00:00Harga tepung tapioca atau tepung kanji di sejumlah daerah melonjak tajam.
00:06Di pasar tradisional Jember, Jawa Timur kenaikan harga hingga dua kali lipat.
00:15Dampak kenaikan tepung menjadi pukulan telak.
00:19Perajin kue basah tradisional seperti sentra produksi kue yang mengaku dilematis
00:24jika menaikan harga jual dan mengurangi ukuran akan ditinggal konsumen.
00:29Mereka terpaksa tetap berproduksi meski keuntungan tipis yang tidak sesuai biaya produksi.
00:39Memang sangat terasa MS terutama untuk tapioca sehingga kita memang tidak ingin mengurangi kualitas dari kue kita
00:48atau produk-produk kita sehingga mau gak mau memang kita harus mengurangi keuntungan
00:53biar tetap pelanggan kita tetap order gitu ya.
00:57Jadi kita juga gak kehilangan pelanggan juga seperti itu.
01:02Artinya tidak mengurangi ukuran dan takaran?
01:05Tidak, kita tidak mengurangi ukuran dan takaran.
01:07Tetap dengan standar kita, produk kita tetap seperti itu.
01:11Tapi memang margin kita juga agak tipis ya akhirnya ya.
01:16Kenaikan harga tepung tapioca memberatkan penjual jajanan yang berbahan dasar utama tepung tapioca.
01:23Penjual terpaksa memilih mengurangi atau memperkecil ukuran jajanan agar tidak merugi.
01:32Dalam dua pekan terakhir, harga tepung tapioca terus mengalami kenaikan drastis.
01:38Sebelumnya harga tepung tapioca hanya sekitar 10 ribu rupiah, kini mencapai 18 ribu rupiah per kilogram.
01:47Kenaikan harga tepung yang hampir 100 persen ini semakin memberatkan penjual jajanan makanan yang berbahan dasar tepung tapioca.
01:55Salah satunya penjual cilok keliling di kota Surabaya.
01:59Untuk menyasati kenaikan harga tepung tapioca, penjual terpaksa memperkecil ukuran cilok agar penjualan tidak turun dan rumput.
02:19Penaikan paling tiap hari sekarang sampai 18 ribu rupiah, kanji.
02:261 ribu rupiah?
02:261 ribu rupiah, 18 ribu rupiah.
02:28Sudah terjajit berapa hari?
02:31Ada 2 minggu ke belakang, 2 mingguan.
02:34Tapi nggak, maksudnya naiknya itu 500-500 kayak gitu.
02:40Terus gimana penyiasati supaya nggak rugi nih ciloknya?
02:43Paling agak dikecilin, bentuk ciloknya agak kecilin.
02:47Iya, agak dikecilin.
02:50Kenaikan harga tepung tapioca berdampak pada penjualan gorengan di Surabaya, Jawa Timur.
02:56Selain tepung tapioca, sejumlah bahan baku tepung lainnya juga naik seperti tepung beras dan tepung terigu.
03:03Penjual memilih tidak menaikan harga gorengan karena takut penjualan menurun.
03:08Penjual terpaksa memperkecil ukuran gorengan guna menekan biaya produksi.
03:19Informasi dampak kenaikan harga tepung khususnya bagi penjual makanan
03:24akan disampaikan jurnalis Kompas TV Alfian Rahman dan juru kamera Miss Bahul Munir di Surabaya, Jawa Timur.
03:31Alfian, bagaimana imbas kenaikan harga tepung bagi penjual makanan
03:35yang terpaksa memperkecil ukuran jajanan yang dijualnya?
03:42Selamat siang Renata dan juga saudara.
03:44Ini tidak hanya terjadi di Surabaya namun juga di berbagai macam wilayah di Jawa Timur.
03:49Ini kenaikan harga tepung terutama ini tepung kanji dan juga tepung tapioca begitu
03:54yang menjadi bahan baku utama pembuatan kue tradisional dan juga gorengan
03:58termasuk aneka gorengan yang ada di Surabaya.
04:00Ini berdampak pada UMKM dan juga penjual yang ada di Surabaya.
04:04Salah satunya di tempat saya mengabarkan, tempat saya melakukan saat ini
04:07Renata dan juga saudara di daerah Simo, Surabaya.
04:10Ini di belakang saya ini banyak sekali UMKM pelaku usaha kecil menengah
04:15yang menggunakan bahan baku tepung tapioca mengeluhkan akan naiknya harga tepung tapioca ini
04:22yang terjadi tidak hanya beberapa pekan terakhir bahkan beberapa bulan terakhir.
04:26Untuk mengetahui lebih lanjut dampaknya seperti apa bagi para pelaku UMKM,
04:30saya akan mengajak Anda saudara untuk berbincang dengan salah satu pelaku UMKM
04:35dan tepatnya di daerah Sumo ini merupakan penjual gorengan.
04:38Permisi Bapak, mohon bergabung bersama ke Pak Sipi sebentar dengan Bapak siapa?
04:42Arifin, Mas Arifin.
04:43Ya, Pak Arifin.
04:44Pak Arifin, naiknya harga tepung tapioca, ada dampak yang signifikan nggak Pak
04:49untuk penjualan di tempat Bapak sendiri?
04:50Ya, lumayan, berdampak juga.
04:53Dari segi penjualan juga ngaruh.
04:58Pak Arifin, kalau beli tepung tapioca di pasar itu sekarang sekilo dapat berapa Pak harganya?
05:03Harganya Rp19.000 per kilo sekarang.
05:05Sejak kapan itu?
05:06Sudah dua minggu yang lalu.
05:08Sudah dua minggu yang lalu.
05:10Pak, untuk menyiasati biar tidak rugi atau tetap untung menjual gorengan ya Pak ya?
05:16Ini gimana Pak caranya Pak? Mungkin bisa dijelaskan.
05:19Paling dari segi bentuknya kita kurangin dikit gitu.
05:23Biar jalan lah.
05:25Kalau buat maju mungkin ya perasanya lama kalau maju.
05:30Karena bahan-bahan naik sih.
05:32Susah kalau buat maju.
05:33Yang penting sekarang ini untuk bertahan aja udah bersyukur gitu.
05:38Kalau harga Pak?
05:40Kalau harga Rp1.000.
05:41Gak berani dinaikin Pak?
05:42Gak berani.
05:43Kenapa?
05:44Ya karena kalau kita naikin nih, boro-boro orang pada minat.
05:47Meskipun kita gedein bentuknya, tetap panjang.
05:51Mahal.
05:53Kalau dari segi omses sendiri Pak, ada penurunan gak sih karena dampak tepung yang naik ini?
05:58Penurunan pasti.
05:59Berapa persen kalau boleh tahu?
06:01Ya kalau itu Pak, ya kadang yang dari pendapatan normal, segisaran di atas 700 gitu.
06:11Kalau untuk sekarang-sekarang di bawahnya, paling bawah Pak.
06:14Berapa Pak?
06:15Kira-kira paling bawah pernah dapat berapa Pak kalau boleh tahu?
06:17Paling bawah ya pernah dapat 500.
06:21Cukup berdampak ya Pak ya.
06:23Pak kalau boleh tahu, harapan Bapak sebagai pelaku MKM Pak untuk biar harga kembali normal, harapan Bapak pada pemerintah mungkin
06:31seperti apa Pak?
06:32Ya harapan saya mah ya mudah-mudahan dari segi harga juga segera turun dan mudah-mudahan gak lama naik banget
06:42lagi.
06:44Terima kasih banyak Pak Rifin. Silahkan untuk melanjutkan aktivitasnya kembali.
06:48Tidak hanya penjual gorengan tentunya yang terdampak, namun kami juga menyuruhai beberapa pasar tradisional yang menjual beberapa aneka tepung.
06:57Begitu Pak itu tepung beras, tepung terigu, tepung kanji, dan tepung tapioca.
07:01Tapioca ini juga berdampak pada konsumen rumah tangga yang akhirnya menyiasati penggunaan tepung dengan alternatif bahan baku lain.
07:08Seperti itu Renata.
07:10Baik, kenaikan harga tepung, khususnya tepung tapioca ini berdampak tidak hanya pada konsumen,
07:16tapi juga tadi sempat disampaikan oleh penjual yang kemudian harus menyiasati jualan mereka dengan memperkecil gorengan yang kemudian dijual.
07:24Terima kasih banyak laporan lengkapnya Alfian Rahman dan Miss Bahul Munir dari Surabaya, Jawa Timur.
