Serabi, Kokoleh, dan Lupis Kudapan Khas Banjarmasin
- 4 tahun yang lalu
BANJARMASIN, KOMPASTV -Inilah kudapan khas daerah Banjarmasin, Kalimantan Selatan, di antaranya kokoleh, serabi, dan lupis.
Memang tidak banyak pembuat dan penjualnya, sehingga menjadi kuliner yang cukup istimewa bagi masyarakat Kalimantan Selatan.
Salah satu di antaranya adalah pasangan suami istri, Ihsan dan Anisa yang berjualan di kawasan jalan Sulawesi Banjarmasin.
Di warung yang disewanya ini, beragam kudapan khas Banjarmasin ini tersedia.
Selain serabi, ada kokoleh yang memiliki ciri khas warna hijau dan tekstur yang lembut.
Warna hijaunya berasal dari daun katuk.
Kokoleh memiliki makna sebagai rasa syukur atas diraihnya sesuatu, sekaligus mendatangkan rezeki.
Koleh atau kolehan dalam bahasa banjar yang berarti menghasilkan.
Ciri khas lain dari kokoleh dan serabi batil khas Banjar ini adalah disajikan dengan kuah santan yang manis.
Sedangkan kue lupis yang terbuat dari ketan disajikan dengan kuah kental gula merah dan parutan kelapa.
Memang tidak banyak pembuat dan penjualnya, sehingga menjadi kuliner yang cukup istimewa bagi masyarakat Kalimantan Selatan.
Salah satu di antaranya adalah pasangan suami istri, Ihsan dan Anisa yang berjualan di kawasan jalan Sulawesi Banjarmasin.
Di warung yang disewanya ini, beragam kudapan khas Banjarmasin ini tersedia.
Selain serabi, ada kokoleh yang memiliki ciri khas warna hijau dan tekstur yang lembut.
Warna hijaunya berasal dari daun katuk.
Kokoleh memiliki makna sebagai rasa syukur atas diraihnya sesuatu, sekaligus mendatangkan rezeki.
Koleh atau kolehan dalam bahasa banjar yang berarti menghasilkan.
Ciri khas lain dari kokoleh dan serabi batil khas Banjar ini adalah disajikan dengan kuah santan yang manis.
Sedangkan kue lupis yang terbuat dari ketan disajikan dengan kuah kental gula merah dan parutan kelapa.