00:00L'autre jour, la petite, elle voulait manger des calamars.
00:02Du coup, je lui ai fait du riz au calamar.
00:03Et quand elle a vu ce que je cuisinais, elle était pas contente.
00:05Bah non, je suis pas contente.
00:06Bah non, je suis pas contente.
00:07Tu te moques de moi là ?
00:08Non.
00:09Du coup, je lui ai demandé pourquoi elle était pas contente.
00:10Et là, elle m'a dit...
00:11Quand je te demande des calamars, c'est forcément des calamars frits.
00:13Des rabasses comme en Espagne.
00:15Ouais, mais là, on n'est pas en Espagne.
00:16Ouais, mais ça, c'est pas mon problème.
00:17Peut-être, mais le problème, c'est que c'est quand même moi qui choisis ce qu'on va manger.
00:19Ouais, bah t'es pas prêt, je peux te le dire.
00:20Quand tu seras vieux, enfin, je veux dire, encore plus vieux,
00:22eh bien, je te ferai manger que des trucs que t'aimes pas.
00:24Bref, je lui ai fait du riz au calamar.
00:26J'ai fait ce qu'on appelle en Espagne, un arroz meloso.
00:28Pour faire simple, c'est un peu la version ibérique du risotto.
00:31Sauf qu'au lieu d'utiliser du fumé de poisson, que j'avais pas,
00:33j'ai utilisé une vieille conserve que j'avais dans mes placards,
00:36de bisque de homard.
00:37Bien sûr, je l'ai coupé avec de l'eau, histoire de bien cuire le riz.
00:39Et le résultat, il était vraiment excellent.
00:41Bien sûr, comme d'hab, je te mets tous les ingrédients en description.
00:43Mais en gros, j'ai fait un saufrito avec de l'oignon et de l'ail.
00:45J'ai mis du concentré de tomate, du vin blanc.
00:47J'ai laissé réduire.
00:48J'ai fait revenir les calamars en rondelles.
00:50J'ai versé le riz, la bisque, et j'ai fini par l'eau.
00:52Et le résultat, c'est ça.
00:53Un riz crémeux, gourmand, avec ce petit goût de bisque de homard.
00:57Et au final, la petite, elle a aimé, hein.
00:58Ouais, mais ça vaut pas les calamars frits.
00:59Bonne app.
