00:07un saluto ben trovata e bentrovati 10 minuti per un ospite l'ospite di oggi è il vice sindaco di
00:12san massi e anche sorella agricoltura giacomo unis che saluto ringrazio per essere con noi
00:16ben trovato grazie e buongiorno a tutti dobbiamo parlare della sagra del carciofo questa è la
00:22locandina anzi è la cartella stampa della sagra del carciofo di san massi se torna la sagra del
00:27carciofo e primavera è tornata anche la primavera perché è un appuntamento imperdibile dell'inizio
00:32diciamo della primavera giacomo esatto apriamo la primavera con una settimana d'anticipo quindi
00:37siamo pronti insomma per dare questo avvio è vero che arriviamo da un periodo particolarmente difficile
00:43dal punto di vista del clima perché il passaggio del ciclo neri ha segnato i luoghi della sardegna
00:48ha segnato le spiagge in particolar modo ma si è molto parlato anche dell'agricoltura e anche del
00:53del carciofo come come è stato per voi è stato insomma abbastanza difficoltoso diciamo che mesi
00:59di gennaio e febbraio soprattutto per le nostre campagne sono stati difficili perché siamo stati
01:04interessati anche noi da queste piogge persistenti in cui comunque i terreni dopo alcune settimane
01:10ormai erano saturi anche le piante quindi in particolare del carciofo sono andati in asfissia
01:15radicale e fortunatamente questo miglioramento delle ultime settimane sta consentendo una legge a ripresa
01:22ci confidiamo oltre che per la sagra chiaramente anche per le aziende agricole che vivono di questo
01:27e quindi essendo monoreddito è fondamentale che ci sia almeno una graduale ripresa insomma per
01:33questa cosa di stagione solitamente la coltivazione del carciofo parte da ottobre e arriva fino in aprile
01:41quindi speriamo per loro che almeno il periodo pasquale e le settimane successive siano un po' più
01:48infortunato e poi cercare di recuperare almeno in parte quello che è andato o perso quindi
01:53è un'eccellenza il carciofo di San Massi raccontalo racconta il prodotto a chi non lo conosce un turista
02:00che è di passaggio a cui racconteremo anche la sagra tra poco però racconta l'eccellenza del prodotto
02:05allora il carciofo di San Massi ovviamente ha tante forme non c'è non esiste un carciofo
02:11una sola varietà di carciofo ne abbiamo tante partiamo dal periodo autunnale in cui insomma
02:18si trova prima la varietà del tema per poi andare in crescendo e avere tutte le altre varietà
02:25dal violetto di San Massi che ha avuto dei riconoscimenti importanti lo scorso anno
02:30sia come PAT quindi il prodotto agro tradizionale della Sardegna sia come agrobiodiversità
02:37come varietà tutelata in quanto la sua coltivazione negli anni è stata andata un po' a scemmare
02:44insomma grazie all'arrivo di nuove varietà coltivate abbiamo chiaramente lo spinoso che è il carciofo
02:52più conosciuto e richiesto è amato anche dai sardi in Sardegna e fuori ma anche da tutti gli altri
02:58e adesso in questa fase arriva quella del carciofo tardivo quindi principalmente del romanesco
03:04la e fare sono nuove varietà che il mercato richiede in particolare poi il mercato di Roma
03:10noi siamo tra i più grandi produttori di carciofi soprattutto per la penisola
03:15quindi alcune varietà magari abbiamo diciamo difficoltà a vederle nei nostri mercati ma se andiamo fuori le troviamo
03:22certo mi dici che quando uno va in osteria in trattoria a Roma a mangiare il carciofo
03:26la Giulia a mangiare il carciofo romaesco di San Massimo è molto probabile
03:29ah fantastico la Sagra cosa celebra tutti i tipi di carciofi?
03:33sì ovviamente sì cerchiamo di dare una panoramica generale ovviamente i nostri produttori principali aziende
03:39nonché la cooperativa La Collettiva che è una grossa organizzazione dei produttori la più importante che abbiamo
03:45che coinvolge più di 100 soci cercano di presentare al pubblico insomma tutte le varietà che sono disponibili
03:53speriamo che la disponibilità sia importante e che i numeri di visitatori a San Massimo lo siano altrettanto
04:00beh è sempre una Sagra molto follata è molto attesa una Sagra che arriva all'edizione numero 36
04:05come era nata? tu ovviamente non eri assessore eri nato?
04:09no no cioè se bugia sì ero ero nato era nato da pochissimo ma è stata promossa c'è un
04:16nostro celebre concittadino
04:18Franco Sidi che la racconto sempre con orgoglio l'ha fatto anche oggi è stata lanciata dall'USA
04:25Maria Noscano che è una società di atletica che organizzava una gara molto semplice insomma attorno al carciofo
04:34poi da un gruppo di amici era nata questa proposta di proporre una Sagra e negli anni poi diciamo la
04:42società di atletica
04:43si è dedicata alla manifestazione sportiva la Marcia Longa che c'è anche quest'anno è a 45 edizioni
04:48ah quindi la Marcia Longa nasce prima?
04:50e nasce prima
04:50mentre la Sagra del Carciofo che ha raggiunto la 36esma edizione la porta avanti la Proloco insomma che è sicuramente
04:59la memoria storica in questo momento insomma per la continuità che dà
05:05insomma da altri anni ci lavora in collaborazione col comune con tutti i partner che coinvolgiamo per questa manifestazione che
05:12non è più la semplice Sagra
05:15che si immagina in realtà dietro questo titolo insomma c'è tanto altro e quindi c'è cultura c'è
05:21tradizione c'è folklore c'è sport ci sono spettacoli ci sono show cooking
05:25è una manifestazione che per quattro giorni l'anno vede insomma le nostre vie affollate di visitatori dietro ci sono
05:34mesi di preparazione di organizzazione molto impegnativa però diciamo che ci dà sempre grande soddisfazione
05:42chi viene alla Sagra sicuramente arrivano da tutta la Sardegna però questi appuntamenti di scoperta del territorio di turismo lento
05:49di alimentazione sono sempre più ricercati anche dai turisti che arrivano da fuori stanno iniziando a venire per la Sagra
05:55del Carciofo?
05:56sì è capitato anche nell'ultima edizione di avere anche dei gruppi di turisti stranieri che erano a Cagliari per
06:03un viaggio organizzato e sono venuti a trascorrere il sabato e la domenica perché grazie alla nostra promozione capillare sono
06:11riusciti a intercettarci
06:13per noi è stato un motivo di grande orgoglio anche perché li abbiamo visti insomma acquistare negli stand della fiera
06:19agroalimentare piuttosto che all'interno delle case in terra cruda osservare delle esperienze abbiamo diversi laboratori che proponiamo alcuni gratuiti
06:29altri su prenotazione a pagamento però tutti molto interessanti finalizzati a far conoscere le nostre usanze le nostre tradizioni i
06:37nostri piatti tipici
06:37quest'anno ad esempio ci sarà un laboratorio il sabato mattina dedicato alla preparazione del raviolo dolce di San Massi
06:45su Grugione Drucci
06:46e cosa c'è il su Grugione Drucci dentro?
06:50allora il su Grugione Drucci è una variante del raviolo classico che conosciamo all'interno della scorso di limone del
07:01sugo e poi ovviamente della ricotta però sono molto buoni sono particolari
07:05ma si mangiano come dolce?
07:08si mangiano no no come come primo sostanzialmente però ovviamente ha un gusto diverso insomma
07:13quindi si può anche imparare a farli perché poi ci sono show cooking, laboratori, cuochi
07:17ci saranno due show cooking il sabato il primo di mattina con lo chef locale Alberto San e invece il
07:24pomeriggio con lo chef Raffaele Altamura
07:28entrambi saranno in collaborazione con l'istituto alberghiero di Arbus quindi con i ragazzi di sala e cucina che daranno
07:35una mano
07:36speriamo che siano molto participati cerchiamo di curarli al meglio però sono degli appuntamenti sempre di grande interesse
07:43e certo la persona piace andare a vedere e assaggiare
07:46assaggiare giustamente
07:47e qui oltre a questo abbiamo quasi 15 punti ristoro street food all'interno del circuito nel centro storico dove
07:56ci sarà la possibilità di degustare il carciofo in tante varianti
08:00oltre naturalmente al punto fisso per quanto riguarda il pranzo del sabato e la domenica la prolocco dove c'è
08:06un menù turistico che viene proposto
08:08però diciamo che i singoli street food proporranno un singolo piatto che sia un antipasto un primo secondo un dolce
08:17tu lui sai cucina i carciofi?
08:19sì sì
08:19e qual è il tuo piatto forte?
08:21beh sicuramente la pasta e i carciofi con bottarga
08:24eh va bene la morte sua c'era l'eccellenza dell'accostamento il carciofi bottarga
08:31senti la marcia longa poi diciamo 45esima edizione come si fa a partecipare? si può ancora partecipare?
08:36sì le iscrizioni sono aperte quest'anno ci sarà solo la gara non competitiva sarà aperta a tutti e poi
08:44ci sarà
08:44quanti chilometri?
08:45sono 5 chilometri da fare con la famiglia insomma diciamo liberamente non c'è un cronometro da rispettare
08:52però se fate la marcia longa potete mangiare con più serenità
08:55esatto ovviamente si parte dal campo sportivo di via Togliati e si percorrono le campagne insomma
09:03potendo ammirare anche i nostri carciofeti e le nostre campagne
09:06l'arrivo insomma è sempre al campo dopo poi ci sarà una lotteria ovviamente ci sarà il mitico panino all
09:13'hamburger del carciofo
09:14che è richiestissimo
09:15e poi un'altra novità di quest'anno sarà la zampetta del carciofo
09:20organizzata dall'atletica Mariano Scano in collaborazione con un'associazione di Serramanna
09:24e poi ci sarà uno spazio anche per gli amici a quattro zampe
09:27ci saranno due partenze differenziate però cerchiamo di accontentare tutti
09:32io direi che veramente accontenta tutti
09:35ha un cartellone che va bene per tutti i umani e non solo
09:39buona sagra grazie
09:40grazie a voi
09:42vi ricordo che potete arrivare a dare questa intervista su youtube
09:45potete seguirci e taggarci come sempre anche sui social
09:50vi lascio alla nostra programmazione
