00:00lo primero que vamos a hacer es poner 100 gramos de manteca blanda en un bowl
00:04la manteca tiene que estar super blandita junto con 80 gramos de azúcar
00:11vamos a comenzar a pisar la manteca a desarmarla por completo
00:15por eso es importante que esté blanda o pomada
00:18retírenla un ratito antes de usarla de la heladera
00:21y cuando ya esté tierna la pueden usar
00:23para formar una especie de pasta azucarada o un puré
00:27que tiene que quedar con esta textura
00:33una vez que les quedó así van a agregar un huevo
00:36que también lo van a integrar muy bien
00:37y yo acá hice prácticamente todo con tenedor
00:41pero ustedes lo pueden hacer con batidor eléctrica
00:44o con un batidor de mano
00:45para mí el tenedor es súper útil y práctico
00:49pero eso va en gustos de cada uno
00:51fíjense como ya se está integrando el huevo
00:54una vez que está bien integrado agregamos
00:57la ralladura de una naranja
01:02dos cucharadas soperas de miel de abejas
01:04que me va a dar una masa de alfajores
01:05súper tierna, súper húmeda
01:11y por último vamos a perfumar con una cucharadita de esencia de vainilla
01:17vamos a integrar muy bien estos ingredientes
01:21hasta que queden bien pero bien integrados
01:27y una vez que ya está listo vamos a incorporar el resto de los ingredientes secos
01:33que en este caso es harina leudante
01:36y cacao amargo
01:38vamos a tamizarlos más que nada por el cacao amargo
01:41que suele tener algún que otro grumito
01:44fíjense que ahí quedaron
01:46así que yo los voy a desarmar con la mano y ya está
01:50agregamos una pizca de sal fina
01:53y un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio
01:56que el bicarbonato de sodio va a hacer que el cacao amargo tome un colorcito más oscuro
02:01y la sal fina lo que va a hacer es realzar los sabores
02:07vamos a continuar integrando con el tenedor
02:09fíjense cómo va quedando la masa
02:12y una vez que ya tiene este aspecto
02:15es momento de poner manos a la obra
02:17y vamos a terminar de integrar así
02:20de esta manera
02:22recuerden que en este tipo de masas
02:24buscamos integrar los ingredientes
02:27vamos a formar y obtener una masa súper húmeda
02:30pero acá lo importante no es amasar sino integrar
02:34así que van a ir integrando así como estoy haciendo yo
02:39y una vez que ya integraron bien
02:41se retiran todo de las manos
02:43y van a pasar la masa a un papel film
02:47o a una bolsita o a un tupper
02:50porque va a necesitar frío
02:52para luego poder hacer las tapitas de los alfajores
02:57así es como les va a quedar la masa
02:59miren el aspecto que tiene súper húmedo
03:02muy parecida a una masa quebrada
03:04si no fuera por la miel
03:07vamos a ponerla así sobre el papel film
03:09la aplastamos un poquito
03:11cerramos el papel film
03:13de esta manera
03:15y se va a ir mínimo dos horas a la heladera
03:19pero tranquilamente la podés hacer
03:21de un día para el otro
03:25una vez que la masa ya está fría
03:27y estuvo el tiempo necesario en la heladera
03:29la vamos a retirar
03:31vamos a ponerle harina de un lado y del otro
03:33también vamos a poner harina en la mesada
03:35y vamos a comenzar a estirar la masa
03:38hasta que quede aproximadamente
03:40de unos 2 milímetros de espesor
03:43si vos querés tapas más gruesitas
03:45pueden ser 3 milímetros
03:46pero no más ni menos que eso
03:50una vez que ya estiraste bien la masa
03:52vas a preparar una placa de horno
03:55con apenas manteca
03:56y vas a ir cortando las tapitas
03:58y acomodándolas en la placa
04:00si no tenés cortante
04:02podés usar algún vaso
04:03alguna tacita
04:04algún pocillo
04:05o podés hacer tapitas cuadradas
04:08cortando con una cuchilla o un cuchillo
04:10no es necesario que sean redondas
04:12vas a ir formando
04:14y acomodando las tapitas
04:16en una placa de horno
04:17y vas a ir precalentando el horno
04:19a 180 grados
04:2010 minutos antes
04:21y las tapitas se van a hornear
04:23aproximadamente 15 minutos
04:27mientras sigo preparando
04:29más tapitas de alfajores
04:30te voy contando
04:31que es muy importante
04:33hornearlas el tiempo necesario
04:35a las tapitas de alfajores
04:37no hornearlas de más
04:38ni bien estén listas
04:40no tienen que quedar súper doradas
04:42ni súper crocantes
04:43si no
04:44ni bien vos sientas
04:46aroma tapita de alfajor
04:47en tu casa
04:48las retiras del horno
04:50tienen que quedar
04:51como te voy a mostrar ahora
04:54así es como tienen que quedar
04:55las tapitas
04:56fíjense que no están doradas
04:58y ahora se las voy a mostrar
04:59por abajo
05:00y van a ver
05:02que así están
05:03ven que no están doradas
05:04no tienen ningún indicio
05:06de que se quedaron
05:07de más en el horno
05:08sino que yo las horneé
05:10hasta que estén
05:11cocidas
05:12ni un minuto más
05:13ni un minuto menos
05:14despegamos todas las tapitas
05:16de la placa
05:16y ahora dejamos que se enfríen
05:18para luego armar los alfajores
05:22una vez frías las tapitas
05:24vamos a usar
05:25500 gramos de dulce de leche repostero
05:28y vamos a comenzar
05:29a armar los alfajores
05:30de esta manera
05:34si no tenés manga de pastelería
05:36ni pico liso
05:36como el que estoy usando yo
05:38podés rellenarlos
05:39con una cuchara
05:39podés improvisar
05:41una manga de pastelería
05:42con un sachet de leche
05:43o comprar el dulce de leche
05:45que ya viene
05:46en sachet
05:47que es súper súper práctico
05:49y así vas a ir haciendo
05:51cada uno de los alfajores
05:53van a quedar súper lindos
05:55porque la masa
05:55es súper tierna
05:57los vas a espolvorear
05:59con azúcar impalpable
06:00y listo
06:02ya tenés hechos los alfajores
06:03para cualquier evento
06:04para cualquier cumpleaños
06:05o incluso
06:06para emprender
06:07quédate que ahora
06:08te voy a dar
06:09un montón de tips
06:11vamos a ver
06:12qué tal quedaron
06:13estos alfajores
06:14con masa de cacao
06:16naranja
06:17rellenos con dulce
06:18de leche repostero
06:19y por arriba
06:20les pusimos
06:21una finita capa
06:22de azúcar impalpable
06:23vos si querés
06:24los podés bañar
06:25en chocolate blanco
06:26chocolate negro
06:27podés ponerle coco rallado
06:28todo alrededor
06:29del dulce de leche
06:30lo que vos quieras
06:32lo bueno de los alfajores
06:33es que podemos jugar
06:34un montón
06:35en cuanto a las combinaciones
06:37y los sabores
06:38vamos a probarlos
06:39este es el que voy a probar yo
06:42ay tiene una pinta
06:43y ahora les voy a contar
06:45un súper secreto
06:46para que sean
06:47muy ricos
06:48los alfajores
06:58miren este alfajor
07:00quizás
07:01a simple vista
07:03no se percibe
07:03pero es un alfajor
07:04que está
07:05riquísimo
07:06porque
07:07la masa
07:09está
07:09súper tierna
07:11se desarma
07:13y es como
07:14bien esponjoso
07:16entonces
07:17lo importante
07:18acá es
07:19retirar las tapitas
07:20del horno
07:21en el tiempo justo
07:22no se tienen que cocinar
07:24hasta quedar doradas
07:25por ejemplo
07:26sino que
07:27ni bien
07:27estén
07:29sequitas
07:30y tengan un suelo
07:31apenas formado
07:32esas tapitas
07:33de galletita
07:34las retiramos
07:35así que
07:36al momento de hornear
07:37las tapas
07:38de los alfajores
07:38hay que estar
07:39muy atentos
07:40o atentas
07:41lo otro
07:42que hay que tener
07:42en cuenta
07:43es que
07:44para tener
07:44un buen
07:45alfajor
07:45bien rico
07:47que esté
07:47bien impregnado
07:48con el dulce
07:49de leche
07:50o el relleno
07:50que le hayamos
07:51puesto
07:51y que no
07:52esté
07:52duro
07:53que al morderlo
07:55está como duro
07:56quizás
07:56no sé si alguna vez
07:57les pasó
07:57lo importante
07:59acá
07:59es
08:00rellenar los alfajores
08:02uno o dos días
08:03antes de comerlo
08:04nada más
08:05y ahí
08:06que va a suceder
08:07la masa
08:08se va a comenzar
08:09a impregnar
08:10con la humedad
08:11del dulce
08:12o relleno
08:12que le pongamos
08:13y van a quedar
08:15espectaculares
08:16así que
08:16si tienen un cumpleaños
08:18un evento
08:19o quieren llevar
08:19alfajores
08:20a algún lado
08:21muy importante
08:23rellenarlos
08:24uno o dos días
08:25antes de consumirlos
08:26y van a ver
08:27que les van a quedar
08:28buenísimos
08:29los alfajores
08:32no saben
08:32lo que es
08:33este alfajor
08:34a mí me gusta
08:35eso del alfajor
08:35que la masa
08:36sea suave
08:38aireada
08:39esponjosa
08:41y me olvidaba
08:43de algo
08:43que es
08:44la cantidad
08:44que salen
08:45miren
08:45todos estos
08:49y
08:50todos estos
08:51los alfajores
08:51los alfajores
08:52Gracias por ver el video.
