00:00Vamos a necesitar medio kilo de porotos de soja secos que se consigan en el super,
00:04así envasados o sueltos en dietéticas.
00:07Los ponemos en un colador y los vamos a lavar muy bien bajo el chorro de agua.
00:15Durante el lavado van a ver que se genera una espuma que va a ir desapareciendo mientras remueven los porotos.
00:26En este momento de lavado también podés aprovechar para sacar algún poroto negro o impureza que vayas encontrando.
00:33Una vez lavados vamos a pasar los porotos a una olla amplia
00:39y los vamos a cubrir con agua más o menos cuatro dedos por encima de los porotos.
00:47Tapamos y llevamos a la heladera toda la noche.
00:54Al otro día salamos un poco y los ponemos a cocinar hasta que estén tiernos, es más o menos una
01:00hora.
01:01Pueden semitapar la olla e ir revolviendo de vez en cuando y sacando la espumita que se hace durante la
01:07cocción.
01:10Una vez cocidos los colamos y los dejamos enfriar.
01:17Y acá ya tengo listos los porotos para empezar a hacer las milanesas de soja.
01:21Voy a ponerlos en una procesadora.
01:23Si no tienen procesadora pueden ponerlos en una doble bolsa de nylon y pisarlos con la base de un vaso.
01:45Cuando se hizo una pasta de porotos le vamos a agregar sal y pimienta a gusto.
01:52Tres dientes de ajo picados.
01:55Un puñado de perejil también picado.
01:58Si vos tenés una máquina más grande se puede picar todo junto directamente en la procesadora.
02:04Y también un huevo.
02:07Vamos a procesar todos los ingredientes hasta que se haga una masa.
02:18En este momento que está todo unido vamos a controlar la consistencia.
02:22Yo noté que necesitaba un poco más de humedad entonces le agregué otro huevo para terminar de darle cuerpo.
02:37Vamos a pasar toda la preparación a un recipiente.
02:44Miren y este es el medio kilo de porotos de la receta, como ven rinden un montón.
02:48Yo los tuve que procesar en dos veces y después los mezclé.
02:52Sumamos 100 gramos de harina común o integral.
02:55Esto lo pueden hacer por partes para ir viendo la consistencia de la masa.
03:05Nos damos cuenta que está lista cuando tomamos una porción, la apretamos con la mano y queda
03:09armadita.
03:12Para armar las milanesas de soja yo voy a usar este molde de hamburguesas y separadores de
03:18nylon para freezer.
03:19Voy a poner un separador en el molde y encima voy a agregar una porción de masa, una cucharada
03:29y media más o menos para que les queden finitas como las compradas, pero el grosor es a gusto.
03:40Tapamos la masa con el nylon sobrante y presionamos con la otra parte del molde para comprimir y
03:46darle forma.
04:00De la misma forma seguimos armando las milanesas de soja.
04:03Salen unas 20 en total dependiendo el grosor, pero como ven es una receta bastante rendidora
04:09y muy económica.
04:27Si no tenés el molde también podés hacerlas a mano, solamente pones una porción de masa
04:32en el centro del separador y le das la forma que quieras.
04:36Es una masa muy maleable así que resulta super fácil.
05:19Cuando tenemos todas las milanesas de soja armadas las vamos a llevar al freezer para
05:23que se congelen y no se desarmen cuando las rebocemos.
05:27Para el rebozado vamos a batir 3 huevos, si quieren le pueden agregar un poquito de sal
05:32y pimienta, y vamos a poner pan rallado en una fuente.
05:47Acá las milanesas ya están congeladas, así que les vamos a sacar el nylon, las vamos
05:54a pasar por huevo y después las vamos a empanizar.
06:25Para conservarlas en el freezer vamos a poner un poco de agua en el freezer.
06:27Vamos a poner 2 milanesas sobre un separador, encima ponemos otro nylon y sobre él 2 milanesas
06:34más.
06:42Las ponemos en una bolsa para freezer, sacamos el aire y cerramos con un precinto.
06:57Y así nos quedaron listas las milanesas de soja casera.
