00:017h23, c'est votre rubrique, et si c'était vous ?
00:04Alors on essaye d'y voir clair dans cette guerre entre les supermarchés et les restaurants
00:08au sujet des tickets restaurants, vous avez probablement tout entendu,
00:11on est avec Franck Delvaux qui est président de l'UMI Restauration.
00:16Bonjour Franck Delvaux.
00:18Bonjour.
00:19Vous avez évidemment suivi les débats, j'imagine que vous vous défendiez le double plafond,
00:2525 euros par jour pour les restaurants et 10 euros dans les grandes et moyennes surfaces,
00:30c'était une façon évidemment de limiter la dépense et de préserver les intérêts des restaurants.
00:35Cette mesure a été abandonnée, est-ce que vous le regrettez ?
00:39Oui bien sûr, on le regrette sincèrement, parce qu'on peut dire que c'est une belle victoire
00:43du lobbying de la grande distribution.
00:46Nous on demandait un double plafond, alors qu'on pouvait ajuster en termes de montant,
00:50mais à minima un double plafond favorable au restaurant.
00:53Et aujourd'hui, voilà, c'est plus de 1 milliard d'euros de chiffre d'affaires
00:58fléché de la restauration vers la grande distribution,
01:01depuis qu'on peut faire ses courses avec un titre restaurant.
01:04Donc pour nous, oui, c'est une très mauvaise nouvelle.
01:05C'est donc la poursuite du même dispositif, à quelques exceptions près,
01:10que celui que les consommateurs de tickets restaurants et clients,
01:13ils sont nombreux en France, 6 millions je crois.
01:166 millions, oui.
01:16Oui, c'est ça, donc c'est les 25 euros qui vont continuer,
01:20à la fois pour l'alimentaire dans les supermarchés et pour les restaurants.
01:23C'est un coup dur, même s'il y a quand même la possibilité de les utiliser le dimanche,
01:28ça, j'imagine que c'est une bonne nouvelle quand même ?
01:31Oui, mais enfin bon, oui, c'est un coup dur.
01:34Oui, le dimanche c'est vraiment, oui, on peut les utiliser le dimanche,
01:36mais enfin c'est pas ça qui va changer, parce que, vous savez maintenant,
01:38les grandes surfaces sont ouvertes le dimanche, donc les gens vont faire leur cours.
01:42Après on comprend que les Français aujourd'hui ont des problèmes de pouvoir d'achat,
01:44et ça nous touche aussi.
01:46Aujourd'hui, je pense qu'il faut arrêter,
01:47puis ça à titre restaurant, ça ne veut plus rien dire,
01:50puis il faut appeler ça à titre caddie,
01:51parce que ce n'est plus un titre restaurant.
01:53Ça représente quelle part de votre chiffre d'affaires pour les restaurants de France,
01:57pour qu'on se représente la perte, en tous les cas le fléchage, le manque à gagner ?
02:02C'est une part qui dit aujourd'hui à peine 20-25%,
02:06ça dépend des établissements,
02:08mais c'est une part, je vous dis, c'est un milliard d'euros, c'est énorme,
02:10un milliard d'euros qui ont été fléchés vers la grande distribution,
02:13et c'est un chiffre qui augmente d'année en année, de mois en mois,
02:16donc c'est énorme.
02:17Aujourd'hui, on voit bien qu'au bout d'un moment,
02:20les titres restaurant, je vous le dis, il faudra appeler ça à titre caddie,
02:24et puis il n'y aura pratiquement plus de titres restaurant dans la restauration,
02:27et tout va partir dans la grande distribution.
02:29Donc ça n'a pas été créé pour ça, le titre restaurant.
02:32D'ailleurs, dans le mot titre restaurant,
02:34ça veut bien dire que ce n'est pas fait pour faire ses courses,
02:36même si on comprend le problème des Français et de leur pouvoir d'achat.
02:38Oui, j'imagine que vous êtes évidemment sensible à cela,
02:41c'est aussi l'impossibilité pour certains restaurants
02:44de pouvoir faire des menus pas chers,
02:46pour que vous puissiez attirer plus de clients,
02:49ce n'est pas possible aujourd'hui compte tenu des charges ?
02:52Aujourd'hui, oui, on a des charges,
02:54vous savez, pour nous, on n'a pas de,
02:56comme dans les fast-foods, les street-foods,
02:58où vous êtes accueilli par une borne automatique,
03:00non, chez nous, vous êtes accueilli par quelqu'un qui vous parle,
03:02qui vous dit bonjour,
03:03donc une borne automatique, ça fonctionne 7 sur 7,
03:06ça ne prend pas de vacances, ça ne prend pas de pause,
03:08ce n'est jamais malade,
03:09ce n'est pas le cas chez nous,
03:10vous êtes accueilli par des personnes qui vous disent bonjour,
03:12donc c'est aussi un choix de vie qu'ont fait les députés,
03:16est-ce que demain on veut, en France,
03:18on est le pays du tourisme, le pays de la gastronomie,
03:21se retrouver qu'avec des établissements,
03:23il y a des bornes automatiques, c'est ça aussi.
03:25Merci en tous les cas, Franck Delvaux,
03:27d'avoir réagi à chaud ce matin sur Sud Radio,
03:30donc concernant cette décision des tickets restaurants,
03:32puisque l'Assemblée nationale approuve leur utilisation pérenne
03:35dans les supermarchés,
03:37avec, je le répète, ce même montant,
03:39puisqu'on avait parlé d'un double plafond,
03:41il n'en est plus question,
03:42c'est 25 euros,
03:43à la fois pour l'alimentaire et pour les supermarchés.
