus de pigments contenus dans les fruits et légumes
00:18 avaient un vieillissement cérébral diminué de 20% par rapport à ceux qui en consommaient le moins
00:25 et certains pigments permettraient même de diminuer ce déclin cognitif de 38% selon les
00:32 calculs des chercheurs. On pourrait rajeunir ainsi notre cerveau de 4 ans.
00:38 Alors donnez-nous la liste de ces légumes et de ces fruits.
00:41 Alors effectivement pour rendre l'information un peu plus ludique et pédagogique, ces chercheurs
00:48 ont établi une liste très précieuse des fruits et légumes les plus intéressants pour notre santé.
00:54 On commence par le cinquième, la patate douce parce que dans la patate douce,
00:59 il y a des pigments très intéressants. Ensuite on a les épinards crus, ensuite on a le chou-fleur.
01:04 Étonnant parce que le chou-fleur est blanc et on se dit que ce sont les pigments.
01:07 Mais il faut savoir qu'en nutrition, le blanc est une couleur parce qu'il y a des pigments
01:12 qui rendent le chou-fleur blanc et ces pigments sont intéressants aussi.
01:16 Ensuite nous avons en deuxième position la fraise. J'ai des fraises pour votre tête.
01:21 Et enfin, en haut de la liste, et si, et absolument, nous devons tous manger des choux de Bruxelles
01:30 pour limiter notre vieillissement cérébral. Alors évidemment si vous n'aimez pas, il ne faut pas se forcer.
01:34 Vous avez vu le menu que vous nous proposez là quand même.
01:36 Mais attendez, la suite, je vous donne la suite quand même.
01:39 Les courges, les épinards cuits, les carottes cuites, les pêches, le melon, le jus de tomate,
01:44 la compote de pomme et les poivrons rouges, verts, etc.
01:48 Mais pourquoi le jus de tomate et pas la tomate, Christelle ?
01:50 Très bonne question. Pourquoi le jus de tomate est avant la tomate ?
01:54 Et bien tout simplement parce que lorsque la tomate est transformée en jus,
01:59 les pigments dans la tomate, c'est le lycopène, ce pigment très puissant qui est un anti-oxydant
02:04 qui protège le vieillissement de nos cellules cérébrales.
02:07 Et bien ce pigment, cette tomate quand elle est transformée, ce pigment se libère.
02:11 C'est beaucoup plus facile pour notre organisme de l'avaler.
02:14 D'ailleurs dans cette étude, on voit que la sauce tomate est placée avant la tomate pour notre cerveau.
02:21 C'est-à-dire que quand vous mangez une bonne sauce tomate...
02:23 - Attends, elle va nous dire qu'il y a trop de sucre dans les sauces tomates qu'on achète.
02:25 - Voilà, donc il faut faire attention. Mais mets un bon coulis.
02:29 - La bolognaise, ça marche.
02:30 - Mais très bien. Après il faut limiter, il ne faut pas prendre des produits ultra transformés.
02:35 - Comment on explique que ce qu'on met là, ça agit là ?
02:38 - Alors ce qu'on met là, c'est anti-oxydant.
02:41 C'est-à-dire que ça limite le vieillissement de ces neurones et c'est anti-inflammatoire.
02:45 Or on sait maintenant que ce qui se passe dans notre cerveau, c'est souvent lié à l'inflammation.
02:50 Et donc avec ces pigments, on diminue le vieillissement, on diminue l'inflammation et on a un cerveau très jeune.
02:56 - C'est quoi à contrario les aliments qui favorisent le vieillissement de notre cerveau ?
03:02 - On connaît tous l'alcool, on ne va pas revenir dessus.
03:04 Mais en dehors de l'alcool, ce sont les produits ultra transformés.
03:09 C'est-à-dire des produits de l'industrie agroalimentaire qui ont été transformés.
03:12 Et le premier vecteur dans notre alimentation de produits ultra transformés, c'est quoi ?
03:18 Ce sont les sodas.
03:19 - Ah !
03:21 - Vous savez que je trouve qu'il a pris cher depuis que vous êtes là.
03:24 - Mais j'ai choisi cette chronique pour lui.
03:27 Donc en fait, vous savez que les sodas sont des produits ultra transformés
03:32 et que ces sodas sont capables d'augmenter le vieillissement.
03:35 - C'est comme ça que vous m'encouragez. À cause de vous, je suis passé à un Coca par jour.
03:37 - Je suis déjà prête.
03:38 - C'est bon pour votre poids, c'est bon pour votre moral et c'est bon pour votre...
03:43 Votre neurone nous en a fait un peu plus pour vous.
Commentaires