00:00La quiche de espinaca y ricota que te traigo hoy te va a fascinar. Una maravilla, súper fácil de hacer,
00:06económica, rinde muchísimo y estoy seguro que a toda la familia va a encantar.
00:12Por cierto, yo soy Santi y esto es Fuego Loco.
00:18Y arranquemos, mira, muy muy fácil. Voy a poner una olla al fuego. El aceite si quieres se lo pones.
00:23A mí es una manía que yo tengo, pero puedes poner directamente la espinaca lavadita en la olla.
00:30Voy a ir poniendo de a poco. ¿Por qué? Porque voy a usar 800 gramos de espinaca.
00:35En este caso viene ya lavada y así en hojas. Si la compras en manojo, una buena lavada porque suele
00:42envelir con tierra.
00:43¿Y por qué la pongo de a poco? Porque es mucha cantidad y voy a hacer que vaya menguando poco
00:49a poco.
00:50Un poquito de sal. Voy a ir añadiendo cada vez que añada unas hojas y ve muy muy rápidamente va
00:56a ir menguando y la vamos a ayudar con una tapadera.
01:00800 gramos, como te he dicho. En muy poquito rato lo vas a tener así. Quiero que tenga ese verde
01:05intenso.
01:06No lo dejes cocinar mucho tiempo. Simplemente que quede así.
01:10Una vez que esté así, me la llevo a un colador y la voy a apretar un poquito para que
01:14suelte, para que quede más sequita.
01:16La reservo y me pongo con los dos ingredientes que continúan con la mise en place.
01:21Una cebolla tirando a grandota y medio morrón rojo.
01:24No me voy a parar con los cortes ahora porque tengo un vídeo que si no lo viste aquí te
01:29lo voy a dejar arriba para que le deis en la descripción el enlace.
01:32Por si te interesan los tipos de cortes donde te explico cómo hacerla, los tipos de cuchillo.
01:37Bueno, muy fácil. Los dos, tanto la cebolla como el medio morrón cortado.
01:41Bien pequeñito. Una brunoa chiquita. Ya los tengo listos.
01:45Siguiente paso. Me voy al fuego de nuevo y pongo una nuez de mantequilla con un chorrito de aceite.
01:51Yo uso aceite de oliva, ya lo sabes, pero si no tienes, no lo usas, no pasa nada.
01:55Un aceite neutro, girasol, por ejemplo. Perfecto.
01:58Una vez que he fundido la mantequilla, añado mi cebolla cortada en brunoa.
02:04Y la voy a dejar aquí fuego medio despacito sin dejar de vigilarla porque no quiero que se dore.
02:08Solamente quiero que ocurra esto, que se poche, que se transparente.
02:12En ese momento añado el medio pimiento morrón, un morrón rojo para adentro cortado, bien pequeñito también.
02:18Y ahora sí, llegó el momento de salarlo. No salo antes la cebolla porque no quiero que suelte sus líquidos.
02:25Quiero que se cocine en su propio jugo.
02:27Ahora, una rosquita de pimienta negra, que esto es un potenciador del sabor.
02:32Importantísimo en casi todas las recetas y el opcional de fuego loco, ají molido.
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02:49Y bueno, te agradezco de corazón.
02:51Aquí lo dejo que cocine, que poche despacito y me voy con la masa.
02:56Una masa quebrada, que si la quieres hacer casera, también no me voy a parar porque tengo el vídeo hecho
03:01en el canal
03:01que puedes ir a verlo ahora cuando acabes con este, si te interesa.
03:04Y si no, una masa quebrada, comprada, como estoy poniendo yo aquí.
03:08Un molde de 24 centímetros, el mío de silicona.
03:10Y como sé que no se pega, no le pongo nada de materia grasa.
03:14Si tú no estás muy seguro del tuyo, píntalo un poquito con aceite.
03:17Finalmente, los fonzas así como he hecho yo, pinchamos la base y lo tenemos listo.
03:22Lo dejamos dentro del frigorífico para que nuestra masa salga perfecta a la hora de poner el relleno.
03:29Así tiene que estar nuestra cebolla y nuestro morro bien pochadito.
03:33En el momento que lo tenemos así, lo sacamos del fuego y preparamos cinco huevos tamaño M.
03:39A los que les voy a poner una pizquita de sal a cada uno.
03:42Si te fijas, estoy salando todos los ingredientes que voy poniendo.
03:46Aparte, un poquito de sal a cada cosa.
03:48De esta manera consigo que todos los sabores estén mucho más amalgamados.
03:53Y esté una quiche que te va a quedar increíble.
03:56Añado mis dos ingredientes que tenía ya preparados.
03:58El sofrito de cebolla y morrón.
04:00Añado mi espinaca bien escurridita.
04:03Y este paso, muy fácil pero muy importante.
04:05Quiero que quede totalmente mezclado.
04:08Así como está.
04:08Y ahora, 400 gramos de ricota.
04:11Ricota, requesón, como tú quieras.
04:14Te sirven perfectamente.
04:16De hecho, en España hay muchas partes que llaman a la ricota y al requesón.
04:20Indiferentemente sería el mismo ingrediente, pero no es exactamente igual.
04:23Le ponemos una ricota rica.
04:25Mezclamos bien y volvemos a darle su toquecito de sal a esa ricota que llegó sin salar.
04:30Mezclamos todo muy bien y ya lo tenemos listo para llevar a nuestro molde que previamente fonzamos, acuérdate, de 24
04:38centímetros.
04:39Y hasta aquí podría ir al horno, pero no.
04:41Le voy a poner 200 gramos de muzarela, de queso muzarela rallada en la parte de arriba que va a
04:47quedar gratinado el horno.
04:49Y verás qué maravilla.
04:51Nos vamos a horno precalentado, 180 Celsius.
04:55¿Cuánto tiempo?
04:55En mi horno, 45 minutos.
04:57Entonces ahí ya fíjate que cada horno tiene sus mañas.
05:00Ya sabes que hay veces que puede tardar un poquito más, un poquito menos cuando esté así, con este dorado.
05:06El queso la tienen lista para dejar reposar un ratito hasta que puedas desmoldarla sin quemarte, que cuaje un poquito.
05:13Fíjate, muy fácil, como si fuera una tortilla de patatas.
05:17Le damos la vuelta y mira qué maravilla.
05:22No me dirás que no, es una quiche increíble.
05:25Va a gustar a todo el mundo, es muy, muy rica.
05:28Voy a cortar una porción para que veas el corte que mira, mira, mira.
05:33No me dirás que no.
05:35Espero que la hagas, te encante.
05:37Y como siempre, aquí te voy a dejar los ingredientes para que pauses, copies, no te olvides.
05:41Que en descripción también te los dejo.
05:43Y por último, claro que sí, mi momento favorito.
05:58¿Qué te puedo decir?
06:01Riquísima garantía.
06:02Fuego loco, tienes que hacerla porque te va a fascinar.
06:05Y cuando la hagas, vuelve y me dejas en comentarios si hay algún otro vídeo que te gustaría que hiciera.
06:09Otra quicharada, dulce, algún pan, lo que se te ocurra.
06:13¿Qué estaré?
06:14Encantado de prepararlo.
06:15Y como siempre te digo, si te gustó el vídeo, manita arriba, comparte, suscríbete y dale a la campanita para
06:20no perderte nada.
06:21Y nada, es un beso y hasta la próxima.
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