00:05Primo bilancio del mercato provvisorio di Piazza Nazari. Dopo l'entusiasmo iniziale,
00:10la routine ha preso il sopravvento pochi clienti durante la settimana, pienone il venerdì e il
00:17sabato. C'è ancora un disorientamento tra i clienti abituali, mentre alcuni commercianti
00:22rimangono nascostri tra i dedali delle strutture in acciaio. Qualcuno si lamenta per i prezzi
00:28troppo alti, ma di certo non manca il piacere di trovare i prodotti freschi di stagione.
00:33In questi giorni stanno arrivando le favette, una primizia non per tutti.
00:37Oggi abbiamo delle favette che sono buone da rosolare, non da mangiare crude perché è
00:41leggermente più grandetta, però è molto tenera, quindi saltata appena appena in padella, con
00:47un po' di cipolla fresca, un uovo, must. Il mercato è un punto d'incontro tra il mondo
00:52della natura e il nostro, a fare da intermediari, tanti professionisti che si adattano ai cambiamenti
00:59e cercano una via di mezzo tra qualità e potere d'acquisto. I prodotti itici, ad esempio,
01:04sono quelli tra i più costosi e gli allevamenti a mare hanno offerto una valida alternativa al
01:09pescato di mare aperto.
01:11Ci sono queste orate che vengono da?
01:14Orosei, sono bellissime, sono orate locali praticamente, ho due pezzature, queste sono leggermente
01:20più piccole, sono dai 3-4 seglietti, invece queste sono 800-1,2 kg. Sono orate buonissime,
01:29è la roba locale.
01:31Questa peschiera è aperta da quanto?
01:34Stanno arrivando negli ultimi sei mesi, quindi adesso è una nuova peschiera locale, bellissima
01:42a Orosei, a noi i clienti sono buonissimi, quindi le stiamo riproponendo sempre per questo.
01:47La struttura di Piazza Nazari è riuscita a non far soffrire troppo gli acquirenti, ora
01:52basta qualche accorgimento come una corretta segnalazione dell'ingresso di via San Benedetto
01:57che non marginalizzi alcuni operatori.
02:04Grazie a tutti.